CN108018121A - 一种辣木油天然薄荷烟用香精及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种辣木油天然薄荷烟用香精，涉及食品加工领域，含以下组份：辣木籽油80‑100重量份，天然薄荷油4‑8重量份以及大豆磷脂重量份。另外，本发明还公开了该制备辣木油天然薄荷烟用香精的配方的制备方法。本发明是将天然薄荷油加入酶法分离提取辣木籽油中调配成天然薄荷香精，具有有强烈的薄荷香气和清凉的苦味，能赋予薄荷香味，使口腔有清凉感。可作为烟用香精添加到烟草中，在烟气中矫正吸味，清凉润喉，本发明制备方法简单，条件温和，原料及设备易得，易于推广。

Description

一种辣木油天然薄荷烟用香精及其制备方法
技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种辣木油天然薄荷烟用香精及其制备方法。
背景技术
亚洲薄荷油为淡黄色或淡绿色液体，温度稍低即会凝固，有强烈的薄荷香气清凉的苦味。亚洲薄荷油能赋予食品薄荷香味，使口腔有清凉感。有清凉、祛风、消炎、镇痛和兴奋等作用。辣木种子油可用作食用油、优质沙拉油、润滑剂和化妆品原料，与常规油脂相比，辣木油酸含量比常规油脂高40％以上，与茶籽油和橄榄油相当，且辣木油的氧化诱导期长，氧化稳定性较高，不易氧化变质，是一种不可多得的高档油脂，且辣木油具有一定的药用功能，可用于处理虚脱、环血病前列腺及膀胱疾病和便秘。将天然薄荷油与辣木油乳化调配，制成纯天然的薄荷香精，产品质量稳定，保质期长，可按生产需要量添加于各类食品及烟草中，具有独特的保健功能，市场前景非常广阔，目前还没发现相关的研究报道。
中国专利申请号201710543907.6公开了一种葡萄味烟用香精的配制方法，包括以下步骤：(1)配制原料；(2)将丙二醇、乙酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、2-甲基丁醛、苯甲醛、苯乙酮、氧化芳樟醇、芳樟醇、玫瑰醚、二甲基苄基原醇、橙花醇、香叶醇、丙酸香叶酯、乙酸薄荷酯和β-紫罗兰酮混合均匀；(3)上步所得物中加入原乙酸二甲基苄基酯、邻氨基苯甲酸甲酯、肉桂酸甲酯、β-二氢大马酮、乙酸橙花酯、异丁酸香叶酯、二氢猕猴桃内酯和异丁酸肉桂酯，混合均匀；(4)上步所得物中加入γ-癸内酯、δ-十二内酯、印蒿油和三醋酸甘油酯，混合均匀；(5)陈化。该烟用香精具有葡萄的甜美香味，且香气饱满、风格独特。但是原材料较多，以免产生相抵触作用，适得其反。
中国专利申请号201710662174.8公开了一种菊苣根制烟用香料及其制备方法和应用。将菊苣根粉碎后，添加10～20倍量的水，在高温高压条件下灭菌制成发酵培养基，并利用枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis(CGMCC NO.4091)对其进行发酵，发酵完成后过滤、浓缩，即得所需的烟用香料。使用时将其作为底料均匀地喷洒在烟丝上。该发明首创性地利用枯草芽孢杆菌发酵菊苣根制备烟用香精香料，菊苣根中的有效成分以及其特有的气味在与烟丝复合后，能够有效改善卷烟的品质，矫正卷烟吸味，提高卷烟的香气质，该方法适于推广应用，对促进卷烟工业健康发展具有积极意义。但是制作工艺较复杂，不利于推广。
发明内容
本发明的目的在于提供一种辣木油天然薄荷烟用香精及其制备方法，以解决现有技术中导致的上述缺陷。
本发明通过以下技术方案来实现，一种辣木油天然薄荷烟用香精，按重量份计，包括：
辣木籽油 80-100份
天然薄荷油 4-8份
大豆磷脂 0.5-1份
优选的，一种辣木油天然薄荷烟用香精，按重量份计，包括：
辣木籽油 95份
天然薄荷油 4.5份
大豆磷脂 0.5份
一种辣木油天然薄荷烟用香精的制备方法，包括如下步骤：
