CN108522713B - 一种免洗益生元黑茶及其制备方法 - Google Patents
一种免洗益生元黑茶及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN108522713B CN108522713B CN201810309729.5A CN201810309729A CN108522713B CN 108522713 B CN108522713 B CN 108522713B CN 201810309729 A CN201810309729 A CN 201810309729A CN 108522713 B CN108522713 B CN 108522713B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- tea
- dark
- prebiotics
- water
- dark green
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 235000013406 prebiotics Nutrition 0.000 title claims abstract description 135
- 235000019225 fermented tea Nutrition 0.000 title claims abstract description 89
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 34
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims abstract description 307
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 claims abstract description 173
- 235000009569 green tea Nutrition 0.000 claims abstract description 86
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims abstract description 21
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims abstract description 17
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims abstract description 14
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 claims abstract description 14
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 claims abstract description 14
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 claims abstract description 14
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 84
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 71
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 36
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims description 35
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 28
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 26
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims description 26
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 18
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 claims description 15
- UQZIYBXSHAGNOE-USOSMYMVSA-N Stachyose Natural products O(C[C@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O[C@@]2(CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)O1)[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](CO[C@@H]2[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](CO)O2)O1 UQZIYBXSHAGNOE-USOSMYMVSA-N 0.000 claims description 14
- UQZIYBXSHAGNOE-XNSRJBNMSA-N stachyose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO[C@@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O3)O)O2)O)O1 UQZIYBXSHAGNOE-XNSRJBNMSA-N 0.000 claims description 14
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 13
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 12
- 239000012065 filter cake Substances 0.000 claims description 11
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims description 11
- 238000003809 water extraction Methods 0.000 claims description 11
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 10
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 9
- DLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBSA-N isomaltose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBSA-N 0.000 claims description 8
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 claims description 8
