CN108402463A - 一种植物源减肥组合物及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种植物源减肥组合物的制备方法，以马铃薯、白芸豆和生咖啡豆经过研磨、调节pH值低温静置酶活化和加入硫酸铵析出蛋白质、反相溶出有机酸、冻干得到植物源减肥组合物。该植物源减肥组合物能有效抑制淀粉酶和部分蛋白酶的作用，阻碍食物中淀粉和其他碳水化合物在肠道内的消化，增加胆囊收缩素的释放，提高饱腹感，减少肝糖的释放，促进肠胃的蠕动，不影响蛋白质、维生素等其它营养物质的吸收和代谢，降低血糖含量，减少脂肪的合成同时促进脂肪的分解，起到降糖、预防肥胖及减肥的作用，可用于日常减肥和三高的防治。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健食品技术领域，尤其涉及一种植物源减肥组合物及其制备方法。
背景技术
随着人们物质条件的改善和生活水平的提高以及人们以瘦为美的审美趋向，对于一般人来说，保持苗条的身材就意味着拥有较优的形象、较好的健康状态和保持着较自信的心理状态。
肥胖的发病机制很复杂，但对于大多数肥胖者来说，都是由于能量摄入过多而消耗不足引起的，不良的饮食习惯以及生活方式是导致体重增长的常见因素。
减肥是以减少体内多余的脂肪，进而达到减轻体重为目的。在正常饮食保持热能平衡的前提下，加强体内脂肪代谢以消除皮下组织等处的多余脂肪，从而达到减肥效果且对人体健康无不良影响。
坊间调侃的保持苗条身材的方法为“管住嘴迈开腿”，但对于大部分来说，这并不容易，首先，以牺牲营养的口感的减肥方法虽然在短期内能达到一定的效果，但是一旦停止节食，随之而来面临的就是反弹，得不偿失。而在运动方面，很多人找不到合适的锻炼方法，且难以坚持，所以，效果也不显著。
目前市面上也出现了大量的减肥产品，这些产品有些声称是可以不节食不反弹，但往往含有大量的致腹泻剂，对肾和肠胃造成严重的负担，更甚者还将引起严重的失水。另外一些声称是通过了红外磁疗等手段减肥，但这方面的作用原理同样还是存在疑问。
所以，如何研发一种药食同源的健康减肥的产品，也一直是医疗及美容行业共同的追求。
发明内容
为了克服现有技术的不足，本发明的目的之一在于提供一种安全、有效的植物源减肥组合物的制备方法。
本发明的目的之二在于提供该方法得到的该植物源减肥组合物。
本发明的目的之一采用如下技术方案实现：
一种植物源减肥组合物的制备方法，包括以下步骤：
1)将去皮切块的马铃薯、浸泡后的白芸豆和浸泡后的生咖啡豆混合，加入混合物料1-3倍重量的5-8wt％盐水，加入石英砂和碳酸钙研磨制浆，离心收集滤液，40-60℃减压浓缩至原体积的30-50％；
2)调节浓缩液的pH为9-10，于3-8℃放置8-24h；
3)使用0.01-0.1M的乙酸水溶液将滤液pH调节至2-3，于3-8℃放置8-24h；
4)向步骤3)处理后的浓缩液中加入饱和硫酸铵溶液，于3-8℃放置8-24h，过滤，收集第一析出物；
5)步骤4)处理后的滤液浓缩至原体积的20-50％，加入1-2倍体积的氯仿，收集第二析出物；
6)合并第一析出物和第二析出物，于真空冷冻干燥，得到植物源减肥组合物。
进一步地，步骤1)中，马铃薯、白芸豆和生咖啡豆的干重比为(10-15)：1：(1-3)。
进一步地，步骤1)中，白芸豆的浸泡时间为6-12h，生咖啡豆的浸泡时间为6-12h。
进一步地，步骤1)中，所述盐水为海盐水。
进一步地，步骤1)中，所述石英砂的粒径为1-10mm，石英砂的加入量为物料重量的0.1-1％。
进一步地，步骤1)中，所述碳酸钙的加入量为物料重量的0.1-0.5％。
进一步地，步骤5)中，先采用纱布滤出大部分第一析出物后，再采用滤膜对析出物进行过滤。
进一步地，步骤5)中，采用0.02-0.06μm的膜进行过滤浓缩。
进一步地，步骤6)中，于-20--30℃真空冷冻干燥。
本发明的目的之二采用以下技术方案解决：
上述的方法得到的植物源减肥组合物。
相比现有技术，本发明的有益效果在于：
本发明提供一种其于马铃薯、白芸豆和生咖啡豆为原料的植物源减肥组合物的制备方法，能有效利用马铃薯、白芸豆和生咖啡豆中的淀粉酶抑制剂、胰凝乳蛋白酶、水溶性膳食纤维和绿原酸，从而能协同性地降低人体对淀粉、脂质的吸收水平，促进肠道的有效蠕动，提高机体的新陈代谢能力，达到较佳的减肥、美形作用：
