CN108244300A - 一种花香保健茶饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种花香保健茶饮料及其制备方法，包括以下重量份的原料：鲜花混合物30‑40份、夏枯草10‑16份、甘蔗3‑5份、芦荟3‑5份、决明子15‑20份、葛根30‑40份、蜂蜜3‑5份、绿茶鲜叶7‑11份、水果添加物14‑18份、稳定剂0.03‑0.05份、营养添加剂0.4‑0.6份、蒸馏水10‑16份。本发明的茶饮料营养丰富、口感醇厚，酸甜可口，具有降压明目、清热解毒、润肠和胃、理气润肺的功能，色泽单一性较好；同时本发明的制备方法尽可能的保持的原料的营养成分，原料无毒无害，并且取材方便，成本低、工艺简明，具有较高的实用价值和良好的应用前景。

Description

一种花香保健茶饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及农产品加工技术领域，具体涉及一种花香保健茶饮料及其制备方法。

背景技术

传统的花茶加工方法是以各茶类茶胚和新鲜桂花为原料，采取茶花拼合，筑堆控温多次窨制的方法，最后提花形成成品。但鲜花每年开放2-3 次，受到季节性的制约，无法应对各种应用需求。

此外人们日常生活，离不开食品、饮料，人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高，市场上的饮料、食品种类已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的食品、饮品越来越受到消费者的青睐。目前市场上的饮料种类繁多，如碳酸饮料、果汁、水果茶、花茶、咖啡、牛奶等，这些饮料因含有多种营养成份，具有不同的功能，而深受人们的喜爱，但目前未见鲜花搭配各种蔬菜水果制成的复合高营养茶饮料。

发明内容

针对现有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种花香保健茶饮料，该茶饮料营养丰富、口感醇厚，酸甜可口，具有降压明目、清热解毒、润肠和胃、理气润肺的功能，色泽单一性较好；同时本发明的制备方法尽可能的保持的原料的营养成分，原料无毒无害，并且取材方便，成本低、工艺简明，具有较高的实用价值和良好的应用前景。

本发明解决技术问题采用如下技术方案：

本发明提供了一种花香保健茶饮料，包括以下重量份的原料：

鲜花混合物30-40份、夏枯草10-16份、甘蔗3-5份、芦荟3-5份、决明子15-20份、葛根30-40份、蜂蜜3-5份、绿茶鲜叶7-11份、水果添加物14-18份、稳定剂0.03-0.05份、营养添加剂0.4-0.6份、蒸馏水10-16份。

优选地，所述花香保健茶饮料包括以下重量份的原料：

鲜花混合物35份、夏枯草13份、甘蔗4份、芦荟4份、决明子18份、葛根35份、蜂蜜4份、绿茶鲜叶9份、水果添加物16份、稳定剂0.04份、营养添加剂0.5份、蒸馏水13份。

优选地，所述鲜花混合物为开放度为30%-50%的桂花、菊花、茉莉花、金银花按照重量比4:2:1:3组成的混合物。

优选地，所述绿茶鲜叶为在本年度清明节前采摘的茶叶嫩尖，清水冲洗并去除混杂枝杆和杂质后，在日光下均匀摊放1-2小时，再在225-235℃的温度下杀青，杀青时间3-5分钟，使得绿茶干叶的含水量在3.5%-5%之间。

优选地，所述水果添加物为黄瓜、雪梨、橙子、石榴籽按照重量比3:2:1:2组成的混合物。

优选地，所述稳定剂为叔丁基羟基茴香醚和二叔丁基对甲酚按照重量比3;2组成的混合物。

优选地，所述营养添加物为维生素A、维生素B5、维生素B6、维生素B12 和维生素E按照重量比2:2:1:2:1组成的混合物。

本发明提供一种花香保健茶饮料的制备方法，包括以下步骤：

步骤一，按要求称量准备各组分原料；

步骤二，将鲜花混合物用清水洗净，加入其重量5-7倍的清水，加热到85-95℃，保温2-3小时，再用超声提取两次，每次2-4 小时，超声波功率为50-60KW，减压浓缩得到浓缩液A；

