CN107772133A - 一种桂叶香鸡专用饲料添加剂及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种桂叶香鸡专用饲料添加剂及其制备方法，属于饲料技术领域。本桂叶香鸡专用饲料添加剂由如下重量份的原料制成：桂叶渣90‑100份，酒精废醪液50‑60份，桂叶油1‑3份，糯米粉10‑15份，橘红1‑2份，山楂1‑3份，盐1‑3份。本桂叶香鸡专用饲料添加剂制备方法包括如下步骤：(1)粉末的制备；(2)酒精废醪液的处理；(3)混合发酵；(4)加入辅料；(5)干燥制粒。本桂叶香鸡专用饲料添加剂加入饲料后对鸡进行喂养，添加剂在鸡体内转化后，能使鸡肉产生一种特殊的香味，鸡肉食用起来更加鲜美，能够大大改善鸡肉的口感和品质。

Description

一种桂叶香鸡专用饲料添加剂及其制备方法
技术领域
本发明涉及饲料技术领域，具体涉及一种桂叶香鸡专用饲料添加剂及其制备方法。
背景技术
随着经济的发展和物质生活水平的提高，人们对鸡肉质量的要求越来越高，对鸡肉的需求已经不再仅限于数量，对品质风味也有了更高的要求。鸡肉品质的好坏是由众多因素综合决定的，包括营养价值、风味、鲜嫩度、香味、外观保藏性能等，决定着消费者对鸡肉品质的可接受性。通常人们所说的肉质是指肉对人的视觉、嗅觉和触觉等感官的刺激，直接影响消费者对肉品的购买欲望。在鸡的养殖过程中，随着鸡日龄的增加，鸡体不断发生变化，这些变化会影响鸡肉的风味，鸡所食的饲料对成品鸡的肉质影响很大。为了提高肉质，满足人们对鸡肉风味的要求，鸡在饲养时需要注意提高鸡饲料的品质。但是，目前市面上肉鸡产出的大部分鸡肉或多或少均会有鱼腥味，十分影响鸡肉的口感；而自身带有香味的鸡肉也比较少见。
桂叶，为桂树的叶子。桂树为樟科月属常绿小乔木，树皮黑褐色，叶互生，革质，叶片长椭圆形或阔披针形，先端锐尖，全缘，深绿色，碎后有清香气味，叶柄浅紫色。烹调中取桂树叶片作调味品。桂叶本身带有辛辣及强烈苦味，常用的调味料和餐点装饰，如用在汤、肉、蔬菜、炖食等，可作健胃剂。我国桂树资源非常丰富，广西是全国最大的肉桂产区，目前对肉桂的加工利用，以桂叶提取肉桂油为主，而肉桂油蒸馏后的残留枝叶大多当作燃料燃烧或者直接作为废物遗弃，造成巨大的资源浪费。目前我国年产桂油约1000t，所产生的肉桂残余枝叶约10万t，基本废弃或用于燃烧，造成资源浪费。如果能对残余枝叶进行研究利用，开发新产品，将产生巨大的经济、生态及社会效益。
酒精废醪液是糖蜜原料经发酵后，进行粗馏过程中产生的高浓度有机废水，每生产1吨酒精产生13-15吨废醪液。酒精废醪液含有丰富的有机质，如酵母菌体、蛋白质、糖分、氨基酸、维生素、有机酸等，无毒性，但是如果直接排放，则容易造成水体富营养化、缺氧、水质恶化、发臭，污染地表、地下水等。如果能合理利用酒精废醪液，将能够有效降低糖厂的水污染排放。
发明内容
本发明的目的是为了解决现有技术存在的上述问题，提供一种桂叶香鸡专用饲料添加剂及其制备方法，本桂叶香鸡专用饲料添加剂加入饲料后对鸡进行喂养，因为含有大量的桂叶以及添加了桂叶油，添加剂在鸡体内转化后，能使鸡肉产生一种特殊的香味，能够提高鸡肉自身的肉质，使鸡的肉质紧致、充满弹性、拥有更多的营养成分，鸡肉食用起来更加鲜美，能够大大改善鸡肉的口感和品质。