- FTSSQIKWUOOEGC-RULYVFMPSA-N fructooligosaccharide Chemical compound OC[C@H]1O[C@@](CO)(OC[C@@]2(OC[C@@]3(OC[C@@]4(OC[C@@]5(OC[C@@]6(OC[C@@]7(OC[C@@]8(OC[C@@]9(OC[C@@]%10(OC[C@@]%11(O[C@H]%12O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]%12O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%11O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%10O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]9O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]8O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]7O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]6O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]5O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]4O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]3O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@@H](O)[C@@H]1O FTSSQIKWUOOEGC-RULYVFMPSA-N 0.000 claims description 5
- 229940107187 fructooligosaccharide Drugs 0.000 claims description 5
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 5
- 239000011259 mixed solution Substances 0.000 claims description 5
- 230000001376 precipitating effect Effects 0.000 claims description 5
- 238000003825 pressing Methods 0.000 claims description 5
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 claims description 5
- 230000002829 reductive effect Effects 0.000 claims description 5
- 238000002137 ultrasound extraction Methods 0.000 claims description 5
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 claims description 4
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 claims description 4
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 claims description 4
- 238000002386 leaching Methods 0.000 claims description 4
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 claims description 4
- 150000002482 oligosaccharides Chemical class 0.000 claims description 4
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 4
- 238000007670 refining Methods 0.000 claims description 4
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims description 4
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 claims description 3
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 claims description 3
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims description 3
- RQFQJYYMBWVMQG-IXDPLRRUSA-N chitotriose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](N)[C@H](O)O[C@H](CO)[C@H]1O[C@H]1[C@H](N)[C@@H](O)[C@H](O[C@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)N)[C@@H](CO)O1 RQFQJYYMBWVMQG-IXDPLRRUSA-N 0.000 claims description 3
- HEBKCHPVOIAQTA-NGQZWQHPSA-N d-xylitol Chemical compound OC[C@H](O)C(O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-NGQZWQHPSA-N 0.000 claims description 3
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 3
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 claims description 3
- WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N D-mannopyranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N 0.000 claims description 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims description 2
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims description 2
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims description 2
- 235000008331 Pinus X rigitaeda Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000011613 Pinus brutia Nutrition 0.000 claims description 2
