CN108477534A - 一种低嘌呤深海鱼制备用浸泡透析装置及其制备方法 - Google Patents
一种低嘌呤深海鱼制备用浸泡透析装置及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN108477534A CN108477534A CN201810578937.5A CN201810578937A CN108477534A CN 108477534 A CN108477534 A CN 108477534A CN 201810578937 A CN201810578937 A CN 201810578937A CN 108477534 A CN108477534 A CN 108477534A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- conveyer belt
- dialysis
- deep
- pond
- water
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- KDCGOANMDULRCW-UHFFFAOYSA-N 7H-purine Chemical compound N1=CNC2=NC=NC2=C1 KDCGOANMDULRCW-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 92
- 238000000502 dialysis Methods 0.000 title claims abstract description 61
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title claims abstract description 37
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 21
- 238000007654 immersion Methods 0.000 title claims abstract description 10
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 56
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 27
- 238000005554 pickling Methods 0.000 claims abstract description 26
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims abstract description 22
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 15
- 238000003860 storage Methods 0.000 claims abstract description 14
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 claims abstract description 13
- CBENFWSGALASAD-UHFFFAOYSA-N Ozone Chemical compound [O-][O+]=O CBENFWSGALASAD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 10
- 239000012267 brine Substances 0.000 claims abstract description 7
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims abstract description 7
- HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M sodium;chloride;hydrate Chemical compound O.[Na+].[Cl-] HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 7
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims abstract description 7
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims abstract description 4
- 238000002203 pretreatment Methods 0.000 claims abstract description 4
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims abstract description 4
- 238000005192 partition Methods 0.000 claims description 20
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 14
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 10
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 10
- 230000005540 biological transmission Effects 0.000 claims description 9
- 238000007689 inspection Methods 0.000 claims description 7
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims description 6
- JEGUKCSWCFPDGT-UHFFFAOYSA-N h2o hydrate Chemical compound O.O JEGUKCSWCFPDGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 238000012360 testing method Methods 0.000 claims description 4
