CN107625885A - 一种鲜鹿血酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及中药酒技术领域，尤其涉及一种鲜鹿血酒及其制备方法。本发明的鲜鹿血酒，充分发挥鹿血养精血，鹿骨补虚赢、强筋骨的作用，辅以鬼臼散结化瘀、解毒，蚌肉滋阴清热，再加以女贞子、玉竹、淫羊藿、玄参、马兰、沙参、山茱萸、牛膝的联合起效，诸药相合，达到气血双补的效果，既补阳又滋阴，避免虚火旺盛，还解去了酒毒；通过超声处理鲜鹿血，破碎红细胞，使溶出物增加，鲜鹿血营养成分利用更充分，最终得到了一种营养丰富，气血双补，既补阳又滋阴的鲜鹿血酒。

Description

一种鲜鹿血酒及其制备方法

技术领域

本发明涉及中药酒技术领域，尤其涉及一种鲜鹿血酒及其制备方法。

背景技术

鲜鹿血系名贵中药，具有养颜容、治疗贫血，调节免疫，延缓衰老，改善记忆，抗疲劳，改善性功能等多项治疗保健作用，自古以来就是宫廷皇族、达官显贵治病健身的珍品。

鲜鹿血含水量为80％-81％，有机物占16％-17％，其中主要是蛋白质，蛋白质中含有19种氨基酸及多种酶类，另外还含多种脂类、游离脂肪酸类、固醇类、磷脂类、激素类、维生素类和多糖类等。鲜鹿血中灰分占3％-4％，其中含多种常量和有益微量元素。鲜鹿血中还含有Y-球蛋白，胱氨酸、赖氨酸，与心脏机能相关的磷酸肌酸激酶、覆酶等。

目前，食用鲜鹿血的方式主要有烧汤、红烧等，也可将鲜鹿血风干，制成丸剂和散剂，但这些食用方式未能充分体现鲜鹿血的药用价值。为了增强药效，人们采用将鲜鹿血与白酒混合，制成药酒。利用白酒的行血、发散、容易吸收和助长药性的特点以及人们每天有饮适量白酒的生活习惯，达到饮食和保健的有机结合。但目前市面上销售的鲜鹿血酒的口感不好，药效不够理想，多饮易燥热，引起虚火旺盛。

发明内容

为了解决现有技术中存在的上述技术问题，本发明提供一种鲜鹿血酒及其制备方法，具体是通过以下技术方案得以实现的：

一种鲜鹿血酒，由下列重量份原料配比制备而成：鲜鹿血25-35份、鹿骨8-16份、鬼臼25-35份、蚌肉18-22份、女贞子4-8份、玉竹13-15份、淫羊藿8-16份、玄参8-16份、马兰4-8份、沙参3-7份、山茱萸8-16份、牛膝8-16份、45°-53°白酒1000-2000份。

优选，由下列重量份原料配比制备而成：鲜鹿血30份、鹿骨12份、鬼臼30份、蚌肉20份、女贞子6份、玉竹14份、淫羊藿12份、玄参12份、马兰6份、沙参5份、山茱萸12份、牛膝12份、50°白酒1500份。

