CN107212206A - 一种清热消暑绿豆饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种清热消暑绿豆饮料，包括以下重量份的原料：绿豆80‑90份、清热中药添加物10‑16份、古方红糖2‑4份、绿植添加物12‑18份、维生素添加物0.5‑0.9份、柠檬酸钠0.4‑0.6份、银耳2‑6份、莲子2‑4份、果汁添加物10‑20份。本发明的绿豆饮料具有清热解毒、消暑除烦和补脾止泻、益肾固精、润肺止咳、养心安神及降糖、止咳生津的功能；同时本发明的制备方法，原料绿色健康，不含添加剂，成本低、工艺简明，具有较高的实用价值和良好的应用前景。
Description
技术领域
本发明涉及农产品加工技术领域，具体涉及一种清热消暑绿豆饮料及其制备方法。
背景技术
随人们生活水平的不断提高，对饮品的要求也在不断提高，不仅要求饮品味道鲜美，更注意饮品营养成分的均衡搭配，使人们在饮用饮料享受其甘甜味道时，能够充分摄取饮品中的营养成分，对人体健康起到良好的促进作用。目前，市场供应的饮料多种多样，分为不含酒精饮料和含酒精饮料，不含酒精饮料又分为碳酸类饮料、果蔬汁饮料、功能饮料、茶类饮料和乳饮料等。市场上的饮料、食品种类已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的食品、饮品越来越受到消费者的青睐。
清热解暑饮品是一种功能性饮料，目前市场上的清热解暑饮品种类繁多，但是由于这些饮料中添加有价格较高的中药，导致其售价较高，此外绿豆以清香和含有多种营养成分以及具有清热解毒、消暑的作用深受消费者喜爱。绿豆的营养成分包括维生素、氨基酸和多种微量元素。绿豆和辅料配制的食品已有上市的，如绿豆糕、绿豆粉、绿豆饮料等。各种绿豆制品的生产工艺、配方和风味不同。制作一种营养丰富、具有保健功能并且食用方便的绿豆饮料是很有必要的。
发明内容
针对现有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种清热消暑绿豆饮料，该绿豆饮料具有清热解毒、消暑除烦和补脾止泻、益肾固精、润肺止咳、养心安神及降糖、止咳生津的功能；同时本发明的制备方法原料绿色健康，不含添加剂，成本低、工艺简明，具有较高的实用价值和良好的应用前景。
本发明解决技术问题采用如下技术方案：
本发明提供了一种清热消暑绿豆饮料，包括以下重量份的原料：
绿豆80-90份、清热中药添加物10-16份、古方红糖2-4份、绿植添加物12-18份、维生素添加物0.5-0.9份、柠檬酸钠0.4-0.6份、银耳2-6份、莲子2-4份、果汁添加物10-20份。
优选地，所述清热消暑绿豆饮料包括以下重量份的原料：
绿豆85份、清热中药添加物13份、古方红糖3份、绿植添加物15份、维生素添加物0.7份、柠檬酸0.5份、银耳4份、莲子3份、果汁添加物15份。
优选地，所述清热中药添加物为甘草、荷叶、葛根、山楂、酸梅按照重量比3:1:3:4:6组成的混合物。
优选地，所述绿植添加物为杭白菊、百合花、金银花、茉莉花按照重量比5:1:3:2组成的混合物。
优选地，所述维生素添加剂为维生素A、维生素B1、维生素D、维生素B12按照重量比2:1:1:1组成的混合物。
优选地，所述果汁添加物为西瓜汁、雪梨汁、草莓汁按照重量比3:3:1组成的混合物。
本发明还提供一种清热消暑绿豆饮料的制备方法，包括以下步骤：
步骤一，按要求称量准备各组分原料；
步骤二，将绿豆、银耳、莲子用清水冲洗干净，加入粉碎机中粉碎，加10-12倍水加热到沸腾，文火煎煮40-50分钟，过滤得到滤液A；
步骤三，将清热中药添加物、绿植添加物加入高速粉碎机中粉碎，将粉碎后的混合物加入其重量5-7倍的水，煮沸后煎煮3-5小时，固、液分离；再将第一次水提后的残渣加7-9倍量水进行第二次水提，提取1-2小时，固、液分离；再将第二次水提后的残渣加7-9倍量水进行第三次水提，提取1-2小时，固、液分离；合并三次水提取液，浓缩，得浓缩液B；
步骤四，将适量的去离子水加热到35-45℃，混合古方红糖、维生素添加物、柠檬酸钠加入搅拌机中，搅拌20-30分钟，搅拌转速300-400r/min，降温到5-15℃，再加入步骤二制备的滤液A、步骤三制备的浓缩液B、果汁添加物，加入均质机中，均质压力10-12MPa，转速为6000-8000 r/min，均质时间15-25分钟，再进行无菌灌装得到本发明的清热消暑绿豆饮料。
优选地，所述清热消暑绿豆饮料的制备步骤为：
步骤一，按要求称量准备各组分原料；
