CN107996811A - 一种具有保健功能的红薯芝麻酥糖及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种具有保健功能的红薯芝麻酥糖及其制作方法，所述的红薯芝麻酥糖是由红薯、大麦芽、玉米糁、小麦面粉及芝麻配制而成；所述的制作方法把大麦粒洗净，用温水浸泡后捞出，放入箩筐内，每天用温水喷淋待麦粒长出二叶包心时，切碎；再将玉米糁用开水浸泡后和红薯块掺混后置于蒸笼内蒸熟，再将大麦芽混入，挤出水分；把小麦面粉蒸熟；将挤出的红薯、玉米糁、大麦芽水用文火慢慢熬制，防止粘锅，直到糖水粘在筷子上不滴为止，将熬好的糖稀倒在熟小麦面粉上，自然冷却为糖块；在完全凉的糖块上撒上芝麻，用擀面杖擀成薄饼，用刀切成条，再拧个麻花，就成了香脆可口的红薯芝麻酥糖方便人们食用，可防治便秘、有助减肥、美容养颜。
Description
技术领域
本发明涉及一种地方食品，涉及食疗养生保健研发领域，特别是一种具有保健功能的红薯芝麻酥糖及其制作方法。
背景技术
21世纪是以人为本，人以健康为本，健康以食疗养生保健预防疾病为本的世纪，因为健康是人生最大财富，有了健康，就有未来，就有希望，失去健康，就失去一切，早在2400年前，《黄帝内经》已精辟指出，“上医治未病”，“圣人不治已病，治未病”，说明了重视预防疾病发生的道理，同在2400年前，“现代医学之父”希波克拉底也指出，“我们应以食物为药，饮食是你首选的医疗方式”，在中国传统文化中，“药食同源”理论源远流长，中医历来强调“药补不如食补”，特别是一些地方美味小吃，具有独特的养生保健功效，更需进一步研发利用。
发明内容
综上所述，为了克服现有技术问题的不足，本发明研制了一种具有保健功能的红薯芝麻酥糖及其制作方法，所述的红薯芝麻酥糖是由红薯、大麦芽、玉米糁及芝麻加工而成的地方美味小吃，其功效互补，各显其功，具有独特的养生保健功效，经常食用红薯芝麻酥糖的人，可防治便秘、有助减肥、控制血糖、 美容养颜；用作缓中、补虚、润肺药，性微温，主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症。
为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：
一种具有保健功能的红薯芝麻酥糖，其中，所述的红薯芝麻酥糖是由红薯、大麦芽、玉米糁、小麦面粉及芝麻按重量份计：红薯5～7份、大麦芽0.9～1.1份、玉米糁3～5份、小麦面粉0.9～1.1份及芝麻0.9～1.1份配制而成。
进一步，所述的一种具有保健功能的红薯芝麻酥糖，其中，所述的红薯芝麻酥糖是由红薯、大麦芽、玉米糁、小麦面粉及芝麻按重量份计：红薯6份、大麦芽1份、玉米糁4份、小麦面粉1份及芝麻1份配制而成。
进一步，所述的一种具有保健功能的红薯芝麻酥糖，其中，所述的红薯芝麻酥糖是由红薯、大麦芽、玉米糁、小麦面粉及芝麻按重量份计：红薯5份、大麦芽0.9份、玉米糁3份、小麦面粉0.9份及芝麻0.9份配制而成。
进一步，所述的一种具有保健功能的红薯芝麻酥糖，其中，所述的红薯芝麻酥糖是由红薯、大麦芽、玉米糁、小麦面粉及芝麻按重量份计：红薯7份、大麦芽1.1份、玉米糁5份、小麦面粉1.1份及芝麻1.1份配制而成。
本发明的制作方法是通过以下方式实现的：
一种具有保健功能的红薯芝麻酥糖，所述的制作方法包括以下步骤：
步骤1）首先把大麦麦粒洗净，放入容器内，用温水将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，每天用30度的温水喷淋2-3次，经过6～7天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切碎备用；
步骤2）将玉米糁用开水浸泡2-3个小时备用；
步骤3）将红薯洗净，切成指头肚大小的方块和浸泡的玉米糁掺混在一起，置于蒸笼内蒸2小时，致烂熟程度，再将大麦芽混入，挤出水分；
步骤4）把小麦面粉，用蒸笼蒸熟，晾凉备用；
步骤5）把步骤3）挤出的红薯、玉米糁、大麦芽水放到锅里，烧开后用文火慢慢熬制，不时要用锅铲翻动，防止粘锅，直到糖水粘在筷子上不滴为止，然后在菜板上摊上步骤4）蒸熟的小麦面粉，把熬好的糖稀倒在熟小麦面粉上，自然冷却为糖块；
步骤6）在完全凉的糖块上撒上芝麻，用擀面杖擀成薄饼，用刀切成条，再拧个麻花，就成了香脆可口的红薯芝麻酥糖。
本发明原料的保健作用：
红薯含丰富的膳食纤维，可防治便秘，有减肥作用；所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生。
大麦芽是用大麦子培育发芽而成的，有生发作用，能助胃气上行，而资健运，补脾宽肠，和中下气；散结袪痰，有消渴及止热的功能。
玉米糁是用玉米经粉碎而成，玉米的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5－10倍。
小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心除烦，健脾益肾，除热止渴的功效。
芝麻有补血、润肠、通乳、养发的功效，适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。
本发明的有益效果：
