CN108570430A - 一种德氏乳杆菌保加利亚亚种及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于菌种制备技术领域，公开了一种德氏乳杆菌保加利亚亚种及其制备方法，所述德氏乳杆菌保加利亚亚种的保藏编号为：CGMCC No：12940。本发明的德氏乳杆菌保加利亚亚种TGL，分离自西藏牦牛乳，菌株发酵性能优良，蛋白酶体系适宜水解牦牛乳酪蛋白，凝乳性能好，是牦牛酸奶专用发酵剂菌株。本发明的菌种提升免疫力、改善肠道微环境、调节血压、抗癌作用、延缓衰老、增加酸奶黏度、助乳糖消化。
Description
技术领域
本发明属于菌种制备技术领域，尤其涉及一种德氏乳杆菌保加利亚亚种及其制备方法。
背景技术
菌种用于发酵过程作为活细胞催化剂的微生物，包括细菌、放线菌、酵母菌和霉菌四大类。来源于自然界大量的微生物，从中经分离并筛选出有用菌种，再加以改良，贮存待用于生产。现有的酸奶黏度低、乳糖消化效果不佳。
综上所述，现有技术存在的问题是：现有的酸奶黏度低、乳糖消化效果不佳。
发明内容
针对现有技术存在的问题，本发明提供了一种德氏乳杆菌保加利亚亚种及其制备方法。
本发明是这样实现的，一种德氏乳杆菌保加利亚亚种，所述德氏乳杆菌保加利亚亚种的保藏编号为：CGMCC No：12940。
本发明的另一目的在于提供一种所述德氏乳杆菌保加利亚亚种的制备方法，所述德氏乳杆菌保加利亚亚种的制备方法包括以下步骤：
步骤一，将107量级的菌株接种于德氏乳杆菌保加利亚亚种培养基；
步骤二，在厌氧或好氧条件下，在15-38℃的温度下培养8-72小时；
步骤三：得到培养液。
本发明的优点及积极效果为：德氏乳杆菌保加利亚亚种TGL，分离自西藏牦牛乳，菌株发酵性能优良，蛋白酶体系适宜水解牦牛乳酪蛋白，凝乳性能好，是牦牛酸奶专用发酵剂菌株。本发明的增加酸奶黏度、助乳糖消化。本发明提供的德氏乳杆菌保加利亚亚种的活菌体具有针对牦牛酸奶发酵剂菌株及活性菌体具有增加酸奶黏度、助乳糖消化。
附图说明
图1是本发明实施例提供的德氏乳杆菌保加利亚亚种的制备方法流程图。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
下面结合附图对本发明的应用原理作详细的描述。
本发明实施例提供的德氏乳杆菌保加利亚亚种的保藏编号为：CGMCC No： 12940。分类命名：德氏乳杆菌保加利亚亚种Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus。保藏人谢小俐于2016年9月5日送至中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，并登记入册，由2016年9月5日起保藏三十年；中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心于2016年9月5日检测，结果为存活，建议的分类命名为德氏乳杆菌保加利亚亚种；中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心地址为：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院研究所。
本发明实施例提供的德氏乳杆菌保加利亚亚种来提取于念青唐古拉山峰附近居住的藏族老人们常食用的自家自制的酸奶。
本发明实施例提供的德氏乳杆菌保加利亚亚种，保藏编号为：CGMCC No： 12940。
如图1所示，本发明实施例提供的德氏乳杆菌保加利亚亚种的制备方法包括以下步骤：
S101：将107量级的菌株接种于德氏乳杆菌保加利亚亚种培养基；
S102：在厌氧或好氧条件下，在15-38℃的温度下培养8-72小时；
S103：得到培养液。
本发明提供的德氏乳杆菌保加利亚亚种经过培养能够产生大量德氏乳杆菌保加利亚亚种的活菌体，可以将107量级的菌株接种于德氏乳杆菌保加利亚亚种培养基，并且在厌氧或好氧条件下，在15-38℃的温度下培养8-72小时后，得到培养液。所述德氏乳杆菌保加利亚亚种培养基可以为公知的各种适合德氏乳杆菌保加利亚亚种培养的培养基。
下面结合具体实施例对本发明的应用原理作进一步的描述。
实施例1
本发明实施例提供的功能食品组合物含有德氏乳杆菌保加利亚亚种的活菌体。
本发明实施例提供的功能食品组合物含有德氏乳杆菌保加利亚亚种在制备增加酸奶黏度、助乳糖消化的功能食品组合物中的应用。
本发明可以进一步分离上述培养液中的德氏乳杆菌保加利亚亚种的活菌体，所述分离的方法没有特别的限制，只要是能从培养液中富集菌体即可，例如可以通过离心和/或过滤的方法实现，离心和过滤的条件可以为公知的条件，本发明在此不再赘述。
实施例2
本发明实施例提供的制备的功能食品组合物。
本发明实施例提供的功能食品组合物含有如上所述的德氏乳杆菌保加利亚亚种的活菌体。
在优选情况下，以功能食品组合物的总重量为基准，动物双歧杆菌的活菌体的含量为105-1010CFU/g，进一步优选为107-109CFU/g。
符合上述要求的功能食品组合物可以包括德氏乳杆菌保加利亚亚种的培养液(例如经该德氏乳杆菌保加利亚亚种发酵制得的发酵乳制品)、分离的德氏乳杆菌保加利亚亚种的活菌体等。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (4)
1.一种德氏乳杆菌保加利亚亚种，其特征在于，所述德氏乳杆菌保加利亚亚种的保藏编号为：CGMCC No：12940。
2.一种如权利要求1所述德氏乳杆菌保加利亚亚种的制备方法，其特征在于，所述德氏乳杆菌保加利亚亚种的制备方法包括以下步骤：
步骤一，将107量级的菌株接种于德氏乳杆菌保加利亚亚种培养基；
步骤二，在厌氧或好氧条件下，在15-38℃的温度下培养8-72小时；
步骤三：得到培养液。
3.一种由权利要求1所述德氏乳杆菌保加利亚亚种制备的牦牛酸奶发酵剂菌株。
4.一种由权利要求1所述德氏乳杆菌保加利亚亚种制备的牦牛酸奶活性菌体。
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