CN103535729A - 西洋参提取物、大鲵提取物的混合保健食品 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种西洋参提取物、大鲵提取物的混合保健食品，它是将西洋参提取物3-5份、西洋参粉20-40份、大鲵提取物3-5份、大鲵骨肉粉40-60份混合后制成，本发明西洋参提取物、大鲵提取物的混合保健食品富含西洋参皂甙、不饱和脂肪酸和氨基酸，营养成分全面，搭配合理，符合膳食金字塔的要求，由于各物料是经真空冷冻干燥和粉碎的，其中的营养成分没有被破坏、没有损失，纳米级粉料中的各种有用元素更便于人体吸收，混合物中各物料的药理作用又相辅相成。

Description

西洋参提取物、大鲵提取物的混合保健食品

技术领域

本发明属于营养保健食品技术领域，涉及的是一种包含有多种营养保健品的混合物及其制备方法，具体是指西洋参提取物、大鲵提取物的混合保健食品。

背景技术

在《本草纲目》记载，娃娃鱼具有提高智力、美容养颜、补血行气、滋阴补肾、防癌、抗癌等功效，对贫血、血经等有显著疗效。娃娃鱼的皮肤、分泌的腺体、胃、尾部脂肪也具有多种功效。娃娃鱼的肝具有清心明目、清热解毒、补血益气的功效，娃娃鱼的胃能有效的增强人体胃的机能，对胃病的治疗有特效。娃娃鱼皮中含有41％-61.3％的人体最佳祛皱美容物胶原蛋白，具有极强的美容功效。总之，娃娃鱼全身都是宝，实在是天赐不可多得的灵物【大鲵皮】：提取胶原蛋白后，制成口服液，具有抗衰老、抗氧化、美容等功效，可作为高档滋补营养食品或保健食品。还可以加工成高档箱包。【大鲵(尾部、胃部)脂肪】：提取精制后，制成软胶囊(像林蛙油软胶囊)或硬胶囊(先采用包埋技术制成粉)，具有增强免疫、降血脂、美容等功效，可作为高档滋补营养食品或保健食品。【大鲵肉(去皮、尾部、胃部后)】：与其他高档食材(如参类、当归、黄芪、虫草等)共同煲汤，制成营养类炖品。

传统中医和现代医学理论都认为大鲵有很高的药用价值。传统中医认为，大鲵性甘平、味淡，有补气、养血、益智、滋补、强壮等多种功效。大鲵的皮肤、肌肉、脏器、骨骼等均可入药，这足见其在中药学中的地位。现代医学认为，经常食用大鲵可以聪明益智、延缓衰老、提高造血和免疫功能，对防止心脑血管系统疾病、恶性贫血和恶性肿瘤有很好的作用。目前，随着大鲵人工繁殖技术的突破，大鲵产业化养殖成为可能，市场上也出现了一些大鲵保健品。

文献检索：

一种大鲵肉骨粉胶囊、制备方法及其用途申请号：200910226620.6

摘要：本发明提供一种大鲵肉骨粉胶囊，主要由大鲵肉骨粉、大鲵蛋白酶解粉和碳酸钙混合制成。本发明还公布了一种大鲵肉骨粉胶囊的制备方法及其用途。本发明的一种大鲵肉骨粉胶囊具有补钙和增加骨密度的保健功能，同时还具有补血、养颜和抗风湿的作用，可作为一种保健品。

西洋参、大鲵细粉混合物及其制备方法申请号：201010177633

摘要：本发明公开了一种西洋参／大鲵全粉混合物及其制备方法。混合物中西洋参和大鲵全粉是纳米级细粉；重量配比为：西洋参20-60％，大鲵全粉40-80％；制备方法是将西洋参经真空冷冻干燥、粉碎，研磨成纳米级细粉；活体大鲵清除肺和肠道器官后经真空冷冻干燥、粉碎，研磨成纳米级细粉；将两种粉料按比例混合制成商品。混合物中富含西洋参皂甙、不饱和脂肪酸和氨基酸，营养成分全面，搭配合理，符合膳食金字塔的要求，具有提高人体免疫力，预防多发病和常见病，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复等功效，是一种方便服用的营养保健品。

发明内容

本发明的目的在于提供一种西洋参提取物、大鲵提取物的混合保健食品，该混合物营养全面、丰富，便于人体吸收，食用很方便，并能改变人们对大鲵的传统食用习惯，起到物尽其用的效果。

为达到上述目的，本发明的实施方案为：以下为重量比的组份：西洋参提取物3-5份、西洋参粉20-40份、大鲵提取物3-5份、大鲵骨肉粉40-60份

其制备方法是：

A.大鲵提取物的制备

将大鲵尾部、胃部清洗、粉碎后，采用用5％的蛋白酶进行酶解来提取粗鱼油，再经过滤、脱胶、脱酸、脱色、冬化、脱臭、调制；

B.将西洋参提取物、西洋参粉与大鲵提取物、大鲵骨肉粉经真空冷冻干燥、粉碎，再研磨成纳米级细粉；

C.将西洋参提取物3-5份、西洋参粉20-40份与大鲵提取物3-5份、大鲵骨肉粉40-60份按比例混合制成商品。

上述混合物的商品形式可以是胶囊，或压片，或糖膏。

本发明西洋参提取物、大鲵提取物的混合保健食品富含西洋参皂甙、不饱和脂肪酸和氨基酸，营养成分全面，搭配合理，符合膳食金字塔的要求，由于各物料是经真空冷冻干燥和粉碎的，其中的营养成分没有被破坏、没有损失，纳米级粉料中的各种有用元素更便于人体吸收，混合物中各物料的药理作用又相辅相成。因此，长期服用之，能够增强中枢神经功能，提高人体免疫力，促进血液活力，消除疲劳、增强记忆力，预防多发病和常见病；有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复，对对糖尿病有一定辅助治疗作用；对感冒、骨质疏松、癌症等有预防作用；对一些过敏症状、哮喘等有缓解作用，对提高大众的健康水平简单易行。