(1)辣木籽油的制备；
(2)按配方称取辣木籽油、天然薄荷油以及大豆磷脂进行混合调配；
(3)进行高速剪切搅拌即可制成天然辣木油薄荷烟用香精。
优选的，所述步骤(1)中辣木籽油的制备方法如下：
(1)预处理
a、将脱壳的辣木籽仁，经粉碎机粉碎，放入高压灭菌锅中蒸汽处理；
b、在100℃下蒸汽处理20min；
(2)浸提
将上述预处理的辣木籽仁按质量百分比1：6加入蒸馏水，搅匀后，置于多功能破壁机中破壁2min，调节pH至碱性，浸提；
(3)酶解
a、将步骤(2)中的浸提液加入总浸提液质量的2.6％蛋白酶，开始酶解；
b、在温度65℃下酶解18h；
(4)高温灭酶
在95℃下将步骤(3)中的酶解液灭酶15min；
(5)离心分离
采用离心分离，离心条件为离心分离转速为3000-4000r/min，离心时间10-15min，取上清液即为游离辣木油备用。
优选的，所述步骤(3)中高速剪切搅拌速率为20000r/min。
优选的，所述步骤(2)中pH为7.5-8.0，浸提时间为60min。
采用以上技术方案，与现有技术相比，本发明具有以下优点：
本发明是将天然薄荷油加入酶法分离提取辣木籽油中调配成天然薄荷香精，具有有强烈的薄荷香气和清凉的苦味，能赋予薄荷香味，使口腔有清凉感。，可作为烟用香精添加到烟草中，在烟气中矫正吸味，清凉润喉，本发明制备方法简单，条件温和，原料及设备易得，易于推广。
具体实施方式
为使本发明的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。
实施例1
一种辣木油天然薄荷烟用香精，按重量份计：
辣木籽油 95份
天然薄荷油 4.5份
大豆磷脂 0.5份
实施例2
一种辣木油天然薄荷烟用香精，按重量份计：
辣木籽油 90份
天然薄荷油 5份
大豆磷脂 0.8份
实施例3
一种辣木油天然薄荷烟用香精，按重量份计：
辣木籽油 85份
天然薄荷油 6份
大豆磷脂 0.6份
实施例4
一种辣木油天然薄荷烟用香精，按重量份计：
辣木籽油 80份
天然薄荷油 5.5份
大豆磷脂 0.7份
实施例5
一种辣木油天然薄荷烟用香精，按重量份计：
辣木籽油 100份
天然薄荷油 7份
大豆磷脂 1份
在实施例1-5中，上述所述的制备辣木油天然薄荷烟用香精的方法，包括以下步骤：
所述步骤(1)中辣木籽油的制备方法如下：
(1)预处理
a、将脱壳的辣木籽仁，经粉碎机粉碎，放入高压灭菌锅中蒸汽处理；
b、在100℃下蒸汽处理20min；
(2)浸提
将上述预处理的辣木籽仁按质量百分比1：6加入蒸馏水，搅匀后，置于多功能破壁机中破壁2min，调节pH至碱性，浸提；
(3)酶解
a、将步骤(2)中的浸提液加入总浸提液质量的2.6％蛋白酶，开始酶解；
b、在温度65℃下酶解18h；
(4)高温灭酶
在95℃下将步骤(3)中的酶解液灭酶15min；
(5)离心分离
采用离心分离，离心条件为离心分离转速为3000-4000r/min，优选为3500r/min，离心时间10-15min，取上清液即为游离辣木油备用。
此外值得注意的是，所述步骤(3)中高速剪切搅拌速率为20000r/min。所述步骤(2)中pH为7.5-8.0，优选pH为7.8，浸提时间为60min。
小鼠急性毒性试验：
采用最大耐受剂量法，选用体重为18-22g的昆明种小鼠20只，雌雄各半。取本发明烟用香精50g加1％的羧甲基纤维素钠至100mL。给小鼠一日内间隔4小时经口灌胃2次，每次灌胃体积为0.2mL/10g.bw，累积剂量为20.00g/kg.bw。首次灌胃前禁食16小时，灌胃后连续观察两周，记录中毒表现及死亡情况。实验结果如下：
性别 动物数(只) 途径 剂量(g/kg.bw) 死亡数(只) MTD(g/kg.bw)
雌 10 经口 20 0 >20.00
