CN108576517A - 一种野生木瓜饮料及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种野生木瓜饮料及其制作方法野生木瓜饮料。该饮料各组分原料按重量份计，包括野生木瓜汁10‑20份、野生木瓜果丁6‑14份、柠檬酸0.4‑0.8份、蜂蜜3‑6份、白砂糖2‑6份和水80‑90份。该饮料的制作方法步骤包括A、将野生木瓜汁、柠檬酸、蜂蜜、白砂糖和水混合均匀，于50‑70℃搅拌1‑3h，制得饮料原液；B、将步骤A制得的饮料原液和野生木瓜果丁混合均匀，制得野生木瓜饮料原液；C、将步骤B制得的野生木瓜饮料原液于80‑90℃保持30‑90min，待自然冷却，制得野生木瓜饮料。本发明制作方法简单，并以野生木瓜为主要原料，符合当今人们对天然饮料的要求，该饮料风味独特、口感舒爽，同时可在饮用过程吃到野生木瓜果粒，让饮用者感受到纯天然野生木瓜的风味。
Description
技术领域
本发明涉及一种木瓜饮料配方和其加工工艺，特别是一种野生木瓜饮料及其制作方法。
背景技术
木瓜是蔷薇科木瓜属，灌木或小乔木，高达5－10米，叶片椭圆卵形或椭圆长圆形，稀倒卵形，长5－8厘米，宽3.5－5.5厘米，叶柄长5－10毫米，微被柔毛，有腺齿；果实长椭圆形，长10－15厘米，暗黄色，木质，味芳香，果梗短。花期4月，果期9－10月。产于山东、陕西、河南（桐柏）、湖北、江西、安徽、江苏、浙江、广东、广西。木瓜习见栽培供观赏，果实味涩，水煮或浸渍糖液中供食用，入药有解酒、去痰、顺气、止痢之效。果皮干燥后仍光滑，不皱缩，故有光皮木瓜之称。木材坚硬可作床柱用。现目前人们对食品的的要求越来越高，更青睐天然、野生有机的食材。所以野生木瓜所制作的饮料将有广泛的市场。
发明内容
本发明的目的在于，提供一种野生木瓜饮料及其制作方法。所制得的野生木瓜饮料具有风味独特、口感舒爽同时具有果粒的优点。
本发明的技术方案：一种野生木瓜饮料，该饮料各组分原料按重量份计，包括野生木瓜汁10-20份、野生木瓜果丁6-14份、柠檬酸0.4-0.8份、蜂蜜3-6份、白砂糖2-6份和水80-90份。
前述的野生木瓜饮料，该饮料各组分原料按重量份计，包括野生木瓜汁12-18份、野生木瓜果丁8-12份、柠檬酸0.5-0.7份、蜂蜜4-5份、白砂糖3-5份和水82-88份。
前述的野生木瓜饮料，该饮料各组分原料按重量份计，包括野生木瓜汁15份、野生木瓜果丁10份、柠檬酸0.6份、蜂蜜4.5份、白砂糖4份和水85份。
前述的野生木瓜饮料的制作方法，包括以下步骤：
A、将野生木瓜汁、柠檬酸、蜂蜜、白砂糖和水混合均匀，于50-70℃搅拌1-3h，制得饮料原液；
B、将步骤A制得的饮料原液和野生木瓜果丁混合均匀，制得野生木瓜饮料原液；
C、将步骤B制得的野生木瓜饮料原液于80-90℃保持30-90min，待自然冷却，制得野生木瓜饮料。
本发明的有益效果：与现有技术相比，本发明制作方法简单，并以野生木瓜为主要原料，符合当今人们对天然饮料的要求，该饮料风味独特、口感舒爽，同时可在饮用饮料时，可以吃到野生木瓜果粒，给人更大的满足感，可以感受到纯天然野生木瓜的风味。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的说明，但并不作为对本发明限制的依据。
实施例1。野生木瓜饮料。
其原料为野生木瓜汁20kg、野生木瓜果丁14kg、柠檬酸0.4kg、蜂蜜6kg、白砂糖6kg和水90kg。
野生木瓜饮料的制作方法，包括以下步骤：
A、将野生木瓜汁、柠檬酸、蜂蜜、白砂糖和水混合均匀，于70℃搅拌3h，制得饮料原液；
B、将步骤A制得的饮料原液和野生木瓜果丁混合均匀，制得野生木瓜饮料原液；
