CN108102862A - 一种天麻保健酒及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及保健品技术领域，尤其是一种天麻保健酒及其制备方法，以天麻、槐花、枸杞、甘草、党参、芦荟、陈皮、蜂蜜、薄荷为原材料，采用二氧化碳气体通入酒中，使得二甲基二硫醚挥发性气体从保健酒中被带出，降低了保健酒中二甲基二硫醚的浓度，进而二甲基二硫醚的挥发速率变慢，挥发量减少，天麻保健酒的骚臭味大大降低；同时，部分二氧化碳溶解在酒中，使得天麻保健酒的pH值降低，偏于弱酸性，进而酒中的有效成分对自由基·OH、O2 —保持较高的清除率，在延缓衰老、降低动脉粥样硬化、缓解炎症、降低致癌几率等方面具有一定的保健功效。此外，采用棕色玻璃瓶装载保健酒，防止有效成分对自由基的清除率因光线而降低。

Description

一种天麻保健酒及其制备方法
技术领域
本发明涉及保健酒技术领域，尤其是一种天麻保健酒及其制备方法。
背景技术
天麻是生长于海拔1200～1800m的林下阴湿、腐殖质较厚的土壤兰科天麻属植物，是我国传统的中药材。天麻中有天麻素、天麻多糖、蛋白质、多种氨基酸、维生素A以及铬、锰、铁、钴、镍、铜、锡等微量元素，具有镇静催眠、抗抑郁、抗癫痫、降血压、抗血栓、抗衰老、抗氧化以及改善学习记忆和微循环的作用。
近年来，随着酒业的迅速发展，酒与中药材相结合的饮品也有了较大发展，对这类产品的研究也成为热点。
天麻酒是一种以天麻为主要成分，配以其它中药药材制成的保健酒，具有滋养肝肾、益气和血的功效，对肢体麻木、精神倦怠具有良好的疗效。但是，市面上大多数的天麻酒，气味方面有一种鸡粪的骚臭味，其主要影响物质为二甲基二硫醚，使得广大消费者在接受天麻酒上具有一定难度。
发明内容
为了解决上述现有的技术问题，本发明提供一种天麻酒及其制备方法。
具体是通过以下技术方案得以实现：
一种天麻保健酒，其特征在于，原料由以下质量份的成分制成：白酒880～890份、天麻300～350份、槐花40～50份、枸杞40～60份、甘草20～25份、党参75～80份、芦荟35～50份、陈皮26～30份、蜂蜜120～140份、薄荷15～20份。
原料由以下质量份的成分制成：白酒885份、天麻325份、槐花45份、枸杞50份、甘草23份、党参78份、芦荟42份、陈皮28份、蜂蜜130份、薄荷17份。
所述的白酒的度数为55～60°
上述天麻保健酒制备方法，包括以下制备步骤：
(1)将天麻、槐花、枸杞、甘草、党参、芦荟、陈皮粉碎至芝麻粒状，然后浸泡在白酒中，浸泡时间为15～20d；
(2)将2～4根通气管插入到步骤(1)装载白酒的瓶中，通入二氧化碳；
(3)将蜂蜜、薄荷份加入酒中，再浸泡2～3d；
(4)过滤，以500ml每瓶灌装保健酒，即得。
所述的制备步骤(1)—(4)，温度保持在20～30℃。
所述的通气管，出口管径范围为0.5～0.7cm。
所述的二氧化碳，通入量为3.6～5.4L/h，通入时间为8～12h。
所述的过滤，过滤网为40～50目
所述的保健酒，在制备过程和保存过程中，均采用棕色玻璃瓶装载。
相对于现有技术，本发明具有以下优点：
本发明的天麻保健酒，以天麻、槐花、枸杞、甘草、党参、芦荟、陈皮、蜂蜜、薄荷为原材料，采用二氧化碳气体通入酒中，使得二甲基二硫醚挥发性气体从保健酒中被带出，降低了保健酒中二甲基二硫醚的浓度，进而二甲基二硫醚的挥发速率变慢，挥发量减少，天麻保健酒的骚臭味大大降低；同时，部分二氧化碳溶解在酒中，使得天麻保健酒的pH值降低，偏于弱酸性，进而酒中的有效成分对自由基·OH、O2 —保持较高的清除率，在延缓衰老、降低动脉粥样硬化、缓解炎症、降低致癌几率等方面具有一定的保健功效。此外，采用棕色玻璃瓶装载保健酒，防止有效成分对自由基的清除率因光线而降低。
具体实施方式
下面结合具体的实施方式和试验例来对本发明的技术方案做进一步的说明，但要求保护的范围不仅局限于所作的描述。
实施例1
一种天麻酒制备方法，包括以下制备步骤：
(1)将300g天麻、40g槐花、40g枸杞、20g甘草、75g党参、35g芦荟、26g陈皮粉碎至芝麻粒状，然后浸泡在55°的890g白酒中，浸泡时间为15d；
(2)将2根通气管插入到步骤(1)装载白酒的瓶中，通入二氧化碳；其中通气管出口管径范围为0.5cm，二氧化碳通入量为3.6L/h，通入时间为8h；
(3)将120g蜂蜜、15g薄荷加入酒中，再浸泡2d；
(4)采用40目的过滤网过滤，以500ml每瓶灌装保健酒，即得。
所述的制备步骤(1)—(4)，温度保持在20℃。
所述的保健酒，在制备过程和保存过程中，均采用棕色玻璃瓶装载。
实施例2
一种天麻酒制备方法，包括以下制备步骤：
(1)将325g天麻、45g槐花、50g枸杞、23g甘草、78g党参、42g芦荟、28g陈皮粉碎至芝麻粒状，然后浸泡在57°的885g白酒中，浸泡时间为18d；
(2)将3根通气管插入到步骤(1)装载白酒的瓶中，通入二氧化碳；其中通气管出口管径范围为0.6cm，二氧化碳通入量为4.5L/h，通入时间为10h；
(3)将130g蜂蜜、17g薄荷加入酒中，再浸泡3d；
(4)采用45目的过滤网过滤，以500ml每瓶灌装保健酒，即得。
所述的制备步骤(1)—(4)，温度保持在25℃。
所述的保健酒，在制备过程和保存过程中，均采用棕色玻璃瓶装载。
实施例3
一种天麻酒制备方法，包括以下制备步骤：
(1)将350g天麻、50g槐花、60g枸杞、25g甘草、80g党参、50g芦荟、30g陈皮粉碎至芝麻粒状，然后浸泡在60°的880g白酒中，浸泡时间为20d；
(2)将4根通气管插入到步骤(1)装载白酒的瓶中，通入二氧化碳；其中通气管出口管径范围为0.7cm，二氧化碳通入量为5.4L/h，通入时间为12h；
(3)将140g蜂蜜、20g薄荷加入酒中，再浸泡3d；
(4)采用50目的过滤网过滤，以500ml每瓶灌装保健酒，即得。
所述的制备步骤(1)—(4)，温度保持在30℃。
所述的保健酒，在制备过程和保存过程中，均采用棕色玻璃瓶装载。
实施例4
实施例4未采用二氧化碳气体通入酒中，其它步骤与实施例1相同。
实施例5
实施例5采用空气通入酒中，其它步骤与实施例2相同。
实施例6
实施例6采用透明玻璃瓶保存，其它步骤与实施例3相同。
试验例1
将实施例1-6制备的天麻保健酒作为试验组1-6的样品，每组样品取25ml作为样本，采用高效液相色谱法分析测定各组样本中天麻素、二甲基二硫醚浓度，并且用pH检测仪测定各组样本中的pH值，以及采用紫外分光光度计测定对自由基·OH、O2 —的清除率实验结果见表1：
表1
从上表可以看出，在高效液相色谱法检测中，实施例4的二甲基二硫醚浓度较高，其它实施例的二甲基二硫醚浓度维持在较低的水平；实施例1-6的各组天麻素含量基本一致。在pH测定中，实施例4和5的pH值高于7，偏碱性；而实施例1、2、3、6的pH值低于7，偏酸性。在对自由基·OH、O2 —的清除率的测定中，实施例1-3表现出较好的清除效果，清除率较高，其它实施例的清除率都有不同程度的降低。
通过以上分析，本发明的天麻酒制备方法在制备过程中，采用二氧化碳气体通入酒中，使得二甲基二硫醚挥发性气体从保健酒中被带出，降低了保健酒中二甲基二硫醚的浓度，进而二甲基二硫醚的挥发速率变慢，挥发量减少，天麻保健酒的骚臭味大大降低；同时，二氧化碳溶解在酒中，使得天麻保健酒的pH值降低，偏于弱酸性，进而酒中的有效成分对自由基·OH、O2 —保持较高的清除率。此外，采用棕色玻璃瓶装载保健酒，防止有效成分对自由基的清除率因光线而降低。