- 241000018646 Pinus brutia Species 0.000 claims description 2
- 239000003610 charcoal Substances 0.000 claims description 2
- IDGUHHHQCWSQLU-UHFFFAOYSA-N ethanol;hydrate Chemical group O.CCO IDGUHHHQCWSQLU-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 2
- 238000000643 oven drying Methods 0.000 claims description 2
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 2
- 238000004537 pulping Methods 0.000 claims description 2
- 238000004064 recycling Methods 0.000 claims description 2
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims description 2
- 239000002023 wood Substances 0.000 claims description 2
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 abstract description 31
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 abstract description 6
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 abstract description 4
- 230000036541 health Effects 0.000 abstract description 4
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 abstract description 4
- 230000009967 tasteless effect Effects 0.000 abstract description 4
- 239000008280 blood Substances 0.000 abstract 2
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 abstract 2
- 235000006468 Thea sinensis Nutrition 0.000 description 48
- 235000020279 black tea Nutrition 0.000 description 48
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 19
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 19
- 239000000047 product Substances 0.000 description 16
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 13
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 10
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 9
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 8
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 7
- 230000008859 change Effects 0.000 description 6
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 6
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 6
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 5
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 5
- 238000011160 research Methods 0.000 description 5
- 239000000428 dust Substances 0.000 description 4
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 3
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 3
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 3
- 235000020344 instant tea Nutrition 0.000 description 3
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 description 3
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 description 3
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 3
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 description 2
- 241000194033 Enterococcus Species 0.000 description 2
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 2
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 2
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 2
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 2
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 2
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 2
- 238000003908 quality control method Methods 0.000 description 2
- 210000000813 small intestine Anatomy 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 241001608472 Bifidobacterium longum Species 0.000 description 1