步骤二，将绿豆、银耳、莲子用清水冲洗干净，加入粉碎机中粉碎，加11倍水加热到沸腾，文火煎煮45分钟，过滤得到滤液A；
步骤三，将清热中药添加物、绿植添加物加入高速粉碎机中粉碎，将粉碎后的混合物加入其重量6倍的水，煮沸后煎煮4小时，固、液分离；再将第一次水提后的残渣加8倍量水进行第二次水提，提取1.5小时，固、液分离；再将第二次水提后的残渣加8倍量水进行第三次水提，提取1.5小时，固、液分离；合并三次水提取液，浓缩，得浓缩液B；
步骤四，将适量的去离子水加热到40℃，混合古方红糖、维生素添加物、柠檬酸钠加入搅拌机中，搅拌25分钟，搅拌转速350r/min，降温到10℃，再加入步骤二制备的滤液A、步骤三制备的浓缩液B、果汁添加物，加入均质机中，均质压力11MPa，转速为7000r/min，均质时间20分钟，再进行无菌灌装得到本发明的清热消暑绿豆饮料。
与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：
（1）本发明的一种清热消暑绿豆饮料以绿豆为主要材料，辅助添加了银耳和莲子，这三者物质都有消暑、利水、消肿、清热、解毒的功效，几者复合作用可以使得制备的绿豆饮料具有生津解渴、养阴补液、调理元气的效果，饮用后可以实现口甘舌滑，火降热清。
（2）本发明的一种清热消暑绿豆饮料添加的绿植添加物主要为杭白菊、百合花、金银花、茉莉花，其中金银花具有抑菌、抗病毒、抗炎、解热、调节免疫等作用，百合花可扩张血管，清热解署，降血压，同时还是减肥良药，杭白菊具有清火、明日、降血压、安神助眠功效，茉莉花除了具有降低血压、胆固醇和防止动脉硬化外，还具有补肝益肾、润燥明目等作用，几者复合作用使得产品具有较高的营养价值和突出的保健功效。
（3）本发明的一种清热消暑绿豆饮料中添加的维生素添加剂主要为维生素A、维生素B1、维生素D、维生素B12，种类齐全，用量合理，能够有效补充人体所需要的各种维生素，大大提高饮料的营养功能。以新鲜的水果和鲜花作为来源，将多种果汁鲜花提取物融为一体，营养成分均匀，生物活性丰富，满足了不同营养需求的消费者的需要。
（4）本发明的一种清热消暑绿豆饮料经杀菌制备而成，采用果汁添加物主要为西瓜汁、雪梨汁、草莓汁，具有解渴和安神功效，原料均为大众化水果，适合长期饮用，利于维持人体健康，其配方科学合理，无毒副作用。
（5）本发明的一种清热消暑绿豆饮料添加了清热中药添加物，主要为杭白菊、百合花、金银花、茉莉花，其多种有效成份的协同作用，起到很好的清热解毒、消暑除烦和补脾止泻、益肾固精、润肺止咳、养心安神及降糖、止咳生津的功能；同时本发明的制备方法，原料绿色健康，不含添加剂，成本低、工艺简明，具有较高的实用价值和良好的应用前景。
具体实施方式
下面结合具体实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1.
本实施例的一种清热消暑绿豆饮料，包括以下重量份的原料：
绿豆80份、清热中药添加物10份、古方红糖2份、绿植添加物12份、维生素添加物0.5份、柠檬酸钠0.4份、银耳2份、莲子2份、果汁添加物10份。
本实施例中的清热中药添加物为甘草、荷叶、葛根、山楂、酸梅按照重量比3:1:3:4:6组成的混合物。
本实施例中的绿植添加物为杭白菊、百合花、金银花、茉莉花按照重量比5:1:3:2组成的混合物。
本实施例中的维生素添加剂为维生素A、维生素B1、维生素D、维生素B12按照重量比2:1:1:1组成的混合物。
本实施例中的果汁添加物为西瓜汁、雪梨汁、草莓汁按照重量比3:3:1组成的混合物。
本实施例的一种清热消暑绿豆饮料的制备方法，包括以下步骤：
步骤一，按要求称量准备各组分原料；
步骤二，将绿豆、银耳、莲子用清水冲洗干净，加入粉碎机中粉碎，加10倍水加热到沸腾，文火煎煮40分钟，过滤得到滤液A；
步骤三，将清热中药添加物、绿植添加物加入高速粉碎机中粉碎，将粉碎后的混合物加入其重量5倍的水，煮沸后煎煮3小时，固、液分离；再将第一次水提后的残渣加7倍量水进行第二次水提，提取1小时，固、液分离；再将第二次水提后的残渣加7倍量水进行第三次水提，提取1小时，固、液分离；合并三次水提取液，浓缩，得浓缩液B；
步骤四，将适量的去离子水加热到35℃，混合古方红糖、维生素添加物、柠檬酸钠加入搅拌机中，搅拌20分钟，搅拌转速300r/min，降温到5℃，再加入步骤二制备的滤液A、步骤三制备的浓缩液B、果汁添加物，加入均质机中，均质压力10MPa，转速为6000r/min，均质时间15分钟，再进行无菌灌装得到本发明的清热消暑绿豆饮料。
实施例2.