Claims (9)

1.一种天麻保健酒，其特征在于，由以下质量份的成分制成：白酒880～890份、天麻300～350份、槐花40～50份、枸杞40～60份、甘草20～25份、党参75～80份、芦荟35～50份、陈皮26～30份、蜂蜜120～140份、薄荷15～20份。
2.如权利要求1所述的天麻保健酒，其特征在于，由以下质量份的成分制成：白酒885份、天麻325份、槐花45份、枸杞50份、甘草23份、党参78份、芦荟42份、陈皮28份、蜂蜜130份、薄荷17份。
3.如权利要求1或2所述的天麻保健酒，其特征在于，所述的白酒的度数为55～60°。
4.如权利要求1或2所述的天麻保健酒制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：
(1)将天麻、槐花、枸杞、甘草、党参、芦荟、陈皮粉碎至芝麻粒状，然后浸泡在白酒中，浸泡时间为15～20d；
(2)将2～4根通气管插入到步骤(1)装载白酒的瓶中，通入二氧化碳；
(3)将蜂蜜、薄荷加入酒中，再浸泡2～3d；
(4)过滤，以500ml每瓶灌装保健酒，即得。
5.如权利要求4所述的天麻保健酒制备方法，其特征在于，所述的制备步骤(1)—(4)，温度保持在20～30℃。
6.如权利要求4所述的天麻保健酒制备方法，其特征在于，所述的通气管，出口管径范围为0.5～0.7cm。
7.如权利要求4所述的天麻保健酒制备方法，其特征在于，所述的二氧化碳，通入量为3.6～5.4L/h，通入时间为8～12h。
8.如权利要求4所述的天麻保健酒制备方法，其特征在于，所述的过滤，过滤网为40～50目。
9.如权利要求4所述的天麻保健酒制备方法，其特征在于，所述的保健酒，在制备过程和保存过程中，均采用棕色玻璃瓶装载。
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