CN108378175A

CN108378175A - 一种葛根花茶及其制备方法

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Publication number: CN108378175A
Application number: CN201810445218.6A
Authority: CN
Inventors: 张万林
Original assignee: ANHUI JINLONGSHAN GE INDUSTRY Co Ltd
Current assignee: ANHUI JINLONGSHAN GE INDUSTRY Co Ltd
Priority date: 2018-05-10
Filing date: 2018-05-10
Publication date: 2018-08-10

Abstract

本发明提供一种葛根花茶及其制备方法，涉及保健茶技术领域。本发明葛根花茶包括以下原料：葛根、金银花、三七、川贝母、党参、玫瑰花、低聚果糖、蜂蜜。本发明葛根花茶中含有较多的黄酮类化合物，具有扩张冠状动脉血管和脑血管、降低心肌耗氧量、改善心肌收缩功能、促进血液循环、增强机体免疫力等多种保健作用，葛根原料中添加金银花、三七、川贝母、党参、玫瑰花、低聚果糖、蜂蜜，使得葛根茶又具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，该葛根花茶冲泡简单方便，冲泡时葛根及其他原料的味道及营养成分很容易溶解至茶水中，冲泡所得茶水味道香浓、口感醇厚。

Description

一种葛根花茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及保健茶技术领域，具体涉及一种葛根花茶及其制备方法。

背景技术

茶是一种起源于中国的由茶树植物叶或芽制作的饮品，也泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“铁观音”“人参茶”等。

葛根为豆科植物野葛或甘葛藤萝的块根，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用，也可作为药物应用。葛根含有大量淀粉，主要含有黄酮类物质：大豆素，大豆甙，还有大豆素-4，7-二葡萄糖甙，葛根素，葛根素-7-木糖甙，葛根醇，葛根苷及异黄酮甙、大豆黄酮、大豆黄酮甙及β-谷甾醇、花生酸等20多种异黄酮成分(总含量可达12％)和三萜类、生物碱类物质。葛根总黄酮、葛根提取物对心脏及血液循环系统有较强的保健作用。例如：使冠状动脉、脑血管血流量增加，明显缓解心绞痛，改善心肌缺血，降低心肌耗氧量，降血压、抗心律失常，改善脑循环，抑制血小板聚集。葛根还具有抗癌及诱导癌细胞分化的作用和提高学习的记忆功能，具有醒酒、解热、抗衰老、降血糖、提高免疫功能。

葛根茶作常规饮料，酒前泡服可使酒量大增，酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄；经常饮用葛根茶可降血脂、降血糖、降血压，养肝护胃；对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效。

现有技术中，葛根茶多是将葛根压榨或脱水后摒弃葛根汁液，再经过烘干工艺，这种加工方法对葛根中的有效物质成分损失很大，而且泡制出的葛根茶口感较苦涩，营养成分低。因此，如果改进葛根茶的制备工艺，使葛根茶水口感得到提升的同时，还能确保其营养成分的最大保留成为了葛根茶制备工艺发展的新方向。

发明内容

针对现有技术不足，本发明提供一种葛根花茶及其制备方法。

为实现以上目的，本发明的技术方案通过以下技术方案予以实现：

一种葛根花茶，所述葛根花茶包括以下重量份的原料：葛根70-100份、金银花15-30份、三七10-20份、川贝母10-20份、党参13-22份、玫瑰花15-30份、低聚果糖5-15份、蜂蜜10-20份。

优选的，所述葛根花茶包括以下重量份的原料：葛根80-95份、金银花19-26份、三七13-18份、川贝母12-17份、党参16-20份、玫瑰花21-27份、低聚果糖8-13份、蜂蜜13-18份。

优选的，所述葛根花茶包括以下重量份的原料：葛根85份、金银花23份、三七15份、川贝母15份、党参18份、玫瑰花22份、低聚果糖10份、蜂蜜15份。

一种葛根花茶的制备方法，包括以下步骤：

S1、按照原料重量份称取各个原料；

S2、选取饱满无虫害的葛根、金银花、三七、川贝母、党参、玫瑰花，投入超声清洗器中超声10-22min，清水洗净，先用盐水浸泡15-25min，捞出，用纯净水浸泡1-2h，捞出，再通过微波干燥机干燥，得到干燥后的葛根、金银花、三七、川贝母、党参、玫瑰花；