所述鲜鹿血为鹿科动物梅花鹿的血，鹿骨为鹿科动物梅花鹿的骨骼。

所述鲜鹿血为鹿科动物马鹿的血，鹿骨为鹿科动物马鹿的骨骼。

所述鲜鹿血酒的制备方法包括如下步骤：

(1)按重量份配比称取鲜鹿血、鹿骨、鬼臼、蚌肉、女贞子、玉竹、淫羊藿、玄参、马兰、沙参、山茱萸、牛膝、白酒；

(2)将鲜鹿血进行超声处理，使其中红细胞破碎，有益成分充分散出；

(3)将鹿骨、鬼臼、蚌肉、女贞子、玉竹、淫羊藿、玄参、马兰、沙参、山茱萸、牛膝用食用酒精冲洗后晾干，粉碎、研磨至过80目筛；

(4)将超声后的鲜鹿血、研磨后的其他原料加入白酒中浸泡20-30天，每1-2天将原料搅匀1次；

(5)将浸泡好的鲜鹿血酒过滤、灭菌、分装，即得。

所述超声处理是使用超声细胞破碎仪进行超声破碎。

所述超声破碎的条件是破碎功率为250W，每次时间8S，间隔20s，全程10min。

鹿血：味甘、咸，性热。养血益精、行血祛瘀、消肿疗伤。

鹿骨：味甘，性温。补虚赢，强筋骨，除风湿，止泻痢，生肌敛疮。

鬼臼：味苦、辛，性平。祛痰散结，解毒祛瘀。

蚌肉：甘味、咸，性寒。清热，滋阴，明目，解毒。

女贞子:味甘、苦，性平。补益肝肾，清虚热，强腰膝，明耳目，乌须发。

玉竹：性平，味甘。养阴润燥，生津止渴。

淫羊藿：味辛、甘，性温。补命门、益精气、强筋骨、补肾壮阳。

玄参：味甘、苦、咸，性微寒。清热凉血，滋阴降火，解毒散结。

马兰：味辛，性凉。凉血止血，清热利湿，解毒消肿。

沙参：味甘、微苦，性微寒。养阴清热，润肺化痰，益胃生津。

山茱萸：味酸、涩，性微温。补益肝肾，收涩固脱。

牛膝：味苦、甘、酸，性平。逐瘀通经，补肝肾，强筋骨，利尿通淋，引血下行。

与现有技术相比，本发明创造的技术效果体现在：

本发明的鲜鹿血酒中充分发挥鲜鹿血养精血、鹿骨补虚赢，强筋骨的作用，辅以鬼臼散结化瘀、解毒，蚌肉滋阴清热，再加以女贞子、玉竹、淫羊藿、玄参、马兰、沙参、山茱萸、牛膝的联合起效，诸药相合，达到气血双补的效果，既补阳又滋阴，避免阳火虚旺，还解去了酒毒；通过超声处理鲜鹿血，破碎红细胞，使溶出物增加，鲜鹿血营养成分利用更充分。最终得到了一种营养丰富，气血双补，既补阳又滋阴的鲜鹿血酒。

具体实施方式

下面结合具体的实施方式来对本发明的技术方案做进一步的限定，但要求保护的范围不仅局限于所作的描述。

实施例1

一种鲜鹿血酒的制备方法：

(1)称取鲜鹿血300g、鹿骨120g、鬼臼300g、蚌肉200g、女贞子60g、玉竹140g、淫羊藿120g、玄参120g、马兰60g、沙参50g、山茱萸120g、牛膝120g、50°白酒15kg；

(2)将鲜鹿血使用超声细胞破碎仪进行超声破碎，使其中红细胞破碎，有益成分充分散出；

(3)将鹿骨、鬼臼、蚌肉、女贞子、玉竹、淫羊藿、玄参、马兰、沙参、山茱萸、牛膝用食用酒精冲洗后晾干，粉碎、研磨至过80目筛；

(4)将超声后的鲜鹿血、研磨后的其他原料加入白酒中浸泡25天，每2天将原料搅匀1次；

(5)将浸泡好的鲜鹿血酒依次经硅藻土过滤机、微孔膜过滤机进行过滤，60℃加热30分钟后迅速降温至5℃，分装，即得。

所述超声破碎的条件是破碎功率为250W，每次时间8S，间隔20s，全程10min。

所述鲜鹿血为鹿科动物梅花鹿的血，鹿骨为鹿科动物梅花鹿的骨骼。

实施例2

一种鲜鹿血酒的制备方法：

(1)称取鲜鹿血250g、鹿骨80g、鬼臼250g、蚌肉200g、女贞子40g、玉竹130g、淫羊藿80g、玄参80g、马兰40g、沙参30g、山茱萸80g、牛膝80g、45°白酒10kg；