C、将步骤B制得的野生木瓜饮料原液于90℃保持90min，待自然冷却，制得野生木瓜饮料。
实施例2。野生木瓜饮料。
其原料为野生木瓜汁10kg、野生木瓜果丁6kg、柠檬酸0.8kg、蜂蜜3kg、白砂糖2kg和水80kg。
野生木瓜饮料的制作方法，包括以下步骤：
A、将野生木瓜汁、柠檬酸、蜂蜜、白砂糖和水混合均匀，于50℃搅拌1h，制得饮料原液；
B、将步骤A制得的饮料原液和野生木瓜果丁混合均匀，制得野生木瓜饮料原液；
C、将步骤B制得的野生木瓜饮料原液于80℃保持30min，待自然冷却，制得野生木瓜饮料。
实施例3。野生木瓜饮料。
其原料为野生木瓜汁12kg、野生木瓜果丁8kg、柠檬酸0.5kg、蜂蜜4kg、白砂糖3kg和水82kg。野生木瓜饮料的制作方法，包括以下步骤：
A、将野生木瓜汁、柠檬酸、蜂蜜、白砂糖和水混合均匀，于65℃搅拌2.5h，制得饮料原液；
B、将步骤A制得的饮料原液和野生木瓜果丁混合均匀，制得野生木瓜饮料原液；
C、将步骤B制得的野生木瓜饮料原液于88℃保持70min，待自然冷却，制得野生木瓜饮料。
实施例4。野生木瓜饮料。
其原料为野生木瓜汁18kg、野生木瓜果丁12kg、柠檬酸0.7kg、蜂蜜5kg、白砂糖5kg和水88kg。
野生木瓜饮料的制作方法，包括以下步骤：
A、将野生木瓜汁、柠檬酸、蜂蜜、白砂糖和水混合均匀，于52℃搅拌1-3h，制得饮料原液；
B、将步骤A制得的饮料原液和野生木瓜果丁混合均匀，制得野生木瓜饮料原液；
C、将步骤B制得的野生木瓜饮料原液于82℃保持40min，待自然冷却，制得野生木瓜饮料。
实施例5。野生木瓜饮料。
其原料为野生木瓜汁15kg、野生木瓜果丁10kg、柠檬酸0.6kg、蜂蜜4.5kg、白砂糖4kg和水85kg。
野生木瓜饮料的制作方法，包括以下步骤：
A、将野生木瓜汁、柠檬酸、蜂蜜、白砂糖和水混合均匀，于60℃搅拌2h，制得饮料原液；
B、将步骤A制得的饮料原液和野生木瓜果丁混合均匀，制得野生木瓜饮料原液；
C、将步骤B制得的野生木瓜饮料原液于85℃保持60min，待自然冷却，制得野生木瓜饮料。
Claims (4)
1.一种野生木瓜饮料，其特征在于：该饮料各组分原料按重量份计，包括野生木瓜汁10-20份、野生木瓜果丁6-14份、柠檬酸0.4-0.8份、蜂蜜3-6份、白砂糖2-6份和水80-90份。
2.根据权利要求1所述的野生木瓜饮料，其特征在于：该饮料各组分原料按重量份计，包括野生木瓜汁12-18份、野生木瓜果丁8-12份、柠檬酸0.5-0.7份、蜂蜜4-5份、白砂糖3-5份和水82-88份。
3.根据权利要求2所述的野生木瓜饮料，其特征在于：该饮料各组分原料按重量份计，包括野生木瓜汁15份、野生木瓜果丁10份、柠檬酸0.6份、蜂蜜4.5份、白砂糖4份和水85份。
4.根据权利要求1-3任一项所述的野生木瓜饮料的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
A、将野生木瓜汁、柠檬酸、蜂蜜、白砂糖和水混合均匀，于50-70℃搅拌1-3h，制得饮料原液；
B、将步骤A制得的饮料原液和野生木瓜果丁混合均匀，制得野生木瓜饮料原液；
C、将步骤B制得的野生木瓜饮料原液于80-90℃保持30-90min，待自然冷却，制得野生木瓜饮料。
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| 潘红梅等: "野木瓜饮料的工艺研究 ", 《食品与发酵科技》 * |
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