步骤三，将甘蔗、水果添加物洗净去皮，分别加入榨汁机中榨汁，过滤，将过滤后的滤液混合加入高温灭菌锅中，在90-95℃下灭菌1-3分钟，将灭菌后得到的混合液B加入到低温贮料罐中，在温度为3-5℃下储存备用；

步骤四，将夏枯草、甘蔗、芦荟、决明子、葛根加入粉碎机中混合粉碎，加入其重量5-7倍的清水，煮沸后文火煎煮2-3小时，过滤，滤液浓缩得到混合液C；

步骤五，将蒸馏水加热到45-55℃，加入蜂蜜、稳定剂、营养添加剂，搅拌15-25分钟，搅拌转速为200-300 r/min，再加入步骤二制备的浓缩液A，步骤三制备的混合液B、步骤四制备的混合液C，继续搅拌20-30分钟，再将混合物加入均质机中，在均质压力为12-14MPa，转速为5000-6000 r/min，温度为32-36℃下均质7-9分钟，得到发明的花香保健茶饮料。

优选地，所述花香保健茶饮料的制备步骤为：

步骤一，按要求称量准备各组分原料；

步骤二，将鲜花混合物用清水洗净，加入其重量6倍的清水，加热到90℃，保温2.5小时，再用超声提取两次，每次3小时，超声波功率为55KW，减压浓缩得到浓缩液A；

步骤三，将甘蔗、水果添加物洗净去皮，分别加入榨汁机中榨汁，过滤，将过滤后的滤液混合加入高温灭菌锅中，在93℃下灭菌2分钟，将灭菌后得到的混合液B加入到低温贮料罐中，在温度为4℃下储存备用；

步骤四，将夏枯草、甘蔗、芦荟、决明子、葛根加入粉碎机中混合粉碎，加入其重量6倍的清水，煮沸后文火煎煮2.5小时，过滤，滤液浓缩得到混合液C；

步骤五，将蒸馏水加热到50℃，加入蜂蜜、稳定剂、营养添加剂，搅拌20分钟，搅拌转速为250r/min，再加入步骤二制备的浓缩液A，步骤三制备的混合液B、步骤四制备的混合液C，继续搅拌25分钟，再将混合物加入均质机中，在均质压力为13MPa，转速为5500r/min，温度为34℃下均质8分钟，得到发明的花香保健茶饮料。

与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：

（1）本发明的一种花香保健茶饮料采用了大量价格低的原材料且无毒副作用，各组分按照特定重量份配比，其药保健作用相辅相成，同时也保留了其大部分的营养成分，比如茶多酚、脂多糖、茶氨酸以及多种维生素，对于降血脂、降血压，安神润肺效果显著。

（2）本发明的一种花香保健茶饮料中以鲜花、绿茶鲜叶为主体，添加了较多种类的中药材质，辅助添加了新鲜的水果，将多种果蔬汁融为一体，营养成分均匀，生物活性丰富，制备出的茶饮料具有清热解毒、润肠和胃、理气润肺的功能，其口感醇厚，酸甜可口，清香宜人，营养价值较高，此外饮料不沉淀、色泽单一性较好，满足了不同营养需求的消费者的需要。

（3）本发明的一种花香保健茶饮料中对鲜花进行了提取，桂花、菊花、茉莉花、金银花具有散寒破结，化痰止咳，强肌滋肤，养颜美容，活血润喉的功效，添加的芦荟、决明子、夏枯草含多种维生素、酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，添加的水果，含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。

（4）本发明的一种花香保健茶饮料添加的营养添加剂主要为维生素A、维生素B5、维生素B6、维生素B12 和维生素E，种类齐全，用量合理，能够有效补充人体所需要的各种维生素，大大提高饮料的营养功能。

（5）本发明的一种花香保健茶饮料营养丰富、口感醇厚，酸甜可口，具有降压明目、清热解毒、润肠和胃、理气润肺的功能，色泽单一性较好；同时本发明的制备方法尽可能的保持的原料的营养成分，原料无毒无害，并且取材方便，成本低、工艺简明，具有较高的实用价值和良好的应用前景。

具体实施方式

下面结合具体实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1.