为达到上述目的，本发明采用的技术方案如下：
一种桂叶香鸡专用饲料添加剂，由如下重量份的原料制成：桂叶渣90-100份，酒精废醪液50-60份，桂叶油1-3份，糯米粉10-15份，橘红1-2份，山楂1-3份，盐1-3份。
进一步的，所述桂叶香鸡专用饲料添加剂由如下重量份的原料制成：桂叶渣94-97份，酒精废醪液53-56份，桂叶油1-3份，糯米粉12-14份，橘红1-2份，山楂2-3份，盐1-3份。
进一步的，所述桂叶香鸡专用饲料添加剂由如下重量份的原料制成：桂叶渣96份，酒精废醪液55份，桂叶油2份，糯米粉13份，橘红1.5份，山楂2份，盐2份。
所述的桂叶香鸡专用饲料添加剂的制备方法，包括如下步骤：
(1)粉末的制备
A、桂叶粉：将提取桂油后残留的桂叶渣进行干燥，加工粉碎成桂叶粉；
B、橘红粉：将干的橘红粉碎，制得橘红粉；
C、山楂粉：将干的山楂粉碎，制得山楂粉；
D、混合粉末：将桂叶粉、橘红粉、山楂粉混合均匀，得到混合粉末；
(2)酒精废醪液的处理：将盐加入酒精废醪液中搅拌溶解均匀，静置3-5h；
(3)混合发酵：将步骤(2)处理后的酒精废醪液加入步骤(1)制得的混合粉末中，混合均匀，在28-37℃的温度下进行发酵，发酵时间为10-15h，得到发酵物；
(4)加入辅料：在步骤(3)制得的发酵物中加入桂叶油和糯米粉，混合均匀，得到添加剂半成品；
(5)干燥制粒：将步骤(4)制得的添加剂半成品干燥后制粒，即可得到桂叶香鸡专用饲料添加剂。
进一步的，所述桂叶渣为肉桂叶提取肉桂油蒸馏后所产生的肉桂叶渣。
进一步的，步骤(3)中，发酵温度为36℃，发酵时间为12h。
进一步的，步骤(2)中，还加入了EM菌原液，EM菌原液的加入重量为酒精废醪液重量的0.03-0.05倍。
本发明的桂叶香鸡专用饲料添加剂在使用时，直接添加入鸡的饲料中混合后进行喂养，添加量为鸡饲料重量的10-15％。
有益效果：
1、本发明的饲料添加剂的主要成分为桂叶渣，桂叶渣是经过提取桂叶油后产生的，桂叶渣中还残留有很多生物活性物质如萜类、多糖类、酚类、皂苷、黄酮等，有效成分具有抗氧化、抗菌抗炎、抗哮喘等功效；本发明还加入了桂叶油，桂叶油主要成分有肉桂酸、肉桂醛、醋酸桂皮酯、醋酸苯丙酯、香豆素、肉桂醇等，肉桂醛具有明显的杀灭病毒、抑制病毒的作用；经过试验发现，肉桂油能很好的抑制白色念珠菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等病原菌；桂叶油还具有非常独特的香味。本发明通过将桂叶渣和桂叶油进行发酵后制备而成的饲料添加剂，加入鸡饲料后喂养肉鸡，添加剂在鸡体内转化后，能使鸡肉产生一种特殊的香味，能够提高鸡肉自身的肉质，除去鸡肉的腥味，使鸡肉更鲜香，提升鸡肉的口感。
2、通过桂叶渣的使用，能够合理利用资源，降低了桂叶渣当作燃料燃烧或者直接作为废物遗弃的几率，减少了资源浪费，为桂叶渣的回收利用增加了新的渠道。
