CN108030079A - 本草混合鹿皮阿胶及其制备 - Google Patents

Abstract

阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以多种微量元素，多种氨基酸等，这些都是人体营养重要物质，其滋补药用价值已是妇孺皆知。随着人们对阿胶的保健作用认识增强，市场对阿胶的需求加大，传统的阿胶并非是适合所有人群服用，对于服用传统阿胶营养吸收效果较差，而且容易引起肠胃不适，因此开发一种由多种动植物原料混合加工容易消化吸收的阿胶制品市场潜力巨大。本发明提供一种由多种动物皮与天然本草混合加工成容易消化吸收的本草混合鹿皮阿胶，选材优良并且加入酶解步骤，通过加入特殊纯天然配方并通过多次收水和提纯处理，最终得到品质更为优良的阿胶，食用不腻味，利于吸收，疗效好。

Description

本草混合鹿皮阿胶及其制备

技术领域 本发明涉及健康食品制备领域，具体涉及一种由多种动物皮与天然本草混合加工成容易消化吸收的本草混合鹿皮阿胶及其制备方法。

背景技术 阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以多种微量元素，多种氨基酸等，这些都是人体营养重要物质，其滋补药用价值已是妇孺皆知。传统中医学认为其具补血养筋，强筋健骨，流利关节，抵御风湿的作用，现代药理研究，阿胶中含有的多种有效成分可以缓解学习、工作紧张情绪，使大脑和全身得到充分休息，有利于提高体质，强身壮神，精力旺盛；阿胶中含有小子活性肽，能增强机体记忆力和提高识别能力，有较强抗疲劳作用。随着人们对阿胶的保健作用认识增强，市场对阿胶的需求加大，传统阿胶制作以黑色驴皮为原料无法满足市场需求，致使阿胶市场价格不断上涨。而且传统的阿胶并非是适合所有人群服用，对于脾胃功能不好、易呕吐泄泻，腹胀便溏者，对于服用传统阿胶营养吸收效果较差，而且容易引起肠胃不适，因此开发一种由多种动植物原料混合加工容易消化吸收的阿胶制品市场潜力巨大。

发明内容 本发明是这样实现的：一种由多种动物皮与天然本草混合加工成容易消化吸收的本草混合鹿皮阿胶，其技术方案制备工艺如下：

1)精选优质鲜驴皮0-5份、鲜牛皮0-5份、鲜猪皮0-3份、鲜羊皮0-3份、鲜鹿皮0-3份、鲜鱼皮0-3份；

2)将步骤1)中的混合皮反复清洗干净后，放置在含有0.5％-3％食品级纯碱水中浸泡1至5天；

3)取出步骤2)中浸泡后的混合皮，外部除去附毛，内部除去筋肉；

4)将步骤3)中去除附毛和筋肉的混合皮反复清洗，直至清洗后水干净为止；

5)把步骤4)中清洗后的混合皮分割成15×15厘米的小块；

6)将步骤5)中分割后的小块混合皮倒入到沸水中，当小块混合皮卷成卷状时，捞出控水，得到混合皮卷；

7)将步骤6)中控水后的混合皮卷放入打浆机中打成混合粗皮浆；

8)将步骤7)中制得混合粗皮浆加入皮量1-5％发酵食醋中浸泡1至8天进行酶解得到酶解后的混合皮浆；

9)取天然本草按黄芪5-10份、当归1-5份、女贞子1-5份、旱莲草1-5 份、益母草1-5份比例称取干品与混合鲜皮同等重量，加水至药材淹没浸泡30 -120分钟后文火煎煮1小时，滤出煎液后加同量水共煎煮三次，将三次煎液混合备用；

10)将步骤8)中酶解后的混合粗皮浆放入锅中，加入步骤9)中制得煎液并加水搅拌至粗皮浆无法立快子为止，然后开始熬制，熬制后得到含有皮纤维的混合液；

11)将步骤10)中含有皮纤维的混合液过滤，去除皮纤维，过滤后得到胶汁；

12)将步骤11)中过滤出的胶汁冷却至25-35℃温度时添加1-20％天然葛酵素粉(按专利ZL201210194524.X制得研磨细粉)后搅拌均匀，并保持20-55℃温度8至48小时进一步酶解，然后加温静置后过滤；

13)将步骤12)中过滤后的胶汁加入混合皮量10-20％黄酒与10-20％冰糖加热收水至胶铲挑起成10至20个头；

14)将步骤13)中收水后的胶汁再次过滤；

15)将步骤14)中过滤后胶汁再次收水至胶铲挑起成一面旗帜得成品。

本发明具有如下的积极效果：本发明制备选材优良，与传统阿胶制备工艺相比较，从选材上更加精良，并且加入酶解步骤，通过加入特殊纯天然配方并通过多次收水和提纯处理，最终得到品质更为优良的阿胶，在使用过程中，由于源头材料选取精良，制备工艺流程控制严格，阿胶成品质量高，食用不腻味，利于吸收，疗效好。

