CN108185295A - 番茄红素纤维面条 - Google Patents
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Abstract
本发明属于技术领域，具体涉及番茄红素纤维面条，其组分包括番茄红素纤维、小麦粉和盐，所述各组分的质量百分比含量为：番茄红素纤维70％～85％；小麦粉15％～30％；食用盐0.5％～1％；本发明的番茄红素纤维面条含有大量的番茄红素；因此其具有预防和抑制癌症，保护心血管，抗紫外线辐射功能，抑制诱变作用，延缓衰老，增强免疫力；大大改善皮肤过敏症，消除因皮肤过敏而引起的皮肤干燥和瘙痒感；番茄红素大量存在于体内各种黏膜组织，长期服用可以改善各种因体内黏膜组织破坏而引发的各种不适；具有极强的解酒作用；具有预防骨质疏松、降血压、减轻运动引起的哮喘等多种生理功能；番茄红素纤维面条食用方便，食用后两小时肠胃有明显蠕动感觉，即营养又清肠。
Description
技术领域
本发明属于技术领域，具体涉及番茄红素纤维面条。
背景技术
我国番茄加工主要分布在新疆、内蒙和甘肃等地区。由于新疆光照充足，昼夜温差大、降雨量小等自然资源优势，使该地区番茄病虫害少、固形物和番茄红素含量较高。从20世纪90年代起，新疆开始大规模种植工业用番茄，种植面积，番茄制品生产量都迅速扩大，成为继美国和意大利之后的世界第三大番茄制品生产国。
而目前市场上的营养面条一般是以小麦面粉和鸡蛋为原料，加工为鲜面条或晒干为挂面，其口感和保健功能单一，不能满足现代人们的口感和营养需要，因此，制备番茄红素纤维面条，可以增加面条种类，食用方便，改善面条口感，增加面条的营养和保健作用。
发明内容
针对上述背景技术所提出的问题，本发明的目的是旨在提供番茄红素纤维面条。
为实现上述技术目的，本发明采用的技术方案如下：
番茄红素纤维面条，其组分包括番茄红素纤维、小麦粉和盐，所述各组分的质量百分比含量为：
番茄红素纤维 70％～85％；
小麦粉 15％～30％；
食用盐 0.5％～1％。
作为本发明的一种优选方案，所述小麦粉的粒径为20μm～30μm。
作为本发明的一种优选方案，所述番茄红素纤维为粉状物，其粒径为15μm～30μm。
番茄红素纤维面条的制备方法，包括以下步骤：
步骤一：番茄红素纤维的制备；将番茄进行清洗后得到干净番茄，预热破碎，将干净番茄在温度为60℃～70℃下破碎得到番茄粗浆，将番茄粗浆经打浆去皮籽后得到番茄浆，离心分离，将番茄浆离心分离后得到番茄红素纤维和番茄清汁；
步骤二：将所述步骤一得到的番茄红素纤维干燥，并打磨成粉；
步骤三：按比例称量所述步骤二得到的番茄红素纤维和小麦粉，在搅拌机中混合搅拌均匀，在搅拌过程中，加入食用盐，然后继续搅拌均匀，得到混合物；
步骤四：将所述步骤三得到的混合物在出面机中得到面条；
步骤五：将所述步骤四得到的面条真空包装，辐射杀菌10min～20min，检验，得成品。
作为本发明的一种优选方案，所述步骤一中，番茄为新鲜、贮存良好和未受病虫害侵害的番茄，番茄中番茄红素含量不低于为16.0mg/100g。
作为本发明的一种优选方案，所述步骤一中，番茄中固形物的质量百分含量不低于5％。
作为本发明的一种优选方案，所述步骤二中，得到的番茄红素纤维的含水量小于0.5％，干燥温度为70℃～75℃。
作为本发明的一种优选方案，所述步骤三中，加入食用盐后的搅拌时间不低于30min。
作为本发明的一种优选方案，所述辐射杀菌中的温度为100±2℃。
本发明的有益效果：
1、本发明制备的面条可预防和抑制癌症，保护心血管，抗紫外线辐射功能，抑制诱变作用，延缓衰老，增强免疫力；
2、本发明制备的面条含有较高的番茄红素，番茄红素可大大改善皮肤过敏症，消除因皮肤过敏而引起的皮肤干燥和瘙痒感；
3、本发明制备的面条含有较高的番茄红素，番茄红素大量存在于体内各种黏膜组织，长期服用可以改善各种因体内黏膜组织破坏而引发的各种不适；
4、本发明制备的面条含有较高的番茄红素，具有极强的解酒作用；
5、本发明制备的面条含有较高的番茄红素，因此其具有预防骨质疏松、降血压、减轻运动引起的哮喘等多种生理功能；
6、本发明的番茄红素纤维面条食用方便，食用后两小时肠胃有明显蠕动感觉，即营养又清肠。
具体实施方式
为了使本领域的技术人员可以更好地理解本发明，下面对本发明技术方案进一步说明。
实施例，制备番茄红素纤维面条，包括以下步骤，
步骤一：番茄红素纤维的制备；将番茄进行清洗后得到干净番茄，预热破碎，将干净番茄在温度为60℃～70℃下破碎得到番茄粗浆，将番茄粗浆经打浆去皮籽后得到番茄浆，离心分离，将番茄浆离心分离后得到番茄红素纤维和番茄清汁；
步骤二：将步骤一得到的番茄红素纤维干燥，并打磨成粉，使其其粒径为15μm～30μm；
