CN108157710A - 一种补肾培元功能饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种补肾培元功能饮料，是以人参10～50份、覆盆子20～40份、黄精20～50份、佛手5～25份、肉桂1～10份、枸杞20～50份为原料提取得到提取液，添加白砂糖制备得到的饮料产品。以本发明产品给予注射氢化可的松所致阳虚模型小鼠，证明具有补肾培元、补气助阳的功效。本发明功能饮料适合于由于生活不规律或其他原因造成的肾亚健康人群。
Description
技术领域
本发明属于饮料食品技术领域，涉及一种利用药食同源植物原料调配制成的功能型饮料，以及该功能饮料的制备方法。
背景技术
据有关方面统计，目前70%的中国人处于“亚健康”状态，中国人的健康状况正在亮起“红灯”。
中医里是没有亚健康说法的。亚健康的实际状态就是中医所说的阴阳失衡，而这种阴阳失衡的根源就在于肾的阴阳失调，多见肾阴不足或肾阳亏虚，也就是所说的肾虚。肾中精气是其他脏腑阴阳之气的根本，肾出现阴阳失调之后，其他脏腑也会出现失调，从而表现出亚健康状态。人由精、气、神三部分组成，其中精和气为根，元气、元精都保存在肾里边，所以养肾尤为重要。现代人生活压力大，工作忙碌，熬夜加班成了家常便饭，从而导致肾虚。肾虚之人，除了使用药物治疗外，饮食调理则更方便，更易接受。
我国1996年3月颁布的《保健食品管理办法》规定，保健食品系指具有特定保健功能的食品，即适用于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗为目的的食品。也就是说，保健食品是指具有调整人体功能、增强体质的适用于特定人群的食品，包括各种口服液、营养品和保健酒等。
随着人们生活水平持续提高，保健意识不断增强，现代人更加追求“天然、绿色、营养、健康”的生活方式，饮料业也正朝着这个方向发展。当今饮料行业的潮流趋势是向清淡型转化，趋向低糖、低钠、无咖啡因、无化学添加剂、无合成色素的天然饮料。我国自古就有以天然中草药制作饮料的传统，这类饮料以中医养生理论为指导，利用绿色、原生态药食同源植物为原料，正好可以满足消费者的上述需求，越来越受到推崇，是未来饮料的发展趋势之一。
现有技术已经公开了许多养生保健类饮品，但是以具有保健功能的保健酒居多。如CN 102827728A公开了一种以人参、甘草、山药、覆盆子、黄精、枸杞为原料的枸杞酒酿造方法，该保健酒的不足是只适用于特定时间(用餐时)和特定人群(不沾酒人士依从性不高)，而且一次饮用量少(不宜过多)，饮用不便(不能做到随时随地)，无法同时满足日常水分补充及药食养生的要求。
发明内容
本发明的目的是提供一种补肾培元功能饮料及其制备方法，本发明制备的功能饮料适合于由于生活不规律或其他原因造成的肾亚健康人群。
本发明所述的补肾培元功能饮料是以下述重量份的药食同源植物为原料：
人 参 10～50 覆盆子 20～40 黄 精 20～50
佛 手 5～25 肉 桂 1～10 枸 杞 20～50
提取得到提取液，添加白砂糖得到的饮料产品。
本发明在所述功能饮料中添加有白砂糖。白砂糖不仅能增加功能饮料的甜度，改善饮料口感，还具有润肺止咳清痰的功效，可以更好地提高功能饮料的保健作用。具体地，本发明是在上述功能饮料原料重量份的基础上，添加100～200重量份的白砂糖。
本发明所述的补肾培元功能饮料可以采用以下方法制备得到。
取所述重量份的覆盆子、枸杞、黄精、佛手、肉桂混合，加入8～12倍药物重量的水加热提取，分离提取液，药渣再以同样重量的水加热提取一次，合并两次提取液。
将提取液在50～80℃下减压浓缩成相对密度1.03～1.09的提取浓缩液。
在所述提取浓缩液中加入其体积2～4倍的95%乙醇，静置过夜进行醇沉，醇沉液离心、过滤，60℃减压回收乙醇至无醇味，得到提纯浓缩液。
取所述重量份的人参，加入60～130倍重量的水加温浸提，过滤得到人参提取液。
以沸水溶解白砂糖，冷却过滤得到糖液。
合并所述人参提取液和糖液，加入提纯浓缩液，混合调配得到饮料。
本发明上述混合调配好的饮料经灭菌后即可得到饮料成品。具体地，本发明是将所述饮料在120～140℃的灭菌温度下进行5～8s的高温瞬时灭菌。
进一步地，所述的加热提取是加热至100℃提取60～120min；加温浸提则是在75～90℃下浸提1～2h。
更进一步地，本发明将所述合并的提取液先以200目筛过滤后，再进行减压浓缩。
本发明中所述的醇沉液过滤具体是将所述离心后的醇沉液进行400目至800目的逐级过滤。
本发明制备功能饮料的各种原料均为药食同源物质，配方组成科学，用量合理，安全有效。其中以人参、覆盆子、肉桂为君，人参大补元气、生津养血，补脾肺肾气，覆盆子性温味酸，益肾固精，养肝明目，肉桂温补肾阳、温中逐寒，宣导血脉；以枸杞、黄精为臣，枸杞滋补肝肾，益精明目，用于虚劳精亏，有滋补强壮作用，黄精补气养阴益肾，用于精血不足；佛手为佐，疏肝理气，阴阳互资，肝气疏泄可使肾气开和有度，肾气闭藏可防止精气妄泻，从而起到补肾的作用。另外加入的白砂糖除改善口感外，还具有润肺生津止咳、和中益肺功效，可以与其它六味达到很好的配合效果，提升功能饮料保健作用，提高人群依从性。