- 229920001661 Chitosan Polymers 0.000 description 1
- 241001248531 Euchloe <genus> Species 0.000 description 1
- 229940009291 bifidobacterium longum Drugs 0.000 description 1
- 230000009084 cardiovascular function Effects 0.000 description 1
- 230000036996 cardiovascular health Effects 0.000 description 1
- 239000003054 catalyst Substances 0.000 description 1
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 description 1
- 239000002131 composite material Substances 0.000 description 1
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 1
- 238000012258 culturing Methods 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 1
- 238000012869 ethanol precipitation Methods 0.000 description 1
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 230000006870 function Effects 0.000 description 1
- 235000020541 functional instant tea Nutrition 0.000 description 1
- 235000020542 functional tea Nutrition 0.000 description 1
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 1
- 238000001802 infusion Methods 0.000 description 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 1
- 230000003871 intestinal function Effects 0.000 description 1
- 230000007413 intestinal health Effects 0.000 description 1
- 239000002932 luster Substances 0.000 description 1
- 230000036961 partial effect Effects 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 239000004576 sand Substances 0.000 description 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 1
- 230000001502 supplementing effect Effects 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 230000002195 synergetic effect Effects 0.000 description 1
- 239000013585 weight reducing agent Substances 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
- A23F3/14—Tea preparations, e.g. using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
- A23F3/22—Drying or concentrating tea extract
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
Abstract
本发明公开了一种免洗益生元黑茶,包含黑毛茶、添加剂和益生元;所述的添加剂为茶多糖和/或茶梗提取物。本发明还公开了所述的黑茶的制备方法。本发明创新性地提出通过添加剂作媒体,向干净的黑毛茶中加入益生元,实现益生元黑茶的免洗,避免了洗茶则益生元尽失、不洗茶则第一泡无味且可能有灰尘的两难,并确保了产品的均匀和均一自然的茶色,保证了黑茶良好的卖相。茶多糖有利于降血糖降血脂,益生元双歧因子增加肠道有益菌,与黑茶茶汤其他成分一起更全面地为健康保驾护航。
Description
技术领域
本发明涉及一种功能性茶品,尤其涉及一种免洗的黑茶。
技术背景
黑茶是由原料黑毛茶精制而成,精制的工序不同,形成了各种不同的黑茶。其中“三尖”(即天尖、贡尖和生尖)由嫩芽所得的黑毛茶制成,口感甘醇独特,自古便是黑茶中的上品。但由于原料取自枝芽,很多营养成分含量不高,制约了大家在品“上等茶”之余维护心血管健康的需求。
除此之外,现代精细食物的普及更让胃肠道健康问题频频进入大众视野。益生元,一种功能性低糖,如低聚果糖、异麦芽低聚糖、水苏糖、菊粉、低聚木糖、大豆低聚糖、抗性糊精、低聚甘露糖、壳寡糖等,在上消化道不被消化,进入小肠后可被如双歧杆菌等益生菌选择性摄取,只作为这些益生菌的养分,从而调节肠道菌群平衡,抑制腐败菌的生长。虽然这些益生元在自然事物中普遍含量很低,但其对胃肠道健康有着不言而喻的好处。而在黑茶中加入益生元,在每日的饮茶中便稳定地摄入益生元,不失为一种补充益生元的绝佳方式。
而早前已有人对黑茶中加入益生元进行过初步的研究,专利《一种功能性原型茶及制备工艺》(公开号:CN104855627A)尝试在黑茶制作各步骤中加入益生元。但其未经工艺研究的加入,显然无法满足工业要求。比如,若益生元在渥堆(类似于《一种功能性原型茶及制备工艺》所述的“发酵”)前加入,益生元是低聚糖,对渥堆中的菌种产生影响,渥堆在黑茶品质中起决定作用,故影响了黑茶品质;若在渥堆后加入,依专利《一种功能性原型茶及制备工艺》所述,仅简单地添加于茶叶上,一方面不能很好地粘附在茶叶上造成损失,另一方面益生元颜色与黑茶颜色存在差异,斑斑点点使消费者不易接受。更核心的是,众所周知,饮黑茶前需要洗茶,洗茶作用是洗涤灰尘及舒展茶叶,以免喝到乏味、含尘的第一泡茶,但依《一种功能性原型茶及制备工艺》所述的原型茶,如果经过洗茶后益生元在沸水冲刷下将损失绝大部分,如果不洗茶,一方面第一泡的茶并未舒展故汤淡然无味,另一方面无法给消费者干净整洁感。
而专利《一种功能性速溶茶及制备工艺》(公开号:CN104904918A)则通过将黑茶提取液制成粉末,并加入益生元绕过洗茶,避免了益生元损失;且不以黑茶茶叶作为直接商品,避免了益生元与黑茶茶叶颜色差异、分布不均等问题。但速溶茶在诸如闲聊、休闲、待客等很多方面仍无法发挥向黑茶一样的作用,即仍无法成为中华民族悠久茶文化的载体;而且黑茶里面有很多有益成分,无法确保能提取完全,提出处理的物质也可能因精制过程而损失,制成的速溶茶也不能陈化而提高品质。
综上,现有黑茶中添加益生元时出现的不均匀、改变黑茶原有色泽、因洗茶造成损失等问题仍未得到有效解决。