(2)将鲜鹿血使用超声细胞破碎仪进行超声破碎，使其中红细胞破碎，有益成分充分散出；

(3)将鹿骨、鬼臼、蚌肉、女贞子、玉竹、淫羊藿、玄参、马兰、沙参、山茱萸、牛膝用食用酒精冲洗后晾干，粉碎、研磨至过80目筛；

(4)将超声后的鲜鹿血、研磨后的其他原料加入白酒中浸泡20天，每1天将原料搅匀1次；

(5)将浸泡好的鲜鹿血酒依次经硅藻土过滤机、微孔膜过滤机进行过滤，60℃加热30分钟后迅速降温至5℃，分装，即得。

所述超声破碎的条件是破碎功率为250W，每次时间8S，间隔20s，全程10min。

所述鲜鹿血为鹿科动物梅花鹿的血，鹿骨为鹿科动物梅花鹿的骨骼。

实施例3

一种鲜鹿血酒的制备方法：

(1)称取鲜鹿血350g、鹿骨160g、鬼臼350g、蚌肉220g、女贞子80g、玉竹150g、淫羊藿160g、玄参160g、马兰80g、沙参70g、山茱萸160g、牛膝160g、50°白酒20kg；

(2)将鲜鹿血使用超声细胞破碎仪进行超声破碎，使其中红细胞破碎，有益成分充分散出；

(3)将鹿骨、鬼臼、蚌肉、女贞子、玉竹、淫羊藿、玄参、马兰、沙参、山茱萸、牛膝用食用酒精冲洗后晾干，粉碎、研磨至过80目筛；

(4)将超声后的鲜鹿血、研磨后的其他原料加入白酒中浸泡30天，每2天将原料搅匀1次；

(5)将浸泡好的鲜鹿血酒依次经硅藻土过滤机、微孔膜过滤机进行过滤，60℃加热30分钟后迅速降温至5℃，分装，即得。

所述超声破碎的条件是破碎功率为250W，每次时间8S，间隔20s，全程10min。

所述鲜鹿血为鹿科动物梅花鹿的血，鹿骨为鹿科动物梅花鹿的骨骼。

实施例4

一种鲜鹿血酒的制备方法：

(1)称取鲜鹿血300g、鹿骨120g、鬼臼300g、蚌肉200g、女贞子60g、玉竹140g、淫羊藿120g、玄参120g、马兰60g、沙参50g、山茱萸120g、牛膝120g、50°白酒15kg；

(2)将鲜鹿血使用超声细胞破碎仪进行超声破碎，使其中红细胞破碎，有益成分充分散出；

(3)将鹿骨、鬼臼、蚌肉、女贞子、玉竹、淫羊藿、玄参、马兰、沙参、山茱萸、牛膝用食用酒精冲洗后晾干，粉碎、研磨至过80目筛；

(4)将超声后的鲜鹿血、研磨后的其他原料加入白酒中浸泡25天，每2天将原料搅匀1次；

(5)将浸泡好的鲜鹿血酒依次经硅藻土过滤机、微孔膜过滤机进行过滤，60℃加热30分钟后迅速降温至5℃，分装，即得。

所述超声破碎的条件是破碎功率为250W，每次时间8S，间隔20s，全程10min。

所述鲜鹿血为鹿科动物马鹿的血，鹿骨为鹿科动物马鹿的骨骼。

实施例5

一种鲜鹿血酒的制备方法：

(1)称取鲜鹿血300g、鹿骨120g、鬼臼300g、蚌肉200g、女贞子60g、玉竹140g、淫羊藿120g、玄参120g、马兰60g、沙参50g、山茱萸120g、牛膝120g、50°白酒15kg；