3、本发明通过酒精废醪液对桂叶渣进行发酵，酒精废醪液含有酒精发酵过程中加入的各种养分，含有丰富的有机质，如酵母菌体、蛋白质、糖分、氨基酸、维生素、有机酸等，都溶解在酒精废醪液中，营养丰富，能够提高桂叶香鸡专用饲料添加剂的营养，酒精废醪液中的营养成分除发酵不彻底余留部分原料残余物外，主要来自菌体及其新陈代谢产物和菌体自溶物，与桂叶渣混合发酵后，能够很好的提高添加剂的桂叶香气，同时也为添加剂在鸡体内正常转化提供保障。酒精废醪液在本发明中的添加使用，能够减少其进行直接排放，有效降低糖厂的水污染。
4、在配方中还加入了橘红片做成的橘红粉，橘红具有化痰、理气、健脾、消食等作用，能够提高鸡的免疫力，同时，橘红能够降低桂叶的辛辣味和苦味以及酒精废醪液的异味，橘红有淡淡的清香味，做成的添加剂在拌入饲料后，鸡更喜欢食用。本饲料添加剂的配方中还加入了山楂，山楂具有健脾开胃、消食化滞、驱虫之功效，对各种痢疾杆菌及绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色球菌、炭疽杆菌等均有明显的抑制作用。山楂的加入，能中和化解桂叶渣和酒精废醪液的味道，还能够提高鸡的免疫力及抗病能力，使鸡能够正常健康成长，使鸡肉的品质更好。
5、桂叶添加剂中加入了糯米粉，经过试验发现，直接用发酵后的桂叶渣拌入饲料中喂鸡则会降低鸡的食欲，加入了糯米粉，能够提高饲料添加剂的口感，避免鸡在采食时不选择吃该类桂叶添加剂；再者，如果直接对鸡饲喂发酵后的添加剂，则添加剂在鸡体内停留时间过短，添加剂没有得到充分吸收就排出体外，效果不佳，加入的糯米粉相对来说是消化时间较长的粮食，糯米粉与桂叶渣、桂叶油、橘红、山楂等原料配伍做成添加剂让鸡采食后，能够使添加剂内的有效成分慢慢被鸡体消化吸收，产出的鸡肉香味更浓郁，效果更好。同时，加入糯米粉后能使各原料充分粘合，能增强桂叶添加剂的口感和可塑性，使桂叶在鸡体内更好的被吸收。EM菌的加入能够调节鸡体的肠道环境，促使有益菌的繁殖，增强抗病力，同时能够促进桂叶的发酵，使发酵产物更理想。
具体实施方式
下面结合具体的实施例对本发明作进一步说明。
本发明所述的桂叶香鸡是添加桂叶制作成饲料添加剂喂鸡后，经过鸡体转化后，鸡肉有特殊香味的鸡。
实施例1
一种桂叶香鸡专用饲料添加剂，由如下重量份的原料制成：桂叶渣96份，酒精废醪液55份，桂叶油2份，糯米粉13份，橘红1.5份，山楂2份，盐2份，EM菌原液2.2份。
所述桂叶渣为肉桂叶提取肉桂油蒸馏后所产生的肉桂叶渣。
所述的桂叶香鸡专用饲料添加剂的制备方法，包括如下步骤：
(1)粉末的制备
A、桂叶粉：将提取桂油后残留的桂叶渣进行干燥，加工粉碎成桂叶粉；
B、橘红粉：将干的橘红粉碎，制得橘红粉；
C、山楂粉：将干的山楂粉碎，制得山楂粉；
D、混合粉末：将桂叶粉、橘红粉、山楂粉混合均匀，得到混合粉末；
(2)酒精废醪液的处理：将盐和EM菌原液加入酒精废醪液中搅拌溶解均匀，静置4h；
(3)混合发酵：将步骤(2)处理后的酒精废醪液加入步骤(1)制得的混合粉末中，混合均匀，在36℃的温度下进行发酵，发酵时间为12h，得到发酵物；
(4)加入辅料：在步骤(3)制得的发酵物中加入桂叶油和糯米粉，混合均匀，得到添加剂半成品；