发明内容
为解决现有现有黑茶中添加益生元时出现的不均匀、改变黑茶原有色泽、因洗茶造成损失等问题;本发明提供了一种免洗益生元黑茶。
本发明第二目的在于,提供了一种所述的免洗益生元黑茶的制备方法,也可理解为提供了一种在黑茶制备中均匀添加益生元的方法。
一种免洗益生元黑茶,包含黑毛茶、添加剂和益生元;所述的添加剂为茶多糖或茶梗提取物。
本发明所述的免洗益生元黑茶,包含黑毛茶、添加剂和益生元,添加剂与益生元能均匀分布在该益生元黑茶中,颜色匀称并不需洗茶。且所述的免洗益生元黑茶,进一步提高黑茶茶多糖含量、辅助调和肠道功能,并避免加入益生元后,在洗茶时,出现不均匀、颜色与寻常黑茶不相配的情况。
作为优选,所述的添加剂为茶梗提取物。研究发现,茶梗提取物中含有丰富成分,其效果更优于茶多糖。
本发明经过对黑茶产品、工艺和消费者习惯的研究,创新性地提出通过茶梗提取物作媒体,向干净的黑毛茶中加入益生元,实现益生元黑茶的免洗,避免了洗茶则益生元尽失、不洗茶则第一泡无味且可能有灰尘的两难,并确保了产品的均匀和均一自然的茶色,保证了黑茶良好的卖相。
本发明所述的免洗益生元黑茶,通过添加剂特别是茶梗提取物和益生元的协同,提高益生元以及提取物在黑茶上的粘附作用,避免益生元损失,且能改善口感,特别是第一泡的茶汤既能给消费者干净整洁感,又不淡然无味。此外,还克服益生元添加后不均匀、影响黑茶外观与品质的问题,并提高黑茶的茶多糖含量。
作为优选,洁净黑毛茶是,以一芽一叶至一芽六叶或相当嫩度的对夹叶为鲜叶,水洗后沥干,经杀青,揉捻,渥堆发酵,烘干所得的黑茶原料。
而作为黑茶种类而言,如黑毛茶鲜叶为一芽一叶至一芽三叶,制得的黑茶具有独特甘醇的口感,如以之为原料,可制作成口感独特的“三尖”茶。而水洗后沥干则确保成品即便不洗茶,茶汤也不会有灰尘等杂质。
作为优选,所述的茶梗提取物由茶梗经水提醇沉法、超声波提取或反复沸水浸取得到:
其中,
水提醇沉法的步骤为:将茶梗经醇-水溶液A浸泡,浸泡后的茶梗经的水提取,得提取液,提取液浓缩后经醇-水溶液B沉淀,固液分离得到茶梗提取物;
超声波提取的步骤为:粉碎茶梗,用水溶液浸泡,并用超声波助提,提取得溶液加乙醇沉淀,所得沉淀经干燥后即茶梗提取物,沉淀前可先浓缩水溶液;
反复沸水浸取的步骤为:粉碎茶梗,通过沸水浸泡,滤出滤渣重复用沸水浸泡,重复多次,合并多次浸出液,经浓缩可得。
本发明中,所述的茶梗可采用现有各类品种茶叶的茶梗。
进一步优选,茶梗为黑茶的茶梗。采用黑茶茶梗提取物除可以进一步提升黑毛茶的使用率,提升其附加值外,还有助于改善得到的黑茶的品质。
作为优选,所述的黑茶梗优选为黑茶采茶中、制作黑毛茶的选料过程中、精制黑茶过程中因嫩度太低(如高于一叶六芽或误摘的枝)所筛选丢弃的老茶梗作原料。
作为优选,超声波提取中,粉碎茶梗,用水溶液浸泡,并用超声波助提,提取得溶液加入大量(比例应大于原溶液八倍)乙醇沉淀,所得沉淀经干燥后即茶梗提取物,沉淀前可先浓缩水溶液。
作为优选,水提醇沉法中,水提取过程可进行多次。例如,先将醇-水溶液A浸泡后的茶梗用水提取后,收集第一提取液和第一提取渣,提取渣再进行水提取,或者第二提取液和第二提取渣,合并各次水提取的提取液,即为所述的提取液。
本发明优选采用水提醇沉法制得所述的茶梗提取物,该方法所需设备简单,且提取效率较好。
作为优选,水提醇沉法过程中,水提取过程的水的温度为90℃及以上。
所述的醇-水溶液A、醇-水溶液B独自选自质量分数不低于95%的乙醇水溶液(100份溶液中,乙醇的质量分数不低于95份)。茶梗中成分复杂,通过醇-水溶液A对茶梗的浸泡能除去部分醇溶性好杂质,提高添加提取物后黑茶的口感。若醇-水溶液A中乙醇含量低于95%,则可能造成茶多糖等有效成分的提取溶解,降低提取率。
进一步优选,所述的黑茶的茶梗提取物制备为:
(1)视黑茶的茶梗嫩度粉碎至适当粒径;
(2)用95%的乙醇(水重五份,乙醇重九十五份)浸泡碎茶梗,过滤后滤液乙醇回收套用;
(3)滤渣用约90℃热水浸泡两次,合并浸泡液,经过干燥浓缩后,加入大量95%乙醇;
(4)待沉淀析出完全后,过滤,60-70℃下干燥滤饼至无醇味,即得。
该方法更为经济、易于实现,在黑茶梗提取过程中醇沉一步中,加入8倍体积以上(对比于浓缩后的提取液)95%的乙醇(水重五份,乙醇重九十五份)时沉淀较完全,且更利于干燥。
通过本发明优选的提取方法,得到的茶梗提取物含有很多有益于人体健康的成分成分,本发明独创性地在黑茶制品中添加茶梗提取物,有利于黑茶品质进一步的提高;再创新性地利用其与益生元之间的协同效果,可进一步改善制得的黑茶制品的品质。此外,本发明还实现了茶梗的有效利用,实现经济地制作高品质黑茶。
将得到的茶梗提取物加水浆化,得到茶梗提取液。
本发明中,所述的益生元可采用现有的具有促进肠道益生菌活力的物料。
作为优选,所述的益生元为低聚果糖、异麦芽低聚糖、水苏糖、菊粉、低聚木糖、大豆低聚糖、抗性糊精、低聚甘露糖、壳寡糖中的至少一种。
本发明人研究发现,合适比例的组分,有助于进一步提升得到的免洗益生元黑茶的品质。
作为优选,本发明中的免洗益生元黑茶组分为,折干重后,黑毛茶的重量份数为4~10份、益生元重量份数为1~3份、添加剂质量份数为0.3~2份。
进一步优选,按干重计,黑毛茶的重量份数为8~10份、益生元重量份数为1~2份、添加剂质量份数为0.3~0.85份。
本发明中,若黑毛茶的原料嫩度偏高,则可降低黑毛茶的重量份、提高添加剂的重量份,以更好地发挥茶多糖等物质稳健心血管功能的效果。益生元重量份则可依添加剂多少适当减增,便于在加入糖浆复捻时可混匀,也可依照需求进行增减。
本发明还提供了一种所述的免洗益生元黑茶制备方法,添加剂与益生元浆化制得的混合液,再与黑毛茶混匀,分装、压制、内包装后干燥,即得。
直接在黑茶制作的各工艺中加入益生元,会出现分布不均、改变黑茶色泽等不良后果,不利于生产、质量控制与成品外观;同时洗茶会造成加入的益生元大部分损失在第一泡中,如不洗则会引入乏味且可能带尘的第一泡茶汤。本发明所述的制备方法,通过添加剂与益生元的混合糖浆复捻后,益生元得以均匀分布,且涂层干燥后不影响黑茶色泽、第一泡的茶汤洁净而且有茶的原味,便于实现黑茶品质的提高。本发明所述的方法,基于本发明创新的组分协同,提高黑茶产品外观及大小的可塑性,使成品易于携带及便于陈化。
本发明所述的免洗益生元黑茶制备过程中的分装和压制,可根据大多数人黑茶冲泡习惯,将少量的黑茶分为一个茶饼,这样既能使茶在干燥外包后仍能继续陈化、提升品质,又能便于大家保存和冲泡饮用。
所述的黑毛茶预先经高温汽蒸至软化处理。如此,有助于进一步制得高品质的黑茶。
本发明一种优选的制备过程,包括以下步骤:
(1)将添加剂加水浆化,随后与益生元搅拌均匀,得到混合液;
(2)高温汽蒸(也称为汽蒸)洁净黑毛茶至软化;
(3)将混合液加到(2)得到的黑毛茶中,经复捻至均匀,分装、压制、内包装后干燥,得到益生元黑茶。
高温汽蒸可采用现有方法。高温汽蒸使洁净黑毛茶软化,一方面是为了进一步杀菌消毒,使得所知成品可以免洗;另一方面则是为了使压制过程顺利,研究发现,若没有汽蒸一步,压得的茶饼干燥后碎茶多,影响成品品质。
本发明中的免洗益生元黑茶制备流程里,压制后的茶饼可呈各种形状和印有各种花纹与文字,大小无限制;
这便于茶厂制成各种有纪念意义的外形与刻字,利于茶文化的传承。
进一步优选的茶饼大小为5~30克。这样的茶饼大小便于储存、携带与冲泡。
本发明中的免洗益生元黑茶制备流程里,干燥可采用松柴火烘焙、炭烘和烘箱干燥中的一种或多种,这些干燥方法均可采用现有的干燥技术。
有益效果
本发明提供了一种全新的解决黑茶中添加益生元时出现的不均匀、改变黑茶原有色泽、因洗茶造成损失等问题的技术思路一—即通过益生元加入添加剂制成混合糖浆,再对洁净黑毛茶进行糖浆复捻。