本实施例的一种清热消暑绿豆饮料，包括以下重量份的原料：
绿豆90份、清热中药添加物16份、古方红糖4份、绿植添加物18份、维生素添加物0.9份、柠檬酸钠0.6份、银耳6份、莲子4份、果汁添加物20份。
本实施例中的清热中药添加物为甘草、荷叶、葛根、山楂、酸梅按照重量比3:1:3:4:6组成的混合物。
本实施例中的绿植添加物为杭白菊、百合花、金银花、茉莉花按照重量比5:1:3:2组成的混合物。
本实施例中的维生素添加剂为维生素A、维生素B1、维生素D、维生素B12按照重量比2:1:1:1组成的混合物。
本实施例中的果汁添加物为西瓜汁、雪梨汁、草莓汁按照重量比3:3:1组成的混合物。
本实施例的一种清热消暑绿豆饮料的制备方法，包括以下步骤：
步骤一，按要求称量准备各组分原料；
步骤二，将绿豆、银耳、莲子用清水冲洗干净，加入粉碎机中粉碎，加12倍水加热到沸腾，文火煎煮50分钟，过滤得到滤液A；
步骤三，将清热中药添加物、绿植添加物加入高速粉碎机中粉碎，将粉碎后的混合物加入其重量7倍的水，煮沸后煎煮5小时，固、液分离；再将第一次水提后的残渣加9倍量水进行第二次水提，提取2小时，固、液分离；再将第二次水提后的残渣加9倍量水进行第三次水提，提取2小时，固、液分离；合并三次水提取液，浓缩，得浓缩液B；
步骤四，将适量的去离子水加热到45℃，混合古方红糖、维生素添加物、柠檬酸钠加入搅拌机中，搅拌30分钟，搅拌转速400r/min，降温到15℃，再加入步骤二制备的滤液A、步骤三制备的浓缩液B、果汁添加物，加入均质机中，均质压力12MPa，转速为8000 r/min，均质时间25分钟，再进行无菌灌装得到本发明的清热消暑绿豆饮料。
实施例3.
本实施例的一种清热消暑绿豆饮料，包括以下重量份的原料：
绿豆85份、清热中药添加物13份、古方红糖3份、绿植添加物15份、维生素添加物0.7份、柠檬酸0.5份、银耳4份、莲子3份、果汁添加物15份。
本实施例中的清热中药添加物为甘草、荷叶、葛根、山楂、酸梅按照重量比3:1:3:4:6组成的混合物。
本实施例中的绿植添加物为杭白菊、百合花、金银花、茉莉花按照重量比5:1:3:2组成的混合物。
本实施例中的维生素添加剂为维生素A、维生素B1、维生素D、维生素B12按照重量比2:1:1:1组成的混合物。
本实施例中的果汁添加物为西瓜汁、雪梨汁、草莓汁按照重量比3:3:1组成的混合物。
本实施例的一种清热消暑绿豆饮料的制备方法，包括以下步骤：
步骤一，按要求称量准备各组分原料；
步骤二，将绿豆、银耳、莲子用清水冲洗干净，加入粉碎机中粉碎，加11倍水加热到沸腾，文火煎煮45分钟，过滤得到滤液A；
步骤三，将清热中药添加物、绿植添加物加入高速粉碎机中粉碎，将粉碎后的混合物加入其重量6倍的水，煮沸后煎煮4小时，固、液分离；再将第一次水提后的残渣加8倍量水进行第二次水提，提取1.5小时，固、液分离；再将第二次水提后的残渣加8倍量水进行第三次水提，提取1.5小时，固、液分离；合并三次水提取液，浓缩，得浓缩液B；
步骤四，将适量的去离子水加热到40℃，混合古方红糖、维生素添加物、柠檬酸钠加入搅拌机中，搅拌25分钟，搅拌转速350r/min，降温到10℃，再加入步骤二制备的滤液A、步骤三制备的浓缩液B、果汁添加物，加入均质机中，均质压力11MPa，转速为7000r/min，均质时间20分钟，再进行无菌灌装得到本发明的清热消暑绿豆饮料。
本发明的一种清热消暑绿豆饮料具有清热解毒、消暑除烦和补脾止泻、益肾固精、润肺止咳、养心安神及降糖、止咳生津的功能；同时本发明的制备方法，原料绿色健康，不含添加剂，成本低、工艺简明，具有较高的实用价值和良好的应用前景。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