S3、将干燥后的葛根、金银花、三七、川贝母、党参、玫瑰花分别炒香后混合均匀，磨粉，过40-80目筛，混合，得到混合粉；

S4、将蜂蜜、低聚果糖混合，用去离子水溶解至质量分数为65-75％的混合溶液，步骤S3得到混合粉中加入混合溶液，混合拌匀，置非铁质蒸制容器内进行蒸制，得到蒸制后的混合粉；

S5、将蒸制后的混合粉进行冷冻干燥，再将干燥后的混合粉进行消毒后运至洁净间内分级包装、检验、入库，于0-20℃下储存，即可。

优选的，步骤S2所述微波干燥的频率为260-350MHz，波长5-10mm，微波干燥的时间为10-15min。

优选的，步骤S4所述蒸制的蒸汽压力为0.05-0.1Mpa，蒸制时间为1.5-2h。

优选的，步骤S5所述冷冻干燥为-10-0℃干燥1-2h。

优选的，步骤S4所述混合溶液的质量分数为70％。

优选的，所述步骤S3为过60目筛，得到混合粉。

本发明提供一种葛根花茶及其制备方法，与现有技术相比优点在于：

本发明葛根花茶中含有较多的黄酮类化合物，具有明显的降血压效果，具有扩张冠状动脉血管和脑血管、降低心肌耗氧量、改善心肌收缩功能、促进血液循环、增强机体免疫力等多种保健作用，葛根原料中添加金银花、三七、川贝母、党参、玫瑰花、低聚果糖、蜂蜜，使得葛根茶又具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，该葛根花茶冲泡简单方便，冲泡时葛根及其他原料的味道及营养成分很容易溶解至茶水中，冲泡所得茶水味道香浓、口感醇厚；

本发明葛根花茶制备方法，将原料葛根、金银花、三七、川贝母、党参、玫瑰花进行超声清洗、盐水浸泡、纯净水浸泡、微波干燥，具有干燥速度快、生产效率高、干燥均匀、清洁生产和提高产品质量的优点，从而降低了葛根营养成分流失；再进行炒制是为了提高产品色泽及进一步提香；为了减少葛根营养成分损失、进一步提高葛根天然固有的香气及色泽，该制备方法制备的葛根花茶具有葛根香气浓、营养成分高、色泽好看的优点，以及无异味、无杂质，提高了产品的质量。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面结合本发明实施例对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1：

本实施例葛根花茶包括以下重量份的原料：葛根70份、金银花15份、三七10份、川贝母10份、党参13份、玫瑰花15份、低聚果糖5份、蜂蜜10份；

本实施例葛根花茶的制备方法，包括以下步骤：

S1、按照原料重量份称取各个原料；

S2、选取饱满无虫害的葛根、金银花、三七、川贝母、党参、玫瑰花，投入超声清洗器中超声10min，清水洗净，先用盐水浸泡15min，捞出，用纯净水浸泡1h，捞出，再通过微波干燥机干燥，得到干燥后的葛根、金银花、三七、川贝母、党参、玫瑰花，其中，微波干燥的频率为260MHz，波长5mm，微波干燥的时间为10min；

S3、将干燥后的葛根、金银花、三七、川贝母、党参、玫瑰花分别炒香后混合均匀，磨粉，过40目筛，混合，得到混合粉；

S4、将蜂蜜、低聚果糖混合，用去离子水溶解至质量分数为65％的混合溶液，步骤S3得到混合粉中加入混合溶液，混合拌匀，置非铁质蒸制容器内进行蒸制，蒸制的蒸汽压力为0.05Mpa，蒸制时间为1.5h，得到蒸制后的混合粉；

S5、将蒸制后的混合粉进行-10℃冷冻干燥1h，再将干燥后的混合粉进行消毒后运至洁净间内分级包装、检验、入库，于0℃下储存，即可。

实施例2：

本实施例葛根花茶包括以下重量份的原料：葛根100份、金银花30份、三七20份、川贝母20份、党参22份、玫瑰花30份、低聚果糖15份、蜂蜜20份；

本实施例葛根花茶的制备方法，包括以下步骤：

S1、按照原料重量份称取各个原料；

S2、选取饱满无虫害的葛根、金银花、三七、川贝母、党参、玫瑰花，投入超声清洗器中超声22min，清水洗净，先用盐水浸泡25min，捞出，用纯净水浸泡2h，捞出，再通过微波干燥机干燥，得到干燥后的葛根、金银花、三七、川贝母、党参、玫瑰花，其中，微波干燥的频率为350MHz，波长10mm，微波干燥的时间为15min；

S3、将干燥后的葛根、金银花、三七、川贝母、党参、玫瑰花分别炒香后混合均匀，磨粉，过80目筛，混合，得到混合粉；

S4、将蜂蜜、低聚果糖混合，用去离子水溶解至质量分数为75％的混合溶液，步骤S3得到混合粉中加入混合溶液，混合拌匀，置非铁质蒸制容器内进行蒸制，蒸制的蒸汽压力为0.1Mpa，蒸制时间为2h，得到蒸制后的混合粉；

S5、将蒸制后的混合粉进行0℃冷冻干燥2h，再将干燥后的混合粉进行消毒后运至洁净间内分级包装、检验、入库，于20℃下储存，即可。

实施例3：

本实施例葛根花茶包括以下重量份的原料：葛根85份、金银花23份、三七15份、川贝母15份、党参18份、玫瑰花22份、低聚果糖10份、蜂蜜15份；

本实施例葛根花茶的制备方法，包括以下步骤：

S1、按照原料重量份称取各个原料；

S2、选取饱满无虫害的葛根、金银花、三七、川贝母、党参、玫瑰花，投入超声清洗器中超声16min，清水洗净，先用盐水浸泡20min，捞出，用纯净水浸泡1.5h，捞出，再通过微波干燥机干燥，得到干燥后的葛根、金银花、三七、川贝母、党参、玫瑰花，其中，微波干燥的频率为305MHz，波长8mm，微波干燥的时间为13min；

S3、将干燥后的葛根、金银花、三七、川贝母、党参、玫瑰花分别炒香后混合均匀，磨粉，过60目筛，混合，得到混合粉；

S4、将蜂蜜、低聚果糖混合，用去离子水溶解至质量分数为70％的混合溶液，步骤S3得到混合粉中加入混合溶液，混合拌匀，置非铁质蒸制容器内进行蒸制，蒸制的蒸汽压力为0.08Mpa，蒸制时间为1.8h，得到蒸制后的混合粉；

S5、将蒸制后的混合粉进行-5℃冷冻干燥1.5h，再将干燥后的混合粉进行消毒后运至洁净间内分级包装、检验、入库，于10℃下储存，即可。

实施例4：

本实施例葛根花茶包括以下重量份的原料：葛根80份、金银花19份、三七13份、川贝母12份、党参16份、玫瑰花21份、低聚果糖8份、蜂蜜13份；

本实施例葛根花茶的制备方法，包括以下步骤：

S1、按照原料重量份称取各个原料；

S2、选取饱满无虫害的葛根、金银花、三七、川贝母、党参、玫瑰花，投入超声清洗器中超声12min，清水洗净，先用盐水浸泡17min，捞出，用纯净水浸泡1.3h，捞出，再通过微波干燥机干燥，得到干燥后的葛根、金银花、三七、川贝母、党参、玫瑰花，其中，微波干燥的频率为280MHz，波长6mm，微波干燥的时间为11min；

S3、将干燥后的葛根、金银花、三七、川贝母、党参、玫瑰花分别炒香后混合均匀，磨粉，过50目筛，混合，得到混合粉；

S4、将蜂蜜、低聚果糖混合，用去离子水溶解至质量分数为68％的混合溶液，步骤S3得到混合粉中加入混合溶液，混合拌匀，置非铁质蒸制容器内进行蒸制，蒸制的蒸汽压力为0.06Mpa，蒸制时间为1.6h，得到蒸制后的混合粉；

S5、将蒸制后的混合粉进行-8℃冷冻干燥1-2h，再将干燥后的混合粉进行消毒后运至洁净间内分级包装、检验、入库，于4℃下储存，即可。

实施例5：

本实施例葛根花茶包括以下重量份的原料：葛根95份、金银花26份、三七18份、川贝母17份、党参20份、玫瑰花27份、低聚果糖13份、蜂蜜18份；

本实施例葛根花茶的制备方法，包括以下步骤：

S1、按照原料重量份称取各个原料；

S2、选取饱满无虫害的葛根、金银花、三七、川贝母、党参、玫瑰花，投入超声清洗器中超声20min，清水洗净，先用盐水浸泡23min，捞出，用纯净水浸泡1.8h，捞出，再通过微波干燥机干燥，得到干燥后的葛根、金银花、三七、川贝母、党参、玫瑰花，其中，微波干燥的频率为330MHz，波长9mm，微波干燥的时间为14min；

S3、将干燥后的葛根、金银花、三七、川贝母、党参、玫瑰花分别炒香后混合均匀，磨粉，过70目筛，混合，得到混合粉；

S4、将蜂蜜、低聚果糖混合，用去离子水溶解至质量分数为72％的混合溶液，步骤S3得到混合粉中加入混合溶液，混合拌匀，置非铁质蒸制容器内进行蒸制，蒸制的蒸汽压力为0.09Mpa，蒸制时间为1.9h，得到蒸制后的混合粉；

S5、将蒸制后的混合粉进行-2℃冷冻干燥1.8h，再将干燥后的混合粉进行消毒后运至洁净间内分级包装、检验、入库，于12℃下储存，即可。

将本发明制备的葛根花茶经250人试饮，实施例1-5制备的葛根花茶分别经50人试饮，每人每日在早餐时饮用一次，每次150ml，饮用3个月后，均有明显的降血压效果。

疗效评定(参照《中药新药临床研究指导原则》)

临床痊愈：中医临床症状、体征消失或基本消失，症状积分减少≥95％。

显效：中医临床症状、体征明显改善，症状积分减少≥70％。

有效：中医临床症状、体征均有好转，症状积分减少≥30％。

无效：中医临床症状、体征均无明显改善，甚或加重，症状积分减少不足30％。

表1疗效评价

	显效	有效	无效	合计
					实施例1	46	4	0	50
实施例2	47	3	0	50
					实施例3	49	1	0	50
实施例4	47	3	0	50
					实施例5	48	2	0	50

表1数据显示，本发明制备的葛根花茶具有较好的降血压效果，具有扩张冠状动脉血管和脑血管、降低心肌耗氧量、改善心肌收缩功能、促进血液循环、增强机体免疫力等多种保健作用，适合高血压人群长期饮用。

需要说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。

Claims

1.一种葛根花茶，其特征在于，所述葛根花茶包括以下重量份的原料：葛根70-100份、金银花15-30份、三七10-20份、川贝母10-20份、党参13-22份、玫瑰花15-30份、低聚果糖5-15份、蜂蜜10-20份。

2.根据权利要求1所述葛根花茶，其特征在于，所述葛根花茶包括以下重量份的原料：葛根80-95份、金银花19-26份、三七13-18份、川贝母12-17份、党参16-20份、玫瑰花21-27份、低聚果糖8-13份、蜂蜜13-18份。

3.根据权利要求1所述葛根花茶，其特征在于，所述葛根花茶包括以下重量份的原料：葛根85份、金银花23份、三七15份、川贝母15份、党参18份、玫瑰花22份、低聚果糖10份、蜂蜜15份。

4.一种如权利要求1-3任一所述葛根花茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、按照原料重量份称取各个原料；

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于：步骤S2所述微波干燥的频率为260-350MHz，波长5-10mm，微波干燥的时间为10-15min。

6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于：步骤S4所述蒸制的蒸汽压力为0.05-0.1Mpa，蒸制时间为1.5-2h。

7.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于：步骤S5所述冷冻干燥为-10-0℃干燥1-2h。

8.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于：步骤S4所述混合溶液的质量分数为70％。

9.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于：所述步骤S3为过60目筛，得到混合粉。