(2)将鲜鹿血使用超声细胞破碎仪进行超声破碎，使其中红细胞破碎，有益成分充分散出；

(3)将鹿骨、鬼臼、蚌肉、女贞子、玉竹、淫羊藿、玄参、马兰、沙参、山茱萸、牛膝用食用酒精冲洗后晾干，粉碎、研磨至过80目筛；

(4)将超声后的鲜鹿血、研磨后的其他原料加入白酒中浸泡25天，每2天将原料搅匀1次；

(5)将浸泡好的鲜鹿血酒依次经硅藻土过滤机、微孔膜过滤机进行过滤，60℃加热30分钟后迅速降温至5℃，分装，即得。

所述超声破碎的条件是破碎功率为200W，每次时间4S，间隔15s，全程8min。

所述鲜鹿血为鹿科动物梅花鹿的血，鹿骨为鹿科动物梅花鹿的骨骼。

实施例6

一种鲜鹿血酒的制备方法：

(1)称取鲜鹿血300g、鹿骨120g、鬼臼300g、蚌肉200g、女贞子60g、玉竹140g、淫羊藿120g、玄参120g、马兰60g、沙参50g、山茱萸120g、牛膝120g、50°白酒15kg；

(2)将鲜鹿血使用超声细胞破碎仪进行超声破碎，使其中红细胞破碎，有益成分充分散出；

(3)将鹿骨、鬼臼、蚌肉、女贞子、玉竹、淫羊藿、玄参、马兰、沙参、山茱萸、牛膝用食用酒精冲洗后晾干，粉碎、研磨至过80目筛；

(4)将超声后的鲜鹿血、研磨后的其他原料加入白酒中浸泡25天，每2天将原料搅匀1次；

(5)将浸泡好的鲜鹿血酒依次经硅藻土过滤机、微孔膜过滤机进行过滤，60℃加热30分钟后迅速降温至5℃，分装，即得。

所述超声破碎的条件是破碎功率为300W，每次时间10S，间隔30s，全程15min。

所述鲜鹿血为鹿科动物梅花鹿的血，鹿骨为鹿科动物梅花鹿的骨骼。

实施例7

一种鲜鹿血酒的制备方法：

(1)称取鲜鹿血300g、鹿骨120g、鬼臼300g、蚌肉200g、女贞子60g、玉竹140g、淫羊藿120g、玄参120g、马兰60g、沙参50g、山茱萸120g、牛膝120g、50°白酒15kg；

(2)将鹿骨、鬼臼、蚌肉、女贞子、玉竹、淫羊藿、玄参、马兰、沙参、山茱萸、牛膝用食用酒精冲洗后晾干，粉碎、研磨至过80目筛；

(3)将原料加入白酒中浸泡25天，每2天将原料搅匀1次；

(5)将浸泡好的鲜鹿血酒依次经硅藻土过滤机、微孔膜过滤机进行过滤，60℃加热30分钟后迅速降温至5℃，分装，即得。

所述鲜鹿血为鹿科动物梅花鹿的血，鹿骨为鹿科动物梅花鹿的骨骼。

对比例1

一种鲜鹿血酒的制备方法：

(1)称料：按下列重量份称取原料：

鲜鹿血40kg、山楂30kg、大枣20kg、枸杞20kg、桂圆肉20kg、红花3kg、丁香1.5kg、柠檬酸钠0.01kg、山梨酸钾0.01kg、甜菊糖甙0.01kg、45°纯粮酒900kg，备用；