直接在黑茶制作的各工艺中加入益生元,会出现分布不均、改变黑茶色泽等不良后果,不利于生产、质量控制与成品外观;同时洗茶会造成加入的益生元大部分损失在第一泡中,如不洗则会引入乏味且可能带尘的第一泡茶汤。经过添加剂与益生元的混合糖浆复捻后,益生元得以均匀分布,且涂层干燥后不影响黑茶色泽、第一泡的茶汤洁净而且有茶的原味,便于实现黑茶品质的提高。
附图说明
图1为免洗益生元黑茶的制备流程。
具体实施方式
下面对本发明通过优选的具体实施方例进行详细说明。
洁净黑毛茶1为,即一芽一叶到一芽三叶的嫩芽茶叶,经过常规黑毛茶制作工艺(杀青、揉捻、渥堆、干燥)制得的黑毛茶。
洁净黑毛茶2为,即一芽三叶到一芽六叶的茶叶,且含少量茶梗,经过常规黑毛茶制作工艺(杀青、揉捻、渥堆、干燥)制得的黑毛茶。
实施例1
一种免洗益生元黑茶,它含有洁净黑毛茶1、黑茶梗提取液和水苏糖,折干重后,其质量份比例为10∶1∶1;
黑茶梗提取液包括以下制备过程:将黑茶梗干燥、碎成小块后,用四倍与其体积的95%乙醇(水重五份,乙醇重九十五份)浸泡3h。过滤后,滤渣用四倍体积的水在90℃下浸泡约2h。过滤后滤液待用,滤渣用四倍体积的水在90℃下浸泡约3h。过滤后合并两次滤得的水溶液,蒸发去其中的15/16的水分,冷至室温后加入八倍于其体积的95%乙醇(水重五份,乙醇重九十五份)。待其沉淀完全后,滤得滤饼烘至无醇味,约加其1.2倍质量的水搅拌溶解。
该实施例的免洗益生元黑茶包含以下制备过程:
(1)将或黑茶梗提取液与水苏糖搅拌均匀,得到混合糖浆;
(2)高温汽蒸洁净黑毛茶1至软化;
(3)将混合糖浆加到洁净黑毛茶1中,经复捻至均匀;
(4)将约14g益生元黑毛茶压紧成型,烘干,得到免洗益生元黑茶。
制得的免洗益生元黑茶色泽均一自然,第一泡茶汤味道醇香、有回甘,详见表1。
实施例2
和实施例1相比,区别在于,使用的茶叶嫩度不同,具体如下:
一种免洗益生元黑茶,它含有洁净黑毛茶2、黑茶梗提取液和水苏糖,折干重后,其质量份比例为8:0.5:1.5;
黑茶梗提取液包括以下制备过程:将黑茶梗干燥、碎成小块后,用四倍与其体积的95%乙醇(水重五份,乙醇重九十五份)浸泡3h。过滤后,滤渣用四倍体积的水在90℃下浸泡约2h。过滤后滤液待用,滤渣用四倍体积的水在90℃下浸泡约3h。过滤后合并两次滤得的水溶液,蒸发去其中的15/16的水分,冷至室温后加入八倍于其体积的95%乙醇(水重五份,乙醇重九十五份)。待其沉淀完全后,滤得滤饼烘至无醇味,约加其2倍质量的水搅拌溶解。
该实施例的免洗益生元黑茶包含以下制备过程:
(1)将或黑茶梗提取液与水苏糖搅拌均匀,得到混合糖浆;
(2)高温汽蒸洁净黑毛茶2至软化;
(3)将混合糖浆加到洁净黑毛茶2中,经复捻至均匀;
(4)将约13g益生元黑毛茶压紧成型,烘干,得到免洗益生元黑茶。
制得的免洗益生元黑茶色泽均一自然,第一泡茶汤味道醇香、有回甘,详见表1。
实施例3
和实施例1相比,区别在于,使用了混合的益生元,具体如下:
一种免洗益生元黑茶,它含有洁净黑毛茶1、黑茶梗提取液和低聚异麦芽糖、低聚果糖,折干重后,其质量份比例为10∶1∶0.8∶0.5;
黑茶梗提取液包括以下制备过程:将黑茶梗干燥、碎成小块后,用四倍与其体积的95%乙醇(水重五份,乙醇重九十五份)浸泡3h。过滤后,滤渣用四倍体积的水在90℃下浸泡约2h。过滤后滤液待用,滤渣用四倍体积的水在90℃下浸泡约3h。过滤后合并两次滤得的水溶液,蒸发去其中的15/16的水分,冷至室温后加入八倍于其体积的95%乙醇(水重五份,乙醇重九十五份)。待其沉淀完全后,滤得滤饼烘至无醇味,约加1.3倍质量的水搅拌溶解。
该实施例的免洗益生元黑茶包含以下制备过程:
(1)将或黑茶梗提取液与低聚异麦芽糖、低聚果糖搅拌均匀,得到混合糖浆;
(2)高温汽蒸洁净黑毛茶1至软化;
(3)将混合糖浆加到洁净黑毛茶1中,经复捻至均匀;
(4)将约14g益生元黑毛茶压紧成型,烘干,得到免洗益生元黑茶。
制得的免洗益生元黑茶色泽均一自然,第一泡茶汤味道醇香、有回甘,详见表1。
实施例4
和实施例3相比,区别在于,用茶多糖代替了黑茶梗提取液,且用了不同的益生元,具体如下:
一种免洗益生元黑茶,它含有洁净黑毛茶1、茶多糖和低聚异麦芽糖、菊粉,折干重后,其质量份比例为10∶0.8∶1∶0.7;
该实施例的免洗益生元黑茶包含以下制备过程:
(1)用1.5倍低聚异麦芽糖重量份的水将茶多糖、低聚异麦芽糖、壳聚糖配成混合糖浆;
(2)高温汽蒸洁净黑毛茶1至软化;
(3)将混合糖浆加到洁净黑毛茶1中,经复捻至均匀;
(4)将约14g益生元黑毛茶压紧成型,烘干,得到免洗益生元黑茶。
制得的免洗益生元黑茶色泽均一自然,第一泡茶汤味道醇香、有回甘,详见表1。
实施例5
和实施例1相比,区别在于,提高了益生元的添加量,具体如下:
一种免洗益生元黑茶,它含有洁净黑毛茶1、黑茶梗提取液和水苏糖,折干重后,其质量份比例为10∶1∶2;
黑茶梗提取液包括以下制备过程:将黑茶梗干燥、碎成小块后,用四倍与其体积的95%乙醇(水重五份,乙醇重九十五份)浸泡3h。过滤后,滤渣用四倍体积的水在90℃下浸泡约2h。过滤后滤液待用,滤渣用四倍体积的水在90℃下浸泡约3h。过滤后合并两次滤得的水溶液,蒸发去其中的15/16的水分,冷至室温后加入八倍于其体积的95%乙醇(水重五份,乙醇重九十五份)。待其沉淀完全后,滤得滤饼烘至无醇味,约加其1.2倍质量的水搅拌溶解。
该实施例的免洗益生元黑茶包含以下制备过程:
(1)将或黑茶梗提取液与水苏糖搅拌均匀,得到混合糖浆;
(2)高温汽蒸洁净黑毛茶1至软化;
(3)将混合糖浆加到洁净黑毛茶1中,经复捻至均匀;
(4)将约13g益生元黑毛茶压紧成型,烘干,得到免洗益生元黑茶。
制得的免洗益生元黑茶色泽均一自然,第一泡茶汤味道醇香、有回甘,详见表1。
对比例1
和实施例1相比,区别在于,未使用黑茶梗提取液,具体如下:
一种添加了益生元的黑茶,它含有洁净黑毛茶1、水苏糖,折干重后,其质量份比例为10∶1;
该对比例的黑茶包含以下制备过程:
(1)用0.6倍于水苏糖的水将水苏糖配成糖浆;
(2)高温汽蒸洁净黑毛茶1至软化;
(3)将混合糖浆加到洁净黑毛茶1中,经复捻至均匀;
(4)将约12g益生元黑毛茶压紧成型,烘干,得到普通益生元黑茶。
制得的普通益生元黑茶色泽较寻常黑茶稍但,细看表面稍有白点,第一泡茶味道淡甜、乏味,详见表1。
对比例2
和实施例1相比,区别在于,所用的黑毛茶未经汽蒸,具体如下:
一种免洗益生元黑茶,它含有洁净黑毛茶1、黑茶梗提取液和水苏糖,折干重后,其质量份比例为10∶1∶1;
黑茶梗提取液包括以下制备过程:将黑茶梗干燥、碎成小块后,用四倍与其体积的95%乙醇(水重五份,乙醇重九十五份)浸泡3h。过滤后,滤渣用四倍体积的水在90℃下浸泡约2h。过滤后滤液待用,滤渣用四倍体积的水在90℃下浸泡约3h。过滤后合并两次滤得的水溶液,蒸发去其中的15/16的水分,冷至室温后加入八倍于其体积的95%乙醇(水重五份,乙醇重九十五份)。待其沉淀完全后,滤得滤饼烘至无醇味,约加其1.2倍质量的水搅拌溶解。
该实施例的免洗益生元黑茶包含以下制备过程:
(1)将或黑茶梗提取液与水苏糖搅拌均匀,得到混合糖浆;
(2)将混合糖浆加到洁净黑毛茶1中,经复捻至均匀;
(3)将约14g益生元黑毛茶压紧成型,烘干,得到免洗益生元黑茶的试验品。
制得的试验品色泽均一自然,但碎茶较多,第一泡茶汤略有浑浊,详见表1。
效果比较
仪器:电热水壶、紫砂壶、温度计、公道杯、计时器
试剂:人工小肠液;长双歧杆菌;肠球菌;