(5)干燥制粒：将步骤(4)制得的添加剂半成品干燥后制粒，即可得到桂叶香鸡专用饲料添加剂。
实施例2
一种桂叶香鸡专用饲料添加剂，由如下重量份的原料制成：桂叶渣90份，酒精废醪液50份，桂叶油1份，糯米粉10份，橘红1份，山楂1份，盐1份，EM菌原液1.5份。
所述的桂叶香鸡专用饲料添加剂的制备方法，包括如下步骤：
(1)粉末的制备
A、桂叶粉：将提取桂油后残留的桂叶渣进行干燥，加工粉碎成桂叶粉；
B、橘红粉：将干的橘红粉碎，制得橘红粉；
C、山楂粉：将干的山楂粉碎，制得山楂粉；
D、混合粉末：将桂叶粉、橘红粉、山楂粉混合均匀，得到混合粉末；
(2)酒精废醪液的处理：将盐加入酒精废醪液中搅拌溶解均匀，静置5h；
(3)混合发酵：将步骤(2)处理后的酒精废醪液加入步骤(1)制得的混合粉末中，混合均匀，在28℃的温度下进行发酵，发酵时间为15h，得到发酵物；
(4)加入辅料：在步骤(3)制得的发酵物中加入桂叶油和糯米粉，混合均匀，得到添加剂半成品；
(5)干燥制粒：将步骤(4)制得的添加剂半成品干燥后制粒，即可得到桂叶香鸡专用饲料添加剂。
实施例3
一种桂叶香鸡专用饲料添加剂，由如下重量份的原料制成：桂叶渣100份，酒精废醪液60份，桂叶油3份，糯米粉15份，橘红2份，山楂3份，盐3份。
所述桂叶渣为肉桂叶提取肉桂油蒸馏后所产生的肉桂叶渣。
所述的桂叶香鸡专用饲料添加剂的制备方法，包括如下步骤：
(1)粉末的制备
A、桂叶粉：将提取桂油后残留的桂叶渣进行干燥，加工粉碎成桂叶粉；
B、橘红粉：将干的橘红粉碎，制得橘红粉；
C、山楂粉：将干的山楂粉碎，制得山楂粉；
D、混合粉末：将桂叶粉、橘红粉、山楂粉混合均匀，得到混合粉末；
(2)酒精废醪液的处理：将盐加入酒精废醪液中搅拌溶解均匀，静置5h；
(3)混合发酵：将步骤(2)处理后的酒精废醪液加入步骤(1)制得的混合粉末中，混合均匀，在37℃的温度下进行发酵，发酵时间为10h，得到发酵物；
(4)加入辅料：在步骤(3)制得的发酵物中加入桂叶油和糯米粉，混合均匀，得到添加剂半成品；
(5)干燥制粒：将步骤(4)制得的添加剂半成品干燥后制粒，即可得到桂叶香鸡专用饲料添加剂。
实施例4
与实施例1基本相同，不同之处在于：所述桂叶香鸡专用饲料添加剂由如下重量份的原料制成：桂叶渣94份，酒精废醪液53份，桂叶油1份，糯米粉12份，橘红1份，山楂2份，盐1份。
实施例5
与实施例1基本相同，不同之处在于：所述桂叶香鸡专用饲料添加剂由如下重量份的原料制成：桂叶渣97份，酒精废醪液56份，桂叶油3份，糯米粉14份，橘红2份，山楂3份，盐3份。
选取同一批15日龄的灵山香鸡600只，体型均匀，身体健康，分成六组，每组100只，分别为试验组1-5和对照组。试验组1-5分别使用实施例1-5制备得到的桂叶香鸡专用饲料添加剂加入日常的饲料中喂养，添加量为饲料重量的10％；对照组为日常的饲料喂养，饲料中不添加桂叶香鸡专用饲料添加剂；六组灵山香鸡进行养殖试验对比，养至120日龄时试验结束，试验结束时进行数据统计，具体对比数据见表1。
表1
