CN108419876A - 一种黄蜀葵花茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种黄蜀葵花茶，其原料按重量份包括：黄蜀葵花80‑120份、抗氧化改性助剂15‑25份、苹果果胶15‑25份、茶多酚4‑8份、硫酸钙1‑3份、微晶纤维素4‑6份。本发明还提出上述的一种黄蜀葵花茶的制备方法。本发明制备得到的黄蜀葵花茶保健效果好，具有利尿通淋、活血、止血、消肿解毒的功效，且保质期长，具有优异的抗氧化功效。

Description

一种黄蜀葵花茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及保健茶技术领域，尤其涉及一种黄蜀葵花茶及其制备方法。

背景技术

黄蜀葵花为锦葵科植物黄蜀葵的花朵。又名:黄葵、侧金盏、秋葵、棉花葵、黄秋葵、金花捷报、水棉花、棉花七、棉花蒿、小棉花、溪麻、野芙蓉、野甲花。一年生或多年生粗壮直立草本，高1-2米。茎被黄色刚毛。叶大，卵形至近圆形，直径15-30厘米或过之，掌状分裂，有5-9狭长大小不等的裂片，边缘有齿牙；叶柄长6-18厘米。花单生叶腋和枝端，成近总状花序；苞片线状披针形或披针形，4-5片，长约25毫米，宽5-10毫米。花期6-8月。

随着人们生活节奏的加快，以及人们对于养生的重视，因此快节奏的保健产品成为市场上的主流产品，现有技术中的黄蜀葵花产品种类已经无法满足人们的需求，因此开发黄蜀葵花茶是目前现有技术亟需解决的问题。

发明内容

为解决背景技术中存在的技术问题，本发明提出一种黄蜀葵花茶及其制备方法，制备得到的黄蜀葵花茶，保健效果好，具有利尿通淋、活血、止血、消肿解毒的功效，且保质期长，具有优异的抗氧化功效。

本发明提出的一种黄蜀葵花茶，其原料按重量份包括：黄蜀葵花80-120份、抗氧化改性助剂15-25份、苹果果胶15-25份、茶多酚4-8份、硫酸钙1-3份、微晶纤维素4-6份。

进一步的，黄蜀葵花、抗氧化改性助剂和苹果果胶的重量比为5：1：1。

进一步的，所述抗氧化改性助剂按如下工艺进行制备：将蒜皮烘干至恒重，粉碎过60-90目筛，按照料液比为1∶25g/mL加入pH为8.0磷酸缓冲液，再加入α-淀粉酶溶液在90-100℃水浴锅中酶解，酶解后冷却至50-70℃，调节pH至7.0-8.0，再加入质量分数为0.3-0.8％的木瓜蛋白酶在50-70℃水浴锅中酶解20-50min，酶解完成后，按照蒜皮与2-5mol/L的乙酸溶液1∶5g/mL的料液比加入乙酸，再调节pH约4-6，最后加入添加量为100mL/g的糖苷酶，在50-70℃酶解液中酶解20-40min，得到最终的酶解液，然后将酶解液在转速为4000-5000r/min的离心机中离心分离20-30min去除上清液，将沉淀用95％乙醇洗涤，洗涤后的溶液离心分离去除上清，得到沉淀于50-70℃烘干过夜得到物料a；向物料a中加入磷酸缓冲液和纤维素酶溶液混合均匀，盖上锡箔纸后，放入40-50℃的水浴锅中水浴加入20-30min，然后立即加入100℃水浴锅中灭酶20-30min，于5000-6000r/min下离心分离20-30min，洗涤，离心分离后，残渣在70-80℃烘箱中烘干过夜，冷却至室温得到抗氧化改性助剂。

进一步的，抗氧化改性助剂的制备工艺中，α-淀粉酶溶液的质量分数为1-3％。

进一步的，抗氧化改性助剂的制备工艺中，纤维素酶溶液的质量分数为15-25％。

本发明提出一种黄蜀葵花茶的制备方法，包括如下步骤：

S1、将黄蜀葵花洗净后粉碎成15-25目颗粒状物料A，接着将物料A和水混合，于120-140℃烧煮5-10h，过滤后取滤液，冷却至室温得到物料B；

S2、向物料B中加入抗氧化改性助剂、苹果果胶、茶多酚、硫酸钙、微晶纤维素混合均匀，然后于70-80℃加热10-20h，接着于1500-2500r/min转速搅拌20-50min，接着浓缩至含水率为20-30％，然后经过造粒机制粒后通过消毒后的纱布包裹制成袋装茶包。

