CN108065279A - 一种虾皮小白菜及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种虾皮小白菜，其组成成分及重量份数如下：小白菜10～15份、木耳0.5～2份、鸡蛋1～3份、调味汁2～6份、小料0.1～0.3份、虾皮0.1～0.3份、红葱油0.1～0.3份。本虾皮小白菜口味浓郁正宗、口感纯正，而且不同批次的口味、色泽、风味等均一性好，保证了产品的质量一致性，小白菜原料无农药、无化肥、纯绿色食品，菜品清淡下饭，营养丰富，制作方便，完全能够满足消费者的需求，而且该虾皮小白菜可重复生产且能够工业化生产，节约了大量的人力及物力，提高了生产效率，食用时只需要微波加热即可，极为方便。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，尤其是一种虾皮小白菜及其制作方法。
背景技术
目前，由于虾皮小白菜味道鲜美、营养丰富，深受大众的欢迎。但是，目前的虾皮小白菜大都是经过人工制作才能制得的，不同的厨师所制得的虾皮小白菜的口味、色泽、风味等存在较大的差异，完全不能满足消费者的需求，现有的虾皮小白菜不仅重复性极差，而且不能工业化生产，如果需要大批量生产该食品的话，需要消耗大量的人力及物力，极为不便。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足之处，提供一种口味浓郁、不同批次的口味、色泽、风味等均一性好、可重复生产且能够工业化生产的虾皮小白菜及其制作方法。
为了实现上述目的，本发明所采用的技术方案如下：
一种虾皮小白菜，其组成成分及重量份数如下：
小白菜10～15份、木耳0.5～2份、鸡蛋1～3份、调味汁2～6份、小料0.1～0.3份、虾皮0.1～0.3份、红葱油0.1～0.3份；
其中，所述调味汁的组成成分及重量份数为：盐0.05～0.2份、鸡精0.06～0.1份、白糖0.01～0.03份、生粉0.1～0.3份、水2～4份。
而且，其组成成分及重量份数如下：
小白菜12份、木耳1份、鸡蛋2份、调味汁4份、小料0.2份、虾皮0.2份、红葱油0.2份；
其中，所述调味汁的组成成分及重量份数为：盐0.1份、鸡精0.08份、白糖0.02份、生粉0.2份、水3.5份。
而且，所述小料的组成成分及重量份数为：葱0.1份、姜0.1份、蒜0.1份。
如上所述的虾皮小白菜的制作方法，具体步骤如下：
⑴小白菜切成4cm的段，得小白菜段，备用；
⑵焯水：将小白菜段放入沸水中稍烫一下即可，然后冰水冷却至10℃以下，得焯水后小白菜段，备用；
⑶甩水：将焯水后的小白菜段放入甩水机中甩干，得甩水后小白菜段，分装，备用；
⑷将鸡蛋炒熟，得熟鸡蛋；将木耳放入沸水中焯水30秒至1分钟，得煮熟木耳；
⑸将甩水后小白菜段、熟鸡蛋、煮熟木耳、调味汁、小料、虾皮和红葱油一并装盒，即得虾皮小白菜，冷藏备用，经微波加热后即可混合食用。
本发明的优点和积极效果如下：
1、本虾皮小白菜口味浓郁正宗、口感纯正，而且不同批次的口味、色泽、风味等均一性好，保证了产品的质量一致性，小白菜原料无农药、无化肥、纯绿色食品，菜品清淡下饭，营养丰富，制作方便，完全能够满足消费者的需求，而且该虾皮小白菜可重复生产且能够工业化生产，节约了大量的人力及物力，提高了生产效率，食用时只需要微波加热即可，极为方便。
2、本制作方法方法简单、操作方便，制得的虾皮小白菜经微波炉加热即可食用，食用方便。
具体实施方式
下面结合实施例，对本发明进一步说明，下述实施例是说明性的，不是限定性的，不能以下述实施例来限定本发明的保护范围。
本发明中所使用的试剂，如无特殊说明，均为本领域的常规试剂；本发明中所使用的方法，如无特殊说明，均为本领域的常规方法。
实施例1
一种虾皮小白菜，其组成成分及重量份数如下：
小白菜10份、木耳0.5份、鸡蛋1份、调味汁2份、小料0.1份、虾皮0.1份、红葱油0.1份；
其中，所述调味汁的组成成分及重量份数为：盐0.05份、鸡精0.06份、白糖0.01份、生粉0.1份、水2份。
如上所述的虾皮小白菜的制作方法，具体步骤如下：
⑴小白菜切成4cm的段，得小白菜段，备用；
⑵焯水：将小白菜段放入沸水中稍烫一下即可，然后冰水冷却至10℃以下，得焯水后小白菜段，备用；