步骤三：按比例称量步骤二得到的番茄红素纤维和小麦粉，其中番茄红素纤维占70％～85％，小麦粉占15％～30％，在搅拌机中混合搅拌均匀，在搅拌过程中，加入质量比例为0.5％～1％食用盐，然后继续搅拌不少于30min，得到混合物；
步骤四：将所述步骤三得到的混合物在出面机中得到面条；
步骤五：将所述步骤四得到的面条真空包装，辐射杀菌10min～20min，检验，得成品。
本实施例得到的番茄红素纤维面条含有大量的番茄红素；因此其具有预防和抑制癌症，保护心血管，抗紫外线辐射功能，抑制诱变作用，延缓衰老，增强免疫力；大大改善皮肤过敏症，消除因皮肤过敏而引起的皮肤干燥和瘙痒感；番茄红素大量存在于体内各种黏膜组织，长期服用可以改善各种因体内黏膜组织破坏而引发的各种不适；具有极强的解酒作用；具有预防骨质疏松、降血压、减轻运动引起的哮喘等多种生理功能；并且番茄红素纤维面条食用方便，食用后两小时肠胃有明显蠕动感觉，即营养又清肠；在真空状态下储存，使其存储时间较长。
上述实施例仅示例性说明本发明的原理及其功效，而非用于限制本发明。任何熟悉此技术的人士皆可在不违背本发明的精神及范畴下，对上述实施例进行修饰或改变。因此，凡所属技术领域中具有通常知识者在未脱离本发明所揭示的精神与技术思想下所完成的一切等效修饰或改变，仍应由本发明的权利要求所涵盖。
Claims (9)
1.番茄红素纤维面条，其特征在于：其组分包括番茄红素纤维、小麦粉和盐，所述各组分的质量百分比含量为：
番茄红素纤维 70％～85％；
小麦粉 15％～30％；
食用盐 0.5％～1％。
2.根据权利要求1所述的番茄红素纤维面条，其特征在于：所述小麦粉的粒径为20μm～30μm。
3.根据权利要求2所述的番茄红素纤维面条，其特征在于：所述番茄红素纤维为粉状物，其粒径为15μm～30μm。
4.根据权利要求1～3任意一项所述的番茄红素纤维面条，其特征在于：所述番茄红素纤维面条的制备方法，包括以下步骤：
步骤一：番茄红素纤维的制备；将番茄进行清洗后得到干净番茄，预热破碎，将干净番茄在温度为60℃～70℃下破碎得到番茄粗浆，将番茄粗浆经打浆去皮籽后得到番茄浆，离心分离，将番茄浆离心分离后得到番茄红素纤维和番茄清汁；
步骤二：将所述步骤一得到的番茄红素纤维干燥，并打磨成粉；
步骤三：按比例称量所述步骤二得到的番茄红素纤维和小麦粉，在搅拌机中混合搅拌均匀，在搅拌过程中，加入食用盐，然后继续搅拌均匀，得到混合物；
步骤四：将所述步骤三得到的混合物在出面机中得到面条；
步骤五：将所述步骤四得到的面条真空包装，辐射杀菌10min～20min，检验，得成品。
5.根据权利要求4所述的番茄红素纤维面条，其特征在于：所述步骤一中，番茄为新鲜、贮存良好和未受病虫害侵害的番茄，番茄中番茄红素含量不低于为16.0mg/100g。
6.根据权利要求5所述的番茄红素纤维面条，其特征在于：所述步骤一中，番茄中固形物的质量百分含量不低于5％。
7.根据权利要求6所述的番茄红素纤维面条，其特征在于：所述步骤二中，得到的番茄红素纤维的含水量小于0.5％，干燥温度为70℃～75℃。
8.根据权利要求7所述的番茄红素纤维面条，其特征在于：所述步骤三中，加入食用盐后的搅拌时间不低于30min。
9.根据权利要求8所述的番茄红素纤维面条，其特征在于：所述辐射杀菌中的温度为100±2℃。
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Effective date of registration: 20190129 Address after: Room 836, Comprehensive Insurance Building, No. 9 Dianping North Road, Urumqi Economic and Technological Development Zone, 844000 Xinjiang Uygur Autonomous Region Applicant after: Xinjiang Russian Grain Processing Co., Ltd. Address before: 844000 Sino-Kazakh International Border Cooperation Center in Holgos, Ili Kazakh Autonomous Prefecture, Xinjiang Uygur Autonomous Region Applicant before: Huoerguosi Russian Grain Technology Co., Ltd. |
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Application publication date: 20180622 |
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