本发明提出的一种黄蜀葵花茶的制备方法，包括如下步骤：

S1、按配方重量份称取黄蜀葵花、寒水石、栀子、芦根、淡竹叶、夏枯草、西瓜皮、莲子心、青葙子、决明子、密蒙花、千里光、谷精草、黄连、黄苓、龙胆草、秦皮、苦参、瓜蒌、桔梗、何首乌、葛根、枸杞子、刺五加叶、冬虫夏草、杜仲、月见草、茯苓、三七、山楂、银杏叶、陈皮、半夏、决明子、鬼箭羽、火麻仁、柿叶、蜂王精、阿魏酸钠、纽甜、甜菊素、新橙皮苷二氢查尔酮、单磷酸腺苷、苯酚钠、明胶、索吗甜、甘露醇、磷脂酸、单宁酸和新地奥明；

S2、将黄蜀葵花洗净后切片，然后室温下风干至含水量为35-45％得到片状黄蜀葵花；

S3、将寒水石、栀子、芦根、淡竹叶、夏枯草、西瓜皮、莲子心、青葙子、决明子、密蒙花、千里光、谷精草、黄连、黄苓、龙胆草、秦皮、苦参、瓜蒌、桔梗、何首乌、葛根、枸杞子、刺五加叶、冬虫夏草、杜仲、月见草、茯苓、三七、山楂、银杏叶、陈皮、半夏、决明子、鬼箭羽、火麻仁、柿叶和蜂王精洗净后粉碎成15-25目颗粒状物料a，接着将物料a和水混合，于120-140℃烧煮5-10h，过滤后取滤液，冷却至室温得到物料b；

S4、将S2得到的片状黄蜀葵花、物料b、阿魏酸钠、纽甜、甜菊素、新橙皮苷二氢查尔酮、单磷酸腺苷、苯酚钠、明胶、索吗甜、甘露醇、磷脂酸、单宁酸和新地奥明混合均匀，然后于50-80℃加热10-20h，然后取出片状黄蜀葵花，室温下风干5-10d得到黄蜀葵花茶。

本发明以黄蜀葵花为主料来制备黄蜀葵花的花茶，通过添加茶多酚和抗氧化改性助剂作为抗氧化辅料，硫酸钙和微晶纤维素作为干燥剂保证了制备得到的花茶干燥，利用抗氧化辅料的抗氧化作用，抑制了细菌的生长，提高了黄蜀葵花茶的保藏时间，且添加的苹果果胶液具有一定的抗氧化作用，使制备得到的黄蜀葵花茶的抗氧化性能得到了有效提高，使得该花茶具有养颜美容的功效，其中添加的抗氧化改性助剂以蒜皮作为主料，通过多步酶解处理后，再经过灭酶处理后得到，使得改性后的蒜皮具有优异的抗氧化性能，能够消除羟自由基和DPPH自由基，运用到该黄蜀葵花茶的制备，有效提高了该黄蜀葵花茶的抗氧化性功效。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明做出详细说明，应当了解，实施例只用于说明本发明，而不是用于对本发明进行限定，任何在本发明基础上所做的修改、等同替换等均在本发明的保护范围内。

在实施例中，所述的黄蜀葵花茶，其原料按重量份包括：黄蜀葵花80-120份、抗氧化改性助剂15-25份、苹果果胶15-25份、茶多酚4-8份、硫酸钙1-3份、微晶纤维素4-6份。