本实施例的一种花香保健茶饮料，包括以下重量份的原料：

鲜花混合物30份、夏枯草10份、甘蔗3份、芦荟3份、决明子15份、葛根30份、蜂蜜3份、绿茶鲜叶7份、水果添加物14份、稳定剂0.03份、营养添加剂0.4份、蒸馏水10份。

本实施例中的鲜花混合物为开放度为30%-50%的桂花、菊花、茉莉花、金银花按照重量比4:2:1:3组成的混合物。

本实施例中的绿茶鲜叶为在本年度清明节前采摘的茶叶嫩尖，清水冲洗并去除混杂枝杆和杂质后，在日光下均匀摊放1-2小时，再在225-235℃的温度下杀青，杀青时间3-5分钟，使得绿茶干叶的含水量在3.5%-5%之间。

本实施例中的水果添加物为黄瓜、雪梨、橙子、石榴籽按照重量比3:2:1:2组成的混合物。

本实施例中的稳定剂为叔丁基羟基茴香醚和二叔丁基对甲酚按照重量比3;2组成的混合物。

本实施例中的营养添加物为维生素A、维生素B5、维生素B6、维生素B12 和维生素E按照重量比2:2:1:2:1组成的混合物。

本实施例中的一种花香保健茶饮料的制备方法，包括以下步骤：

步骤一，按要求称量准备各组分原料；

步骤二，将鲜花混合物用清水洗净，加入其重量5倍的清水，加热到85℃，保温2小时，再用超声提取两次，每次2小时，超声波功率为50KW，减压浓缩得到浓缩液A；

步骤三，将甘蔗、水果添加物洗净去皮，分别加入榨汁机中榨汁，过滤，将过滤后的滤液混合加入高温灭菌锅中，在90℃下灭菌1分钟，将灭菌后得到的混合液B加入到低温贮料罐中，在温度为3℃下储存备用；

步骤四，将夏枯草、甘蔗、芦荟、决明子、葛根加入粉碎机中混合粉碎，加入其重量5倍的清水，煮沸后文火煎煮2小时，过滤，滤液浓缩得到混合液C；

步骤五，将蒸馏水加热到45℃，加入蜂蜜、稳定剂、营养添加剂，搅拌15分钟，搅拌转速为200 r/min，再加入步骤二制备的浓缩液A，步骤三制备的混合液B、步骤四制备的混合液C，继续搅拌20分钟，再将混合物加入均质机中，在均质压力为12MPa，转速为5000r/min，温度为32℃下均质7分钟，得到发明的花香保健茶饮料。

实施例2.

本实施例的一种花香保健茶饮料，包括以下重量份的原料：

鲜花混合物40份、夏枯草16份、甘蔗5份、芦荟5份、决明子20份、葛根40份、蜂蜜5份、绿茶鲜叶11份、水果添加物18份、稳定剂0.05份、营养添加剂0.6份、蒸馏水16份。

本实施例中的鲜花混合物为开放度为30%-50%的桂花、菊花、茉莉花、金银花按照重量比4:2:1:3组成的混合物。

本实施例中的绿茶鲜叶为在本年度清明节前采摘的茶叶嫩尖，清水冲洗并去除混杂枝杆和杂质后，在日光下均匀摊放1-2小时，再在225-235℃的温度下杀青，杀青时间3-5分钟，使得绿茶干叶的含水量在3.5%-5%之间。

本实施例中的水果添加物为黄瓜、雪梨、橙子、石榴籽按照重量比3:2:1:2组成的混合物。

本实施例中的稳定剂为叔丁基羟基茴香醚和二叔丁基对甲酚按照重量比3;2组成的混合物。

本实施例中的营养添加物为维生素A、维生素B5、维生素B6、维生素B12 和维生素E按照重量比2:2:1:2:1组成的混合物。

本实施例中的一种花香保健茶饮料的制备方法，包括以下步骤：

步骤一，按要求称量准备各组分原料；

步骤二，将鲜花混合物用清水洗净，加入其重量7倍的清水，加热到95℃，保温3小时，再用超声提取两次，每次4 小时，超声波功率为60KW，减压浓缩得到浓缩液A；

步骤三，将甘蔗、水果添加物洗净去皮，分别加入榨汁机中榨汁，过滤，将过滤后的滤液混合加入高温灭菌锅中，在95℃下灭菌3分钟，将灭菌后得到的混合液B加入到低温贮料罐中，在温度为5℃下储存备用；