以本发明产品给予注射氢化可的松所致的阳虚模型小鼠一定时间后，测定剂量组和阳虚模型组小鼠体温和低温游泳时间变化，证明剂量组体温、低温游泳时间均显著或极显著高于阳虚模型组，其中，平均体温高于阳虚模型组1.03%(P＜0.05)，平均低温游泳时间高于阳虚模型组20.68%(P＜0.01)，说明本发明产品具有很好的补肾培元、补气助阳功效。
本发明产品制备工艺科学，其中将人参单独浸提，保留了人参中大部分物质，最终产品具有明显的人参香气；除人参外的其他原料经醇沉处理，将蛋白、果胶类不稳定成分精确过滤掉，有助于产品的稳定，延长了货架期。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步的详细说明，但本发明的实施方式并不限于此。
实施例1。
精选人参、覆盆子、枸杞、黄精、佛手、肉桂，清洗干净并干燥。
称取覆盆子350g、枸杞300g、黄精300g、佛手200g、肉桂60g混合均匀，加入12倍药物重量的水，100℃提取60min。
同样方法再提取1次，合并2次提取液，200目过滤。
将滤液在-0.07MPa和60℃下减压浓缩至相对密度1.065，得到提取浓缩液2.7L。
在提取浓缩液中加入8.1L食品级95%乙醇，静置过夜进行醇沉。
醇沉液以4000r/min的转速离心20min，取上清液，再400目至800目逐级过滤，滤液在-0.05MPa和60℃下减压回收乙醇至无醇味，得提纯浓缩液1L。
称取人参200g，加入100倍重量的水，80℃浸提2h，分离浸提液，200目至800目逐级过滤，得人参提取液19.5L。
称取白砂糖1.6kg，以19.5L沸水溶解，冷却后，800目过滤，得糖液。
将提纯浓缩液、人参提取液和糖液混合调配均匀，130℃高温瞬时灭菌5～8s，0.04～0.05MPa条件下70℃真空灌装，200mL/罐，共灌装200罐，冷却至室温得到饮料成品。
实施例2。
精选人参、覆盆子、枸杞、黄精、佛手、肉桂，清洗干净并干燥。
称取覆盆子3kg、枸杞3kg、黄精2.5kg、佛手1.5kg、肉桂0.5kg混合均匀，加入10倍药物重量的水，100℃提取80min。
同样方法再提取1次，合并2次提取液，200目过滤。
将滤液在-0.08MPa和70℃下减压浓缩至相对密度1.060，得到提取浓缩液23L。
在提取浓缩液中加入69L食品级95%乙醇，静置过夜进行醇沉。
醇沉液以4000r/min的转速离心20min，取上清液，再400目至800目逐级过滤，滤液在-0.05MPa和60℃下减压回收乙醇至无醇味，得提纯浓缩液9L。
称取人参2kg，加入100倍重量的水，80℃浸提2h，分离浸提液，200目至800目逐级过滤，得人参提取液195L。
称取白砂糖15kg，以196L沸水溶解，冷却后，800目过滤，得糖液。
将提纯浓缩液、人参提取液和糖液混合调配均匀，130℃高温瞬时灭菌5～8s，0.04～0.05MPa条件下70℃真空灌装，200mL/罐，共灌装2000罐，冷却至室温得到饮料成品。
以上各实施例仅用于对本发明进行解释说明，并不构成对本发明保护范围的限定。本领域技术人员可以想到的其他任何未背离本发明说明书原理和实质的其他替代手段，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (8)
1.一种补肾培元功能饮料，是由下述重量份的药食同源植物为原料：
人 参 10～50 覆盆子 20～40 黄 精 20～50
佛 手 5～25 肉 桂 1～10 枸 杞 20～50
提取得到提取液，添加白砂糖得到的饮料产品。
2.根据权利要求1所述的补肾培元功能饮料，其特征是添加有100～200重量份的白砂糖。
3.权利要求1所述补肾培元功能饮料的制备方法，所述方法包括：
取所述重量份的覆盆子、枸杞、黄精、佛手、肉桂混合，加入8～12倍药物重量的水加热提取，分离提取液，药渣再以同样重量的水加热提取一次，合并两次提取液；
将提取液在50～80℃下减压浓缩成相对密度1.03～1.09的提取浓缩液；
在所述提取浓缩液中加入其体积2～4倍的95%乙醇，静置过夜进行醇沉，醇沉液离心、过滤，60℃减压回收乙醇至无醇味，得到提纯浓缩液；
取所述重量份的人参，加入60～130倍重量的水加温浸提，过滤得到人参提取液；
以沸水溶解白砂糖，冷却过滤得到糖液；
合并所述人参提取液和糖液，加入提纯浓缩液，混合调配得到饮料。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征是所述加热提取是加热至100℃提取60～120min。
5.根据权利要求3所述的制备方法，其特征是所述加温浸提是在75～90℃下浸提1～2h。
6.根据权利要求3所述的制备方法，其特征是将所述合并的提取液先以200目筛过滤，再进行减压浓缩。
7.根据权利要求3所述的制备方法，其特征是将所述离心后的醇沉液进行400目至800目的逐级过滤。
8.根据权利要求3所述的制备方法，其特征是将所述饮料在120～140℃下灭菌5～8s。
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