CN109182004A - 一种能提高睡眠质量的米酒的制备工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及米酒加工技术领域,本发明公开了一种能提高睡眠质量的米酒的制备工艺,包括如下步骤:将中药酸枣仁、合欢花、党参、龙眼肉、莲子、茯苓、大枣、车前子、甘草清洗干净后,加水熬煮,过滤,得到提取液备用;将糯米清洗干净,用清水浸泡处理,之后用蒸汽蒸熟,冷却后,得到糯米饭;将糯米饭、提取液、玫瑰花混合均匀,之后加入酒曲,密封发酵,得到发酵料;过滤发酵料,滤液灌装,杀菌,即可。本发明制备的米酒品质高,经常饮用还能有效提高睡眠质量。
Description
技术领域
本发明涉及米酒加工技术领域,尤其涉及一种能提高睡眠质量的米酒的制备工艺。
背景技术
传统米酒,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,酒精含量极少,因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上,米酒还常被作为重要的调味料。米酒色淡红,由于它渗进了沸水,故又称“水酒”。这种农家自酿的米酒,味醇而香甜,少刺激性;饮量适当,能舒筋活络、强壮体魄。然而,随着生活节奏的加快,工作、学习压力日益增大,人们越来越感受到生活带来的压力,如果不能科学的自我调适和自我保护,就容易导致睡眠质量下降等亚将康状态。因此,改变传统米酒的制备工艺,提高米酒的保健作用就具有重要意义。
发明内容
基于背景技术存在的问题,本发明提出了一种能提高睡眠质量的米酒的制备工艺,本发明制备的米酒品质高,经常饮用还能有效提高睡眠质量。
本发明提出了一种能提高睡眠质量的米酒的制备工艺,包括如下步骤:
S1、将中药酸枣仁、合欢花、党参、龙眼肉、莲子、茯苓、大枣、车前子、甘草清洗干净后,加水熬煮,过滤,得到提取液备用;
S2、将糯米清洗干净,用清水浸泡处理,之后用蒸汽蒸熟,冷却后,得到糯米饭;
S3、将糯米饭、提取液、玫瑰花混合均匀,之后加入酒曲,密封发酵,得到发酵料;
S4、过滤发酵料,滤液灌装,杀菌,即可。
优选地,S1中,各中药的重量份数为:酸枣仁20-35份、合欢花5-9份、党参12-24份、龙眼肉10-18份、莲子10-18份、茯苓7-14份、大枣10-20份、车前子6-12份、甘草10-20份。
优选地,S1中,加水量为中药总重量的7-12倍,熬煮时间为60-90min。
优选地,S2中,浸泡处理时间为12-36h,蒸汽蒸煮时间为20-30min。
优选地,S3中,玫瑰花使用前已清洗干净并单独蒸熟。
优选地,S3中,糯米饭、提取液、玫瑰花的质量比为100:5-10:1-2。
优选地,S3中,酒曲的用量为糯米饭质量的0.2-0.6%。
优选地,S3中,发酵温度为28-32℃,发酵时间为2-4d。
优选地,S4中,杀菌工艺为:采用85-92℃水浴杀菌,杀菌时间为15-30min。
本发明中,玫瑰花,味甘微苦、性微温,归肝、脾、胃经,能行气化瘀,解郁活血,平衡阴阳,清心宁神,改善睡眠状况,提高睡眠质量;酸枣仁味甘、酸,性平,归肝、胆、心经,具有补肝,宁心,敛汗,生津之功效;莲子味甘、涩,入心、肺、肾经,具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用;酸枣仁、莲子合用行养阴、养静、养神之功,在配合玫瑰花提高睡眠质量;党参味甘,性平,归脾、肺经,能补中益气,健脾益肺;龙眼肉味甘,性温,归心、脾经,能补益心脾,养血安神;甘草,味甘、性平,归心、肺、脾、胃经,具有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药的作用;大枣味甘,性温,归脾、胃经,能补中益气,养血安神;车前子味甘,性微寒,归肝、肾、肺、小肠经,具有清热利尿,渗湿通淋,明目,祛痰的功效;合欢花性温,味甘苦,无毒,归心、脾经,具有解郁安神、理气开胃、消风明目、活血止痛等功效,同时也具有宁神作用;茯苓味甘、淡、性平,归心、脾、肾经,能利水渗湿、补中健脾、宁心安神;本发明中茯苓健脾渗湿,酸枣仁养心安神,运化气血滋养五脏六腑,二者相配则神志安宁,使睡眠安稳;上述诸药合用可以起到安心养神、延长睡眠时间、提高睡眠质量的作用。本发明将具有补益和中,健脾养阴,平肝疏肝,理气活血,祛湿化痰,清热解毒的中药中的有效成分提取出来,在与糯米饭、玫瑰花混合发酵,制备的米酒品质高,还具有提高睡眠质量的功效,同时本发明中所用的中药组分均无毒无副作用,对于机体具有很好的营养价值和保健作用。通过实验可知,本发明提高睡眠质量的有效率高达91%。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明技术方案进行详细说明。
实施例1
一种能提高睡眠质量的米酒的制备工艺,包括如下步骤:
S1、将中药酸枣仁、合欢花、党参、龙眼肉、莲子、茯苓、大枣、车前子、甘草清洗干净后,加水熬煮,过滤,得到提取液备用;
S2、将糯米清洗干净,用清水浸泡处理,之后用蒸汽蒸熟,冷却后,得到糯米饭;
