CN108606155A - 一种美藤果油渣小分子肽的生物制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种美藤果油渣小分子肽的生物制备方法，步骤包括美藤果油渣的前处理、美藤果油渣脱脂粉末的处理、上清液的纯化、小分子肽溶液的干燥、配料。本方法以美藤果油渣为主要原料，工艺简单，成本低，易于实施。
Description
技术领域
本发明涉及一种美藤果油渣小分子肽的生物制备方法。
背景技术
美藤果(Plukenetia volubilis Linneo)，学名南美油藤，属大戟科多年生木质藤本植物，生长于海拔80～1700m的南美洲安第斯山脉地区热带雨林。2008年底，云南省普洱联众生物资源开发有限公司开始引进种源，2009年在普洱市、西双版纳州试验种植，现在主要分布于云南普洱和西双版纳等地区，种植面积已达5万余亩。美藤果果仁营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E及钙、磷、铁等矿物质，在促进骨骼生长及神经系统发育，美容与抗衰老，改善消化系统功能，预防心血管疾病，防癌，预防糖尿病等方面具有重要功能作用。 2013年1月正式公告批准美藤果油为国家新资源食品。现有技术中采用美藤果油制作美藤果油后会产生很多美藤果榨油副产物，为了为了提高美藤果榨油副产物的综合利用率，其对环境的污染，提升美藤果产品的科技附加值。以美藤果榨油副产物原料，开发出功能性小分子肽产品，丰富美藤果产品种类，为人们提供天然、健康、营养的食品，实现副产物的高值化利用，促进美藤果加工产业链的发展。
发明内容
本实用新型要解决的问题是提供一种美藤果油渣小分子肽的生物制备方法，该方法以美藤果油渣为主要原料，工艺简单，成本低，易于实施。
为了解决上述技术问题，本实用新型采用的技术方案是：一种美藤果油渣小分子肽的生物制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)美藤果油渣的前处理：取美藤果油渣进行脱脂处理，得到脱脂油渣，将上述的脱脂油渣粉碎过筛得到美藤果油渣脱脂粉末；
(2)美藤果油渣脱脂粉末的处理：将步骤(1)中的美藤果油渣脱脂粉末进行酶解处理得到酶解液，将酶解液升温至85℃，恒温放置10～20min进行灭酶处理，然后对酶解液进行冷却、离心处理，最后取上清液；
(3)上清液的纯化：对步骤(2)中的上清液进行超滤和浓缩处理后得到小分子肽溶液；
(4)小分子肽溶液的干燥：将步骤(3)中的小分子肽溶液进行干燥处理，得到小分子肽粉末；
(5)配料：在步骤(4)得到的小分子肽粉末中添加美藤果蛋白粉、水苏糖、低聚异麦芽糖、菊粉、牛樟芝菌丝体后混合均匀，即得到功能性复合小分子肽粉。
优选地，上述的美藤果油渣小分子肽的生物制备方法，其中步骤(2)中所述酶解处理包括以下步骤：
①第一次酶解：向美藤果油渣脱脂粉末中加入碱性蛋白酶进行酶解，酶解温度为50～55℃，其中pH值为8.0～10.0，酶解时间为2～3h，酶解结束后将溶液升温至85℃，恒温10min进行灭酶处理，冷却至室温；
②第二次酶解：向步骤①中冷却后的溶液加入中性蛋白酶进行酶解，酶解温度为45～50℃， pH值为7.0，酶解时间为2～3h，酶解结束后即可得到酶解液。
优选地，上述的美藤果油渣小分子肽的生物制备方法，其中步骤(2)中所述酶解处理包括以下步骤：向美藤果油渣脱脂粉末中加入蛋白酶进行酶解，然后调节PH值至碱性，最后采用超声波辅助酶解，酶解结束后即可得到酶解液。
优选地，上述的美藤果油渣小分子肽的生物制备方法，其中所述蛋白酶为碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味蛋白酶中的一种或几种。
本发明的技术效果主要体现在：以美藤果榨油副产物为原料，开发出功能性小分子肽产品，丰富美藤果产品种类，为人们提供天然、健康、营养的食品，实现副产物的高值化利用，促进美藤果加工产业链的发展；本发明的方法综合应用现代生物工程技术和现代加工技术，具有工艺流程简单，生产效率高，成本低，适合工业化规模生产的特点。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
一种美藤果油渣小分子肽的生物制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)美藤果油渣的前处理：取美藤果油渣进行脱脂处理，得到脱脂油渣，将上述的脱脂油渣粉碎过筛得到美藤果油渣脱脂粉末；