步骤四，将夏枯草、甘蔗、芦荟、决明子、葛根加入粉碎机中混合粉碎，加入其重量7倍的清水，煮沸后文火煎煮3小时，过滤，滤液浓缩得到混合液C；

步骤五，将蒸馏水加热到55℃，加入蜂蜜、稳定剂、营养添加剂，搅拌25分钟，搅拌转速为300 r/min，再加入步骤二制备的浓缩液A，步骤三制备的混合液B、步骤四制备的混合液C，继续搅拌30分钟，再将混合物加入均质机中，在均质压力为14MPa，转速为6000 r/min，温度为36℃下均质9分钟，得到发明的花香保健茶饮料。

实施例3.

本实施例的一种花香保健茶饮料，包括以下重量份的原料：

鲜花混合物35份、夏枯草13份、甘蔗4份、芦荟4份、决明子18份、葛根35份、蜂蜜4份、绿茶鲜叶9份、水果添加物16份、稳定剂0.04份、营养添加剂0.5份、蒸馏水13份。

本实施例中的鲜花混合物为开放度为30%-50%的桂花、菊花、茉莉花、金银花按照重量比4:2:1:3组成的混合物。

本实施例中的绿茶鲜叶为在本年度清明节前采摘的茶叶嫩尖，清水冲洗并去除混杂枝杆和杂质后，在日光下均匀摊放1-2小时，再在225-235℃的温度下杀青，杀青时间3-5分钟，使得绿茶干叶的含水量在3.5%-5%之间。

本实施例中的水果添加物为黄瓜、雪梨、橙子、石榴籽按照重量比3:2:1:2组成的混合物。

本实施例中的稳定剂为叔丁基羟基茴香醚和二叔丁基对甲酚按照重量比3;2组成的混合物。

本实施例中的营养添加物为维生素A、维生素B5、维生素B6、维生素B12 和维生素E按照重量比2:2:1:2:1组成的混合物。

本实施例中的一种花香保健茶饮料的制备方法，包括以下步骤：

步骤一，按要求称量准备各组分原料；

步骤二，将鲜花混合物用清水洗净，加入其重量6倍的清水，加热到90℃，保温2.5小时，再用超声提取两次，每次3小时，超声波功率为55KW，减压浓缩得到浓缩液A；

步骤三，将甘蔗、水果添加物洗净去皮，分别加入榨汁机中榨汁，过滤，将过滤后的滤液混合加入高温灭菌锅中，在93℃下灭菌2分钟，将灭菌后得到的混合液B加入到低温贮料罐中，在温度为4℃下储存备用；

步骤四，将夏枯草、甘蔗、芦荟、决明子、葛根加入粉碎机中混合粉碎，加入其重量6倍的清水，煮沸后文火煎煮2.5小时，过滤，滤液浓缩得到混合液C；

步骤五，将蒸馏水加热到50℃，加入蜂蜜、稳定剂、营养添加剂，搅拌20分钟，搅拌转速为250r/min，再加入步骤二制备的浓缩液A，步骤三制备的混合液B、步骤四制备的混合液C，继续搅拌25分钟，再将混合物加入均质机中，在均质压力为13MPa，转速为5500r/min，温度为34℃下均质8分钟，得到发明的花香保健茶饮料。

本发明的一种花香保健茶饮料营养丰富、口感醇厚，酸甜可口，具有降压明目、清热解毒、润肠和胃、理气润肺的功能，色泽单一性较好；同时本发明的制备方法尽可能的保持的原料的营养成分，原料无毒无害，并且取材方便，成本低、工艺简明，具有较高的实用价值和良好的应用前景。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (9)

1.一种花香保健茶饮料，其特征在于，包括以下重量份的原料：

鲜花混合物30-40份、夏枯草10-16份、甘蔗3-5份、芦荟3-5份、决明子15-20份、葛根30-40份、蜂蜜3-5份、绿茶鲜叶7-11份、水果添加物14-18份、稳定剂0.03-0.05份、营养添加剂0.4-0.6份、蒸馏水10-16份。

