CN108641870A - 一种具有增强免疫力及抗疲劳功能的保健酒及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种具有增强免疫力及抗疲劳功能的保健酒及其制备方法，该保健酒以马鹿骨、梅花鹿骨、沙棘、西洋参、枸杞及红景天为原料；各原料分别净制，检验合格后于适当条件下干燥，而后分别粉碎过筛，取各配方量药材最粗粉混合后，用白酒作溶剂，浸渍，渗漉，收集渗漉液，勾兑，过滤，灌装，检验，包装；制得保健酒。本发明所制备的保健酒具有显著增强身体免疫力及抗疲劳的效果；本发明提供的保健酒制备方法工艺合理、技术可靠，可广泛用于保健酒的制作。

Description

一种具有增强免疫力及抗疲劳功能的保健酒及其制备方法
技术领域
本发明属于保健食品制备技术领域，具体涉及一种具有增强免疫力及抗疲劳功能的保健酒及其制备方法。
背景技术
随着现代社会的迅速发展，人们不仅要承受学习、工作、生活等各方面的多重压力，而且由于环境污染日益严重，全球有1/3以上的人群处于健康和疾病的中间状态，即亚健康状态。它在生理上主要表现为免疫力下降，疲劳乏力等，并可见于各年龄段的人群。而且亚健康状态是不断变化发展的，如不能及时得到改善，很有可能向疾病状态转化。医学研究表明，人类99％的疾病都与免疫系统有关，因此，要想预防疾病的发生，保持健康的体魄，提高免疫力是关键。
保健酒大多源于传统的药酒，已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分。现在，随着科学技术的进步，从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取中药中的有效成分制成高含量的功能药酒。采用鹿骨泡酒的习惯自古有之，但现有技术大多采用鹿骨泡酒以治疗骨质疏松症及提高骨密度；然而，饮酒会引起钙流失加剧骨质疏松症。且同时具有增强免疫力及抗疲劳功能的保健酒鲜有报道。
发明内容
本发明的目的在于提供一种具有增强免疫力及抗疲劳功能的保健酒及其制备方法，该保健酒配方合理，功能性成分含量高，具有抗疲劳和提升免疫力的功能；该制备方法操作合理，重复性好，有效成分提取率高，绿色环保，适合规模化生产。
本发明是通过以下技术方案来实现：
本发明公开的一种具有增强免疫力及抗疲劳功能的保健酒，以质量份数计，由以下原料制成：马鹿骨60～80份、梅花鹿骨50～70份、沙棘15～40份、西洋参15～35份、枸杞子15～35份、红景天5～25份。
优选地，具有增强免疫力及抗疲劳功能的保健酒，由以下原料制成：马鹿骨60～70份、梅花鹿骨50～60份、沙棘20～30份、西洋参15～25份、枸杞子15～25份、红景天5～15份
优选地，具有增强免疫力及抗疲劳功能的保健酒，以质量份数计，由以下原料药制成：马鹿骨70份、梅花鹿骨60份、沙棘30份、西洋参25份、枸杞子25份、红景天15份。
本发明还公开了一种具有增强免疫力及抗疲劳功能的保健酒的制备方法，包括以下步骤：
1)取原料马鹿骨、梅花鹿骨、沙棘、西洋参、枸杞子和红景天，分别净制后备用；
2)将上述净制后的各味原料药分别粉碎制备得到各原料药的最粗粉，备用；
3)以质量份数计，取马鹿骨60～80份、梅花鹿骨50～70份、沙棘15～40份、西洋参15～35份、枸杞子15～35份、红景天5～25份，充分混合均匀，用酒精度为35％的白酒浸渍处理48～72h；
4)将浸渍处理后的酒液用35％的白酒渗漉处理，收集渗漉液，调节渗漉液的酒精度为35％±1％；
5)将步骤4)处理后的酒液冷藏处理48～72h后，过滤，制得具有增强免疫力及抗疲劳功能的保健酒。
优选地，步骤2)中，粉碎前，将沙棘、西洋参、枸杞子和红景天分别于40～60℃干燥处理。
优选地，步骤4)中，渗漉处理速度为1～3mL/min/kg。
优选地，步骤4)中，补加酒精度为50％的白酒调节渗滤液的酒精度为35％±1％。
优选地，步骤5)中，是在2～8℃下冷藏酒液。