所述抗氧化改性助剂按如下工艺进行制备：将蒜皮烘干至恒重，粉碎过60-90目筛，按照料液比为1∶25g/mL加入pH为8.0磷酸缓冲液，再加入质量分数为1-3％α-淀粉酶溶液在90-100℃水浴锅中酶解，酶解后冷却至50-70℃，调节pH至7.0-8.0，再加入质量分数为0.3-0.8％的木瓜蛋白酶在50-70℃水浴锅中酶解20-50min，酶解完成后，按照蒜皮与2-5mol/L的乙酸溶液1∶5g/mL的料液比加入乙酸，再调节pH约4-6，最后加入添加量为100mL/g的糖苷酶，在50-70℃酶解液中酶解20-40min，得到最终的酶解液，然后将酶解液在转速为4000-5000r/min的离心机中离心分离20-30min去除上清液，将沉淀用95％乙醇洗涤，洗涤后的溶液离心分离去除上清，得到沉淀于50-70℃烘干过夜得到物料a；向物料a中加入磷酸缓冲液和质量分数为15-25％的纤维素酶溶液混合均匀，盖上锡箔纸后，放入40-50℃的水浴锅中水浴加入20-30min，然后立即加入100℃水浴锅中灭酶20-30min，于5000-6000r/min下离心分离20-30min，洗涤，离心分离后，残渣在70-80℃烘箱中烘干过夜，冷却至室温得到抗氧化改性助剂。

实施例1

一种黄蜀葵花茶，其原料按重量份包括：黄蜀葵花100份、抗氧化改性助剂20份、苹果果胶20份、茶多酚6份、硫酸钙2份、微晶纤维素5份。

所述抗氧化改性助剂按如下工艺进行制备：将蒜皮烘干至恒重，粉碎过75目筛，按照料液比为1∶25g/mL加入pH为8.0磷酸缓冲液，再加入质量分数为2％α-淀粉酶溶液在95℃水浴锅中酶解，酶解后冷却至60℃，调节pH至7.5，再加入质量分数为0.55％的木瓜蛋白酶在30℃水浴锅中酶解35min，酶解完成后，按照蒜皮与3.5mol/L的乙酸溶液1∶5g/mL的料液比加入乙酸，再调节pH约5，最后加入添加量为100mL/g的糖苷酶，在60℃酶解液中酶解30min，得到最终的酶解液，然后将酶解液在转速为4500r/min的离心机中离心分离25min去除上清液，将沉淀用95％乙醇洗涤，洗涤后的溶液离心分离去除上清，得到沉淀于60℃烘干过夜得到物料a；向物料a中加入磷酸缓冲液和质量分数为20％的纤维素酶溶液混合均匀，盖上锡箔纸后，放入45℃的水浴锅中水浴加入25min，然后立即加入100℃水浴锅中灭酶25min，于5500r/min下离心分离25min，洗涤，离心分离后，残渣在75℃烘箱中烘干过夜，冷却至室温得到抗氧化改性助剂。

实施例2

一种黄蜀葵花茶，其原料按重量份包括：黄蜀葵花80份、抗氧化改性助剂25份、苹果果胶15份、茶多酚8份、硫酸钙1份、微晶纤维素6份。

所述抗氧化改性助剂按如下工艺进行制备：将蒜皮烘干至恒重，粉碎过60目筛，按照料液比为1∶25g/mL加入pH为8.0磷酸缓冲液，再加入质量分数为3％α-淀粉酶溶液在90℃水浴锅中酶解，酶解后冷却至70℃，调节pH至7.0，再加入质量分数为0.8％的木瓜蛋白酶在50℃水浴锅中酶解50min，酶解完成后，按照蒜皮与2mol/L的乙酸溶液1∶5g/mL的料液比加入乙酸，再调节pH约6，最后加入添加量为100mL/g的糖苷酶，在50℃酶解液中酶解40min，得到最终的酶解液，然后将酶解液在转速为4000r/min的离心机中离心分离30min去除上清液，将沉淀用95％乙醇洗涤，洗涤后的溶液离心分离去除上清，得到沉淀于50℃烘干过夜得到物料a；向物料a中加入磷酸缓冲液和质量分数为25％的纤维素酶溶液混合均匀，盖上锡箔纸后，放入40℃的水浴锅中水浴加入30min，然后立即加入100℃水浴锅中灭酶20min，于6000r/min下离心分离20min，洗涤，离心分离后，残渣在80℃烘箱中烘干过夜，冷却至室温得到抗氧化改性助剂。

