CN107047898A - 一种鲜花水果保健养生茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种鲜花水果保健养生茶，包括以下重量份的原料：雪莲果粉3‑5份、水果添加物10‑20份、鲜花添加物15‑25份、稳定保质剂0.01‑0.03份、维生素添加剂0.2‑0.6份、保健添加物10‑20份、水15‑25份。本发明以多种天然水果和鲜花为主要原料，其营养丰富，多种有效成份的协同作用，起到很好的抗疲劳、美白、滋养容颜、清热凉血、生津止渴、调理胃肠的作用，添加的保健添加物进一步提高了其保健养生功能，同时本发明的制备方法原料成本低、工艺简明，具有较高的实用价值和良好的应用前景。

Description

一种鲜花水果保健养生茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及农产品加工技术领域，具体涉及一种鲜花水果保健养生茶及其制备方法。

背景技术

随人们生活水平的不断提高，对饮品的要求也在不断提高，不仅要求饮品味道鲜美，更注意饮品营养成分的均衡搭配，使人们在饮用饮料享受其甘甜味道时，能够充分摄取饮品中的营养成分，对人体健康起到良好的促进作用。目前，市场供应的饮料多种多样，分为不含酒精饮料和含酒精饮料，不含酒精饮料又分为碳酸类饮料、果蔬汁饮料、功能饮料、茶类饮料和乳饮料等。市场上的饮料、食品种类已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的食品、饮品越来越受到消费者的青睐。

另一方面果蔬汁饮料深受消费者喜爱，是营养丰富的流质食品，但是其中的果蔬混合汁饮料要么经过高温处理使果蔬植物内的蛋白质活性降低，或是处理工艺复杂使果蔬内的营养物质过多浪费，且无论从口感还是营养、风味上都不够理想，特别是没有新鲜果蔬的鲜味，口味较涩。尤其是具有保健功能的天然水生果蔬汁饮料，江南地区水产植物丰饶，营养价值高、原料来源方便、成本低。目前市场上已有一些以水生植物为原料生产的饮料，但这些饮料产品的原料单一，其对多种原料活性物质的综合利用欠缺考虑，此外某些果蔬饮料中添加的中草药成分，在提高人体免疫机能的同时，增加了肾脏的负担，不能长期饮用；并且所用原料属于名贵药材，仅在我国特定的气候环境下生长，产量较低，取材不便，价格偏高。

发明内容

针对现有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种鲜花水果保健养生茶，该保健养生茶以多种天然水果和鲜花为主要原料，其营养丰富，多种有效成份的协同作用，起到很好的抗疲劳、美白、滋养容颜、清热凉血、生津止渴、调理胃肠的作用，添加的保健添加物进一步提高了其保健养生功能，此外饮料不沉淀、色泽单一性较好、营养价值较高；同时本发明的所采用原料均为大众化鲜花、果蔬，适合长期饮用，无毒副作用、利于维持人体健康；并且取材方便，原料成本低、工艺简明，具有较高的实用价值和良好的应用前景。

本发明解决技术问题采用如下技术方案：

本发明提供了一种鲜花水果保健养生茶，包括以下重量份的原料：

雪莲果粉3-5份、水果添加物10-20份、鲜花添加物15-25份、稳定保质剂0.01-0.03份、维生素添加剂0.2-0.6份、保健添加物10-20份、水15-25份。

优选地，所述鲜花水果保健养生茶包括以下重量份的原料：

雪莲果粉4份、水果添加物15份、鲜花添加物20份、稳定保质剂0.02份、维生素添加剂0.4份、保健添加物15份、水20份。

优选地，所述雪莲果粉为雪莲果经压榨取汁、预冷冻、干燥、粉碎获得；所述雪莲果汁的冷冻条件为-6～ -14℃，冷冻时间6～8h ，干燥条件为：装载量4～10 kg/m²，压力80-100 Pa，温度42-44℃；干燥果粉经粉碎过200目筛。