优选地，步骤5)中，过滤采用板框过滤法，以0.22μm的微孔滤膜滤过处理。
优选地，步骤5)后，还包括对制得的具有增强免疫力及抗疲劳功能的保健酒进行灌装、灯检及检验的操作。
与现有技术相比，本发明具有以下有益的技术效果：
本发明公开的具有增强免疫力及抗疲劳功能的保健酒，针对“免疫力低下、疲劳症状”产生的机理，以扶正固本、益气健脾、补益肝肾为治则，选用补肾强骨的马鹿骨、梅花鹿骨以及益气固本的西洋参，配以补益肝肾的枸杞子、益肺健脾的沙棘、益气活血的红景天，使其元气充盈的同时，脏腑组织得到充分的濡养，以达到“扶正固本、益气健脾、补益肝肾”的保健功效，从而有效地增强免疫力、缓解体力疲劳。对本发明制得的保健酒进行功能性成分研究及其保健功能评价试验，结果显示本发明制得的保健酒功能性成分总黄酮及总皂苷含量高，且具有抗疲劳及显著提升免疫力的功能。
本发明公开的保健酒的制备方法，以马鹿骨、梅花鹿骨、沙棘、西洋参、枸杞及红景天为原料，原料分别净制，检验合格后于适当条件下干燥，而后分别粉碎过筛，取各配方量药材最粗粉混合后，用酒精度含量一定的白酒作溶剂，经浸渍、渗漉、收集渗漉液、勾兑、过滤处理后制得保健酒。对混合后的原料药最粗粉浸渍处理48～72h，浸渍时间不宜过短，过短会导致有效成分浸出率低，浸渍时间过长又会影响生产效率；采用渗漉法萃取药材中有效成分，萃取率较传统的浸泡法更高。本发明的制备方法操作合理，重复性好，有效成分提取率高，绿色环保，适合规模化生产。
进一步地，对原料沙棘、西洋参、枸杞子和红景天的干燥温度不宜过高，过高会导致药材中有效成分被破坏。
进一步地，浸渍后酒液的渗漉速度不宜过快，过快会导致有效成分提取率低，过慢又会影响生产效率，渗漉速度优选1～3ml/min/kg。
进一步地，调配好的酒液的冷藏时间不宜过短，过短不能有效的除去不溶性成分，冷藏时间过长又会影响生产效率，冷藏时间优选48～72小时。
进一步地，本发明采用微孔滤膜过滤技术进行除菌，较传统浸泡工艺更卫生，并且微孔滤膜过滤技术也可除去产品中不溶成分，制得的产品外观性状更佳。
具体实施方式
下面结合具体的实施例对本发明做进一步的详细说明，所述是对本发明的解释而不是限定。
注：本发明所述最粗粉是按照2015版《中国药典》中定义的“能全部通过一号筛，但混有能通过三号筛不超过20％的粉末”。
一、实施例
实施例1
一种具有增强免疫力及抗疲劳功能的保健酒，以质量份数计，由以下原料药制成：马鹿骨70份、梅花鹿骨60份、沙棘30份、西洋参25份、枸杞子25份、红景天15份。
本实施例保健酒的制备工艺如下：
取马鹿骨、梅花鹿骨、沙棘、西洋参、枸杞子和红景天分别净制，检验合格后备用。分别将沙棘、西洋参、枸杞子和红景天于40～60℃干燥，再分别将沙棘、西洋参、枸杞子、红景天、马鹿骨和梅花鹿骨分别粉碎过筛，制成各原料的最粗粉，备用。称取马鹿骨最粗粉70质量份，梅花鹿骨最粗粉60质量份，沙棘最粗粉30质量份，西洋参最粗粉25质量份，枸杞子最粗粉25质量份，红景天最粗粉15质量份，混合均匀；用35％白酒作溶剂，浸渍48小时。浸渍后的酒液采用35％白酒以2mL/min/kg的速度渗漉，收集渗漉，补加50％白酒调节酒精度为35％±1％。调配好的酒液于2～8℃条件下冷藏72小时后，采用板框过滤法，以0.22μm微孔滤膜滤过，灌装(每瓶500ml)，灯检、检验、即得。
实施例2
一种具有增强免疫力及抗疲劳功能的保健酒，以质量份数计，由以下原料药制成：马鹿骨60份、梅花鹿骨50份、沙棘25份、西洋参15份、枸杞子30份、红景天10份。
本实施例保健酒的制备工艺如下：