实施例3

一种黄蜀葵花茶，其原料按重量份包括：黄蜀葵花120份、抗氧化改性助剂15份、苹果果胶25份、茶多酚4份、硫酸钙3份、微晶纤维素4份。

所述抗氧化改性助剂按如下工艺进行制备：将蒜皮烘干至恒重，粉碎过90目筛，按照料液比为1∶25g/mL加入pH为8.0磷酸缓冲液，再加入质量分数为1％α-淀粉酶溶液在100℃水浴锅中酶解，酶解后冷却至50℃，调节pH至8.0，再加入质量分数为0.3％的木瓜蛋白酶在70℃水浴锅中酶解20min，酶解完成后，按照蒜皮与5mol/L的乙酸溶液1∶5g/mL的料液比加入乙酸，再调节pH约4，最后加入添加量为100mL/g的糖苷酶，在70℃酶解液中酶解20min，得到最终的酶解液，然后将酶解液在转速为5000r/min的离心机中离心分离20min去除上清液，将沉淀用95％乙醇洗涤，洗涤后的溶液离心分离去除上清，得到沉淀于70℃烘干过夜得到物料a；向物料a中加入磷酸缓冲液和质量分数为15％的纤维素酶溶液混合均匀，盖上锡箔纸后，放入50℃的水浴锅中水浴加入20min，然后立即加入100℃水浴锅中灭酶30min，于5000r/min下离心分离30min，洗涤，离心分离后，残渣在70℃烘箱中烘干过夜，冷却至室温得到抗氧化改性助剂。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (6)

1.一种黄蜀葵花茶，其特征在于，其原料按重量份包括：黄蜀葵花80-120份、抗氧化改性助剂15-25份、苹果果胶15-25份、茶多酚4-8份、硫酸钙1-3份、微晶纤维素4-6份。

2.根据权利要求1所述的黄蜀葵花茶，其特征在于，黄蜀葵花、抗氧化改性助剂和苹果果胶的重量比为5：1：1。

3.根据权利要求1所述的黄蜀葵花茶，其特征在于，所述抗氧化改性助剂按如下工艺进行制备：将蒜皮烘干至恒重，粉碎过60-90目筛，按照料液比为1∶25g/mL加入pH为8.0磷酸缓冲液，再加入α-淀粉酶溶液在90-100℃水浴锅中酶解，酶解后冷却至50-70℃，调节pH至7.0-8.0，再加入质量分数为0.3-0.8％的木瓜蛋白酶在50-70℃水浴锅中酶解20-50min，酶解完成后，按照蒜皮与2-5mol/L的乙酸溶液1∶5g/mL的料液比加入乙酸，再调节pH约4-6，最后加入添加量为100mL/g的糖苷酶，在50-70℃酶解液中酶解20-40min，得到最终的酶解液，然后将酶解液在转速为4000-5000r/min的离心机中离心分离20-30min去除上清液，将沉淀用95％乙醇洗涤，洗涤后的溶液离心分离去除上清，得到沉淀于50-70℃烘干过夜得到物料a；向物料a中加入磷酸缓冲液和纤维素酶溶液混合均匀，盖上锡箔纸后，放入40-50℃的水浴锅中水浴加入20-30min，然后立即加入100℃水浴锅中灭酶20-30min，于5000-6000r/min下离心分离20-30min，洗涤，离心分离后，残渣在70-80℃烘箱中烘干过夜，冷却至室温得到抗氧化改性助剂。

4.根据权利要求1所述的黄蜀葵花茶，其特征在于，抗氧化改性助剂的制备工艺中，α-淀粉酶溶液的质量分数为1-3％。

5.根据权利要求1所述的黄蜀葵花茶，其特征在于，抗氧化改性助剂的制备工艺中，纤维素酶溶液的质量分数为15-25％。

6.一种根据权利要求1-5任一项所述的黄蜀葵花茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、将黄蜀葵花洗净后粉碎成15-25目颗粒状物料A，接着将物料A和水混合，于120-140℃烧煮5-10h，过滤后取滤液，冷却至室温得到物料B；

S2、向物料B中加入抗氧化改性助剂、苹果果胶、茶多酚、硫酸钙、微晶纤维素混合均匀，然后于70-80℃加热10-20h，接着于1500-2500r/min转速搅拌20-50min，接着浓缩至含水率为20-30％，然后经过造粒机制粒后通过消毒后的纱布包裹制成袋装茶包。