1)白芸豆中主要的有效成分如α-淀粉酶抑制剂抑制唾液淀粉酶及胰α-淀粉酶的活性，阻碍食物中淀粉和其他碳水化合物在肠道内的消化，从而降低机体对糖的摄取和吸收；
2)马铃薯中主要的有效成分能有效增加胆囊收缩素(Cholecystokinin，CCK)的释放，能降低餐中卡洛里的摄取且诱发饱足感的产生，降低人类食欲及摄取份量；
3)生咖啡豆中的绿原酸能有效阻止肝糖释放，促进脂肪分解从而起到减肥作用；
4)马铃薯、白芸豆和生咖啡豆中的可溶性膳食纤维成分，能改善胃肠道功能，促进排便排毒，从而使机体的代谢正常。
本发明提供的制备方法，能有效保存马铃薯、白芸豆和生咖啡豆的活性酶成分、有机酸成分和可溶性膳食纤维成分，而能有效避免生物碱等不良成分，从而对人体具有较好的减肥、保健作用。
具体实施方式
下面，结合具体实施方式，对本发明做进一步描述，需要说明的是，在不相冲突的前提下，以下描述的各实施例之间或各技术特征之间可以任意组合形成新的实施例。
本发明提供一种植物源减肥组合物的制备方法，包括以下步骤：
1)将去皮切块的马铃薯、浸泡后的白芸豆和浸泡后的生咖啡豆混合，加入混合物料1-3倍重量的5-8wt％盐水，加入石英砂和碳酸钙研磨制浆，离心收集滤液，40-60℃减压浓缩至原体积的30-50％；
该步骤中结合浸泡、盐水助溶、石英砂助研、碳酸钙保护等多重手段，可有效使有效酶充分溶出且不被破坏，同时，研磨过程使得到生物活性更高的有效成分，离心分离后减压浓缩，能有效提高有效成分的溶出效率；
2)调节浓缩液的pH为9-10，于3-8℃放置8-24h；
3)使用0.01-0.1M的乙酸水溶液将滤液pH调节至2-3，于3-8℃放置8-24h；
该步骤通过分别在pH＝9-10以及pH＝2-3时进行酶预先激活和活化，可有效提高酶的溶出效率；
4)向步骤3)处理后的浓缩液中加入饱和硫酸铵溶液，于3-8℃放置8-24h，过滤，收集第一析出物；
该步骤中，饱和硫酸铵溶液的加入量为液体体积的50-80％，以使有效的蛋白质和酶充分溶出；
5)步骤4)处理后的滤液浓缩至原体积的20-50％，加入1-2倍体积的氯仿，收集第二析出物；
6)合并第一析出物和第二析出物，于真空冷冻干燥，得到植物源减肥组合物。
以下具体实施方式中，如未特殊说明，马铃薯的干量为未去皮的重量，白芸豆的干量和生咖啡豆的干量为浸泡前的重量。
实施例1：
一种植物源减肥组合物的制备方法，包括以下步骤：
1)将13kg去皮切块的马铃薯、浸泡10h后2.8kg白芸豆和浸泡10h后的1kg生咖啡豆混合，加入25kg的6wt％的海盐水，加入0.5kg1-3mm石英砂和0.2kg碳酸钙研磨制浆，离心收集滤液，50℃减压浓缩至15L；
2)使用0.1M的KOH溶液调节浓缩液的pH为9-10，于4℃放置12h；
3)使用0.05M的乙酸水溶液将滤液pH调节至2-3，于4℃放置12h；
4)向步骤3)处理后的浓缩液中加入12L饱和硫酸铵溶液，于4℃放置12h，使用纱布过滤后，析出物再采用0.05μm的膜进行过滤浓缩，收集第一析出物；
5)步骤4)处理后的滤液浓缩至8L，加入12L的氯仿，收集第二析出物；
6)合并第一析出物和第二析出物，于-25℃真空冷冻干燥，得到1.26kg植物源减肥组合物。
实施例2：
一种植物源减肥组合物的制备方法，包括以下步骤：
1)将10kg去皮切块的马铃薯、浸泡8h后的2kg白芸豆和浸泡8h的1kg生咖啡豆混合，加入30kg的5wt％的海盐水，加入0.5kg1-3mm石英砂和0.3kg碳酸钙研磨制浆，离心收集滤液，50℃减压浓缩至15L；
2)使用0.1M的KOH溶液调节浓缩液的pH为9-10，于4℃放置12h；
3)使用0.02M的乙酸水溶液将滤液pH调节至2-3，于4℃放置12h；
4)向步骤3)处理后的浓缩液中加入11L硫酸铵溶液，于4℃放置12h，使用纱布过滤后，析出物再采用0.05μm的膜进行过滤浓缩，收集第一析出物；
5)步骤4)处理后的滤液浓缩至10L，加入18L氯仿，收集第二析出物；
6)合并第一析出物和第二析出物，于-25℃真空冷冻干燥，得到1.29kg植物源减肥组合物。