优选地，所述水果添加物为雪梨、鲜橙、苹果、葡萄、荸荠按照重量比3:1:1:2:2组成的混合物。

优选地，所述鲜花添加物为菊花、桂花、金银花、牡丹花按照重量比3:2:4:1组成的混合物。

优选地，所述稳定保质剂为山梨酸钾、二叔丁基对甲酚、柠檬酸钠按照重量比2:1:1组成的混合物。

优选地，所述维生素添加剂为维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素B12按照重量比2:1:1:1组成的混合物。

优选地，所述保健添加物为松茸、人参、山药按照重量比2:3:1组成的混合物。

本发明还提供一种鲜花水果保健养生茶的制备方法，包括以下步骤：

步骤一，按要求称量准备各组分原料；

步骤二，将鲜花添加物、保健添加物用清水冲洗干净，加入粉碎机中粉碎，加8-10倍水加热到85-95摄氏度，煎煮20-30分钟，过滤得到滤液，减压浓缩得到浓缩液A；

步骤三，将水果添加物洗净去皮，加入榨汁机中榨汁，过滤，将过滤后的滤液混合加入高温灭菌锅中，在80-90℃下灭菌1-3分钟，将灭菌后得到的混合液B加入到低温贮料罐中，在温度为2-4℃下储存备用；

步骤四，将水加热到40-50℃，加入稳定保质剂、维生素添加剂、雪莲果粉，搅拌15-25分钟，搅拌转速300-400r/min，再混合步骤二制备的浓缩液A、步骤三制备的混合液B，加入均质机中，均质压力12-14MPa，转速为4000-5000 r/min，温度为25-28℃，均质时间10-20分钟，再进行无菌灌装得到本发明的鲜花水果保健养生茶。

优选地，所述鲜花水果保健养生茶的制备步骤为：

步骤一，按要求称量准备各组分原料；

步骤二，将鲜花添加物、保健添加物用清水冲洗干净，加入粉碎机中粉碎，加9倍水加热到90摄氏度，煎煮25分钟，过滤得到滤液，减压浓缩得到浓缩液A；

步骤三，将水果添加物洗净去皮，加入榨汁机中榨汁，过滤，将过滤后的滤液混合加入高温灭菌锅中，在85℃下灭菌2分钟，将灭菌后得到的混合液B加入到低温贮料罐中，在温度为3℃下储存备用；

步骤四，将水加热到45℃，加入稳定保质剂、维生素添加剂、雪莲果粉，搅拌20分钟，搅拌转速350r/min，再混合步骤二制备的浓缩液A、步骤三制备的混合液B，加入均质机中，均质压力13MPa，转速为4500 r/min，温度为27.5℃，均质时间15分钟，再进行无菌灌装得到本发明的鲜花水果保健养生茶。

与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：

（1）本发明的一种鲜花水果保健养生茶中添加的维生素添加剂主要为维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素B12，种类齐全，用量合理，能够有效补充人体所需要的各种维生素，大大提高饮料的营养功能。

（2）本发明的一种鲜花水果保健养生茶中添加的保健添加物主要为松茸、人参、山药，其具有较高的营养价值和突出的保健功效，大大提高了养生茶的保健功能；其次添加的稳定剂保质剂可以使饮料避免货架期中出现的色泽变化和口味变异的问题，延长了其保质期。

（3）本发明的一种鲜花水果保健养生茶以新鲜的水果和鲜花作为来源，将多种果汁鲜花提取物融为一体，营养成分均匀，生物活性丰富，满足了不同营养需求的消费者的需要。

（4）本发明的一种鲜花水果保健养生茶经杀菌制备而成，采用新鲜水果主要为雪梨、鲜橙、苹果、葡萄，鲜花主要为菊花、桂花、金银花、牡丹花，口感舒适，具有解渴和安神功效，原料均为大众化水果和鲜花，不属于药材，适合长期饮用，利于维持人体健康，其配方科学合理，无毒副作用。

（5）本发明的一种发酵型绿色果蔬复合饮料以多种天然水果和鲜花为主要原料，其营养丰富，多种有效成份的协同作用，起到很好的抗疲劳、美白、滋养容颜、清热凉血、生津止渴、调理胃肠的作用，添加的保健添加物进一步提高了其保健养生功能，此外饮料不沉淀、色泽单一性较好、营养价值较高；同时本发明的所采用原料均为大众化鲜花、果蔬，适合长期饮用，无毒副作用、利于维持人体健康；并且取材方便，原料成本低、工艺简明，具有较高的实用价值和良好的应用前景。

具体实施方式

下面结合具体实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1.