⑶甩水：将焯水后的小白菜段放入甩水机中甩干，得甩水后小白菜段，分装，备用；
⑷将鸡蛋炒熟，得熟鸡蛋；将木耳放入沸水中焯水30秒，得煮熟木耳；
⑸将甩水后小白菜段、熟鸡蛋、煮熟木耳、调味汁、小料、虾皮和红葱油一并装盒，即得虾皮小白菜，冷藏备用，经微波加热后即可混合食用。
实施例2
一种虾皮小白菜，其组成成分及重量份数如下：
小白菜12份、木耳1份、鸡蛋2份、调味汁4份、小料0.2份、虾皮0.2份、红葱油0.2份；
其中，所述调味汁的组成成分及重量份数为：盐0.1份、鸡精0.08份、白糖0.02份、生粉0.2份、水3.5份。
所述小料的组成成分及重量份数为：葱0.1份、姜0.1份、蒜0.1份。
如上所述的虾皮小白菜的制作方法，具体步骤如下：
⑴小白菜切成4cm的段，得小白菜段，备用；
⑵焯水：将小白菜段放入沸水中稍烫一下即可，然后冰水冷却至10℃以下，得焯水后小白菜段，备用；
⑶甩水：将焯水后的小白菜段放入甩水机中甩干，得甩水后小白菜段，分装，备用；
⑷将鸡蛋炒熟，得熟鸡蛋；将木耳放入沸水中焯水40秒，得煮熟木耳；
⑸将甩水后小白菜段、熟鸡蛋、煮熟木耳、调味汁、小料、虾皮和红葱油一并装盒，即得虾皮小白菜，冷藏备用，经微波加热后即可混合食用。
实施例3
一种虾皮小白菜，其组成成分及重量份数如下：
小白菜15份、木耳2份、鸡蛋3份、调味汁6份、小料0.3份、虾皮0.3份、红葱油0.3份；
其中，所述调味汁的组成成分及重量份数为：盐0.2份、鸡精0.1份、白糖0.03份、生粉0.3份、水4份。
所述小料的组成成分及重量份数为：葱0.1份、姜0.1份、蒜0.1份。
如上所述的虾皮小白菜的制作方法，具体步骤如下：
⑴小白菜切成4cm的段，得小白菜段，备用；
⑵焯水：将小白菜段放入沸水中稍烫一下即可，然后冰水冷却至10℃以下，得焯水后小白菜段，备用；
⑶甩水：将焯水后的小白菜段放入甩水机中甩干，得甩水后小白菜段，分装，备用；
⑷将鸡蛋炒熟，得熟鸡蛋；将木耳放入沸水中焯水1分钟，得煮熟木耳；
⑸将甩水后小白菜段、熟鸡蛋、煮熟木耳、调味汁、小料、虾皮和红葱油一并装盒，即得虾皮小白菜，冷藏备用，经微波加热后即可混合食用。
Claims (4)
1.一种虾皮小白菜，其特征在于：其组成成分及重量份数如下：
小白菜10～15份、木耳0.5～2份、鸡蛋1～3份、调味汁2～6份、小料0.1～0.3份、虾皮0.1～0.3份、红葱油0.1～0.3份；
其中，所述调味汁的组成成分及重量份数为：盐0.05～0.2份、鸡精0.06～0.1份、白糖0.01～0.03份、生粉0.1～0.3份、水2～4份。
2.根据权利要求1所述的虾皮小白菜，其特征在于：其组成成分及重量份数如下：
小白菜12份、木耳1份、鸡蛋2份、调味汁4份、小料0.2份、虾皮0.2份、红葱油0.2份；
其中，所述调味汁的组成成分及重量份数为：盐0.1份、鸡精0.08份、白糖0.02份、生粉0.2份、水3.5份。
3.根据权利要求1或2所述的虾皮小白菜，其特征在于：所述小料的组成成分及重量份数为：葱0.1份、姜0.1份、蒜0.1份。
4.如权利要求1至3任一项所述的虾皮小白菜的制作方法，其特征在于：具体步骤如下：
⑴小白菜切成4cm的段，得小白菜段，备用；
⑵焯水：将小白菜段放入沸水中稍烫一下即可，然后冰水冷却至10℃以下，得焯水后小白菜段，备用；
⑶甩水：将焯水后的小白菜段放入甩水机中甩干，得甩水后小白菜段，分装，备用；
⑷将鸡蛋炒熟，得熟鸡蛋；将木耳放入沸水中焯水30秒至1分钟，得煮熟木耳；
⑸将甩水后小白菜段、熟鸡蛋、煮熟木耳、调味汁、小料、虾皮和红葱油一并装盒，即得虾皮小白菜，冷藏备用，经微波加热后即可混合食用。
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2016
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Legal Events
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| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20180525 |
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |