CN108354445A - 适于微波加热的烹饪器具和微波烹饪设备 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种适于微波加热的烹饪器具和微波烹饪设备，所述适于微波加热的烹饪器具包括：外胆；内胆，所述内胆设于所述外胆内，所述内胆内限定有第一容纳腔，所述内胆与所述外胆的外壁之间限定有第二容纳腔，所述内胆上设有连通所述第一容纳腔和所述第二容纳腔的通孔。根据本发明实施例的烹饪器具利于微波发挥其萃取作用，充分发挥微波加热耗时短和营养提取率高的优势。

Description

适于微波加热的烹饪器具和微波烹饪设备

技术领域

本发明涉及电器制造技术领域，具体而言，涉及一种适于微波加热的烹饪器具和具有所述适于微波加热的烹饪器具的微波烹饪设备。

背景技术

随着生活水平的提高，人们越来越注重饮食的营养性，随之，煲汤这种烹饪方式越来越受到人们的喜爱。煲汤通常由燃气灶、压力锅和微波炉完成，其中，燃气灶煲汤存在耗时长、溢锅导致燃气熄灭、水烧干的缺陷，压力锅煲汤存在肉类口感不好、汤混浊等缺陷，微波炉煲汤从内部加热，理论上能迅速将微波能转化为食物的内能，使细胞壁破裂，内部有效成分流出，耗时短，且营养提取率高。

但相关技术中，微波炉煲汤采用普通陶瓷或玻璃器具，由于微波在水中的穿透深度有限，只有部分食材能直接被微波作用，使微波不能充分发挥其萃取作用，经常需要较大功率才能保证煲汤时间，如功率不足，则耗时较长且汤的质量不佳，丧失了微波煲汤耗时短和营养提取率高的优势。

发明内容

本发明旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本发明提出一种适于微波加热的烹饪器具，该烹饪器具利于微波发挥其萃取作用，充分发挥微波加热耗时短和营养提取率高的优势。

本发明还提出一种具有所述适于微波加热的烹饪器具的微波烹饪设备。

根据本发明的第一方面的实施例提出一种适于微波加热的烹饪器具，所述烹饪器具包括：外胆；内胆，所述内胆设于所述外胆内，所述内胆内限定有第一容纳腔，所述内胆与所述外胆的外壁之间限定有第二容纳腔，所述内胆上设有连通所述第一容纳腔和所述第二容纳腔的通孔。

根据本发明实施例的烹饪器具利于微波发挥其萃取作用，充分发挥微波加热耗时短和营养提取率高的优势。

根据本发明的一些具体实施例，所述外胆的上表面敞开，所述第二容纳腔形成于所述内胆的底壁与所述外胆的底壁之间以及所述内胆的周壁与所述外胆的周壁之间。

根据本发明的一些具体示例，所述内胆与所述外胆的外壁之间的距离为2cm-5cm。

根据本发明的一些具体实施例，所述通孔为多个且间隔地设于所述内胆的周壁。

进一步地，多个所述通孔在所述内胆的周壁上排列成多列，每列中的通孔沿所述内胆的轴向等间距设置，多列通孔沿所述内胆的周向等间隔设置。

根据本发明的一些具体实施例，所述外胆的周壁的外表面设有液面刻度，所述液面刻度对应微波加热功率和/或微波加热时间。

根据本发明的一些具体实施例，所述内胆的上表面敞开，所述内胆的上沿设有沿所述内胆的周向延伸的支撑沿，所述支撑沿支撑于所述外胆的上沿。

进一步地，所述支撑沿的外直径大于所述外胆的外直径，所述支撑沿的外周缘向下倾斜延伸以形成扣手，所述外胆的上沿配合于所述扣手。

根据本发明的一些具体示例，所述烹饪器具还包括：上盖，所述上盖设于所述支撑沿且罩设所述第一容纳腔，所述上盖设有排气孔。

进一步地，所述外胆为陶瓷件或玻璃件；所述内胆为食品级金属件；所述上盖为陶瓷件或玻璃件。

根据本发明的第二方面的实施例提出一种微波烹饪设备，所述微波烹饪设备包括：微波加热装置，所述微波加热装置具有微波加热腔；根据本发明的第一方面的实施例所述的适于微波加热的烹饪器具，所述烹饪器具设于所述微波加热腔内。

