CN108300633A - 一种腐婢树籽酒的制备工艺 - Google Patents

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    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/02—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation

Abstract

本发明公开了一种腐婢树籽酒的制备工艺，包括以下步骤：S1:收集原料；收集新鲜的腐婢树籽，将腐婢树籽进行清洗；S2：干燥原料；将腐婢树籽摊晒在太阳光下，晒干；S3：蒸煮原料；将晒干的腐婢树籽置入锅中蒸煮30‑60min，随后捞出；S4：发酵；将蒸煮过后的腐婢树籽置入酒精度为50‑60％的白酒中进行浸泡，浸泡10‑15天后捞出沥干，随后将沥干的腐婢树籽装箱，加入活性干酵母，搅拌均匀进行发酵；S5：发酵结束后，将腐婢树籽汁经过过滤后，输入储酒罐中储存密封；S6：将密封储存的腐婢树籽汁过滤，滤去沉淀物，制得。本发明的腐婢树籽酒不仅口味好，具有和传统酒相近的口感，并且具有增强机体非特异性免疫作用，抗疲劳，降低胆固醇的作用。

Description

一种腐婢树籽酒的制备工艺
技术领域
本发明涉及食品制备技术领域，尤其涉及一种腐婢树籽酒的制备工艺。
背景技术
腐婢是马鞭草科植物豆腐柴，其的根茎叶均可以入药，具有清热解毒之功效。用于疟疾，泄泻，痢疾，醉酒头痛，痈肿，疔疮，丹毒，蛇虫咬等。
然而在现有技术中，只是将腐婢的叶作为豆腐进行食用，而将腐婢树叶制酒在现有技术中并没有出现，这使得腐婢不能很好的得以应用。而用腐婢树叶制成的酒品，不仅具有了传统酒制品的美好口味，同时其还具有增强机体非特异性免疫作用，抗疲劳，降低胆固醇的作用。
因此，有必要提供一种腐婢树籽酒的制备工艺，已解决上述现有技术中存在的缺陷。
发明内容
为解决上述技术问题，本发明提供一种腐婢树籽酒的制备工艺。
本发明提供一种腐婢树籽酒的制备工艺，采用如下技术方案：
一种腐婢树籽酒的制备工艺，包括以下步骤：
S1:收集原料；收集新鲜的腐婢树籽，将腐婢树籽进行清洗；
S2：干燥原料；将腐婢树籽摊晒在太阳光下，晒干；
S3：蒸煮原料；将晒干的腐婢树籽置入锅中蒸煮30-60min，随后捞出；
S4：发酵；将蒸煮过后的腐婢树籽置入酒精度为50-60％的白酒中进行浸泡，浸泡10-15天后捞出沥干，随后将沥干的腐婢树籽装箱，加入活性干酵母，搅拌均匀进行发酵；
S5：发酵结束后，将腐婢树籽汁经过过滤后，输入储酒罐中储存密封；
S6：将密封储存的腐婢树籽汁过滤，滤去沉淀物，制得。
优选的，S3中，将晒干的腐婢树籽置入锅中蒸煮45min，随后捞出。
优选的，在S4中，加入的活性干酵母后，混合均匀，控制温度在29～30℃的环境下发酵7-8天。
优选的，在S4中，加入的活性干酵母后，混合均匀，8～10℃的环境下发酵9-12天。
进一步的，S4中，将蒸煮过后的腐婢树籽置入酒精度为57％的白酒中进行浸泡，浸泡12天后捞出沥干。
与相关技术相比，本发明具有如下技术效果：
本发明的腐婢树籽酒不仅口味好，具有和传统酒相近的口感，并且具有增强机体非特异性免疫作用，抗疲劳，降低胆固醇的作用，可以使得腐婢具有更多的用途，大幅度增加了腐婢的经济价值。
具体实施方式
下面将结合实施方式对本发明作进一步说明。
本发明的一种腐婢树籽酒的制备工艺，包括以下步骤：
S1:收集原料；收集新鲜的腐婢树籽，将腐婢树籽进行清洗；
S2：干燥原料；将腐婢树籽摊晒在太阳光下，晒干；
S3：蒸煮原料；将晒干的腐婢树籽置入锅中蒸煮30-60min，随后捞出；
S4：发酵；将蒸煮过后的腐婢树籽置入酒精度为50-60％的白酒中进行浸泡，浸泡10-15天后捞出沥干，随后将沥干的腐婢树籽装箱，加入活性干酵母，搅拌均匀进行发酵；
S5：发酵结束后，将腐婢树籽汁经过过滤后，输入储酒罐中储存密封；
S6：将密封储存的腐婢树籽汁过滤，滤去沉淀物，制得。
实施例1
一种腐婢树籽酒的制备工艺，包括以下步骤：
S1:收集原料；收集新鲜的腐婢树籽，将腐婢树籽进行清洗；
S2：干燥原料；将腐婢树籽摊晒在太阳光下，晒干；
S3：蒸煮原料；将晒干的腐婢树籽置入锅中蒸煮30min，随后捞出；
S4：发酵；将蒸煮过后的腐婢树籽置入酒精度为50％的白酒中进行浸泡，浸泡10天后捞出沥干，随后将沥干的腐婢树籽装箱，加入活性干酵母，搅拌均匀进行发酵；加入的活性干酵母后，混合均匀，控制温度在29～30℃的环境下发酵7天，或者在8～10℃的环境下发酵9天。
S5：发酵结束后，将腐婢树籽汁经过过滤后，输入储酒罐中储存密封；
S6：将密封储存的腐婢树籽汁过滤，滤去沉淀物，制得。
实施例2
一种腐婢树籽酒的制备工艺，包括以下步骤：
S1:收集原料；收集新鲜的腐婢树籽，将腐婢树籽进行清洗；
S2：干燥原料；将腐婢树籽摊晒在太阳光下，晒干；
S3：蒸煮原料；将晒干的腐婢树籽置入锅中蒸煮60min，随后捞出；
S4：发酵；将蒸煮过后的腐婢树籽置入酒精度为60％的白酒中进行浸泡，浸泡15天后捞出沥干，随后将沥干的腐婢树籽装箱，加入活性干酵母，搅拌均匀进行发酵；加入的活性干酵母后，混合均匀，控制温度在29～30℃的环境下发酵8天，或者在8～10℃的环境下发酵12天。
S5：发酵结束后，将腐婢树籽汁经过过滤后，输入储酒罐中储存密封；
S6：将密封储存的腐婢树籽汁过滤，滤去沉淀物，制得。
实施例3
一种腐婢树籽酒的制备工艺，包括以下步骤：
S1:收集原料；收集新鲜的腐婢树籽，将腐婢树籽进行清洗；
S2：干燥原料；将腐婢树籽摊晒在太阳光下，晒干；
S3：蒸煮原料；将晒干的腐婢树籽置入锅中蒸煮45min，随后捞出；
S4：发酵；将蒸煮过后的腐婢树籽置入酒精度为57％的白酒中进行浸泡，浸泡12天后捞出沥干，随后将沥干的腐婢树籽装箱，加入活性干酵母，搅拌均匀进行发酵；加入的活性干酵母后，混合均匀，控制温度在29～30℃的环境下发酵7天，或者在8～10℃的环境下发酵11天。
S5：发酵结束后，将腐婢树籽汁经过过滤后，输入储酒罐中储存密封；
S6：将密封储存的腐婢树籽汁过滤，滤去沉淀物，制得。
以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其它相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。

