CN107969649A - 一种补钙组合物及制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种补钙组合物及制备方法，属于保健食品技术领域，包含以下质量份数的组分：乳矿物盐30～90份、水解蛋黄粉5～20份和抗性糊精20～80份。本发明补钙组合物和补钙制剂能克服现有补钙产品片面在人体内累积钙而导致机体吸收不良的缺陷，使机体具有较高的钙吸收率和生物利用率。

Description

一种补钙组合物及制备方法

技术领域

本发明属于保健食品技术领域，尤其涉及一种补钙组合物及制备方法。

背景技术

骨质形成的过程，即坚实骨骼的构建过程，是“成骨细胞”生成新的骨质来保持一定的骨量；同时“破骨细胞”分解旧的骨质，以及成骨细胞再循环利用分解的骨质，有秩序的进行骨的形成和吸收，形成一种良性循环。婴幼儿发育、儿童成长以及中老年人的骨质疏松症都与骨质有很大的关系。由于刚出生到成年阶段过程中骨形成比骨吸收更活跃，所以骨密度在增加；但是，此后骨吸收超过骨形成，骨密度开始慢慢降低。另外，当体内不能充分进行骨形成时，则骨密度会逐渐降低，骨骼也会慢慢变脆，最终会出现骨质疏松症等骨质健康问题。

如何保持良好的骨质成长平衡，以及维护骨质健康是需亟待解决的问题。目前，市场上的大多数补钙产品只重视产品中钙的含量，而不注重人体对钙的吸收率和利用率；补进的钙进入血液后形成血钙，血钙到达峰值后容易被机体直接排泄。倘若补进的钙质入骨率不高、容易流失，长期服用还可能引发便秘、胀气和胃酸过多等不良反应，并存在泌尿系统结石的风险。

因此，有必要制备出一种新型的补钙组合物，其能克服现有补钙产品片面在人体内累积钙而导致机体吸收不良的缺陷，使机体具有较高的钙吸收率和生物利用率。

发明内容

本发明目的在于克服现有技术存在的不足，而提供一种补钙组合物及制备方法，该补钙组合物及补钙制剂能克服现有补钙产品片面在人体内累积钙而导致机体吸收不良的缺陷，使机体具有较高的钙吸收率和生物利用率。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：一种补钙组合物，其包含以下质量份数的组分：乳矿物盐30～90份、水解蛋黄粉5～20份和抗性糊精20～80份。

乳矿物盐，来源于牛乳，其主要成分是磷酸钙，其钙磷比为2：1，与人体骨骼、牙齿的组成接近，合理的钙磷比使得补钙效果更好，而且还是一款利于人体吸收的营养补充剂。水解蛋黄粉来源于鸡蛋黄，含有促进骨骼成长的成分，可增加成骨细胞数量并促进骨骼牙齿生长、激发骨骼自身原动力，促进骨质钙化，强化骨骼的韧性，抑制破骨细胞的生长，使骨质保持一种良好的代谢平衡。抗性糊精可使肠内有益菌(如乳酸菌和双歧杆菌)的生物机能更加充分地发挥出来，从而产生了极大的相乘效果；还可以提高营养的利用率和促进对钙、铁、锌等微量元素的吸收。

本发明补钙组合物中的乳矿物盐与水解蛋黄粉是相辅相成，具有协同补钙的功效：在补钙的基础上，能促进胃肠道对钙的吸收、改善骨代谢和骨营养，防止钙流失，实现骨密度的增加；同时，一定程度上减轻了由补钙引发的便秘、胀气、胃酸过多等问题。另外，本发明补钙组合物具有独特的口感，适合广大的消费人群，具有广阔的市场前景。

作为上述技术方案的改进，补钙组合物包含以下质量份数的组分：乳矿物盐50～90份、水解蛋黄粉5～10份和抗性糊精20～40份。

作为上述技术方案的进一步改进，所述乳矿物盐和所述水解蛋黄粉的质量比为14～18。当补钙组合物中乳矿物盐和所述水解蛋黄粉的质量比为14～18时，补钙组合物协同补钙效果更明显。