具体实施方式 本草混合鹿皮阿胶，其制备工艺如下：

1)精选优质鲜驴皮2份、鲜牛皮4份、鲜猪皮1份、鲜羊皮1份、鲜鹿皮1份、鲜鱼皮1份；

2)将步骤1)中的混合皮反复清洗干净后，放置在含有0.5％食品级纯碱水中浸泡3天；

3)取出步骤2)中浸泡后的混合皮，外部除去附毛，内部除去筋肉；

4)将步骤3)中去除附毛和筋肉的混合皮反复清洗，直至清洗后水干净为止；

5)把步骤4)中清洗后的混合皮分割成15×15厘米的小块；

6)将步骤5)中分割后的小块混合皮倒入到沸水中，当小块混合皮卷成卷状时，捞出控水，得到混合皮卷；

7)将步骤6)中控水后的混合皮卷放入打浆机中打成混合粗皮浆；

8)将步骤7)中制得混合粗皮浆加入皮量1％发酵食醋中浸泡5天进行酶解得到酶解后的混合皮浆；

9)取天然本草按黄芪6份、当归3份、女贞子2份、旱莲草2份、益母草3份、比例称取干品与混合鲜皮同等重量，加水至药材淹没浸泡60分钟后文火煎煮1 小时，滤出煎液后加同量水共煎煮三次，将三次煎液混合备用；

10)将步骤8)中酶解后的混合粗皮浆放入锅中，加入步骤9)中制得煎液并加水搅拌至粗皮浆无法立快子为止，然后开始熬制，熬制后得到含有皮纤维的混合液；

11)将步骤10)中含有皮纤维的混合液过滤，去除皮纤维，过滤后得到胶汁；

12)将步骤11)中过滤出的胶汁冷却至25-35℃温度时添加10％天然葛酵素粉后搅拌均匀，并保持20-55℃温度8至48小时进一步酶解，然后加温静置后过滤；

13)将步骤12)中过滤后的胶汁加入混合皮量10％黄酒与10％冰糖加热收水至胶铲挑起成10至20个头；

14)将步骤13)中收水后的胶汁再次过滤；

15)将步骤14)中过滤后胶汁再次收水至胶铲挑起成一面旗帜得成品。

Claims (1)

1.本发明要求保护的主题是本草混合鹿皮阿胶，其特征是所述本草混合鹿皮阿胶是通过如下工艺制得：1)精选优质鲜驴皮0-5份、鲜牛皮0-5份、鲜猪皮0-3份、鲜羊皮0-3份、鲜鹿皮0-3份、鲜鱼皮0-3份；

2)将步骤1)中的混合皮反复清洗干净后，放置在含有0.5％-3％食品级纯碱水中浸泡1至5天；

3)取出步骤2)中浸泡后的混合皮，外部除去附毛，内部除去筋肉；

4)将步骤3)中去除附毛和筋肉的混合皮反复清洗，直至清洗后水干净为止；

5)把步骤4)中清洗后的混合皮分割成15×15厘米的小块；

6)将步骤5)中分割后的小块混合皮倒入到沸水中，当小块混合皮卷成卷状时，捞出控水，得到混合皮卷；

7)将步骤6)中控水后的混合皮卷放入打浆机中打成混合粗皮浆；

8)将步骤7)中制得混合粗皮浆加入皮量1-5％发酵食醋中浸泡1至8天进行酶解得到酶解后的混合皮浆；

9)取天然本草按黄芪5-10份、当归1-5份、女贞子1-5份、旱莲草1-5份、益母草1-5份比例称取干品与混合鲜皮同等重量，加水至药材淹没浸泡30-120分钟后文火煎煮1小时，滤出煎液后加同量水共煎煮三次，将三次煎液混合备用；

10)将步骤8)中酶解后的混合粗皮浆放入锅中，加入步骤9)中制得煎液并加水搅拌至粗皮浆无法立快子为止，然后开始熬制，熬制后得到含有皮纤维的混合液；

11)将步骤10)中含有皮纤维的混合液过滤，去除皮纤维，过滤后得到胶汁；

12)将步骤11)中过滤出的胶汁冷却至25-35℃温度时添加1-20％天然葛酵素粉(按专利ZL201210194524.X制得研磨细粉)后搅拌均匀，并保持20-55℃温度8至48小时进一步酶解，然后加温静置后过滤；

13)将步骤12)中过滤后的胶汁加入混合皮量10-20％黄酒与10-20％冰糖加热收水至胶铲挑起成10至20个头；

14)将步骤13)中收水后的胶汁再次过滤；

15)将步骤14)中过滤后胶汁再次收水至胶铲挑起成一面旗帜得成品。