本实施例的一种鲜花水果保健养生茶，包括以下重量份的原料：

雪莲果粉3份、水果添加物10份、鲜花添加物15、稳定保质剂0.01份、维生素添加剂0.2份、保健添加物10份、水15份。

本实施例中的雪莲果粉为雪莲果经压榨取汁、预冷冻、干燥、粉碎获得；所述雪莲果汁的冷冻条件为-6℃，冷冻时间h ，干燥条件为：装载量4 kg/m²，压力80Pa，温度42℃；干燥果粉经粉碎过200目筛。

本实施例中的水果添加物为雪梨、鲜橙、苹果、葡萄、荸荠按照重量比3:1:1:2:2组成的混合物。

本实施例中的鲜花添加物为菊花、桂花、金银花、牡丹花按照重量比3:2:4:1组成的混合物。

本实施例中的稳定保质剂为山梨酸钾、二叔丁基对甲酚、柠檬酸钠按照重量比2:1:1组成的混合物。

本实施例中的维生素添加剂为维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素B12按照重量比2:1:1:1组成的混合物。

本实施例中的保健添加物为松茸、人参、山药按照重量比2:3:1组成的混合物。

本实施例的一种鲜花水果保健养生茶的制备方法，包括以下步骤：

步骤一，按要求称量准备各组分原料；

步骤二，将鲜花添加物、保健添加物用清水冲洗干净，加入粉碎机中粉碎，加8倍水加热到85摄氏度，煎煮20分钟，过滤得到滤液，减压浓缩得到浓缩液A；

步骤三，将水果添加物洗净去皮，加入榨汁机中榨汁，过滤，将过滤后的滤液混合加入高温灭菌锅中，在80℃下灭菌1钟，将灭菌后得到的混合液B加入到低温贮料罐中，在温度为2℃下储存备用；

步骤四，将水加热到40℃，加入稳定保质剂、维生素添加剂、雪莲果粉，搅拌15分钟，搅拌转速300r/min，再混合步骤二制备的浓缩液A、步骤三制备的混合液B，加入均质机中，均质压力12Pa，转速为4000r/min，温度为25℃，均质时间10分钟，再进行无菌灌装得到本发明的鲜花水果保健养生茶。

实施例2.

本实施例的一种鲜花水果保健养生茶，包括以下重量份的原料：

雪莲果粉5份、水果添加物20份、鲜花添加物25份、稳定保质剂0.03份、维生素添加剂0.6份、保健添加物20份、水25份。

本实施例中的雪莲果粉为雪莲果经压榨取汁、预冷冻、干燥、粉碎获得；所述雪莲果汁的冷冻条件为-14℃，冷冻时间6h ，干燥条件为：装载量10 kg/m²，压力100 Pa，温度44℃；干燥果粉经粉碎过200目筛。

本实施例中的水果添加物为雪梨、鲜橙、苹果、葡萄、荸荠按照重量比3:1:1:2:2组成的混合物。

本实施例中的鲜花添加物为菊花、桂花、金银花、牡丹花按照重量比3:2:4:1组成的混合物。

本实施例中的稳定保质剂为山梨酸钾、二叔丁基对甲酚、柠檬酸钠按照重量比2:1:1组成的混合物。

本实施例中的维生素添加剂为维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素B12按照重量比2:1:1:1组成的混合物。