作为上述技术方案的更进一步改进，补钙组合物包含以下质量份数的组分：乳矿物盐75份、水解蛋黄粉5份和抗性糊精20份。

作为上述技术方案的改进，所述乳矿物盐中钙含量为20％～30％。本发明适当控制乳矿物盐中的钙含量，使钙充分被人体吸收，提高钙吸收率和利用率。

另外，本发明还提供一种包含所述的补钙组合物的补钙制剂，其还包含食品辅料，所述补钙制剂的剂型为溶液、片剂、颗粒剂、胶囊或粉剂。

优选地，所述食品辅料至少包含填充剂、崩析剂、粘合剂、润滑剂和溶剂中的一种；所述填充剂包含淀粉、糖粉、微晶纤维素、乳糖和甘露醇等；所述崩析剂包含干淀粉、交联聚维酮、羧甲基淀粉钠和低取代羟丙基纤维素等；所粘合剂包含羧甲基纤维素钠、羧丙基纤维素和胶化淀粉等；所述润滑剂包含硬酯酸镁、滑石粉和微粉硅胶等；所述溶剂为水。

另外，本发明还提供所述的补钙组合物的制备方法，其依次包含以下步骤：

S1)以乳清为原料，去除乳清中蛋白质和乳糖，制成乳矿物盐；

S2)以鸡蛋蛋黄为原料，鸡蛋蛋黄依次进行酶解、加热、离心分离、喷雾和干燥，制成水解蛋黄粉；

S3)将乳矿物盐、水解蛋黄粉和抗性糊精混合均匀，灭菌后分装即可。

本发明的有益效果在于：本发明提供一种补钙组合物及制备方法，本发明补钙组合物和补钙制剂创造性地将乳矿物盐、水解蛋黄粉和抗性糊精结合起来；其中，乳矿物盐与水解蛋黄粉是相辅相成，具有协同补钙的功效：在补钙的基础上，能促进胃肠道对钙的吸收、提高血液中钙含量，使血液中钙沉积到骨骼上，使钙得到充分利用，进而改善骨代谢和提高骨营养，实现骨密度的增加；同时，一定程度上减轻由补钙引发的便秘、胀气和胃酸过多等问题，适应人群广泛。另外，乳矿物盐、水解蛋黄粉和抗性糊精构成本发明的补钙组合物和补钙制剂，具有独特的口感，可满足需补钙人群的长期服用要求。