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 claims description 3
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 claims description 3
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims description 3
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims description 3
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims description 3
- 230000008676 import Effects 0.000 claims description 3
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 claims description 3
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000005700 microbiome Species 0.000 claims description 3
- 210000000697 sensory organ Anatomy 0.000 claims description 3
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 claims description 3
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 claims description 3
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims description 3
- 238000009826 distribution Methods 0.000 claims description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 8
- 238000010257 thawing Methods 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 6
- 201000005569 Gout Diseases 0.000 description 4
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 4
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 4
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 3
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 3
- 201000001431 Hyperuricemia Diseases 0.000 description 2
- LEHOTFFKMJEONL-UHFFFAOYSA-N Uric Acid Chemical compound N1C(=O)NC(=O)C2=C1NC(=O)N2 LEHOTFFKMJEONL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000000740 bleeding effect Effects 0.000 description 2
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 238000012544 monitoring process Methods 0.000 description 2
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 2
- 230000032258 transport Effects 0.000 description 2
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 description 1
- 235000017166 Bambusa arundinacea Nutrition 0.000 description 1
- 235000017491 Bambusa tulda Nutrition 0.000 description 1
- 241001474374 Blennius Species 0.000 description 1
- 241000283707 Capra Species 0.000 description 1
- 206010070968 Disorders of purine metabolism Diseases 0.000 description 1
- 208000031226 Hyperlipidaemia Diseases 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 1
- 241000266501 Ormosia ormondii Species 0.000 description 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 1
- 235000014676 Phragmites communis Nutrition 0.000 description 1
- 235000015334 Phyllostachys viridis Nutrition 0.000 description 1
- 244000082204 Phyllostachys viridis Species 0.000 description 1