注：表1中的“鸡肉试用评分”是指将各组养成的鸡宰杀后，用同样的方法炒熟，随机请20人食用，食用后进行评分，满分为100分，表中的分数是20人评价的平均分。
从表1可以看出，试验组1-5和对照组所养殖的鸡的均重相差不是很大，说明使用本桂叶香鸡专用饲料添加剂添加入饲料后对鸡进行喂养，并不会降低鸡的重量，反而会有一定的增重效果；试验组1-5死亡率为0，对照组为3％，说明使用本发明的桂叶香鸡专用饲料添加剂能够提高鸡的抗病能力，能一定程度的降低死亡率；从鸡肉的嗅觉感官及试用评分可以看出，使用本发明的添加剂喂鸡后产出的鸡肉，因为能基本去掉鱼腥味，并且带有一股特殊的香味，所以口感有很大的提升，得到试用者的认可。
虽然本发明已以较佳实施例揭示如上，然其并非用以限制本发明，任何本领域技术人员，在不脱离本发明的精神和范围内，当可做些许的修改和完善，因此本发明的保护范围当以权利要求书所界定的为准。

Claims (7)

1.一种桂叶香鸡专用饲料添加剂，其特征在于，由如下重量份的原料制成：桂叶渣90-100份，酒精废醪液50-60份，桂叶油1-3份，糯米粉10-15份，橘红1-2份，山楂1-3份，盐1-3份。
2.如权利要求1所述的桂叶香鸡专用饲料添加剂，其特征在于，由如下重量份的原料制成：桂叶渣94-97份，酒精废醪液53-56份，桂叶油1-3份，糯米粉12-14份，橘红1-2份，山楂2-3份，盐1-3份。
3.如权利要求2所述的桂叶香鸡专用饲料添加剂，其特征在于，由如下重量份的原料制成：桂叶渣96份，酒精废醪液55份，桂叶油2份，糯米粉13份，橘红1.5份，山楂2份，盐2份。
4.如权利要求1-3任一项所述的桂叶香鸡专用饲料添加剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)粉末的制备
A、桂叶粉：将提取桂油后残留的桂叶渣进行干燥，加工粉碎成桂叶粉；
B、橘红粉：将干的橘红粉碎，制得橘红粉；
C、山楂粉：将干的山楂粉碎，制得山楂粉；
D、混合粉末：将桂叶粉、橘红粉、山楂粉混合均匀，得到混合粉末；
(2)酒精废醪液的处理：将盐加入酒精废醪液中搅拌溶解均匀，静置3-5h；
(3)混合发酵：将步骤(2)处理后的酒精废醪液加入步骤(1)制得的混合粉末中，混合均匀，在28-37℃的温度下进行发酵，发酵时间为10-15h，得到发酵物；
(4)加入辅料：在步骤(3)制得的发酵物中加入桂叶油和糯米粉，混合均匀，得到添加剂半成品；
(5)干燥制粒：将步骤(4)制得的添加剂半成品干燥后制粒，即可得到桂叶香鸡专用饲料添加剂。
5.如权利要求4所述的桂叶香鸡专用饲料添加剂的制备方法，其特征在于：所述桂叶渣为肉桂叶提取肉桂油蒸馏后所产生的肉桂叶渣。
6.如权利要求4所述的桂叶香鸡专用饲料添加剂的制备方法，其特征在于：步骤(3)中，发酵温度为36℃，发酵时间为12h。
7.如权利要求4所述的桂叶香鸡专用饲料添加剂的制备方法，其特征在于：步骤(2)中，还加入了EM菌原液，EM菌原液的加入重量为酒精废醪液重量的0.03-0.05倍。
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