(2)美藤果油渣脱脂粉末的处理：将步骤(1)中的美藤果油渣脱脂粉末进行酶解处理得到酶解液，将酶解液升温至85℃，恒温放置10～20min进行灭酶处理，然后对酶解液进行冷却、离心处理，最后取上清液；
其中酶解处理包括以下步骤：
①第一次酶解：向美藤果油渣脱脂粉末中加入碱性蛋白酶进行酶解，酶解温度为50～55℃，其中pH值为8.0～10.0，酶解时间为2～3h，酶解结束后将溶液升温至85℃，恒温10min进行灭酶处理，冷却至室温；
②第二次酶解：向步骤①中冷却后的溶液加入中性蛋白酶进行酶解，酶解温度为45～50℃， pH值为7.0，酶解时间为2～3h，酶解结束后即可得到酶解液。
(3)上清液的纯化：对步骤(2)中的上清液进行超滤和浓缩处理后得到小分子肽溶液；
(4)小分子肽溶液的干燥：将步骤(3)中的小分子肽溶液进行干燥处理，得到小分子肽粉末；
(5)配料：在步骤(4)得到的小分子肽粉末中添加美藤果蛋白粉、水苏糖、低聚异麦芽糖、菊粉、牛樟芝菌丝体后混合均匀，即得到功能性复合小分子肽粉。
实施例2
一种美藤果油渣小分子肽的生物制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)美藤果油渣的前处理：取美藤果油渣进行脱脂处理，得到脱脂油渣，将上述的脱脂油渣粉碎过筛得到美藤果油渣脱脂粉末；
(2)美藤果油渣脱脂粉末的处理：将步骤(1)中的美藤果油渣脱脂粉末进行酶解处理得到酶解液，将酶解液升温至85℃，恒温放置10～20min进行灭酶处理，然后对酶解液进行冷却、离心处理，最后取上清液；
其中酶解处理包括以下步骤：
向美藤果油渣脱脂粉末中加入蛋白酶进行酶解，然后调节PH值至碱性，最后采用超声波辅助酶解，酶解结束后即可得到酶解液。
(3)上清液的纯化：对步骤(2)中的上清液进行超滤和浓缩处理后得到小分子肽溶液；
(4)小分子肽溶液的干燥：将步骤(3)中的小分子肽溶液进行干燥处理，得到小分子肽粉末；
(5)配料：在步骤(4)得到的小分子肽粉末中添加美藤果蛋白粉、水苏糖、低聚异麦芽糖、菊粉、牛樟芝菌丝体后混合均匀，即得到功能性复合小分子肽粉。
以上对本发明的一个实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。
Claims (4)
1.一种美藤果油渣小分子肽的生物制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)美藤果油渣的前处理：取美藤果油渣进行脱脂处理，得到脱脂油渣，将上述的脱脂油渣粉碎过筛得到美藤果油渣脱脂粉末；
(2)美藤果油渣脱脂粉末的处理：将步骤(1)中的美藤果油渣脱脂粉末进行酶解处理得到酶解液，将酶解液升温至85℃，恒温放置10～20min进行灭酶处理，然后对酶解液进行冷却、离心处理，最后取上清液；
(3)上清液的纯化：对步骤(2)中的上清液进行超滤和浓缩处理后得到小分子肽溶液；
(4)小分子肽溶液的干燥：将步骤(3)中的小分子肽溶液进行干燥处理，得到小分子肽粉末；
(5)配料：在步骤(4)得到的小分子肽粉末中添加美藤果蛋白粉、水苏糖、低聚异麦芽糖、菊粉、牛樟芝菌丝体后混合均匀，即得到功能性复合小分子肽粉。
2.根据权利要求1所述的美藤果油渣小分子肽的生物制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述酶解处理包括以下步骤：
①第一次酶解：向美藤果油渣脱脂粉末中加入碱性蛋白酶进行酶解，酶解温度为50～55℃，其中pH值为8.0～10.0，酶解时间为2～3h，酶解结束后将溶液升温至85℃，恒温10min进行灭酶处理，冷却至室温；
②第二次酶解：向步骤①中冷却后的溶液加入中性蛋白酶进行酶解，酶解温度为45～50℃，pH值为7.0，酶解时间为2～3h，酶解结束后即可得到酶解液。
3.根据权利要求1所述的美藤果油渣小分子肽的生物制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述酶解处理包括以下步骤：向美藤果油渣脱脂粉末中加入蛋白酶进行酶解，然后调节PH值至碱性，最后采用超声波辅助酶解，酶解结束后即可得到酶解液。
4.根据权利要求3所述的美藤果油渣小分子肽的生物制备方法，其特征在于，所述蛋白酶为碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味蛋白酶中的一种或几种。
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