取马鹿骨、梅花鹿骨、沙棘、西洋参、枸杞子和红景天分别净制，检验合格后备用。分别将沙棘、西洋参、枸杞子和红景天于40～60℃干燥，再分别将沙棘、西洋参、枸杞子、红景天、马鹿骨和梅花鹿骨分别粉碎过筛，制成各原料的最粗粉，备用。称取马鹿骨最粗粉60质量份，梅花鹿骨最粗粉50质量份，沙棘最粗粉25质量份，西洋参最粗粉15质量份，枸杞子最粗粉30质量份，红景天最粗粉10质量份，混合均匀；用35％白酒作溶剂，浸渍60小时。浸渍后的酒液采用35％白酒以1mL/min/kg的速度渗漉，收集渗漉，补加50％白酒调节酒精度为35％±1％。调配好的酒液于2～8℃条件下冷藏48小时后，采用板框过滤法，以0.22μm微孔滤膜滤过，灌装(每瓶500ml)，灯检、检验、即得。
实施例3
一种具有增强免疫力及抗疲劳功能的保健酒，以质量份数计，由以下原料药制成：马鹿骨70份、梅花鹿骨50份、沙棘15份、西洋参15份、枸杞子15份、红景天5份。
本实施例保健酒的制备工艺如下：
取马鹿骨、梅花鹿骨、沙棘、西洋参、枸杞子和红景天分别净制，检验合格后备用。分别将沙棘、西洋参、枸杞子和红景天于40～60℃干燥，再分别将沙棘、西洋参、枸杞子、红景天、马鹿骨和梅花鹿骨分别粉碎过筛，制成各原料的最粗粉，备用。称取马鹿骨最粗粉70质量份，梅花鹿骨最粗粉65质量份，沙棘最粗粉15质量份，西洋参最粗粉15质量份，枸杞子最粗粉15质量份，红景天最粗粉5质量份，混合均匀；用35％白酒作溶剂，浸渍72小时。浸渍后的酒液采用35％白酒以3mL/min/kg的速度渗漉，收集渗漉，补加50％白酒调节酒精度为35％±1％。调配好的酒液于2～8℃条件下冷藏60小时后，采用板框过滤法，以0.22μm微孔滤膜滤过，灌装(每瓶500ml)，灯检、检验、即得。
实施例4
一种具有增强免疫力及抗疲劳功能的保健酒，以质量份数计，由以下原料药制成：马鹿骨75份、梅花鹿骨65份、沙棘40份、西洋参30份、枸杞子35份、红景天20份。
本实施例保健酒的制备工艺如下：
取马鹿骨、梅花鹿骨、沙棘、西洋参、枸杞子和红景天分别净制，检验合格后备用。分别将沙棘、西洋参、枸杞子和红景天于40～60℃干燥，再分别将沙棘、西洋参、枸杞子、红景天、马鹿骨和梅花鹿骨分别粉碎过筛，制成各原料的最粗粉，备用。称取马鹿骨最粗粉75质量份，梅花鹿骨最粗粉65质量份，沙棘最粗粉40质量份，西洋参最粗粉30质量份，枸杞子最粗粉35质量份，红景天最粗粉20质量份，混合均匀；用35％白酒作溶剂，浸渍72小时。浸渍后的酒液采用35％白酒以3mL/min/kg的速度渗漉，收集渗漉，补加50％白酒调节酒精度为35％±1％。调配好的酒液于2～8℃条件下冷藏72小时后，采用板框过滤法，以0.22μm微孔滤膜滤过，灌装(每瓶500ml)，灯检、检验、即得。
实施例5
一种具有增强免疫力及抗疲劳功能的保健酒，以质量份数计，由以下原料药制成：马鹿骨80份、梅花鹿骨70份、沙棘35份、西洋参35份、枸杞子15份、红景天25份。
本实施例保健酒的制备工艺如下：
取马鹿骨、梅花鹿骨、沙棘、西洋参、枸杞子和红景天分别净制，检验合格后备用。分别将沙棘、西洋参、枸杞子和红景天于40～60℃干燥，再分别将沙棘、西洋参、枸杞子、红景天、马鹿骨和梅花鹿骨分别粉碎过筛，制成各原料的最粗粉，备用。称取马鹿骨最粗粉80质量份，梅花鹿骨最粗粉70质量份，沙棘最粗粉35质量份，西洋参最粗粉30质量份，枸杞子最粗粉15质量份，红景天最粗粉25质量份，混合均匀；用35％白酒作溶剂，浸渍72小时。浸渍后的酒液采用35％白酒以2mL/min/kg的速度渗漉，收集渗漉，补加50％白酒调节酒精度为35％±1％。调配好的酒液于2～8℃条件下冷藏72小时后，采用板框过滤法，以0.22μm微孔滤膜滤过，灌装(每瓶500ml)，灯检、检验、即得。
本发明实施例中，检验即是按照产品技术要求文本进行检测，检测指标包括标志性成分指标、理化指标等。
二、制备工艺筛选及相关性能试验
下面分别对本发明保健酒的生产工艺参数筛选、保健酒的性能检验及功能性评价进行阐述：
1、生产工艺参数的筛选
以3因素3水平正交试验筛选保健酒生产工艺参数，生产工艺考察的3个因素分别为水浸渍时间、渗漉速度、冷藏时间；通过单因素试验考察确定3个因素的最佳水平值分别为浸渍时间48小时、渗漉速度2ml/min/kg、冷藏时间72h。依据上述3个因素的最佳水平值设计的3因素3水平正交试验表见表1，正交试验结果分析见表2。