本发明所述的大鲵肉骨粉取材于新鲜的大鲵的骨、肉，经过先进的酶解技术，将大鲵肉、软骨、骨髓等通过复合蛋白酶的降解为更容易被人体吸收利用的活性多肽或氨基酸。经化验分析，大鲵肉骨粉含有钙、铁、磷、锌、硒等矿物质、蛋白质、脂肪、18种氨基酸、维生素，氨基酸中由人体所需的8种必需氨基酸，脂肪中有大量的不饱和脂肪酸，由此可见，大鲵肉骨粉营养丰富，极易为人体吸收。

具体实施方式

以下是本发明的实施例，实施例是为了进一步说明本发明的具体实施案例，而不是用来限制本发明的保护范围，大鲵的宰杀是在具有《中华人民共和国水生野生动物驯养繁殖许可证》、《中华人民共和国水生野生动物经营利用许可证》资质的场所进行，所宰杀的大鲵为人工养殖的子二代以后的养殖体、失去繁殖能力的个体以及伤残体。

以下为重量比的组分：西洋参提取物5、西洋参粉35、大鲵提取物5、大鲵骨肉粉55

本发明西洋参提取物、大鲵提取物的混合保健食品的制备方法是：

A.大鲵提取物的制备

(1)酶解：将大鲵尾部、胃部清洗、粉碎后，采用用5％的蛋白酶进行酶解来提取粗鱼油，固液比为1：3，50℃左右处理3h，酶解完后加热灭酶。

(2)过滤：采用板框过滤机，可除去酶解液中的大部分杂质，这对保护离心机的碟片、延长其排渣周期极有益处，还可除去未酶解的鱼体蛋白和胶质。

(3)脱胶：采用酸炼脱胶工艺，即将鱼油加热到65℃，加入油重0.2％、浓度为85％的磷酸，经充分混合后进入酸炼反应罐，停留20min。

(4)脱酸：是鱼油精制的最重要工序之一。粗鱼油的酸价往往比较高，一般在5～30mg／g。对于不同酸价的鱼油，脱酸工艺不同。碱炼脱酸适宜于酸价小于20mg／g的粗鱼油，对大于20mg／g的可进行二次碱炼法。酸价较低的毛鱼油使用浓度较低的烧碱溶液，反之亦然，如此可减少发生乳化和和中性油皂化的几率。碱炼温度控制在85℃左右。

(5)脱色：采用白土或活性炭脱色。对于上述碱炼中脱色效果较好的鱼油，白土添加3％即可，无须添加活性炭。脱色效果较差的白土添加至8％以上才有效果，若在白土中添加5～10％的活性炭，脱色效果更好。

(6)冬化：鱼油的脂肪酸组成因鱼的种类不同有较大差别，由于饱和脂肪酸含量不同或脂肪酸在甘三酯中的分布不同等原因，温度不同条件下的物理性状存在较大差异。目前食用鱼油有严格的冷冻试验要求而必须冬化，冬化不仅可降低鱼油的凝固点，还可改变脂肪酸组成，特别是可以提高液体油的EPA和DHA含量，进一步提高鱼油的应用价值和经济价值。

(7)脱臭：作为食品用的鱼油，需进行脱臭处理。由于鱼油中多不饱和脂肪酸含量较高，高温下易发生氧化聚合等反应，鱼油脱臭有别于植物油脂脱臭。(1)鱼油脱臭温度控制在150℃以下，而植物油脂高达250℃。(2)脱臭塔内的残压控制在266pa以下。(3)选用间歇式脱臭工艺。

(8)调制：鱼油中富含多不饱和脂肪酸，极易氧化，所以精制后的鱼油应及时进行调制处理。调制前将油温降至40℃以下，加入适量的抗氧化剂

B.将西洋参提取物、西洋参粉与大鲵提取物、大鲵骨肉粉经真空冷冻干燥、粉碎，再研磨成纳米级细粉；

C.然后将西洋参提取物3-5、西洋参粉20-40与大鲵提取物3-5、大鲵骨肉粉40-60按比例混合制成商品。

上述混合物的商品形式可以是胶囊，或压片，或糖膏。

Claims (2)

1.一种西洋参提取物、大鲵提取物的混合保健食品，其特征在于，以下为重量比的组份：西洋参提取物3-5份、西洋参粉20-40份、大鲵提取物3-5份、大鲵骨肉粉40-60份，

其制备方法是：

A.大鲵提取物的制备

将大鲵尾部、胃部清洗、粉碎后，采用用5％的蛋白酶进行酶解来提取粗鱼油，再经过滤、脱胶、脱酸、脱色、冬化、脱臭、调制；

B.将西洋参提取物、西洋参粉与大鲵提取物、大鲵骨肉粉经真空冷冻干燥、粉碎，再研磨成纳米级细粉；

C.将西洋参提取物3-5份、西洋参粉20-40份与大鲵提取物3-5份、大鲵骨肉粉40-60份按比例混合制成商品。

2.根据权利要求1中的西洋参提取物、大鲵提取物的混合保健食品，其特征在于，上述混合物的商品形式可以是胶囊，或压片，或糖膏。