2.根据权利要求1所述的一种花香保健茶饮料，其特征在于，所述花香保健茶饮料包括以下重量份的原料：

鲜花混合物35份、夏枯草13份、甘蔗4份、芦荟4份、决明子18份、葛根35份、蜂蜜4份、绿茶鲜叶9份、水果添加物16份、稳定剂0.04份、营养添加剂0.5份、蒸馏水13份。

3.根据权利要求1或2所述的一种花香保健茶饮料，其特征在于，所述鲜花混合物为开放度为30%-50%的桂花、菊花、茉莉花、金银花按照重量比4:2:1:3组成的混合物。

4.根据权利要求1或2所述的一种花香保健茶饮料，其特征在于，所述绿茶鲜叶为在本年度清明节前采摘的茶叶嫩尖，清水冲洗并去除混杂枝杆和杂质后，在日光下均匀摊放1-2小时，再在225-235℃的温度下杀青，杀青时间3-5分钟，使得绿茶干叶的含水量在3.5%-5%之间。

5.根据权利要求1或2所述的一种花香保健茶饮料，其特征在于，所述水果添加物为黄瓜、雪梨、橙子、石榴籽按照重量比3:2:1:2组成的混合物。

6.根据权利要求1或2所述的一种花香保健茶饮料，其特征在于，所述稳定剂为叔丁基羟基茴香醚和二叔丁基对甲酚按照重量比3;2组成的混合物。

7.根据权利要求1或2所述的一种花香保健茶饮料，其特征在于，所述营养添加物为维生素A、维生素B5、维生素B6、维生素B12 和维生素E按照重量比2:2:1:2:1组成的混合物。

8.一种制备如权利要求1或2所述的花香保健茶饮料的方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一，按要求称量准备各组分原料；

步骤二，将鲜花混合物用清水洗净，加入其重量5-7倍的清水，加热到85-95℃，保温2-3小时，再用超声提取两次，每次2-4 小时，超声波功率为50-60KW，减压浓缩得到浓缩液A；

步骤三，将甘蔗、水果添加物洗净去皮，分别加入榨汁机中榨汁，过滤，将过滤后的滤液混合加入高温灭菌锅中，在90-95℃下灭菌1-3分钟，将灭菌后得到的混合液B加入到低温贮料罐中，在温度为3-5℃下储存备用；

步骤四，将夏枯草、甘蔗、芦荟、决明子、葛根加入粉碎机中混合粉碎，加入其重量5-7倍的清水，煮沸后文火煎煮2-3小时，过滤，滤液浓缩得到混合液C；

步骤五，将蒸馏水加热到45-55℃，加入蜂蜜、稳定剂、营养添加剂，搅拌15-25分钟，搅拌转速为200-300 r/min，再加入步骤二制备的浓缩液A，步骤三制备的混合液B、步骤四制备的混合液C，继续搅拌20-30分钟，再将混合物加入均质机中，在均质压力为12-14MPa，转速为5000-6000 r/min，温度为32-36℃下均质7-9分钟，得到发明的花香保健茶饮料。

9.根据权利要求8所述的一种花香保健茶饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤为：

步骤一，按要求称量准备各组分原料；

步骤二，将鲜花混合物用清水洗净，加入其重量6倍的清水，加热到90℃，保温2.5小时，再用超声提取两次，每次3小时，超声波功率为55KW，减压浓缩得到浓缩液A；

步骤三，将甘蔗、水果添加物洗净去皮，分别加入榨汁机中榨汁，过滤，将过滤后的滤液混合加入高温灭菌锅中，在93℃下灭菌2分钟，将灭菌后得到的混合液B加入到低温贮料罐中，在温度为4℃下储存备用；

步骤四，将夏枯草、甘蔗、芦荟、决明子、葛根加入粉碎机中混合粉碎，加入其重量6倍的清水，煮沸后文火煎煮2.5小时，过滤，滤液浓缩得到混合液C；

步骤五，将蒸馏水加热到50℃，加入蜂蜜、稳定剂、营养添加剂，搅拌20分钟，搅拌转速为250r/min，再加入步骤二制备的浓缩液A，步骤三制备的混合液B、步骤四制备的混合液C，继续搅拌25分钟，再将混合物加入均质机中，在均质压力为13MPa，转速为5500r/min，温度为34℃下均质8分钟，得到发明的花香保健茶饮料。