Claims (8)
1.一种清热消暑绿豆饮料，其特征在于，包括以下重量份的原料：
绿豆80-90份、清热中药添加物10-16份、古方红糖2-4份、绿植添加物12-18份、维生素添加物0.5-0.9份、柠檬酸钠0.4-0.6份、银耳2-6份、莲子2-4份、果汁添加物10-20份。
2.根据权利要求1所述的一种清热消暑绿豆饮料，其特征在于，所述清热消暑绿豆饮料包括以下重量份的原料：
绿豆85份、清热中药添加物13份、古方红糖3份、绿植添加物15份、维生素添加物0.7份、柠檬酸0.5份、银耳4份、莲子3份、果汁添加物15份。
3.根据权利要求1或2所述的一种清热消暑绿豆饮料，其特征在于，所述清热中药添加物为甘草、荷叶、葛根、山楂、酸梅按照重量比3:1:3:4:6组成的混合物。
4.根据权利要求1或2所述的一种清热消暑绿豆饮料，其特征在于，所述绿植添加物为杭白菊、百合花、金银花、茉莉花按照重量比5:1:3:2组成的混合物。
5.根据权利要求1或2所述的一种清热消暑绿豆饮料，其特征在于，所述维生素添加剂为维生素A、维生素B1、维生素D、维生素B12按照重量比2:1:1:1组成的混合物。
6.根据权利要求1或2所述的一种清热消暑绿豆饮料，其特征在于，所述果汁添加物为西瓜汁、雪梨汁、草莓汁按照重量比3:3:1组成的混合物。
7.一种制备如权利要求1或2所述的清热消暑绿豆饮料的方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一，按要求称量准备各组分原料；
步骤二，将绿豆、银耳、莲子用清水冲洗干净，加入粉碎机中粉碎，加10-12倍水加热到沸腾，文火煎煮40-50分钟，过滤得到滤液A；
步骤三，将清热中药添加物、绿植添加物加入高速粉碎机中粉碎，将粉碎后的混合物加入其重量5-7倍的水，煮沸后煎煮3-5小时，固、液分离；再将第一次水提后的残渣加7-9倍量水进行第二次水提，提取1-2小时，固、液分离；再将第二次水提后的残渣加7-9倍量水进行第三次水提，提取1-2小时，固、液分离；合并三次水提取液，浓缩，得浓缩液B；
步骤四，将适量的去离子水加热到35-45℃，混合古方红糖、维生素添加物、柠檬酸钠加入搅拌机中，搅拌20-30分钟，搅拌转速300-400r/min，降温到5-15℃，再加入步骤二制备的滤液A、步骤三制备的浓缩液B、果汁添加物，加入均质机中，均质压力10-12MPa，转速为6000-8000 r/min，均质时间15-25分钟，再进行无菌灌装得到本发明的清热消暑绿豆饮料。
8.根据权利要求7所述的一种清热消暑绿豆饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤为：
步骤一，按要求称量准备各组分原料；
步骤二，将绿豆、银耳、莲子用清水冲洗干净，加入粉碎机中粉碎，加11倍水加热到沸腾，文火煎煮45分钟，过滤得到滤液A；
步骤三，将清热中药添加物、绿植添加物加入高速粉碎机中粉碎，将粉碎后的混合物加入其重量6倍的水，煮沸后煎煮4小时，固、液分离；再将第一次水提后的残渣加8倍量水进行第二次水提，提取1.5小时，固、液分离；再将第二次水提后的残渣加8倍量水进行第三次水提，提取1.5小时，固、液分离；合并三次水提取液，浓缩，得浓缩液B；
步骤四，将适量的去离子水加热到40℃，混合古方红糖、维生素添加物、柠檬酸钠加入搅拌机中，搅拌25分钟，搅拌转速350r/min，降温到10℃，再加入步骤二制备的滤液A、步骤三制备的浓缩液B、果汁添加物，加入均质机中，均质压力11MPa，转速为7000r/min，均质时间20分钟，再进行无菌灌装得到本发明的清热消暑绿豆饮料。
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