本发明所述的红薯芝麻酥糖是由红薯、大麦芽、玉米糁、小麦面粉及芝麻加工而成的地方美味小吃，其功效互补，各显其功：红薯是人们餐桌上常见的食物之一，它含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”的称号，有补虚，健脾开胃，补肾的作用，所以说常吃红薯对我们的身体有很多好处；玉米糁是成熟玉米去皮后磨成的细小颗粒，含有丰富的营养素，长期食用可以最大程度保护心血管的健康，是养生保健的最佳食粮；小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心除烦，健脾益肾，除热止渴的功效；芝麻适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。由红薯、大麦芽、玉米糁及芝麻加工而成的地方美味小吃，具有独特的养生保健功效。本发明把多种营养原料制作成红薯芝麻酥糖，方便人们食用，集多种保健品为一体，可防治便秘、有助减肥、美容养颜。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明进一步的详细说明：
实施例1
一种具有保健功能的红薯芝麻酥糖及其制作方法，所述的红薯芝麻酥糖是由红薯、大麦芽、玉米糁、小麦面粉及芝麻按重量份计：红薯6份、大麦芽1份、玉米糁4份、小麦面粉1份及芝麻1份配制而成；
所述的制作方法包括以下步骤：
步骤1）首先把大麦麦粒洗净，放入容器内，用温水将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，每天30度的温水喷淋2-3次，经过6～7天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切碎备用；
步骤2）将玉米糁用开水浸泡2-3个小时备用；
步骤3）将红薯洗净，切成指头肚大小的方块和浸泡的玉米糁掺混在一起，置于蒸笼内蒸2小时，致烂熟程度，再将大麦芽混入，挤出水分；
步骤4）把小麦面粉，用蒸笼蒸熟，晾凉备用；
步骤5）把步骤3）挤出的红薯、玉米糁、大麦芽水放到锅里，烧开后用文火慢慢熬制，不时要用锅铲翻动，防止粘锅，直到糖水粘在筷子上不下滴为止，然后在菜板上摊上步骤4）蒸熟的小麦面粉，把熬好的糖稀倒在熟小麦面粉上，自然冷却为糖块；
步骤6）在完全凉的糖块上撒上芝麻，用擀面杖擀成薄饼，用刀切成条，再拧个麻花，就成了香脆可口的红薯芝麻酥糖。
实施例2
一种具有保健功能的红薯芝麻酥糖的制作方法，所述的红薯芝麻酥糖是由红薯、大麦芽、玉米糁、小麦面粉及芝麻按重量份计：红薯5份、大麦芽0.9份、玉米糁3份、小麦面粉0.9份及芝麻0.9份配制而成；
本实施例的制作方法同实施例1。
实施例3
一种具有保健功能的红薯芝麻酥糖及其制作方法，所述的红薯芝麻酥糖是由红薯、大麦芽、玉米糁、小麦面粉及芝麻按重量份计：红薯7份、大麦芽1.1份、玉米糁5份、小麦面粉1.1份及芝麻1.1份配制而成；
本实施例的制作方法同实施例1。
Claims (5)
1.一种具有保健功能的红薯芝麻酥糖，其特征在于，所述的红薯芝麻酥糖是由红薯、大麦芽、玉米糁、小麦面粉及芝麻按重量份计：红薯5～7份、大麦芽0.9～1.1份、玉米糁3～5份、小麦面粉0.9～1.1份及芝麻0.9～1.1份配制而成。
2.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的红薯芝麻酥糖，其特征在于，所述的红薯芝麻酥糖是由红薯、大麦芽、玉米糁、小麦面粉及芝麻按重量份计：红薯6份、大麦芽1份、玉米糁4份、小麦面粉1份及芝麻1份配制而成。
3.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的红薯芝麻酥糖，其特征在于，所述的红薯芝麻酥糖是由红薯、大麦芽、玉米糁、小麦面粉及芝麻按重量份计：红薯5份、大麦芽0.9份、玉米糁3份、小麦面粉0.9份及芝麻0.9份配制而成。
4.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的红薯芝麻酥糖，其特征在于，所述的红薯芝麻酥糖是由红薯、大麦芽、玉米糁、小麦面粉及芝麻按重量份计：红薯7份、大麦芽1.1份、玉米糁5份、小麦面粉1.1份及芝麻1.1份配制而成。
5.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的红薯芝麻酥糖，其特征在于，所述的制作方法包括以下步骤：
步骤1）首先把大麦麦粒洗净，放入容器内，用温水将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，每天用30度的温水喷淋2-3次，经过6～7天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切碎备用；
步骤2）将玉米糁用开水浸泡2-3个小时备用；
步骤3）将红薯洗净切成指头肚大小的方块和浸泡的玉米糁掺混在一起，置于蒸笼内蒸2小时，致烂熟程度，再将大麦芽混入，挤出水分；
步骤4）把小麦面粉，用蒸笼蒸熟，晾凉备用；
步骤5）把步骤3）挤出的红薯、玉米糁、大麦芽水放到锅里，烧开后用文火慢慢熬制，不时要用锅铲翻动，防止粘锅，直到糖水粘在筷子上不下滴为止，然后在菜板上摊上步骤4）蒸熟的小麦面粉，把熬好的糖稀倒在熟小麦面粉上，自然冷却为糖块；
步骤6）在完全凉的糖块上撒上芝麻，用擀面杖擀成薄饼，用刀切成条，再拧个麻花，就成了香脆可口的红薯芝麻酥糖。
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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2017
- 2017-12-28 CN CN201711456009.3A patent/CN107996811A/zh active Pending
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