(2)鲜鲜鹿血的预处理：

①将柠檬酸钠加入鲜鲜鹿血中，沿同一方向搅拌15分钟，再用200目滤布粗滤，然后进行消毒杀菌；

②加入45°纯粮酒，浸渍30天，开始每日搅拌二次，一周后每天搅拌一次，然后静置一周；

③用200目滤布粗滤，备用；

(3)植物类原料预处理：

①用白酒快速冲洗山楂、大枣、枸杞、桂圆肉、红花、丁香植物类原料，进行消毒杀菌，然后将大枣破碎；

②加入45°纯粮酒，浸渍30天，开始每日搅拌二次，一周后每天搅拌一次；

③用200目滤布粗滤，备用；

(4)合并浸渍液静置：将经鲜鲜鹿血预处理和植物类原料预处理得到的浸渍液合并，搅拌均匀后静置一周；

(5)粗滤浸渍液：用硅藻土过滤机过滤浸渍液；

(6)勾兑：按上述重量份配比加入山梨酸钾和甜菊糖甙，搅拌均匀；

(7)静置贮存：贮存7-14天；

(8)精滤：用400目保健酒快速处理器进行精滤；

(9)封装：即得鲜鹿血酒成品。

对比例2

一种鲜鹿血酒的制备方法：

(1)称取鲜鹿血40kg、山楂30kg、大枣20kg、枸杞20kg、桂圆肉20kg、红花3kg、丁香1.5kg、柠檬酸钠0.01kg、山梨酸钾0.01kg、甜菊糖甙0.01kg、45°纯粮酒900kg；

(2)将向鲜鹿血中加入柠檬酸钠，然后使用超声细胞破碎仪进行超声破碎，使其中红细胞破碎，有益成分充分散出；

(3)将鹿骨、鬼臼、蚌肉、女贞子、玉竹、淫羊藿、玄参、马兰、沙参、山茱萸、牛膝用食用酒精冲洗后晾干，粉碎、研磨至过80目筛；

(4)将超声后的鲜鹿血、研磨后的其他原料加入白酒中浸泡25天，每2天将原料搅匀1次；

(5)将浸泡好的鲜鹿血酒加入山梨酸钾、甜菊糖甙搅拌均匀，依次经硅藻土过滤机、微孔膜过滤机进行过滤，60℃加热30分钟后迅速降温至5℃，分装，即得。

所述超声破碎的条件是破碎功率为250W，每次时间8S，间隔20s，全程10min。

所述鲜鹿血为鹿科动物梅花鹿的血，鹿骨为鹿科动物梅花鹿的骨骼。

抗疲劳效果测试：

通过运动耐力测试(小鼠游泳试验)，验证本发明鲜鹿血酒的抗疲劳作用效果。

1、材料

1.1实验动物

SPF级KM小鼠，雌雄各半，体重20±2g。动物饲养于符合医学实验动物环境设施要求的饲养环境中。饲养条件：室温25±2℃，湿度60±20％。

1.2受试药物

鲜鹿血酒：按照实施例1、2、3、7和对比例1、2所述方法制备得到的鲜鹿血酒。

2、方法与结果

方法：

按照实施例1、2、3、7和对比例1、2所述方法制备得到的鲜鹿血酒，各称取2.25g，用双蒸水配至150ml，得到实施例1、2、3、7和对比例1、2的鲜鹿血酒稀释液。

随机将小鼠分为7组，每组10只，第1组至第4组分别给实施例1、2、3、7的鲜鹿血酒稀释液，第5组至第6组分别给对比例1、2的鲜鹿血酒稀释液，第7组为空白对照组，给予等体积的双蒸水，每组每日灌胃1次，灌胃量为0.2ml/10g，连续灌胃30天。

实验末次给药30min后，置小鼠于游泳箱中，水深40cm，水温25℃，鼠尾根部负荷5％体重的铅皮，记录小鼠游泳开始至死亡的时间，作为小鼠游泳时间

结果：

组别	30天总剂量(g/kg)	动物数(只)	负重游泳时间(min)
				实施例1组	0.9	10	6.22
实施例2组	0.9	10	6.15
				实施例3组	0.9	10	6.08
实施例7组	0.9	10	5.48
				对比例1组	0.9	10	4.36
对比例2组	0.9	10	4.93
				空白对照组	0.9	10	3.28