本实施例中的保健添加物为松茸、人参、山药按照重量比2:3:1组成的混合物。

本实施例的一种鲜花水果保健养生茶的制备方法，包括以下步骤：

步骤一，按要求称量准备各组分原料；

步骤二，将鲜花添加物、保健添加物用清水冲洗干净，加入粉碎机中粉碎，加10倍水加热到95摄氏度，煎煮30分钟，过滤得到滤液，减压浓缩得到浓缩液A；

步骤三，将水果添加物洗净去皮，加入榨汁机中榨汁，过滤，将过滤后的滤液混合加入高温灭菌锅中，在90℃下灭菌3分钟，将灭菌后得到的混合液B加入到低温贮料罐中，在温度为4℃下储存备用；

步骤四，将水加热到50℃，加入稳定保质剂、维生素添加剂、雪莲果粉，搅拌25分钟，搅拌转速400r/min，再混合步骤二制备的浓缩液A、步骤三制备的混合液B，加入均质机中，均质压力14MPa，转速为5000 r/min，温度为28℃，均质时间20分钟，再进行无菌灌装得到本发明的鲜花水果保健养生茶。

实施例3.

本实施例的一种鲜花水果保健养生茶，包括以下重量份的原料：

雪莲果粉4份、水果添加物15份、鲜花添加物20份、稳定保质剂0.02份、维生素添加剂0.4份、保健添加物15份、水20份。

本实施例中的雪莲果粉为雪莲果经压榨取汁、预冷冻、干燥、粉碎获得；所述雪莲果汁的冷冻条件为-6～ -14℃，冷冻时间6～8h ，干燥条件为：装载量4～10 kg/m²，压力80-100 Pa，温度42-44℃；干燥果粉经粉碎过200目筛。

本实施例中的水果添加物为雪梨、鲜橙、苹果、葡萄、荸荠按照重量比3:1:1:2:2组成的混合物。

本实施例中的鲜花添加物为菊花、桂花、金银花、牡丹花按照重量比3:2:4:1组成的混合物。

本实施例中的稳定保质剂为山梨酸钾、二叔丁基对甲酚、柠檬酸钠按照重量比2:1:1组成的混合物。

本实施例中的维生素添加剂为维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素B12按照重量比2:1:1:1组成的混合物。

本实施例中的保健添加物为松茸、人参、山药按照重量比2:3:1组成的混合物。

本实施例的一种鲜花水果保健养生茶的制备方法，包括以下步骤：

步骤一，按要求称量准备各组分原料；

步骤二，将鲜花添加物、保健添加物用清水冲洗干净，加入粉碎机中粉碎，加9倍水加热到90摄氏度，煎煮25分钟，过滤得到滤液，减压浓缩得到浓缩液A；

步骤三，将水果添加物洗净去皮，加入榨汁机中榨汁，过滤，将过滤后的滤液混合加入高温灭菌锅中，在85℃下灭菌2分钟，将灭菌后得到的混合液B加入到低温贮料罐中，在温度为3℃下储存备用；

步骤四，将水加热到45℃，加入稳定保质剂、维生素添加剂、雪莲果粉，搅拌20分钟，搅拌转速350r/min，再混合步骤二制备的浓缩液A、步骤三制备的混合液B，加入均质机中，均质压力13MPa，转速为4500 r/min，温度为27.5℃，均质时间15分钟，再进行无菌灌装得到本发明的鲜花水果保健养生茶。

本发明一种鲜花水果保健养生茶以多种天然水果和鲜花为主要原料，其营养丰富，多种有效成份的协同作用，起到很好的抗疲劳、美白、滋养容颜、清热凉血、生津止渴、调理胃肠的作用，添加的保健添加物进一步提高了其保健养生功能，同时本发明的制备方法原料成本低、工艺简明，具有较高的实用价值和良好的应用前景。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (10)

1.一种鲜花水果保健养生茶，其特征在于，包括以下重量份的原料：

雪莲果粉3-5份、水果添加物10-20份、鲜花添加物15-25份、稳定保质剂0.01-0.03份、维生素添加剂0.2-0.6份、保健添加物10-20份、水15-25份。