- TVWHNULVHGKJHS-UHFFFAOYSA-N Uric acid Natural products N1C(=O)NC(=O)C2NC(=O)NC21 TVWHNULVHGKJHS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011425 bamboo Substances 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 239000005515 coenzyme Substances 0.000 description 1
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 1
- 239000000686 essence Substances 0.000 description 1
- 239000004744 fabric Substances 0.000 description 1
- 235000013332 fish product Nutrition 0.000 description 1
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 230000006680 metabolic alteration Effects 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 1
- 235000021075 protein intake Nutrition 0.000 description 1
- 239000002213 purine nucleotide Substances 0.000 description 1
- 150000003212 purines Chemical class 0.000 description 1
- 238000004064 recycling Methods 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 229940116269 uric acid Drugs 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/20—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification
- A23L5/27—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification by chemical treatment, by adsorption or by absorption
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/20—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification
- A23L5/27—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification by chemical treatment, by adsorption or by absorption
- A23L5/276—Treatment with inorganic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Marine Sciences & Fisheries (AREA)
- Zoology (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
本发明提供一种低嘌呤深海鱼制备用浸泡透析装置及其制备方法，其中浸泡透析装置包括依次相连的盐渍池、第一传送带、透析池、沥水传送带和酸洗池，透析池底部设有第二传送带，第二传送带的两端分别连接第一传送带和沥水传送带，透析池的两侧壁上设有若干均匀分布的进水管，透析池的底部设有漏斗状的集水斗，集水斗的出口处连接有第一出水管和第二出水管，第一出水管连接有盐水回收机构，第二出水管连接有酸水回收机构；其制备方法包括步骤原料验收、解冻、前处理、清洗、盐渍、一次水透析、酸浸泡、二次水透析、臭氧杀菌、速冻、包装和入库储存。本发明可有效降低嘌呤类物质的含量，成本低廉，制备时间短。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种低嘌呤深海鱼制备用浸泡透析装置及其制备方法。
背景技术
嘌呤，是身体内存在的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。嘌呤在食物中广泛存在，其经过一系列代谢变化，最终形成的产物2,6,8-三氧嘌呤，又叫尿酸。嘌呤代谢障碍导致高尿酸血症，最终引发以关节和肾脏损害为主要表现的疾病—痛风；痛风常并发肥胖、糖尿病、高血压及高脂血症。近年来，随着人民生活水平的提高，蛋白质摄入量增加，痛风的发病率逐年增高，据统计沿海居民患病率高达2％，高尿酸血症患病率已高达16.99％。痛风已成为严重威胁人类健康的常见病、多发病，引起了消费者的疑惑和恐慌。
国内外许多研究都对食物中嘌呤的分布及含量进行检测，总结出各种食物中嘌呤的含量范围，将食物分类为低嘌呤含量、中嘌呤含量、高嘌呤含量；建议“三高”人群食用低嘌呤含量的食物：五谷杂粮、蛋类、奶类、水果、蔬菜；不吃高嘌呤的食物：豆苗、黄豆芽、芦笋、香菇、紫菜、动物内脏、鱼类。水产品中富含嘌呤，尤其是深海鱼中含有高含量嘌呤，使部分人群无法食用。
因此急需一种可有效降低嘌呤类物质的含量，成本低廉，制备时间短的嘌呤深海鱼制备用浸泡透析装置及其制备方法。
发明内容
本发明的目的是提供一种嘌呤深海鱼制备用浸泡透析装置及其制备方法，可有效降低嘌呤类物质的含量，成本低廉，制备时间短。
本发明提供了如下的技术方案：
一种低嘌呤深海鱼制备用浸泡透析装置，包括依次相连的盐渍池、第一传送带、透析池、沥水传送带和酸洗池，所述透析池底部设有第二传送带，所述第二传送带的两端分别连接所述第一传送带和所述沥水传送带，所述透析池的两侧壁上设有若干均匀分布的进水管，所述透析池的底部设有漏斗状的集水斗，所述集水斗的出口处连接有第一出水管和第二出水管，所述第一出水管连接有盐水回收机构，所述第二出水管连接有酸水回收机构。