根据本发明实施例的微波烹饪设备，通过利用根据本发明的第一方面的实施例所述的适于微波加热的烹饪器具，具有烹饪耗时短、营养提取率高等优点。

本发明的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本发明的实践了解到。

附图说明

本发明的上述和/或附加的方面和优点从结合下面附图对实施例的描述中将变得明显和容易理解，其中：

图1是根据本发明实施例的适于微波加热的烹饪器具的爆炸图；

图2是根据本发明实施例的适于微波加热的烹饪器具的剖视图；

图3是微波能量与穿透距离的关系示意图；

图4是微波穿透内胆与外胆之间的的外壁的示意图；

图5是根据本发明实施例的适于微波加热的烹饪器具的一档刻度的示意图；

图6是根据本发明实施例的适于微波加热的烹饪器具的二档刻度的示意图；

图7是根据本发明实施例的适于微波加热的烹饪器具的三档刻度的示意图。

附图标记：

适于微波加热的烹饪器具10、

外胆100、第二容纳腔110、把手120、

内胆200、第一容纳腔210、通孔220、支撑沿230、扣手240、

上盖300、排气孔310。

具体实施方式

下面详细描述本发明的实施例，所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，仅用于解释本发明，而不能理解为对本发明的限制。

在本发明的描述中，需要理解的是，术语“上”、“下”、“水平”、“顶”、“底”“内”、“外”、“轴向”、“径向”、“周向”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。在本发明的描述中，除非另有说明，“多个”的含义是两个或两个以上。

在本发明的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。

本发明基于本申请的发明人对以下事实和问题的发现和认识作出的：

微波在水中会衰减，其半衰深度如下表所示：

半衰深度即微波能量降为原来能量的1/e的时候，如图3所示，微波在水中传播时，随着传播的距离增加，微波能量会被水吸收而变得越来越小，当传播距离为半衰深度时，微波能量变为原来的1/e，即大部分微波能量均在穿透距离为(0-半衰深度)之间，被吸收。

基于上述发现，现有微波炉煲汤，并不能充分发挥微波煲汤耗时短和营养提取率高的优势，考虑到相关技术中的此种情况，根据本发明的实施例提出一种能够充分发挥微波煲汤耗时短和营养提取率高优势的烹饪器具。

下面参考图1-图7描述根据本发明实施例的适于微波加热的烹饪器具10，该烹饪器具可以在微波加热下用于煲汤。

如图1和图2所示，根据本发明实施例的适于微波加热的烹饪器具10包括外胆100和内胆200。

内胆200设于外胆100内，内胆200内限定有第一容纳腔210，内胆200与外胆100 的外壁之间限定有第二容纳腔110，内胆200上设有连通第一容纳腔210和第二容纳腔 110的通孔220。

举例而言，烹饪器具10在微波加热下煲汤时，将希望直接被微波作用的煲汤食材均匀置于内胆200和外胆100之间(即第二容纳腔110内)，使食材能够被微波直接作用，提高微波萃取食材中营养成分的效率。内胆200内(即第一容纳腔210内)可以放置无需被微波直接作用的食材，内胆200上设有连通第一容纳腔210和第二容纳腔110 的通孔220，使水能均匀分布于第一容纳腔210和第二容纳腔110，且第一容纳腔210 内的水和第二容纳腔110内的水可以进行对流换热及营养成分交换。

根据本发明实施例的适于微波加热的烹饪器具10，通过设置外胆100和内胆200，可以在外胆100的外壁处限定出第二容纳腔110，利用第二容纳腔110放置食材，可以使这些食材被微波直接作用，尽可能大地发挥微波的萃取作用，使食物中的营养物质尽可能多地溶入到汤中，提高汤的营养价值，充分发挥了微波加热煲汤耗时短和营养提取率高的优势，且在烹饪过程中，无需太大的功率，避免了汤汁溢出的风险，减少了能耗。

因此，根据本发明实施例的烹饪器具10利于微波发挥其萃取作用，充分发挥微波加热耗时短和营养提取率高的优势。

下面参考附图描述根据本发明具体实施例的适于微波加热的烹饪器具10。

如图1和图2所示，根据本发明实施例的适于微波加热的烹饪器具10包括外胆100和内胆200。

其中，外胆100的周壁的外表面设有把手120，把手120设于外胆100的上部，把手120为两个且在外胆100的径向上相对设置，以方便取放烹饪器具10.