样品:①实施例1所得的免洗益生元黑茶(表1中的样品1);②实施例2所得的免洗益生元黑茶(表1中的样品2);③实施例3所得的免洗益生元黑茶(表1中的样品3);④实施例4所得的免洗益生元黑茶(表1中的样品4);⑤对比的普通益生元黑茶(对比例1,表1中的样品5);⑥对比例2中值得的试验品(对比例2,表1中的样,6);⑦黑茶
实验过程:
(1)取各试样样品10g,置于紫砂壶中,冲入沸水,八秒后倒出茶汤(记为第一泡),观察记录茶汤色泽,交由三人品尝,描述其香、味。结果记录在表1;
(2)打开茶壶盖,醒茶30s。缓慢倒入沸水,10s后将将茶汤收集于公道杯中;重新缓倒入沸水,7s后将茶汤收集于公道杯中;继续缓倒入沸水,7s后将茶汤收集于公道杯中;混合后(记为第二到四泡),观察记录茶汤色泽,交由三人品尝,描述其香、味。结果记录在表2;
(3)取各试样样品10g,重复上述(1)(2)过程,将所有茶汤集中,浓缩为茶汤膏,严格杀菌,添加到同时加入有双歧杆菌和肠球菌的人工小肠液中培养,检测并记录两种菌种的变化情况(以只加黑茶茶汤膏的平板计数值为1),记录在表3。
比较结果:
表1第一泡茶汤比较记录
实施例1~4能较好地实现免洗效果,可见,该发明所提及的免洗特性对于单一益生元、复合益生元均有良好的普适性,且用黑茶梗提取液代替茶多糖第一泡茶汤会更有茶香。
表2第二到四泡茶汤比较记录
第二到四泡黑茶及所有实施例与对比例的茶汤都类似,说明本发明所提供的免洗益生元黑茶的改进主要体现在第一泡,而对后面的茶汤影响不明显,这可能与本发明制得的免洗益生元黑茶在第一泡后茶并未完全醒开,由此恰好可以得到稳定且良好的品茶体验。
表3比较结果记录
实施例及对比例中的茶汤均能起到增加肠道有益菌、控制有害菌、调节肠道健康的功能,可见,本发明所制备的免洗益生元黑茶不影响加入益生元的起效。
Claims (11)
1.一种免洗益生元黑茶,其特征在于,将添加剂与益生元浆化制得的混合液,再与黑毛茶混匀,分装、压制、内包装后干燥,即得;
所述的添加剂为茶多糖和/或茶梗提取物;
所述的茶梗提取物由茶梗经水提醇沉法、超声波提取或反复沸水浸取得到;
所述的益生元为低聚果糖、异麦芽低聚糖、水苏糖、菊粉、低聚木糖、大豆低聚糖、抗性糊精、低聚甘露糖、壳寡糖中的至少一种;
折干重后,黑毛茶的重量份数为4~10份、益生元重量份数为1~3份、添加剂质量份数为0.3~2份。
2.如权利要求1所述的免洗益生元黑茶,其特征在于,水提醇沉法的步骤为:将茶梗经醇-水溶液A浸泡,浸泡后的茶梗经水提取,得提取液,提取液浓缩后经醇-水溶液B沉淀,固液分离得到茶梗提取物;
超声波提取的步骤为:粉碎茶梗,用水溶液浸泡,并用超声波助提,提取得溶液加乙醇沉淀,所得沉淀经干燥后即茶梗提取物,沉淀前可先浓缩水溶液;
反复沸水浸取的步骤为:粉碎茶梗,通过沸水浸泡,滤出滤渣重复用沸水浸泡,重复多次,合并多次浸出液,经浓缩可得。
3.如权利要求2所述的免洗益生元黑茶,其特征在于,水提醇沉法过程中,水提取过程的水的温度为90℃及以上。
4.如权利要求2所述的免洗益生元黑茶,其特征在于,所述的醇-水溶液A、醇-水溶液B独自选自质量分数不低于95%的乙醇水溶液;
沉淀过程中,醇-水溶液B的用量为浓缩后的提取液的体积的八倍及以上。
5.如权利要求2所述的免洗益生元黑茶,其特征在于,所述的茶梗提取物的制备为,以黑茶采茶中、制作黑毛茶的选料过程中、精制黑茶过程中因嫩度太低所筛选丢弃的老茶梗作原料,由以下步骤制得:
(1)视茶梗嫩度粉碎至适当粒径;
(2)用95%的乙醇浸泡碎茶梗3h,过滤后滤液乙醇回收套用;
(3)滤渣用90℃热水浸泡两次2h,合并浸泡液,经过干燥浓缩后,加入8倍体积以上的95%乙醇;
(4)待沉淀析出完全后,过滤,60-70℃下干燥滤饼至无醇味,即得。
6.如权利要求1所述的免洗益生元黑茶,其特征在于,所述的黑毛茶是,以一芽一叶至一芽六叶或相当嫩度的对夹叶为鲜叶,水洗后沥干,经杀青,揉捻,渥堆发酵,烘干得到。
7.根据权利要求1~6任一项所述的免洗益生元黑茶,其特征在于,所述的黑毛茶预先经高温汽蒸至软化处理。
8.根据权利要求7所述的免洗益生元黑茶,其特征在于,制备过程包括以下步骤:
(1)将添加剂加水浆化,随后与益生元搅拌均匀,得到混合液;
(2)高温汽蒸黑毛茶至软化;
(3)将混合液加到(2)得到的黑毛茶中,经复捻至均匀,分装、压制、内包装后干燥,得到免洗益生元黑茶。
9.如权利要求8所述的免洗益生元黑茶,其特征在于,压制后的茶饼可呈各种形状和印有各种花纹与文字,大小无限制。
10.如权利要求9所述的免洗益生元黑茶,其特征在于,茶饼大小为5~30克。
11.如权利要求8所述的免洗益生元黑茶,其特征在于,干燥可采用松柴火烘焙、炭烘和烘箱干燥中的一种或多种。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201810309729.5A CN108522713B (zh) | 2018-04-09 | 2018-04-09 | 一种免洗益生元黑茶及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201810309729.5A CN108522713B (zh) | 2018-04-09 | 2018-04-09 | 一种免洗益生元黑茶及其制备方法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN108522713A CN108522713A (zh) | 2018-09-14 |
CN108522713B true CN108522713B (zh) | 2021-04-09 |
Family
ID=63481764
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201810309729.5A Active CN108522713B (zh) | 2018-04-09 | 2018-04-09 | 一种免洗益生元黑茶及其制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN108522713B (zh) |
Families Citing this family (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN109287797B (zh) * | 2018-10-16 | 2022-05-20 | 中南大学 | 一种抗吸潮的减肥黑茶固体饮料及制备方法 |
CN109662181B (zh) * | 2019-03-05 | 2021-07-02 | 李玉 | 一种健康茶及其制作和冲泡方法 |
Citations (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102388995A (zh) * | 2011-11-21 | 2012-03-28 | 汉中市汉水茗园茶业有限公司 | 一种黑茶加工方法 |
CN104041606A (zh) * | 2014-05-27 | 2014-09-17 | 安徽三只松鼠电子商务有限公司 | 一种益生元红茶的制作工艺 |
CN104855627A (zh) * | 2015-06-02 | 2015-08-26 | 西安膳方医药科技有限公司 | 一种功能性原型茶及制备工艺 |
CN105248766A (zh) * | 2015-11-04 | 2016-01-20 | 韦武林 | 一种含益生元的红糖姜茶 |
CN105410257A (zh) * | 2015-12-03 | 2016-03-23 | 镇江市丹徒区南山溪园茶叶专业合作社 | 一种绿茶和枸杞多糖饮料的加工方法 |