优选的，所述酸洗池的横截面形状为倒梯形且斜边一侧靠近所述沥水传送带，所述酸洗池的斜侧壁设有与所述沥水传送带相连的第三传动带。第三传动带可将透析池中的鱼片传送至酸洗池中。
优选的，所述酸洗池内设有若干层可推拉的隔板，所述隔板的一端伸出所述酸洗池且末端设有拉手，方便隔板的推拉，所述隔板的另一端设有挡块。隔板可盛放多层鱼片，增大鱼片酸浸泡量；第三传送带运输的鱼片首先运送至酸洗池底部，将隔板推至与第三传送带相接，则鱼片运送至隔板上方，从而实现鱼片的逐层传送和堆放。
优选的，所述酸洗池的上方设有支撑杆，所述支撑杆上设有可滑动的滑块，所述滑块下方设有伸缩杆，所述伸缩杆的底部设有推板。推板可帮助推送鱼片，伸缩杆调节长度以适应不同高度的隔板。
优选的，所述第一传送带、第二传送带和沥水传送带表面设有均匀分布的防滑板和沥水孔，防滑板可以防止传送过程中鱼片发生移位或堆叠，沥水孔便于液体的沥出。
优选的，所述盐渍池、透析池和酸洗池内均设有温度计，实时监测池内液体的温度。
优选的，所述第一出水管和所述第二出水管上均设有阀门。
一种低嘌呤深海鱼的制备方法，包括以下步骤：
S1：原料验收，进口深海鱼原料通过质检部人员感官和微生物项目检验验收，确认合格；
S2：解冻，将S1中处理后的深海鱼原料出库解冻；
S3：前处理，将经S2解冻后的深海鱼原料进行单条开片，去除鱼骨、鱼刺，并进行挑虫检验；
S4：清洗，将经S3处理的鱼片用检验合格的生活饮用水冲洗至少2次；
S5：盐渍，将经S4清洗后的鱼片摆放于盐渍池中，按照盐浓度2％的比例盐渍2h；
S6：一次水透析，将经S5盐渍后的鱼片捞出，置于第一传送带，然后传送至第二传送带，在盛有流动纯净水的透析池内透析10min；
S7：酸浸泡，启动第二传送带，将S6中一次水透析的鱼片传送至沥水传送带沥出水分，然后投入到酸洗池中，在由维生素C、苹果酸、食醋和水组成的酸泡液中浸泡20min；
S8：二次水透析，通过沥水传送带和第二传送带将S7中酸浸泡后鱼片置于透析池中，以流动的纯净水透析10min；
S9：臭氧杀菌，用浓度1ppm的臭氧水清洗灭菌；
S10：速冻，将臭氧水处理后的鱼片摆放在连续单冻机上速冻，速冻温度为-35℃--40℃，所述鱼片中心温度低于或等于-18℃。
S11：包装，所述包装操作过程的室温低于10℃；
S12：入库储存，所述入库储存过程的环境温度低于-18℃。
优选的，所述S6和S8中水透析过程在室温18℃以下进行，所述纯净水水温为0℃-4℃。
优选的，所述S7中酸泡液的酸度为8mg/mL。
本发明的有益效果是：
(1)本发明提供的低嘌呤深海鱼的制备方法，结合盐渍-水透析-酸浸泡-水透析，可有效降低嘌呤类物质的含量，所用原料成本低廉，处理时间短，提高了生产效率，所制备的深海鱼能够使食用者避免因食用现有深海鱼产品而导致的关节和肾脏损害，尤其是痛风病的患染和发作。
(2)本发明提供的低嘌呤深海鱼制备用浸泡透析装置，便于盐渍、一次水透析、酸浸泡和二次水透析工序的连续进行，不需人工搬运，节省劳动力，有利于低嘌呤类物质含量的降低。
(3)本发明提供的低嘌呤深海鱼制备用浸泡透析装置，设有盐水回收机构和酸水回收机构，可回收利用盐和水，节省资源。
附图说明
附图用来提供对本发明的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本发明的实施例一起用于解释本发明，并不构成对本发明的限制。在附图中：
图1是本发明中浸泡透析装置的结构示意图；
图2是透析池的俯视结构示意图。
图中标记为：1、盐渍池；2、透析池；3、酸洗池；4、第一传送带；5、第二传送带；6、沥水传送带；7、防滑板；8、集水斗；9、盐水回收机构；10、酸水回收机构；11、阀门；12、进水管；13、第三传动带；14、隔板；15、拉手；16、挡块；17、温度计；18、支撑杆；19、滑块；20、伸缩杆；21、推板；22、第一出水管；23、第二出水管。
具体实施方式
如图1和图2所示，一种低嘌呤深海鱼制备用浸泡透析装置，包括依次相连的盐渍池1、第一传送带4、透析池2、沥水传送带6和酸洗池3，透析池2底部设有第二传送带5，第二传送带5的两端分别连接第一传送带4和沥水传送带6，透析池2的两侧壁上设有若干均匀分布的进水管12，透析池2的底部设有漏斗状的集水斗8，集水斗8的出口处连接有第一出水管22和第二出水管23，第一出水管22连接有盐水回收机构9，第二出水管23连接有酸水回收机构10。
酸洗池3的横截面形状为倒梯形且斜边一侧靠近沥水传送带6，酸洗池3的斜侧壁设有与沥水传送带6相连的第三传动带13。酸洗池3内设有若干层可推拉的隔板14，隔板14的一端伸出酸洗池3且末端设有拉手15，方便隔板14的推拉，隔板14的另一端设有挡块16。隔板14可盛放多层鱼片，增大鱼片酸浸泡量；第三传送带13运输的鱼片首先运送至酸洗池3底部，将隔板14推至与第三传送带13相接，则鱼片运送至隔板14上方，从而实现鱼片的逐层传送和堆放。酸洗池3的上方设有支撑杆18，支撑杆18上设有可滑动的滑块19，滑块19下方设有伸缩杆20，伸缩杆20的底部设有推板21，推板21可帮助推送鱼片，伸缩杆20调节长度以适应不同高度的隔板14。
第一传送带4、第二传送带5和沥水传送带6表面设有均匀分布的防滑板7和沥水孔，防滑板7可以防止传送过程中鱼片发生移位或堆叠，沥水孔便于液体的沥出。
盐渍池1、透析池2和酸洗池3内均设有温度计17，实时监测池内液体的温度。
第一出水管22和第二出水管23上均设有阀门。
一种低嘌呤深海鱼的制备方法，包括以下步骤：
S1：原料验收，进口深海鱼原料通过质检部人员感官和微生物项目检验验收，确认合格；
S2：解冻，将S1中处理后的深海鱼原料出库解冻；
S3：前处理，将经S2解冻后的深海鱼原料进行单条开片，去除鱼骨、鱼刺，并进行挑虫检验；
S4：清洗，将经S3处理的鱼片用检验合格的生活饮用水冲洗至少2次；
S5：盐渍，将经S4清洗后的鱼片摆放于盐渍池中，按照盐浓度2％的比例盐渍2h；
S6：一次水透析，将经S5盐渍后的鱼片捞出，置于第一传送带，然后传送至第二传送带，在盛有流动纯净水的透析池内透析10min，水透析过程在室温18℃以下进行，纯净水水温为0℃-4℃；
S7：酸浸泡，启动第二传送带，将S6中一次水透析的鱼片传送至沥水传送带沥出水分，然后投入到酸洗池中，在由维生素C、苹果酸、食醋和水组成的酸泡液中浸泡20min，其中酸泡液的酸度为8mg/mL；