2.根据权利要求1所述的一种鲜花水果保健养生茶，其特征在于，所述鲜花水果保健养生茶包括以下重量份的原料：

雪莲果粉4份、水果添加物15份、鲜花添加物20份、稳定保质剂0.02份、维生素添加剂0.4份、保健添加物15份、水20份。

3.根据权利要求1或2所述的一种鲜花水果保健养生茶，其特征在于，所述雪莲果粉为雪莲果经压榨取汁、预冷冻、干燥、粉碎获得；所述雪莲果汁的冷冻条件为-6～ -14℃，冷冻时间6～8h ，干燥条件为：装载量4～10 kg/m²，压力80-100 Pa，温度42-44℃；干燥果粉经粉碎过200目筛。

4.根据权利要求1或2所述的一种鲜花水果保健养生茶，其特征在于，所述水果添加物为雪梨、鲜橙、苹果、葡萄、荸荠按照重量比3:1:1:2:2组成的混合物。

5.根据权利要求1或2所述的一种鲜花水果保健养生茶，其特征在于，所述鲜花添加物为菊花、桂花、金银花、牡丹花按照重量比3:2:4:1组成的混合物。

6.根据权利要求1或2所述的一种鲜花水果保健养生茶，其特征在于，所述稳定保质剂为山梨酸钾、二叔丁基对甲酚、柠檬酸钠按照重量比2:1:1组成的混合物。

7.根据权利要求1或2所述的一种鲜花水果保健养生茶，其特征在于，所述维生素添加剂为维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素B12按照重量比2:1:1:1组成的混合物。

8.根据权利要求1或2所述的一种鲜花水果保健养生茶，其特征在于，所述保健添加物为松茸、人参、山药按照重量比2:3:1组成的混合物。

9.一种制备如权利要求1或2所述的鲜花水果保健养生茶的方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一，按要求称量准备各组分原料；

步骤二，将鲜花添加物、保健添加物用清水冲洗干净，加入粉碎机中粉碎，加8-10倍水加热到85-95摄氏度，煎煮20-30分钟，过滤得到滤液，减压浓缩得到浓缩液A；

步骤三，将水果添加物洗净去皮，加入榨汁机中榨汁，过滤，将过滤后的滤液混合加入高温灭菌锅中，在80-90℃下灭菌1-3分钟，将灭菌后得到的混合液B加入到低温贮料罐中，在温度为2-4℃下储存备用；

步骤四，将水加热到40-50℃，加入稳定保质剂、维生素添加剂、雪莲果粉，搅拌15-25分钟，搅拌转速300-400r/min，再混合步骤二制备的浓缩液A、步骤三制备的混合液B，加入均质机中，均质压力12-14MPa，转速为4000-5000 r/min，温度为25-28℃，均质时间10-20分钟，再进行无菌灌装得到本发明的鲜花水果保健养生茶。

10.根据权利要求9所述的一种鲜花水果保健养生茶的制备方法，其特征在于，所述步骤为：

步骤一，按要求称量准备各组分原料；

步骤二，将鲜花添加物、保健添加物用清水冲洗干净，加入粉碎机中粉碎，加9倍水加热到90摄氏度，煎煮25分钟，过滤得到滤液，减压浓缩得到浓缩液A；

步骤三，将水果添加物洗净去皮，加入榨汁机中榨汁，过滤，将过滤后的滤液混合加入高温灭菌锅中，在85℃下灭菌2分钟，将灭菌后得到的混合液B加入到低温贮料罐中，在温度为3℃下储存备用；

步骤四，将水加热到45℃，加入稳定保质剂、维生素添加剂、雪莲果粉，搅拌20分钟，搅拌转速350r/min，再混合步骤二制备的浓缩液A、步骤三制备的混合液B，加入均质机中，均质压力13MPa，转速为4500 r/min，温度为27.5℃，均质时间15分钟，再进行无菌灌装得到本发明的鲜花水果保健养生茶。