CN103688748B

CN103688748B - 一种淫羊藿北虫草培植及产品加工方法

Info

Publication number: CN103688748B
Application number: CN201310678042.6A
Authority: CN
Inventors: 张绪璋; 汤绍康; 张丽; 吴枝泉; 吴雨英; 吴团结; 黄焕桢; 占世福
Original assignee: Fujian Agriculture and Forestry University
Current assignee: Fujian Guyin Biotechnology Co ltd
Priority date: 2013-12-13
Filing date: 2013-12-13
Publication date: 2015-06-03
Anticipated expiration: 2033-12-13
Also published as: CN103688748A

Abstract

本发明公开了一种淫羊藿北虫草培植及产品加工方法，以淫羊藿为主原料添加麦麸、大米粉、黄豆粉、葡萄糖、蛋白胨等，按一定比例混合制成含水量为60%的北虫草生长培养基，培养基经高压灭菌、接种、培养，长出淫羊藿北虫草子座后加工成即食休闲保健食品。由于北虫草菌丝及子座在生长过程中吸收培养基中的淫羊藿营养和药用成份，从而提升了北虫草营养价值、药用价值及食用价值，使虫草保健功能更强大。北虫草子座成熟后加工成即食的休闲保健食品，具有很好的营养保健功能，经常食用对提高人体免疫功能以及防病治病有良好的作用。培植淫羊藿北虫草，具有生长周期短，生物转化率高，经济效益显著等特点。

Description

一种淫羊藿北虫草培植及产品加工方法

技术领域

本发明属于菌类栽培领域，具体涉及一种淫羊藿北虫草培植及产品加工方法。

背景技术

淫羊藿是多年生草本植物，具有很高的药用价值。味性归经：辛、甘，温。归肝、肾经。主治功能：补肾阳，强筋骨，祛风湿。淫羊藿成分含50余种黄酮类成分，主要为淫羊藿甙，并含蒽醌类化合物、多糖、花青素、挥发油、植物甾醇、鞣质、蜡醇、脂肪酸及锰、铁、铜、锌、锶等微量元素，尚含木兰碱及木脂素类成分。本发明把淫羊藿的营养和药用成份提取并添加到北虫草培养基中，使北虫草菌丝和子座在生长过程中吸收淫羊藿的成份，提升了北虫草的营养价值、药用价值和食用价值。产品加工成即食可口的休闲保健食品。淫羊藿北虫草清香可口，含有淫羊藿的成份，却没有淫羊藿的苦味。且北虫草是一种名贵的食用兼药用真菌，营养丰富，其营养成份含有虫草素、甘露醇、多糖、SOD酶、丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素以及生物碱_麦角甾醇等，具有抗疲劳|抗衰老|抗肿瘤|抗病毒|增强免疫功能。培植淫羊藿北虫草，生长周期短，一般从种到收45天结束。生物转化率高，原料全部被利用，产后的下脚料可以加工成茶饮料，经济效益显著。

发明内容

本发明的目的在于提供一种淫羊藿北虫草培植及产品加工方法，使北虫草菌丝及子座在生长过程中吸收培养基中的淫羊藿营养和药用成份，从而提升了北虫草营养价值、药用价值及食用价值，使虫草保健功能更强大。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种淫羊藿北虫草培植及产品加工方法，以淫羊藿为主原料添加麦麸、大米粉、黄豆粉、葡萄糖、蛋白胨，按比例混合制成淫羊藿北虫草生长培养基，培养基经高压灭菌、接种、培养，长出淫羊藿北虫草子座后加工成即食休闲保健食品。

所述的淫羊藿北虫草生长培养基，其配方：淫羊藿粉42%、麦麸25%、大米粉25%、黄豆粉5%、葡萄糖2%克、蛋白胨1%、含水量60%，ph值7。

其制备过程包括如下步骤：

⑴淫羊藿北虫草生长培养基；

⑵淫羊藿北虫草栽培与管理；

⑶产品加工方法。

所述的淫羊藿北虫草栽培与管理，按培养基配方要求，常规制作程序，装瓶，灭菌，接种，暗培养后光培养，出草管理，其具体步骤如下：

1）装瓶：培养基按配方要求配制好后装瓶，瓶内料高2公分

2）灭菌：高压灭菌，121度保压时间为60分钟。

3）接种：操作时在超净工作台上进行，所用的工具都要经过消毒处理。菌种加无菌水稀释1～2倍，连接虫草专用接种枪，接种时打开瓶盖，喷务器头对准瓶内培养基拉动枪杆，接种后盖上瓶盖。

4）培养：先采用暗培养，温度18度，培养7天。然后每日光照培养12小时，光照强度200勒克斯，每日温差10度，白天温差控制在20度，晚上温度控制在10度，空间湿度80%，出现原基时，加强通风，拧松瓶盖。

5）管理：出现子座后恒温培养，温度18～20度，全日光照，光照强度1000～1500勒克斯，空间湿度80%～85%，加强通风，子座成熟时采收。

所述的产品加工方法，其特征在于：

1）脱水干燥: 采用烘箱或烘房脱水干燥，当日采收，当日烘烤，按食用菌常规方法进行，在脱水即将结束时温度上升到80度5～10分钟后取出，干品淫羊藿北虫草为即食的休闲营养食品；

2）油炸：采用植物油，将鲜的淫羊藿北虫草油炸后成为淫羊藿北虫草即食的休闲营养食品；

3）醋泡淫羊藿北虫草：白米醋和北虫草干品按1：4的重量比经泡制而成，在其中还要加入占总重量2%的盐、10%的白糖、1%的味精、少许调味料姜、葱、花椒、湖椒，混合浸泡7-9天，将其装瓶即成醋淫羊藿北虫草食品。

本发明的优点在于：

1、培植的淫羊藿北虫草具有淫羊藿的成份，提升了北虫草的营养价值、药用价值和食用价值。

2、食用方便，加工的淫羊藿北虫草是即食休闲保健食品。该产品香味浓厚，无苦味，富含蛋白质、氨基酸、多种矿物质元素、维生素等。

3、生物转化率高，100公斤原料可产出80公斤鲜子座。产后的下脚料可以加工成茶饮料。

具体实施方式

实施例1

淫羊藿北虫草培植及产品加工方法

1、淫羊藿北虫草生长培养基

配方：淫羊藿粉42%、麦麸25%、大米粉25%、黄豆粉5%、葡萄糖2%克、蛋白胨1%。培养基含水量60%，ph值7。

2、淫羊藿北虫草栽培与管理，按培养基配方要求，常规制作程序，装瓶，灭菌，接种，培养，管理。

1)装瓶：培养基按配方要求配制好后装瓶，瓶内料高2公分。

2) 灭菌：采用高压灭菌，121度保压时间为60分钟。

3) 接种：操作时在超净工作台上进行，所用的工具都要经过消毒处理。菌种加无菌水稀释2倍，连接虫草专用接种枪，接种时打开瓶盖，喷务器头对准瓶内培养基拉动枪杆，接种后盖上瓶盖。

4) 培养：先采用暗培养，温度18度，培养7天。然后每日光照培养12小时，光照强度200勒克斯，每日温差10度，白天温差控制在20度，晚上温度控制在10度，空间湿度80%，出现原基时，加强通风，拧松瓶盖。

5) 管理：出现子座后恒温培养，温度20度，全日光照，光照强度1500勒克斯，空间湿度80%，加强通风，子座成熟时采收。

3、淫羊藿北虫草加工方法：

1)脱水干燥: 采用烘箱或烘房脱水干燥，当日采收，当日烘烤。按食用菌常规方法进行。在脱水即将结束时温度上升到80度10分钟后取出。干品淫羊藿北虫草为即食的休闲营养食品。

2) 油炸：采用植物油，将鲜的淫羊藿北虫草油炸后成为淫羊藿北虫草即食的休闲营养食品。

3) 醋泡淫羊藿北虫草：白米醋和北虫草干品按1：4的重量比经泡制而成。在其中还要加入占总重量2%的盐、10%的白糖、1%的味精、少许调味料姜、葱、花椒、湖椒。混合浸泡一周后将其装瓶即成醋淫羊藿北虫草食品。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。

Claims

1.一种淫羊藿北虫草培植及产品加工方法，其特征在于：以淫羊藿为主原料添加麦麸、大米粉、黄豆粉、葡萄糖、蛋白胨，按比例混合制成淫羊藿北虫草生长培养基，培养基经高压灭菌、接种、培养，长出淫羊藿北虫草子座后加工成即食休闲保健食品；所述的淫羊藿北虫草生长培养基，其配方：淫羊藿粉42%、麦麸25%、大米粉25%、黄豆粉5%、葡萄糖2%克、蛋白胨1%、含水量60%，ph值7。

2.根据权利要求1所述的一种淫羊藿北虫草培植及产品加工方法，其特征在于：制备过程包括如下步骤：

⑴淫羊藿北虫草生长培养基；

⑵淫羊藿北虫草栽培与管理；

⑶产品加工方法。

3.根据权利要求2所述的一种淫羊藿北虫草培植及产品加工方法，其特征在于：所述的淫羊藿北虫草栽培与管理，按培养基配方要求，常规制作程序，装瓶，灭菌，接种，暗培养后光培养，出草管理。

4.根据权利要求2所述的一种淫羊藿北虫草培植及产品加工方法，其特征在于：所述的产品加工方法，其特征在于：

3）醋泡淫羊藿北虫草：白米醋和北虫草干品按1：4的重量比经泡制而成，在其中还要加入占总重量2%的盐、10%的白糖、1%的味精、调味料姜、葱、花椒、湖椒，混合浸泡7-9天，将其装瓶即成醋淫羊藿北虫草食品。