对比可知，经口给予小鼠实施例1-3、实施例7、对比例1-2药物后，与空白对照组比较，均明显延长小鼠负重游泳时间。本发明鲜鹿血酒(实施例1-3、实施例7)药物与对比例1-2组比较，均明显延长小鼠负重游泳时间。综上，本发明的鲜鹿血酒在抗疲劳方面效果明显好于现有鲜鹿血酒。

临床试验列：

选取5名有易疲劳、健忘、失眠症状的志愿者，每天中晚餐后各饮用使用实施例1的鲜鹿血酒20ml，每日2次，持续30d。记录其开始饮用前症状及饮用15d、30d后情况及是否有其他不良反应出现。

综上，说明本发明的鲜鹿血酒有补气安神、安眠、抗疲劳，抗健忘等效果。

选取20名身体健康的志愿者，分成两组，每组10人，一组每天中晚餐后各饮用使用实施例1的鲜鹿血酒20ml，每日2次，持续30d，另一组每天中晚餐后各饮用使用对比例1的鲜鹿血酒20ml，每日2次，持续30d。观察其饮用15d、30d后是否有上火现象或者其他不良反应出现。

	15d出现上火人数	30d出现上火人数	其他不良反应人数
				实施例1组	1	3	0
对比例1组	5	8	0

对比可知，本发明的鲜鹿血酒补阳又滋阴，成功避免了引用者易虚火旺盛的问题。

最后，应当指出，以上实施例仅是本发明较有代表性的例子。显然，本发明的技术方案并不限于上述实施例，还可以有许多变形。本领域的普通技术人员能从本发明公开的内容直接导出或联想到的所有变形，均应认为是本发明的保护范围。

Claims (7)

1.一种鲜鹿血酒，其特征在于，由下列重量份原料配比制备而成：鲜鹿血25-35份、鹿骨8-16份、鬼臼25-35份、蚌肉18-22份、女贞子4-8份、玉竹13-15份、淫羊藿8-16份、玄参8-16份、马兰4-8份、沙参3-7份、山茱萸8-16份、牛膝8-16份、45°-53°白酒1000-2000份。

2.根据权利要求1所述的鲜鹿血酒，其特征在于，由下列重量份原料配比制备而成：鲜鹿血30份、鹿骨12份、鬼臼20份、蚌肉20份、女贞子6份、玉竹14份、淫羊藿12份、玄参12份、马兰6份、沙参5份、山茱萸12份、牛膝12份、50°白酒1500份。

3.根据权利要求1或2所述的鲜鹿血酒，其特征在于，所述鲜鹿血为鹿科动物梅花鹿的血，鹿骨为鹿科动物梅花鹿的骨骼。

4.根据权利要求1或2所述的鲜鹿血酒，其特征在于，所述鲜鹿血为鹿科动物马鹿的血，鹿骨为鹿科动物马鹿的骨骼。

5.一种制备权利要求1或2所述鲜鹿血酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)按重量份配比称取鲜鹿血、鹿骨、鬼臼、蚌肉、女贞子、玉竹、淫羊藿、玄参、马兰、沙参、山茱萸、牛膝、白酒；

(2)将鲜鹿血进行超声处理；

(3)将鹿骨、鬼臼、蚌肉、女贞子、玉竹、淫羊藿、玄参、马兰、沙参、山茱萸、牛膝用食用酒精冲洗后晾干，粉碎、研磨至过80目筛；

(4)将超声后的鲜鹿血、研磨后的其他原料加入白酒中浸泡20-30天，每1-2天将原料搅匀1次；

(5)将浸泡好的鲜鹿血酒过滤、灭菌、分装，即得。

6.根据权利要求5所述的鲜鹿血酒的制备方法，其特征在于，所述超声处理是使用超声细胞破碎仪进行超声破碎。

7.根据权利要求6所述的鲜鹿血酒的制备方法，其特征在于，所述超声破碎的条件是破碎功率为250W，每次时间8s，间隔20s，全程10min。