CN105875952A (zh) * | 2016-04-15 | 2016-08-24 | 江苏微康生物科技有限公司 | 一种益生菌红茶及其制备方法 |
CN106889246A (zh) * | 2015-12-19 | 2017-06-27 | 秦开俭 | 一种罗汉果菊花茶饮料及其制备方法 |
CN107836723A (zh) * | 2017-10-30 | 2018-03-27 | 中南大学 | 一种益生元添加剂及其制备方法和应用 |
Family Cites Families (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US20080085349A1 (en) * | 2006-09-18 | 2008-04-10 | Zhi-Ying Chen | Beverage recipe comprises tea elements and vitasugar |
-
2018
- 2018-04-09 CN CN201810309729.5A patent/CN108522713B/zh active Active
Patent Citations (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102388995A (zh) * | 2011-11-21 | 2012-03-28 | 汉中市汉水茗园茶业有限公司 | 一种黑茶加工方法 |
CN104041606A (zh) * | 2014-05-27 | 2014-09-17 | 安徽三只松鼠电子商务有限公司 | 一种益生元红茶的制作工艺 |
CN104855627A (zh) * | 2015-06-02 | 2015-08-26 | 西安膳方医药科技有限公司 | 一种功能性原型茶及制备工艺 |
CN105248766A (zh) * | 2015-11-04 | 2016-01-20 | 韦武林 | 一种含益生元的红糖姜茶 |
CN105410257A (zh) * | 2015-12-03 | 2016-03-23 | 镇江市丹徒区南山溪园茶叶专业合作社 | 一种绿茶和枸杞多糖饮料的加工方法 |
CN106889246A (zh) * | 2015-12-19 | 2017-06-27 | 秦开俭 | 一种罗汉果菊花茶饮料及其制备方法 |
CN105875952A (zh) * | 2016-04-15 | 2016-08-24 | 江苏微康生物科技有限公司 | 一种益生菌红茶及其制备方法 |
CN107836723A (zh) * | 2017-10-30 | 2018-03-27 | 中南大学 | 一种益生元添加剂及其制备方法和应用 |
Non-Patent Citations (3)
Title |
---|
Prebiotic green tea beverage added inclusion complexes of catechin and β-cyclodextrin: Physicochemical characteristics during storage;Souza,R,C,de et al;《LWT - Food Science and Technology》;20170714;第212-217页 * |
不同黑茶多糖的组成分析及其抗氧化活性;杨新河 等;《食品工业科技》;20171231;第38卷(第20期);第16-20页 * |
茶叶多糖食品功能性研究;李雷 等;《茶叶科学》;20060612;第26卷(第2期);第102-107页 * |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN108522713A (zh) | 2018-09-14 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN101798555A (zh) | 一种柿子酒及其酿造方法 | |
CN105349348A (zh) | 一种铁皮石斛高粱酒及其生产工艺 | |
CN109527145A (zh) | 一种苹果普洱茶混合发酵饮料及其制备方法 | |
CN108522713B (zh) | 一种免洗益生元黑茶及其制备方法 | |
CN110295096A (zh) | 一种杞香型枸杞蒸馏白酒的酿造方法 | |
CN105104672A (zh) | 一种参桔保健糖的制作方法 | |
CN106561822A (zh) | 一种补充营养的发酵酸奶味核桃汁 | |
KR20110071666A (ko) | 해조 식혜의 제조 방법 | |
CN103289859B (zh) | 一种火龙果罗汉果复合型果酒及其酿制方法 | |
KR101227608B1 (ko) | 선인장 음료 및 이의 제조방법 | |
CN108359559A (zh) | 刺葡萄酒的制备方法 | |
CN1683500B (zh) | 灵芝石榴酒的制备方法 | |
CN102978091B (zh) | 用沙棘和绞股蓝制作保健酒的工艺 | |
CN106561812A (zh) | 一种美容养生发酵酸奶核桃汁 | |
CN1126036A (zh) | 一种灵芝复合袋泡茶 | |
CN1736264A (zh) | 干桑椹的制作方法及其用途 | |
CN106561809A (zh) | 一种清热生津发酵酸奶核桃汁 | |
CN106561818A (zh) | 一种调和气血的发酵酸奶碧根果汁 | |
KR102537246B1 (ko) | 부티아 시럽 및 그 제조방법 | |
CN108048281A (zh) | 一种桂圆莲子大米多肽米酒的生产方法 | |
CN106957765A (zh) | 一种灵芝蓝莓酒及其制备方法 | |
CN106675905A (zh) | 一种营养果酒 | |
CN106538684A (zh) | 一种风味发酵酸奶碧根果汁 | |
CN117946833A (zh) | 一种枸杞露酒及其制备方法 | |
CN106561814A (zh) | 一种增强身体机能的发酵酸奶核桃汁 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
GR01 | Patent grant | ||
GR01 | Patent grant | ||
TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20240814 Address after: Building 2-923, 9th Floor, Runzhi Commercial Center, No. 112 Huangxing North Road, Wangluyuan Street, Kaifu District, Changsha City, Hunan Province, China Patentee after: Changsha Junjia Technology Co.,Ltd. Country or region after: China Address before: Yuelu District City, Hunan province 410083 Changsha Lushan Road No. 932 Patentee before: CENTRAL SOUTH University Country or region before: China |