雄 10 经口 20 0 >20.00
以20.00g/kg.bw剂量的本发明样品的香精给两种性别的昆明种小鼠灌胃后未见明显中毒症状，观察14天无死亡。观察期末将受试动物处死进行解剖检查，肝、脾、肾、胃、肠、心、肺等主要脏器，未见明显异常改变。说明本发明香精对昆明种小鼠雌雄小鼠最大耐受量大于20.00g/kg.bw，属于无毒级。
将实施例1-5调配的辣木油天然薄荷烟用香精按0.05wt％的比例添加到烟丝中，采用本领域常规技术制成卷烟产品。然后按照《YC/T 415-2011烟草在制品感官评价方法》进行感官评价。结果如下所示。
组别 感官评价
实施例1 香气质变好，香气量较足，清香气息浓郁，无杂气
实施例2 香气质变好，香气量较足，清香气息较浓，微有杂气
实施例3 香气质变好，香气量较足，清香气息较浓，刺激性减轻
实施例4 香气质变好，香气量较足，清香气息浓郁，微有杂气
实施例5 香气质变好，香气量较足，清香气息较浓，微有杂气
对照组 香气质中等，香气量较少，烟气略带苦味，稍有杂气
综上所述，本发明是将天然薄荷油加入酶法分离提取辣木籽油中调配成天然薄荷香精，具有有强烈的薄荷香气和清凉的苦味，能赋予薄荷香味，使口腔有清凉感。可作为烟用香精添加到烟草中，在烟气中矫正吸味，清凉润喉，本发明制备方法简单，条件温和，原料及设备易得，易于推广。
由技术常识可知，本发明可以通过其它的不脱离其精神实质或必要特征的实施方案来实现。因此，上述公开的实施方案，就各方面而言，都只是举例说明，并不是仅有的。所有在本发明范围内或在等同于本发明的范围内的改变均被本发明包含。

Claims (6)

1.一种辣木油天然薄荷烟用香精，其特征在于，按重量份计，包括：
辣木籽油 80-100份
天然薄荷油 4-8份
大豆磷脂 0.5-1份。
2.根据权利要求1所述的一种辣木油天然薄荷烟用香精，其特征在于，按重量份计，包括：
辣木籽油 95份
天然薄荷油 4.5份
大豆磷脂 0.5份。
3.根据权利要求1-2任一项所述的辣木油天然薄荷烟用香精的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)辣木籽油的制备；
(2)按配方称取辣木籽油、天然薄荷油以及大豆磷脂进行混合调配；
(3)进行高速剪切搅拌即可制成天然辣木油薄荷烟用香精。
4.根据权利要求3所述的一种辣木油天然薄荷烟用香精的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中辣木籽油的制备方法如下：
(1)预处理
a、将脱壳的辣木籽仁，经粉碎机粉碎，放入高压灭菌锅中蒸汽处理；
b、在100℃下蒸汽处理20min；
(2)浸提
将上述预处理的辣木籽仁按质量百分比1：6加入蒸馏水，搅匀后，置于多功能破壁机中破壁2min，调节pH至碱性，浸提；
(3)酶解
a、将步骤(2)中的浸提液加入总浸提液质量的2.6％蛋白酶，开始酶解；
b、在温度65℃下酶解18h；
(4)高温灭酶
在95℃下将步骤(3)中的酶解液灭酶15min；
(5)离心分离
采用离心分离，离心条件为离心分离转速为3000-4000r/min，离心时间10-15min，取上清液即为游离辣木油备用。
5.根据权利要求3所述的一种辣木油天然薄荷烟用香精的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中高速剪切搅拌速率为20000r/min。
6.根据权利要求4所述的一种辣木油天然薄荷烟用香精的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中pH为7.5-8.0，浸提时间为60min。
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