CN102888329A - 具有黑豆激酶、溶血栓、美容养颜、补肾功能的黑豆酒及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
具有黑豆激酶、溶血栓、美容养颜、补肾功能的黑豆酒及其制作方法，涉及一种保健酒及其制作方法。本发明的黑豆酒由黑豆10克、纳豆菌5-10克、白酒60-100斤、纯净水30-60斤制作而成，方法如下：将黑豆清洗干净后，蒸熟；加入纳豆菌，搅拌均匀，发酵、后熟；加入纯粮酿造白酒与上述物质混合浸泡、密封，加入纯净水搅匀，过滤、装瓶。本发明是以优质黑豆为主要原料，通过现代工艺精制而得黑豆酒，其具有药用保健功能，能起到溶血栓、美容养颜、补肾等保健疗效作用。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健酒及其制作方法，具体涉及一种黑豆激酶具有溶血栓、美容养颜、补肾功能的黑豆酒及其制作方法。
背景技术
随着生活水平的提高，人们对健康的需求也越来越高，追求健康的方式也越来越多。保健酒作为一个全新的名词，正逐步走进人们的生活。保健酒，顾名思义，就是指喝后对人体有保健作用的酒，是普通白酒的延伸。人们在饮酒的同时，还能起到保护饮酒人群的身体健康、治疗一些疾病的作用。因此，在酒文化比较发达并且讲究养生之道的中国，保健酒具有广阔的市场前景。目前市场上的保健酒功能比较单一，不能满足人们的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种具有溶血栓、美容养颜、补肾功能的黑豆酒及其制作方法。
本发明的具有溶血栓、美容养颜、补肾功能的黑豆酒的配方如下：黑豆10克、纳豆菌5-10克、白酒60-100斤、纯净水30-60斤，制作方法如下：
一、将优质黑豆清洗干净后，蒸煮45-60分钟左右至烂熟，晾凉；
二、加入枯草杆菌（Bacillus subtilis）的类缘菌（纳豆菌）5-10克，搅拌均匀，在40-45℃的温度下发酵15-20小时；
三、然后在0-5℃的温度下贮存7-14天后熟；
四、搅拌10-30分钟，产生黑豆激酶；
五、在容器内加入纯粮酿造白酒60-100斤与上述物质混合浸泡、密封，在常温下放置7-14天后加入30-60斤过滤后的纯净水搅匀，过滤、装瓶。
中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂、脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。正因为如此，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。研究提示，黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中蛋白质含量高，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80％，吸收率高达95％以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不舍胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。黑豆味甘性平，为清凉性滋补强壮药，日常生活中以黑豆为食品者亦有多种。它具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血之功能。既能补身，又能去疾，药食咸宜。
本发明是以优质黑豆为主要原料，通过现代工艺精制而得黑豆酒，其具有药用保健功能，能起到溶血栓、美容养颜、补肾等保健疗效作用。
具体实施方式
具体实施方式一：本实施方式的具有溶血栓、美容养颜、补肾功能的黑豆酒的配方如下：黑豆10克、纳豆菌5-10克、白酒60-100斤、纯净水30-60斤，制作方法如下：
挑选优良有机黑豆10斤，用水洗干净，蒸煮45-60分钟左右至烂熟，晾凉，加入枯草杆菌（Bacillus subtilis）的类缘菌（纳豆菌）5-10克，搅拌均匀，放置纳豆机中保持在40-45℃左右，发酵15-20小时，取出，放入冰箱保持在0-5℃范围内，贮存7-14天后熟，取出，用搅拌机搅拌10-30分钟至均匀，此时产生黑豆激酶。
在容器内加入60度纯粮酿造白酒60-100斤与上述物质混合浸泡、密封，在常温下放置7-14天后加入30-60斤过滤后的纯净水搅匀（视加水量的多少产生各种度数的酒），用过滤泵过滤2-3次出成品装瓶。
具体实施方式二：本实施方式的黑豆酒由黑豆10克、纳豆菌6克、白酒90斤、纯净水40斤制作而成，具体方法如下：
一、挑选优良有机黑豆10斤，用水洗干净，蒸煮50分钟左右至烂熟，晾凉；
二、加入纳豆菌6克，搅拌均匀，放置纳豆机中在45℃的温度下发酵20小时；
三、然后取出，放入冰箱在5℃的温度下贮存10天后熟；
四、取出，用搅拌机搅拌20分钟；
五、在容器内加入纯粮酿造白酒90斤与上述物质混合浸泡、密封，在常温下放置10天后加入40斤过滤后的纯净水搅匀，用过滤泵过滤2-3次出成品装瓶。
具体实施方式三：本实施方式与具体实施方式一、二不同的是，所述黑豆酒由黑豆10克、纳豆菌8克、白酒70斤、纯净水45斤制作而成。
具体实施方式四：本实施方式与具体实施方式一、二不同的是，所述黑豆酒由黑豆10克、纳豆菌9克、白酒80斤、纯净水50斤制作而成。
Claims (7)
1.一种具有黑豆激酶、溶血栓、美容养颜、补肾功能的黑豆酒，其特征在于所述黑豆酒由黑豆10克、纳豆菌5-10克、白酒60-100斤、纯净水30-60斤制作而成。
2.根据权利要求1所述的具有黑豆激酶、溶血栓、美容养颜、补肾功能的黑豆酒，其特征在于所述黑豆酒由黑豆10克、纳豆菌6克、白酒90斤、纯净水40斤制作而成。
3.根据权利要求1所述的具有黑豆激酶、溶血栓、美容养颜、补肾功能的黑豆酒，其特征在于所述黑豆酒由黑豆10克、纳豆菌8克、白酒70斤、纯净水45斤制作而成。
4.根据权利要求1所述的具有黑豆激酶、溶血栓、美容养颜、补肾功能的黑豆酒，其特征在于所述黑豆酒由黑豆10克、纳豆菌9克、白酒80斤、纯净水50斤制作而成。
5.一种具有黑豆激酶、溶血栓、美容养颜、补肾功能的黑豆酒的制作方法，其特征在于所述方法包括如下步骤：
一、将黑豆清洗干净后，蒸煮45-60分钟至烂熟，晾凉；
二、加入纳豆菌5-10克，搅拌均匀，在40-45℃的温度下发酵15-20小时；
三、然后在0-5℃的温度下贮存7-14天后熟；
四、搅拌10-30分钟，产生黑豆激酶；
五、在容器内加入白酒60-100斤与上述物质混合浸泡、密封，在常温下放置7-14天后加入30-60斤过滤后的纯净水搅匀，过滤、装瓶。
6.根据权利要求5所述的具有黑豆激酶、溶血栓、美容养颜、补肾功能的黑豆酒的制作方法，其特征在于所述白酒为纯粮酿造。
7.根据权利要求5或6所述的具有黑豆激酶、溶血栓、美容养颜、补肾功能的黑豆酒的制作方法，其特征在于所述白酒的度数为60度。
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