表1保健酒生产工艺参数筛选正交试验表
水平 浸渍时间A 渗漉速度B 冷藏时间C
1 24h 1ml/min/kg 48h
2 48h 2ml/min/kg 72h
3 72h 3ml/min/kg 96h
表2保健酒生产工艺参数筛选正交试验结果分析表
由表2可见，通过3因素3水平正交试验确定最佳的水解条件组合为：浸渍时间48小时、渗漉速度2ml/min/kg、冷藏时间72h；并经极差分析发现影响样品功能性成分总皂苷含量结果的最显著因素为渗漉速度。
2、保健酒的性能检验
以本发明的最优配方取各味原料药材，按照本发明的制备方法进行中试，制得3批次样品，然后分别进行感官性能、理化指标及功能性成分的检测试验。中试3批样品的生产数据见表3，检测结果见表4。
表3三批中试产品生产数据
表4中试三批产品检验结果
由上述结果可见，采用本发明制备的保健酒各指标均符合法规要求，且功能性成分含量较法定值显著高；说明采用本发明制备的保健酒具有很好的保健功能且安全性指标均符合法规要求，质量可控。
3、本发明方法制备的保健酒功能评价
对本发明制备的保健酒分别进行了增强免疫力和缓解体力疲劳试验。
本发明制备的保健酒的人体推荐日摄入量为80ml/60kg.bw(1.33ml/kg.bw)，两个试验均按照人体推荐量的30倍、20倍、10倍的剂量进行设计，由于本产品功能试验样品为5倍浓缩液，所以试验剂量设计为8.00ml/kg.bw、5.33ml/kg.bw、2.67ml/kg.bw，给小鼠连续灌喂30天后进行各指标测定。
3.1增强免疫力功能试验：
细胞免疫功能试验显示，小鼠迟发型变态反应(DTH)测定：高剂量组结果为阳性(P<0.05)；小鼠脾淋巴细胞转换试验(MTT法)：高剂量组结果为阳性(P<0.05)。体液免疫功能试验显示，抗体细胞生成(PFC)检测：高剂量组结果为阳性(P<0.05)；血清溶血素测定：高剂量组结果为阳性(P<0.05)。单核-巨噬细胞功能测定试验显示，小鼠碳廓清试验：高剂量组、中剂量组结果为阳性(P<0.05)；小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞试验：高剂量组结果为阳性(P<0.05)。详细试验结果见表5～10。
表5对细胞免疫功能的影响
注：与阴性对照组比较，*表示P＜0.05
由表5可见，本发明方法制备的保健酒能增强小鼠对SRBC诱发的DTH反应，与阴性对照组比较，差异具有显著性(P<0.05)。
表6对细胞免疫功能的影响
注：与阴性对照组比较，*表示P＜0.05。
由表6可见，本发明方法制备的保健酒能增强ConA诱导的脾淋巴细胞增殖能力，与阴性对照组比较，差异具有显著性(P<0.05)。
表7对抗体生成细胞功能的影响
注：与阴性对照组比较，*表示P<0.05。
由表7可见，本发明方法制备的保健酒能增强其抗体生成细胞数量，与阴性对照组比较，差异具有显著性(P<0.05)。
表8对小鼠溶血素水平的影响
注：与阴性对照组比较，*表示P<0.05。
由表8可见，本发明方法制备的保健酒能增强其血清溶血素水平，与阴性对照组比较，差异具有显著性P<0.05。
表9对小鼠碳廓清功能的影响
注：与阴性对照组比较，*表示P＜0.05。
由表9可见，本发明方法制备的保健酒均能提高小鼠碳廓清吞噬指数，与阴性对照组比较，差异具有显著性(P<0.05)。
表10对小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能的影响
注：与阴性对照组比较，*表示P＜0.05。
由表10可见，本发明方法制备的保健酒能显著提高小鼠巨噬细胞吞噬鸡红细胞指数，与阴性对照组比较，差异具有显著性(P<0.05)。
3.2缓解体力疲劳功能试验：
