CN108094546A - 花青素牛奶 - Google Patents

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    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives

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Abstract

本发明涉及奶制品饮料的配制领域，目前市场上销售的奶制品饮料不含对人体有保健功能的花青素。花青素是目前已知的对人体保健有特殊作用的物质，为了克服现有奶制品饮料在人体保健方面存在的不足，本配方提供一种含有多种花青素的花青素牛奶，利用花青素的天然特性从多种不同的物质中同时提取多种花青素，把提取的花青素加入到鲜牛奶中调配成花青素牛奶。花青素的提取过程是一个物理过程，没有改变花青素的分子结构，保持了花青素的天然特性，提取过程也没有加入对人体有害的物质，无残留毒害。整个配制工艺简单，原料成本较低。

Description

花青素牛奶
本配方发明涉及牛奶饮料的配制领域。
目前市场上销售的奶制品饮料不含能增强人体健康的物质——花青素。花青素是目前国内外已知的对人体有很好免疫和保健功能的物质。花青素对人体的作用有：1.抗氧化作用，2.增强人体免疫力，3.预防心脑血管疾病，4.抗癌作用，5.预防衰老，6.抗炎作用，7.皮肤保健和美容作用。因此现有奶制品饮料在增强人体健康方面存在不足。
为了克服现有奶制品饮料在增强人体健康方面存在的不足，本配方提供一种含花青素种类较为齐全的花青素牛奶，本配方发明要解决的技术问题是提取种类较多的花青素，利用花青素在PH值4-6的环境中热稳定性好且易溶于水的特性从多种不同的物质中同时提取多种花青素，提取过程是一个物理过程，不改变花青素的分子结构，保证了花青素的天然特性，提取过程中也没有加入催化剂，这样提取的花青素种类较为齐全，能够较好的满足人体健康所需要的花青素，从而增强人体健康。
具体的操作流程是：黑加仑，蓝莓.黑枸己.黑玉米.紫甘蓝.紫薯按重量比5∶5∶1∶30∶15∶150混合做成碎料，碎料与柠檬酸溶液按体积比1∶8混合，柠檬酸溶液是用柠檬酸和放凉的开水调配而成，而且柠檬酸溶液的PH值在4-6之间，在常温下放置6个小时，然后加热至59摄氏度并保持恒温60分钟，除渣过滤得到宝石红颜色的花青素溶液，花青素溶液与鲜牛奶按体积比1∶2混合配制成花青素牛奶。这样配制的花青素牛奶所含花青素的种类较多，能够较好的满足人体健康所需要的花青素，花青素的提取过程没有加入对人体有害的物质，没有残留毒害物质，而且工艺简单，成本较低。

Claims (2)

1.黑加仑，蓝莓.黑枸己.黑玉米.紫甘蓝.紫薯的碎料按重量比5∶5∶1∶30∶15∶150混合物与PH4-6的柠檬酸溶液按1∶8的体积比混合配制花青素溶液。
2.由权利要求1的花青素溶液与鲜牛奶按体积比1∶2混合调配成花青素牛奶。
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