Claims (5)

1.一种腐婢树籽酒的制备工艺，其特征在于包括以下步骤：
S1:收集原料；收集新鲜的腐婢树籽，将腐婢树籽进行清洗；
S2：干燥原料；将腐婢树籽摊晒在太阳光下，晒干；
S3：蒸煮原料；将晒干的腐婢树籽置入锅中蒸煮30-60min，随后捞出；
S4：发酵；将蒸煮过后的腐婢树籽置入酒精度为50-60％的白酒中进行浸泡，浸泡10-15天后捞出沥干，随后将沥干的腐婢树籽装箱，加入活性干酵母，搅拌均匀进行发酵；
S5：发酵结束后，将腐婢树籽汁经过过滤后，输入储酒罐中储存密封；
S6：将密封储存的腐婢树籽汁过滤，滤去沉淀物，制得。
2.如权利要求1所述的一种腐婢树籽酒的制备工艺，其特征在于：S3中，将晒干的腐婢树籽置入锅中蒸煮45min，随后捞出。
3.如权利要求1所述的一种腐婢树籽酒的制备工艺，其特征在于：在S4中，加入的活性干酵母后，混合均匀，控制温度在29～30℃的环境下发酵7-8天。
4.如权利要求1所述的一种腐婢树籽酒的制备工艺，其特征在于：在S4中，加入的活性干酵母后，混合均匀，8～10℃的环境下发酵9-12天。
5.如权利要求3或4所述的一种腐婢树籽酒的制备工艺，其特征在于：S4中，将蒸煮过后的腐婢树籽置入酒精度为57％的白酒中进行浸泡，浸泡12天后捞出沥干。
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