CN108391792A - 一种鱼肉打松机 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种鱼肉打松机，属于水产品加工技术领域。本发明将处理好的鱼肉放进加热料筒内，加热器将加热料筒加热，使加热料筒内的鱼肉肉质松散开，电机带动旋转轴使滚筒旋转，滚筒上的进料口导流板对加热料筒内的鱼肉进行翻炒，鱼肉在滚筒作用下经进料口导流板进入滚筒内部，滚筒内部的旋转辊旋转，对进入滚筒的鱼肉进行揉搓、捶打，将鱼肉制成鱼松，然后鱼松经进料口导流板落入加热料筒中，再次进行加热翻炒，然后进入滚筒中揉搓捶打，直至鱼肉完全制成鱼松。本发明中的设计能有效对鱼块进行制松作业，并且能提高鱼松的风味，保证鱼块在制松过程中等到充分的分解，干燥，并且本发明能有效降低作业人员的劳动强度，提高鱼松制作的效率。

Description

一种鱼肉打松机

技术领域

本发明涉及一种鱼肉打松机，属于水产品加工技术领域。

背景技术

近年来，随着科学技术的普及与推广以及生产养殖技术的提高，加上先进生产设备和加工技术的引进，我国水产品加工业取得了很大的成就，己发展成为一个包括渔业制冷和冷冻品、干制品、鱼糜及其制品、罐头、腌熏品、鱼粉、鱼油、藻类食品、医药化工和保健品等系列产品的加工体系。但与发达国家相比，我国水产品加工量仅占总产量的30%左右，加工效率低，己成为制约我国水产品加工业发展的主要因素。目前我国水产品加工业存在的主要问题：（1）加工比例较低且技术含量低；（2）加工机械化水平较低；（3）传统加工技术落后；（4）加工技术基础研究少，自主创新能力不强；（5）废弃物利用水平不高。针对以上问题，我国应该逐步加大水产品开发力度，提高加工技术和机械化水平，促进水产品加工业迅速发展。

鱼松是一种以鱼肉为原料，经蒸煮、调味、炒制而加工成的营养食品，成绒毛状，疏松可口，适合各类消费者食用。它营养丰富，含有人体所需的多种必要氨基酸和维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷、铁等无机盐，可溶性蛋白多，脂肪熔点低，结缔组织少，易被人体消化吸收。据研究表明，鱼松是供给幼儿蛋白质和钙质的优良食品，能强壮儿童骨骼，促进智力发展，对老人和病人的营养摄食尤有帮助。鱼松作为一种具有携带方便、营养丰富、保存时间长的保健食品，时下在各地市场供应较少，在许多商场与超市，各食品摊铺均难觅其踪影，发展前景被看好。

当前鱼松传统加工工艺占了主流，一直未得到优化，工艺己老化，不适应当前快节奏的社会生活，且原料中含钙量高的鱼骨未得到充分利用。传统加工方式在原料鱼加工前，要去鱼头、鱼骨、鱼皮、鱼内脏等处理，会产生大量加工副产品，而这些副产品大部分用于生产廉价的鱼粉，没有合理高效地利用。因此，有必要开发一种能改善鱼松加工工艺、提高原料鱼利用率的鱼松加工设备。

国内肉松类加工设备比较简单，设备的研究还处于基础研究阶段；除炒松机、搓松机以外，国内关于鱼松成型的其他设备还未见相关报道。华中农业大学田波平等人设计了一种菇松搓松机。其工作原理是：经调味炒制后的块疤菇体从进料装置进入机体，通过装有揉搓装置、具有一定间隙的2个内外滚筒的相对旋转，靠内滚筒上特有的螺旋升角，使物料在由进口向出口的推进过程中，被揉搓成菇松。

国外的设备正向大型化、自动化、智能化方向发展，而且机械性能已经达到相当高的水平；鱼原料加工的废弃物回收利用率高，提高了鱼类加工综合利用率。但对于我国传统美食鱼松，它的加工设备还未见相关报道。

发明内容

本发明主要解决的技术问题：针对国内肉松类加工设备具有结构简单，产量低的问题，本发明提供了一种鱼肉打松机。

为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案：

一种鱼肉打松机，包括底座和滚筒，所述的底座上方为加热料筒，加热料筒底部设置有加热器，加热料筒内部设置有滚筒，滚筒通过旋转轴固定在加热料筒中，滚筒外上设置有进料口导流板，滚筒内部设置有旋转辊，旋转辊轴通过齿轮箱与旋转轴相连接，旋转轴连接电机。

一种鱼肉打松机的应用方法是：将处理好的鱼肉放进加热料筒内，加热器将加热料筒加热，使加热料筒内的鱼肉肉质松散开，电机带动旋转轴使滚筒旋转，滚筒上的进料口导流板对加热料筒内的鱼肉进行翻炒，鱼肉在滚筒作用下经进料口导流板进入滚筒内部，滚筒内部的旋转辊旋转，对进入滚筒的鱼肉进行揉搓、捶打，将鱼肉制成鱼松，然后鱼松经进料口导流板落入加热料筒中，再次进行加热翻炒，然后进入滚筒中揉搓捶打，直至鱼肉完全制成鱼松。