实施例2：
一种植物源减肥组合物的制备方法，包括以下步骤：
1)将15kg去皮切块的马铃薯、浸泡8h后的1.5kg白芸豆和浸泡8h的1kg生咖啡豆混合，加入25kg的8wt％的海盐水，加入0.5kg1-3mm石英砂和0.3kg碳酸钙研磨制浆，离心收集滤液，50℃减压浓缩至13L；
2)使用0.1M的KOH溶液调节浓缩液的pH为9-10，于4℃放置12h；
3)使用0.05M的乙酸水溶液将滤液pH调节至2-3，于4℃放置12h；
4)向步骤3)处理后的浓缩液中加入10L硫酸铵溶液，于4℃放置12h，使用纱布过滤后，析出物再采用0.05μm的膜进行过滤浓缩，收集第一析出物；
5)步骤4)处理后的滤液浓缩至8L，加入12L氯仿，收集第二析出物；
6)合并第一析出物和第二析出物，于-25℃真空冷冻干燥，得到1.27kg植物源减肥组合物。
实施例1-3得到的植物源减肥组合物可进一步通过气流粉碎机粉碎后，加辅料如葡萄糖酸钠或蜂蜜制成制剂或保健食品。
性能检测与效果评价
实施例1-3得到的植物源减肥组合物的使用方法之一为，取0.1g加葡萄糖酸钠和助剂制成丸剂，建议服用次数每天3次，每次1颗，成年人体重按60kg计，折合有效成分的用量为0.005g/kg.bw。
1.食品安全性毒理学试验
取实施例1的植物源减肥组合物制成的丸剂样品，进行安全性毒理学评价，结果如下：
表1安全性毒性学评价
由上表可知，实施例1得到的植物源减肥组合物的急性经口毒性均属于无毒类；无致突变作用，即均无遗传毒性；未引起大鼠整体健康状况、生理生化功能和器官组织形态学各重要指标的异常变化，最大无作用剂量大于推荐剂量的1000倍。
2.药效试验
为检验本发明得到的植物源减肥组合物对体重的控制效果，本中心召集具有一定症状的志愿者，按《保健食品检验与评价技术规范》，对83例单纯性肥胖者进行了人体试食试验，观察试验者在服食前后体重、体内脂肪含量的变化，具体操作如下所示。
2.1试验方法：
将实施例1的植物源减肥组合物制成的丸剂，饭前空腹食用，每次1片，每天3片，连续服用35d。
从自愿报名参加减肥试验的人员中选择经体检无分泌疾病、无胆囊炎疾病的单纯性肥胖者83人(女性60人，男性23人)，体重均超过标准体重20％以上，试验采用自身对照设计。
各类指标于试食前及结束时各测试1次。
临床体检血液常规检查包括血红蛋白、红细胞计数、白细胞计数。生化指标，包括血脂(甘油三酯、总胆固醇、高密度脂蛋白)、白蛋白、总蛋白、ALT、血尿酸。心率、血压、心电图、X线胸部透视、B超(肝、胆、脾)。
形体测试项目包括测量受试对象的身高、体重、围径和体内脂肪含量；采用定距离阻力健身车法测试受试者耐受力；受试者每日记录试食后的自觉症状(食欲、体力等)。
2.2临床体检结果
血液常规检查试验前后所有受试者血红蛋白、红细胞计数、白细胞计数的测定结果均在正常值范围内。
生化指标测定试验前后受试者总胆固醇、血糖、总蛋白、白蛋白、ALT、血尿酸的平均值均在正常值范围内。试验后受试者甘油三酯的平均值较实验前减少，且在正常值范围内。
心率、血压及其他检查试验前后受试者心率、血压的测定结果均在正常值范围内。试验前7例心电图检查结果为窦性心律不齐者中，试验后3人为正常，4人无变化；其余78人试验前后心电图检查结果均正常。试验前后受试者X线胸部透视、B超(胆、脾)检查结果均正常，试验前检出9人脂肪肝的受试者中，试验后6人为轻度脂肪肝，3人无变化。
2.3形体测试结果
包括体重、体内脂肪总量(kg)及脂肪百分率(％)测量项目在内的形体测试结果如表2所示。
表2形体测试结果(χ±s)
| 分组 | 体重(kg) | 体脂(kg) | 体脂含量(％) |
| 试验前 | 71.10±13.00 | 23.57±6.66 | 33.03±5.59 |
| 试验后 | 66.77±12.80 | 19.74±6.57 | 29.29±5.96 |
| t值 | 21.287 | 25.816 | 30.125 |
| P值 | <0.01 | <0.01 | <0.01 |
体重、体内脂肪总量(kg)及脂肪百分率(％)测定试验后受试者体重平均下降4.33kg，体内脂肪含量下降3.83kg，体脂百分率平均下降3.34％，这三项指标试验前、后结果经t检验差异均有显著性(P<0.01)。