S3、将糯米饭、提取液、玫瑰花混合均匀,之后加入酒曲,密封发酵,得到发酵料;
S4、过滤发酵料,滤液灌装,杀菌,即可。
实施例2
一种能提高睡眠质量的米酒的制备工艺,包括如下步骤:
S1、按重量份将中药酸枣仁20份、合欢花9份、党参12份、龙眼肉18份、莲子10份、茯苓14份、大枣10份、车前子12份、甘草10份清洗干净后,加入中药总重量12倍的水熬煮60min,过滤,得到提取液备用;
S2、将糯米清洗干净,用清水浸泡处理12h,之后用蒸汽蒸煮30min,蒸熟后冷却,得到糯米饭;
S3、将玫瑰花清洗干净并单独蒸熟,然后将糯米饭、提取液、玫瑰花按质量比100:5:2混合均匀,之后加入糯米饭质量0.2%的酒曲,密封发酵,得到发酵料;发酵温度为32℃,发酵时间为2d;
S4、过滤发酵料,滤液灌装,采用85℃水浴杀菌30min,即可。
实施例3
一种能提高睡眠质量的米酒的制备工艺,包括如下步骤:
S1、按重量份将中药酸枣仁35份、合欢花5份、党参24份、龙眼肉10份、莲子18份、茯苓7份、大枣20份、车前子6份、甘草20份清洗干净后,加入中药总重量7倍的水熬煮90min,过滤,得到提取液备用;
S2、将糯米清洗干净,用清水浸泡处理36h,之后用蒸汽蒸煮20min,蒸熟后冷却,得到糯米饭;
S3、将玫瑰花清洗干净并单独蒸熟,然后将糯米饭、提取液、玫瑰花按质量比100:10:1混合均匀,之后加入糯米饭质量0.6%的酒曲,密封发酵,得到发酵料;发酵温度为28℃,发酵时间为4d;
S4、过滤发酵料,滤液灌装,采用92℃水浴杀菌15min,即可。
实施例4
一种能提高睡眠质量的米酒的制备工艺,包括如下步骤:
S1、按重量份将中药酸枣仁28份、合欢花7份、党参18份、龙眼肉14份、莲子14份、茯苓10份、大枣15份、车前子9份、甘草15份清洗干净后,加入中药总重量10倍的水熬煮75min,过滤,得到提取液备用;
S2、将糯米清洗干净,用清水浸泡处理24h,之后用蒸汽蒸煮25min,蒸熟后冷却,得到糯米饭;
S3、将玫瑰花清洗干净并单独蒸熟,然后将糯米饭、提取液、玫瑰花按质量比100:7:1.5混合均匀,之后加入糯米饭质量0.4%的酒曲,密封发酵,得到发酵料;发酵温度为30℃,发酵时间为3d;
S4、过滤发酵料,滤液灌装,采用88℃水浴杀菌22min,即可。
实验例
选择失眠症患者100例,没人每日饮用100ml实施例1-4制备的米酒,连服2周后,观察患者,效果评定标准为:
效果显著:睡眠深度、入睡速度明显改善、睡眠时间增加大于4小时者;
有效:睡眠深度、入睡速度有所改善、睡眠时间增加不到4小时。
无效:无明显改善。
结果显示:58例效果显著,33例有效,9例无效,可见本发明提高睡眠质量的有效率达到91%。
以上所述,仅为本发明较佳的具体实施方式,但本发明的保护范围并不局限于此,任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内,根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变,都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (9)
1.一种能提高睡眠质量的米酒的制备工艺,其特征在于,包括如下步骤:
S1、将中药酸枣仁、合欢花、党参、龙眼肉、莲子、茯苓、大枣、车前子、甘草清洗干净后,加水熬煮,过滤,得到提取液备用;
S2、将糯米清洗干净,用清水浸泡处理,之后用蒸汽蒸熟,冷却后,得到糯米饭;
S3、将糯米饭、提取液、玫瑰花混合均匀,之后加入酒曲,密封发酵,得到发酵料;
S4、过滤发酵料,滤液灌装,杀菌,即可。
2.根据权利要求1所述的制备工艺,其特征在于,S1中,各中药的重量份数为:酸枣仁20-35份、合欢花5-9份、党参12-24份、龙眼肉10-18份、莲子10-18份、茯苓7-14份、大枣10-20份、车前子6-12份、甘草10-20份。
3.根据权利要求1或2所述的制备工艺,其特征在于,S1中,加水量为中药总重量的7-12倍,熬煮时间为60-90min。
4.根据权利要求1-3任一项所述的制备工艺,其特征在于,S2中,浸泡处理时间为12-36h,蒸汽蒸煮时间为20-30min。
5.根据权利要求1-4任一项所述的制备工艺,其特征在于,S3中,玫瑰花使用前已清洗干净并单独蒸熟。
6.根据权利要求1-5任一项所述的制备工艺,其特征在于,S3中,糯米饭、提取液、玫瑰花的质量比为100:5-10:1-2。
7.根据权利要求1-6任一项所述的制备工艺,其特征在于,S3中,酒曲的用量为糯米饭质量的0.2-0.6%。
8.根据权利要求1-7任一项所述的制备工艺,其特征在于,S3中,发酵温度为28-32℃,发酵时间为2-4d。
9.根据权利要求1-8任一项所述的制备工艺,其特征在于,S4中,杀菌工艺为:采用85-92℃水浴杀菌,杀菌时间为15-30min。
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