所述的旋转辊设置有两组且旋转方向相反。

所述的电机和旋转轴之间采用联轴器连接。

所述的进料口导流板设置有两组，沿滚筒对称布置。

本发明的有益效果是：

本发明中将传统的炒松机和搓松机结合到一起，在底座上方设置加热料筒，加热料筒底部设置有加热器用于对鱼块进行翻炒，加热料筒上设置了滚筒，滚筒内部采用旋转辊，利用旋转辊对翻炒后的鱼块进行搓松作业，滚筒外壁设置有进料口导流板，进料口导流板在滚筒旋转过程中起到翻炒作用，对加热料筒中的鱼块进行翻炒，翻炒的同时将部分鱼块输送到滚筒内部，鱼块在滚筒内部两组旋转辊的作用下被搓松，搓松后再次落入加热料筒中进行翻炒，再次搓松形成循环，直至鱼块被彻底加工成鱼松，本发明中的设计能有效对鱼块进行制松作业，且一遍翻炒一遍搓松，能提高鱼松的风味，保证鱼块在制松过程中等到充分的分解，干燥，并且本发明能有效降低作业人员的劳动强度，提高鱼松制作的效率。

附图说明

图1为本发明鱼肉打松机的主视图。

图2为本发明鱼肉打松机的左视图。

其中，1、进料口导流板；2、旋转辊；3、滚筒；4、加热料筒；5、加热器；6、齿轮箱；7、旋转轴；8、电机；9、底座。

具体实施方式

一种鱼肉打松机，包括底座9和滚筒3，所述的底座9上方为加热料筒4，加热料筒4底部设置有加热器5，加热料筒4内部设置有滚筒3，滚筒3通过旋转轴7固定在加热料筒4中，滚筒3外上设置有进料口导流板1，滚筒3内部设置有旋转辊2，旋转辊轴通过齿轮箱6与旋转轴7相连接，旋转轴7连接电机8。一种鱼肉打松机的应用方法是：将处理好的鱼肉放进加热料筒4内，加热器5将加热料筒4加热，使加热料筒4内的鱼肉肉质松散开，电机8带动旋转轴7使滚筒3旋转，滚筒3上的进料口导流板1对加热料筒4内的鱼肉进行翻炒，鱼肉在滚筒3作用下经进料口导流板1进入滚筒3内部，滚筒3内部的旋转辊2旋转，对进入滚筒3的鱼肉进行揉搓、捶打，将鱼肉制成鱼松，然后鱼松经进料口导流板1落入加热料筒4中，再次进行加热翻炒，然后进入滚筒3中揉搓捶打，直至鱼肉完全制成鱼松。所述的旋转辊2设置有两组且旋转方向相反。所述的电机8和旋转轴7之间采用联轴器连接。所述的进料口导流板1设置有两组，沿滚筒3对称布置。

Claims (5)

1.一种鱼肉打松机，包括底座（9）和滚筒（3），所述的底座（9）上方为加热料筒（4），加热料筒（4）底部设置有加热器（5），加热料筒（4）内部设置有滚筒（3），滚筒（3）通过旋转轴（7）固定在加热料筒（4）中，滚筒（3）外上设置有进料口导流板（1），滚筒（3）内部设置有旋转辊（2），旋转辊轴通过齿轮箱（6）与旋转轴（7）相连接，旋转轴（7）连接电机（8）。

2.根据权利要求1所述的一种鱼肉打松机的应用方法是：将处理好的鱼肉放进加热料筒（4）内，加热器（5）将加热料筒（4）加热，使加热料筒（4）内的鱼肉肉质松散开，电机（8）带动旋转轴（7）使滚筒（3）旋转，滚筒（3）上的进料口导流板（1）对加热料筒（4）内的鱼肉进行翻炒，鱼肉在滚筒（3）作用下经进料口导流板（1）进入滚筒（3）内部，滚筒（3）内部的旋转辊（2）旋转，对进入滚筒（3）的鱼肉进行揉搓、捶打，将鱼肉制成鱼松，然后鱼松经进料口导流板（1）落入加热料筒（4）中，再次进行加热翻炒，然后进入滚筒（3）中揉搓捶打，直至鱼肉完全制成鱼松。

3.根据权利要求1所述的一种鱼肉打松机，其特征在于：所述的旋转辊（2）设置有两组且旋转方向相反。

4.根据权利要求1所述的一种鱼肉打松机，其特征在于：所述的电机（8）和旋转轴（7）之间采用联轴器连接。

5.根据权利要求1所述的一种鱼肉打松机，其特征在于：所述的进料口导流板（1）设置有两组，沿滚筒（3）对称布置。