S8：二次水透析，通过沥水传送带和第二传送带将S7中酸浸泡后鱼片置于透析池中，以流动的纯净水透析10min，水透析过程在室温18℃以下进行，纯净水水温为0℃-4℃；
S9：臭氧杀菌，用浓度1ppm的臭氧水清洗灭菌；
S10：速冻，将臭氧水处理后的鱼片摆放在连续单冻机上速冻，所述速冻温度-35℃--40℃，所述鱼片中心温度低于或等于-18℃；
S11：包装，所述包装操作过程的室温低于10℃；
S12：入库储存，所述入库储存过程的环境温度低于-18℃，即得低嘌呤深海鱼产品。
检测本发明所得低嘌呤深海鱼产品的总嘌呤含量为210-245mg/100g，与总嘌呤含量为745-846mg/100g的普通深海鱼产品相比，嘌呤总含量明显降低。
本发明提供的低嘌呤深海鱼的制备方法，结合盐渍-水透析-酸浸泡-水透析，可有效降低嘌呤类物质的含量，所用原料成本低廉，处理时间短，提高了生产效率，所制备的深海鱼能够使食用者避免因食用现有深海鱼产品而导致的关节和肾脏损害，尤其是痛风病的患染和发作。
本发明提供的低嘌呤深海鱼制备用浸泡透析装置，便于盐渍、一次水透析、酸浸泡和二次水透析工序的连续进行，不需人工搬运，节省劳动力，有利于低嘌呤类物质含量的降低。装置还设有盐水回收机构和酸水回收机构，可回收利用盐和水，节省资源。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种低嘌呤深海鱼制备用浸泡透析装置，其特征在于，包括依次相连的盐渍池、第一传送带、透析池、沥水传送带和酸洗池，所述透析池底部设有第二传送带，所述第二传送带的两端分别连接所述第一传送带和所述沥水传送带，所述透析池的两侧壁上设有若干均匀分布的进水管，所述透析池的底部设有漏斗状的集水斗，所述集水斗的出口处连接有第一出水管和第二出水管，所述第一出水管连接有盐水回收机构，所述第二出水管连接有酸水回收机构。
2.根据权利要求1所述的一种低嘌呤深海鱼制备用浸泡透析装置，其特征在于，所述酸洗池的横截面形状为倒梯形且斜边一侧靠近所述沥水传送带，所述酸洗池的斜侧壁设有与所述沥水传送带相连的第三传动带。
3.根据权利要求2所述的一种低嘌呤深海鱼制备用浸泡透析装置，其特征在于，所述酸洗池内设有若干层可推拉的隔板，所述隔板的一端伸出所述酸洗池且末端设有拉手，所述隔板的另一端设有挡块。
4.根据权利要求3所述的一种低嘌呤深海鱼制备用浸泡透析装置，其特征在于，所述酸洗池的上方设有支撑杆，所述支撑杆上设有可滑动的滑块，所述滑块下方设有伸缩杆，所述伸缩杆的底部设有推板。
5.根据权利要求1所述的一种低嘌呤深海鱼制备用浸泡透析装置，其特征在于，所述第一传送带、第二传送带和沥水传送带表面设有均匀分布的防滑板和沥水孔。
6.根据权利要求1所述的一种低嘌呤深海鱼制备用浸泡透析装置，其特征在于，所述盐渍池、透析池和酸洗池内均设有温度计。
7.根据权利要求1所述的一种低嘌呤深海鱼制备用浸泡透析装置，其特征在于，所述第一出水管和所述第二出水管上均设有阀门。
8.一种低嘌呤深海鱼的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1：原料验收，进口深海鱼原料通过质检部人员感官和微生物项目检验验收，确认合格；
S2：解冻，将S1中处理后的深海鱼原料出库解冻；
S3：前处理，将经S2解冻后的深海鱼原料进行单条开片，去除鱼骨、鱼刺，并进行挑虫检验；
S4：清洗，将经S3处理的鱼片用检验合格的生活饮用水冲洗至少2次；
S5：盐渍，将经S4清洗后的鱼片摆放于盐渍池中，按照盐浓度2％的比例盐渍2h；
S6：一次水透析，将经S5盐渍后的鱼片捞出，置于第一传送带，然后传送至第二传送带，在盛有流动纯净水的透析池内透析10min；
S7：酸浸泡，启动第二传送带，将S6中一次水透析的鱼片传送至沥水传送带沥出水分，然后投入到酸洗池中，在由维生素C、苹果酸、食醋和水组成的酸泡液中浸泡20min；
S8：二次水透析，通过沥水传送带和第二传送带将S7中酸浸泡后鱼片置于透析池中，以流动的纯净水透析10min；
S9：臭氧杀菌，用浓度1ppm的臭氧水清洗灭菌；
S10：速冻，将臭氧水处理后的鱼片摆放在连续单冻机上速冻，速冻温度为-35℃--40℃，所述鱼片中心温度低于或等于-18℃。
S11：包装，所述包装操作过程的室温低于10℃；
S12：入库储存，所述入库储存过程的环境温度低于-18℃。
9.一种低嘌呤深海鱼的制备方法，其特征在于，所述S6和S8中水透析过程在室温18℃以下进行，所述纯净水水温为0℃-4℃。
10.一种低嘌呤深海鱼的制备方法，其特征在于，所述S7中酸泡液的酸度为8mg/mL。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201810578937.5A CN108477534A (zh) | 2018-06-07 | 2018-06-07 | 一种低嘌呤深海鱼制备用浸泡透析装置及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201810578937.5A CN108477534A (zh) | 2018-06-07 | 2018-06-07 | 一种低嘌呤深海鱼制备用浸泡透析装置及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN108477534A true CN108477534A (zh) | 2018-09-04 |
Family
ID=63342388
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201810578937.5A Pending CN108477534A (zh) | 2018-06-07 | 2018-06-07 | 一种低嘌呤深海鱼制备用浸泡透析装置及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN108477534A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109984288A (zh) * | 2019-03-01 | 2019-07-09 | 淮阴工学院 | 降低小龙虾食品中嘌呤含量的加工方法 |
| CN112629227A (zh) * | 2020-12-22 | 2021-04-09 | 全椒赛德利机械有限公司 | 散热器加工用酸洗翻转式沥干装置 |