试验结果表明，高剂量组可明显延长小鼠负重游泳时间，与阴性对照比较差异有显著性(P＜0.05)。高剂量组能增加小鼠肝糖原的储备量，与阴性对照组比较差异有显著性(P＜0.05)。各剂量组均能减小小鼠游泳后血乳酸曲线下面积，且高剂量组与阴性对照组比较差异有显著性(P＜0.05)。详细试验结果见表11～13。
表11小鼠负重游泳试验结果
注：*表示与阴性对照组比较P＜0.05
由表11可见，各剂量组小鼠平均游泳时间均较阴性对照组游泳时间延长，且高剂量组与阴性对照组比较差异有显著性(P＜0.05)。
表12对小鼠肝糖原含量的影响
注：*表示与阴性对照组比较P＜0.05
由表12可见，高剂量组小鼠肝糖原含量高于阴性对照组，与阴性对照组比较差异有显著性(P＜0.05)。
表13对小鼠运动前、后血乳酸含量的影响
注：*表示与阴性对照组比较P＜0.05
由表13可见，各剂量组小鼠三个时间点血乳酸曲线下面积均小于阴性对照组，且高剂量组与阴性对照组比较差异有显著性(P＜0.05)。
综上所述，本发明的保健酒充分发挥各药材之间的相互作用，将鹿骨(马鹿骨及梅花鹿骨)、沙棘、西洋参、枸杞子及红景天按一定的配方比例加白酒浸泡后，采用提取效率较高的渗漉法提取有效成分。本发明配方制得的保健酒经动物实验证明其具有增强免疫力及抗疲劳的功能。

Claims (10)

1.一种具有增强免疫力及抗疲劳功能的保健酒，其特征在于，以质量份数计，由以下原料制成：马鹿骨60～80份、梅花鹿骨50～70份、沙棘15～40份、西洋参15～35份、枸杞子15～35份、红景天5～25份。
2.根据权利要求1所述的具有增强免疫力及抗疲劳功能的保健酒，其特征在于，由以下原料制成：马鹿骨60～70份、梅花鹿骨50～60份、沙棘20～30份、西洋参15～25份、枸杞子15～25份、红景天5～15份。
3.根据权利要求1所述的具有增强免疫力及抗疲劳功能的保健酒，其特征在于，以质量份数计，由以下原料药制成：马鹿骨70份、梅花鹿骨60份、沙棘30份、西洋参25份、枸杞子25份、红景天15份。
4.一种具有增强免疫力及抗疲劳功能的保健酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)取原料马鹿骨、梅花鹿骨、沙棘、西洋参、枸杞子和红景天，分别净制后备用；
2)将上述净制后的各味原料药分别粉碎制备得到各原料药的最粗粉，备用；
3)以质量份数计，取马鹿骨60～80份、梅花鹿骨50～70份、沙棘15～40份、西洋参15～35份、枸杞子15～35份、红景天5～25份，充分混合均匀，用酒精度为35％的白酒浸渍处理48～72h；
4)将浸渍处理后的酒液用35％的白酒渗漉处理，收集渗漉液，调节渗漉液的酒精度为35％±1％；
5)将步骤4)处理后的酒液冷藏处理48～72h后，过滤，制得具有增强免疫力及抗疲劳功能的保健酒。
5.根据权利要求4所述的具有增强免疫力及抗疲劳功能的保健酒的制备方法，其特征在于，步骤2)中，粉碎前，将沙棘、西洋参、枸杞子和红景天分别于40～60℃干燥处理。
6.根据权利要求4所述的具有增强免疫力及抗疲劳功能的保健酒的制备方法，其特征在于，步骤4)中，渗漉处理速度为1～3mL/min/kg。
7.根据权利要求4所述的具有增强免疫力及抗疲劳功能的保健酒的制备方法，其特征在于，步骤4)中，补加酒精度为50％的白酒调节渗滤液的酒精度为35％±1％。
8.根据权利要求4所述的具有增强免疫力及抗疲劳功能的保健酒的制备方法，其特征在于，步骤5)中，是在2～8℃下冷藏酒液。
9.根据权利要求4所述的具有增强免疫力及抗疲劳功能的保健酒的制备方法，其特征在于，步骤5)中，过滤采用板框过滤法，以0.22μm的微孔滤膜滤过处理。
10.根据权利要求4所述的具有增强免疫力及抗疲劳功能的保健酒的制备方法，其特征在于，步骤5)后，还包括对制得的具有增强免疫力及抗疲劳功能的保健酒进行灌装、灯检及检验的操作。
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