在本发明的一些具体实施例中，如图1和图2所示，外胆100大体呈圆柱体形，外胆100的上表面敞开，第二容纳腔110形成于内胆200的底壁与外胆100的底壁之间以及内胆200的周壁与外胆100的周壁之间，换言之，第二容纳腔110位于内胆200的下方和内胆200的径向外侧，由此，可以增大第二容纳腔110的容积，充分利用外胆100 的外壁，使更多的食材可以被微波直接作用。

可选地，如图4所示，内胆200与外胆100的外壁之间的距离为2cm-5cm，以结合微波的穿透深度，使第二容纳腔110内的食材能够全部被微波直接作用。

在本发明的一些具体实施例中，如图1和图2所示，通孔220为多个且间隔地设于内胆200的周壁。具体而言，多个通孔220在内胆200的周壁上排列成多列，每列中的通孔220沿内胆200的轴向等间距设置，多列通孔220沿内胆200的周向等间隔设置。由此，可以使水通过多个通孔220在第一容纳腔210和第二容纳腔110之间流通，以均匀分布在第一容纳腔210和第二容纳腔110，从而利于热交换和营养成分的交换。

例如，相邻两列通孔220组成一组，每组中的两列通孔220在上下方向上错开设置，多组通孔220沿内胆200的周向等间距设置。

在本发明的一些具体示例中，如图1和图2所示，外胆100的周壁与外胆100的底壁之间以及内胆200的周壁与内胆200的底壁之间分别倒圆角。这样不仅可以便于微波直接作用于第二容纳腔110的食材，而且可以提高加热均匀性，避免存在死角而导致局部温度过高。

在本发明的一些具体实施例中，如图5-图7所示，外胆100的周壁的外表面设有液面刻度(图中未示出)，所述液面刻度对应微波加热功率和/或微波加热时间。由此，可以根据食材的多少，精准给出微波功率的大小，保证对能量的最大化利用，且不溢锅。

具体地说，外胆100上的液面刻度，可以用于指导微波烹饪的功率和时间的选择。举例而言，外胆100上设置三个档位的刻度时，如将自动煲汤程序写进微波炉，则可根据不同的刻度，选择相应的煲汤档位进行自动煲汤。

微波炉的自动煲汤程序的具体参数如下表：

上述表格中温升时间的计算根据公式为：A(J/s)*效率*T(秒)＝4.2(J/g/℃)*B(g)*(温升)(℃)，其中效率为0.7、温升为80°，也可根据实际需求重新选取合适的参数。

对于没有自动烹饪程序的微波炉，可根据液面刻度上标示的不同汤量所建议的升温功率大小及时间和保温阶段建议的微波功率大小及时间设置烹饪过程。

以上过程使在升温阶段时，汤能迅速升温，在保温阶段时，汤能持续沸腾，但不发生溢锅。

在本发明的一些具体实施例中，如图1和图2所示，内胆200大体呈圆柱体形，内胆200的上表面敞开，内胆200的上沿设有支撑沿230，支撑沿230沿内胆200的周向延伸成环形，支撑沿230可以与内胆200一体成型，支撑沿230支撑于外胆100的上沿，以固定内胆200和外胆100在上下方向上的相对位置，保证第二容纳腔110的位于内胆 200的底壁和外胆100的底壁之间的部分的稳定性。

进一步地，如图1和图2所示，支撑沿230的外直径大于内胆200的外直径，用户可以通过支撑沿230取放内胆200，支撑沿230的外周缘向下倾斜延伸以形成扣手240，外胆100的上沿配合于扣手240，以固定内胆200和外胆100的在径向上的相对位置，保证第二容纳腔110的位于内胆200的周壁和外胆100的周壁之间的部分的稳定性，此外，扣手240的设置，还可以防止用户取放内胆200时内胆200从手上滑落。