| CN112665361A (zh) * | 2020-12-22 | 2021-04-16 | 全椒赛德利机械有限公司 | 散热器加工用高效酸洗沥干槽 |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2001037449A (ja) * | 1999-07-29 | 2001-02-13 | Tsuneo Takahashi | ホヤの燻製品 |
| CN103610125A (zh) * | 2013-11-20 | 2014-03-05 | 高宜传 | 一种深海鱼产品降低嘌呤的工艺方法 |
| CN203474965U (zh) * | 2013-09-17 | 2014-03-12 | 大竹县金桥麻业有限责任公司 | 漂酸洗联合加工装置 |
| CN104664455A (zh) * | 2015-03-04 | 2015-06-03 | 中国海洋大学 | 一种低嘌呤牡蛎罐头及其制备方法 |
| CN205093522U (zh) * | 2015-09-29 | 2016-03-23 | 漳州金浦三源食品实业有限公司 | 一种腌制海带脱盐生产线 |
| CN205926426U (zh) * | 2016-08-09 | 2017-02-08 | 牟定云华生物科技有限公司 | 一种党参清洗装置 |
-
2018
- 2018-06-07 CN CN201810578937.5A patent/CN108477534A/zh active Pending
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2001037449A (ja) * | 1999-07-29 | 2001-02-13 | Tsuneo Takahashi | ホヤの燻製品 |
| CN203474965U (zh) * | 2013-09-17 | 2014-03-12 | 大竹县金桥麻业有限责任公司 | 漂酸洗联合加工装置 |
| CN103610125A (zh) * | 2013-11-20 | 2014-03-05 | 高宜传 | 一种深海鱼产品降低嘌呤的工艺方法 |
| CN104664455A (zh) * | 2015-03-04 | 2015-06-03 | 中国海洋大学 | 一种低嘌呤牡蛎罐头及其制备方法 |
| CN205093522U (zh) * | 2015-09-29 | 2016-03-23 | 漳州金浦三源食品实业有限公司 | 一种腌制海带脱盐生产线 |
| CN205926426U (zh) * | 2016-08-09 | 2017-02-08 | 牟定云华生物科技有限公司 | 一种党参清洗装置 |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109984288A (zh) * | 2019-03-01 | 2019-07-09 | 淮阴工学院 | 降低小龙虾食品中嘌呤含量的加工方法 |
| CN112629227A (zh) * | 2020-12-22 | 2021-04-09 | 全椒赛德利机械有限公司 | 散热器加工用酸洗翻转式沥干装置 |
| CN112665361A (zh) * | 2020-12-22 | 2021-04-16 | 全椒赛德利机械有限公司 | 散热器加工用高效酸洗沥干槽 |
| CN112629227B (zh) * | 2020-12-22 | 2022-05-06 | 全椒赛德利机械有限公司 | 散热器加工用酸洗翻转式沥干装置 |
| CN112665361B (zh) * | 2020-12-22 | 2022-05-06 | 全椒赛德利机械有限公司 | 散热器加工用高效酸洗沥干槽 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102630903B (zh) | 一种糖醋姜及其制备方法 | |
| CN108477534A (zh) | 一种低嘌呤深海鱼制备用浸泡透析装置及其制备方法 | |
| CN102125083B (zh) | 真空冷冻干燥苹果的加工方法 | |
| CN102578681A (zh) | 一种贝类涂膜保鲜剂 | |
| CN103518836A (zh) | 一种鲜切莲藕片的保鲜方法 | |
| CN104000237A (zh) | 一种糟制海水鱼的加工方法 | |
| CN108850898A (zh) | 一种速冻调味淡水小龙虾的加工方法 | |
| CN101077164A (zh) | 干制胡萝卜 | |
| CN107279889B (zh) | 竹笋加工方法 | |
| CN104872273B (zh) | 一种贝类保鲜方法 | |
| CN103349191A (zh) | 高含量芦荟凝胶果酱的加工方法 | |
| CN105767141A (zh) | 一种保鲜型速冻笋的加工方法 | |
| CN109691627A (zh) | 一种降低煎炸过程食品中丙烯酰胺和油脂含量的方法 | |
| CN209498484U (zh) | 一种低嘌呤深海鱼制备用浸泡透析装置 | |
| CN102113541A (zh) | 一种鮸鱼保鲜剂及其使用方法 | |
| KR101510180B1 (ko) | 멸치 통조림의 제조방법 | |
| CN105211803B (zh) | 一种鲜泡菜的制备工艺 | |
| CN101066142A (zh) | 一种即食虾的加工方法及其设备 | |
| CN111011761A (zh) | 一种添加鱼糜辅助发酵制作臭鳜鱼的方法 | |
| CN109105612A (zh) | 一种佛手凉果的制备方法 | |
| CN109349543A (zh) | 一种即食蛙肉的加工方法 | |
| CN104273566A (zh) | 一种冷冻调味烤星鳗加工工艺 | |
| JP2005237240A (ja) | 漬け物の製法 | |
| CN105533094A (zh) | 一种低糖无硫水蜜桃果脯加工方法 | |
| CN103478375B (zh) | 一种白菜脯的制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20180904 |