皮下脂肪厚度及围径测量如表3所示，
表2皮下脂及厚度及围径测量结果(χ±s)
试验后受试者的平均脂肪厚度：三头肌处减少4.3mm、脐旁3cm处减少4.1mm、右肩胛下角处减少4.6mm，右骼前上棘减少6.7mm。试验后受试者腰围减少8.2cm，腹围减少8.0cm，臀围减少2.0cm。试验前、后结果经t检验差异均有显著性(P<0.01)。
2.4问访结果
受试者在使用该植物源减肥组合物的丸制剂后食欲正常，无腹泻、厌食、饥饿感，无头晕、头痛，无乏力，无脱发；大部分受试者大便正常。
以上数据表明，试验后受试者的体重、体脂含量、皮脂厚度以及围径均较试验前有所减少，差异有显著性，说明该产品具有减肥作用，证明是安全的食品。在试食的整个过程中，餐后4小时内无明显饥饿感，受试者无腹泻、厌食、乏力、饥饿感和皮肤松弛等症状，该植物源减肥组合物是符合健康减肥标准的。
上述实施方式仅为本发明的优选实施方式，不能以此来限定本发明保护的范围，本领域的技术人员在本发明的基础上所做的任何非实质性的变化及替换均属于本发明所要求保护的范围。
Claims (10)
1.一种植物源减肥组合物的制备方法，包括以下步骤：
1)将去皮切块的马铃薯、浸泡后的白芸豆和浸泡后的生咖啡豆混合，加入混合物料1-3倍重量的5-8wt％盐水，加入石英砂和碳酸钙研磨制浆，离心收集滤液，40-60℃减压浓缩至原体积的30-50％；
2)调节浓缩液的pH为9-10，于3-8℃放置8-24h；
3)使用0.01-0.1M的乙酸水溶液将滤液pH调节至2-3，于3-8℃放置8-24h；
4)向步骤3)处理后的浓缩液中加入饱和硫酸铵溶液，于3-8℃放置8-24h，过滤，收集第一析出物；
5)步骤4)处理后的滤液浓缩至原体积的20-50％，加入1-2倍体积的氯仿，收集第二析出物；
6)合并第一析出物和第二析出物，于真空冷冻干燥，得到植物源减肥组合物。
2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤1)中，马铃薯、白芸豆和生咖啡豆的干重比为(10-15)：1：(1-3)。
3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤1)中，白芸豆的浸泡时间为6-12h，生咖啡豆的浸泡时间为6-12h。
4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤1)中，所述盐水为海盐水。
5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤1)中，所述石英砂的粒径为1-10mm，石英砂的加入量为物料重量的0.1-1％。
6.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤1)中，所述碳酸钙的加入量为物料重量的0.1-0.5％。
7.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤5)中，先采用纱布滤出大部分第一析出物后，再采用滤膜对析出物进行过滤。
8.如权利要求7所述的方法，其特征在于，步骤5)中，采用0.02-0.06μm的膜进行过滤浓缩。
9.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤6)中，于-20--30℃真空冷冻干燥。
10.如权利要求1-9任一项所述的方法得到的植物源减肥组合物。
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Legal Events
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|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
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Application publication date: 20180817 |