在本发明的一些具体示例中，如图1和图2所示，烹饪器具10还包括上盖300，上盖300大体成向上凸起的球冠形，上盖300设于支撑沿230且罩设第一容纳腔210，上盖300的外直径可以与外胆100的外直径匹配，上盖300用于减少蒸汽扩散和能量的散失，以减少营养的流失和提高能量的利用率，上盖300设有排气孔310，以避免上盖300 被蒸汽顶开。

在本发明的一些具体示例中，外胆100和上盖300为可适于微波加热的陶瓷件或玻璃件，内胆200为耐温的食品级金属件，内胆200的材料可以屏蔽微波，从而第一容纳腔210可以承装一些容易被微波破坏外形的食物，如豆腐等。

下面描述根据本发明实施例的微波烹饪设备。

根据本发明实施例的微波烹饪设备包括微波加热装置和烹饪器具10。

所述微波加热装置具有微波加热腔，例如微波加热装置为微波炉。根烹饪器具10设于所述微波加热腔内。

根据本发明实施例的微波烹饪设备，通过利用根据本发明上述实施例的适于微波加热的烹饪器具10，具有烹饪耗时短、营养提取率高等优点。

根据本发明实施例的微波烹饪设备和适于微波加热的烹饪器具10的其他构成以及操作等对于本领域普通技术人员而言都是已知的，这里不再详细描述。

在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示意性实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，本领域的普通技术人员可以理解：在不脱离本发明的原理和宗旨的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由权利要求及其等同物限定。

Claims (11)

1.一种适于微波加热的烹饪器具，其特征在于，包括：

外胆；

内胆，所述内胆设于所述外胆内，所述内胆内限定有第一容纳腔，所述内胆与所述外胆的外壁之间限定有第二容纳腔，所述内胆上设有连通所述第一容纳腔和所述第二容纳腔的通孔。

2.根据权利要求1所述的适于微波加热的烹饪器具，其特征在于，所述外胆的上表面敞开，所述第二容纳腔形成于所述内胆的底壁与所述外胆的底壁之间以及所述内胆的周壁与所述外胆的周壁之间。

3.根据权利要求1所述的适于微波加热的烹饪器具，其特征在于，所述内胆与所述外胆的外壁之间的距离为2cm-5cm。

4.根据权利要求1所述的适于微波加热的烹饪器具，其特征在于，所述通孔为多个且间隔地设于所述内胆的周壁。

5.根据权利要求4所述的适于微波加热的烹饪器具，其特征在于，多个所述通孔在所述内胆的周壁上排列成多列，每列中的通孔沿所述内胆的轴向等间距设置，多列通孔沿所述内胆的周向等间隔设置。

6.根据权利要求1所述的适于微波加热的烹饪器具，其特征在于，所述外胆的周壁的外表面设有液面刻度，所述液面刻度对应微波加热功率和/或微波加热时间。

7.根据权利要求1-6中任一项所述的适于微波加热的烹饪器具，其特征在于，所述内胆的上表面敞开，所述内胆的上沿设有沿所述内胆的周向延伸的支撑沿，所述支撑沿支撑于所述外胆的上沿。

8.根据权利要求7所述的适于微波加热的烹饪器具，其特征在于，所述支撑沿的外直径大于所述外胆的外直径，所述支撑沿的外周缘向下倾斜延伸以形成扣手，所述外胆的上沿配合于所述扣手。

9.根据权利要求7所述的适于微波加热的烹饪器具，其特征在于，还包括：

上盖，所述上盖设于所述支撑沿且罩设所述第一容纳腔，所述上盖设有排气孔。

10.根据权利要求9所述的适于微波加热的烹饪器具，其特征在于，所述外胆为陶瓷件或玻璃件；

所述内胆为食品级金属件；

所述上盖为陶瓷件或玻璃件。

11.一种微波烹饪设置，其特征在于，包括：

微波加热装置，所述微波加热装置具有微波加热腔；

根据权利要求1-10中任一项所述的适于微波加热的烹饪器具，所述烹饪器具设于所述微波加热腔内。