具体实施方式

为更好地说明本发明的目的、技术方案和优点，下面将结合具体实施例、和附表对本发明作进一步说明。

实施例1

本实施例提供一种补钙组合物，其由以下质量份数的组分构成：乳矿物盐30份、水解蛋黄粉20份和抗性糊精80份；乳矿物盐中钙含量为25％。

本实施例所述补钙组合物的制备方法，其依次包含以下步骤：

S1)以乳清为原料，去除乳清中蛋白质和乳糖，制成乳矿物盐；

S2)以鸡蛋蛋黄为原料，鸡蛋蛋黄依次进行酶解、加热、离心分离、喷雾和干燥，制成水解蛋黄粉；

S3)将乳矿物盐、水解蛋黄粉和抗性糊精混合均匀，灭菌后分装即可。

实施例2

本实施例提供一种补钙组合物，其由以下质量份数的组分构成：乳矿物盐40份、水解蛋黄粉17份和抗性糊精60份；乳矿物盐中钙含量为20％。

本实施例所述补钙组合物的制备方法，同实施例1。

实施例3

本实施例提供一种补钙组合物，其由以下质量份数的组分构成：乳矿物盐90份、水解蛋黄粉5份和抗性糊精20份；乳矿物盐中钙含量为30％。

本实施例所述补钙组合物的制备方法，同实施例1。

实施例4

本实施例提供一种补钙组合物，其由以下质量份数的组分构成：乳矿物盐75份、水解蛋黄粉5份和抗性糊精20份；乳矿物盐中钙含量为25％。

本实施例所述补钙组合物的制备方法，同实施例1。

实施例5

本实施例提供一种剂型为溶液的补钙制剂，所述补钙制剂是由实施例1所述的补钙组合物加入食品辅料而制成。

实施例6

本实施例提供一种剂型为片剂的补钙制剂，所述补钙制剂是由实施例1所述的补钙组合物加入食品辅料而制成。

实施例7

本实施例提供一种剂型为颗粒剂的补钙制剂，所述补钙制剂是由实施例2所述的补钙组合物加入食品辅料而制成。

实施例8

本实施例提供一种剂型为胶囊的补钙制剂，所述粉剂是由实施例3所述的补钙组合物加入食品辅料而制成。

实施例9

本实施例提供一种剂型为粉剂的补钙制剂，所述粉剂是由实施例4所述的补钙组合物加入食品辅料而制成。

效果例1

1)实验药物

基础饲料，乳矿物盐和本申请的补钙组合物(低剂量、中剂量和高剂量)。

2)实验动物

SPF级大鼠，雌性。

3)实验方法

基础饲料配制依据保健食品检验与评价技术规范(2003)配方。配方包括：20％大豆分离蛋白、54％小麦面粉、4.6％花生油、5％纤维素、5％矿物质混合物、1％维生素混合物、0.2％的氯化胆碱、0.2％DL-蛋氨酸和10％淀粉等；低钙饲料：调整基础饲料中钙含量为150mg/100g；基础饲料和低钙饲料高压熟化，备用。

选取健康SD大鼠50只，全为雌性，体重200±20g；首先构建低钙大鼠模型：大鼠经腹腔注射50mg/kg戊巴比妥钠麻醉，腹位固定后于腹中线距阴道口3～4cm处去毛、消毒，将卵巢下输卵管用丝线结扎，剪除卵巢，同法剪除另侧卵巢；

将健康小鼠分为正常对照组(基础饲料)，将低钙模型大鼠随机分成5组：分别为低钙对照组(低钙饲料)、乳矿物盐组(低钙饲料+乳矿物盐)、低剂量组(359.1mg/kg·bw乳矿物盐+25mg/kg·bw水解蛋黄粉+90mg/kg·bw抗性糊精)，中剂量组(乳矿物盐718.2mg/kg·bw+50mg/kg·bw水解蛋黄粉+180mg/kg·bw抗性糊精，高剂量组(1077.3mg/kg·bw乳矿物盐+75mg/kg·bw水解蛋黄粉+270mg/kg·bw抗性糊精)。6个月后，测定各组大鼠的血清钙、血清磷和血清碱性磷酸酶的含量，股骨长度、股骨直径、股骨干重、股钙含量和股骨密度，测定结果如表1～4所示。

表1

注：表1中*表示P＜0.05，**表示P＜0.01，表1中是其他5组与低钙对照组进行比较，且低钙对照组与高剂量组中添加的剂量是相同的；以下表格类似。

如表1所示，低钙对照组的大鼠血清钙含量极显著低于其余5组，说明大鼠低钙模型的构建是非常成功的；6组之间的血清磷含量差异不显著；正常对照组、中剂量组和高剂量组的血清碱性磷酸酶活力均显著低于低钙对照组，且高剂量组的血清碱性磷酸酶活力明显低于相同剂量的乳矿物盐组，差异达极显著水平。

血清是由成骨细胞释放，在肝脏功能正常的情况下，血清水平能较好的反映成骨细胞的活动状况，是骨形成的特异性指标。当处于一些疾病状态下，血清碱性磷酸酶会释放进入血清。低钙对照组的碱性磷酸酶最高，说明该组动物由于缺钙严重，出现高骨转换状态，因此值不断上升。

表2

如表2所示，各组大鼠股骨长度均无显著性差异；高剂量组的股骨直径高于其他5组，且与低钙对照组和乳矿物盐组相比较，差异显著。以上结果表明，本申请的补钙组合物可以增加大鼠股骨直径即股骨中心宽度。

表3

组别	股骨干重(g)	股骨钙含量(mg/g)
			正常对照组	0.2769±0.0714	159.2245±5.7855**
低钙对照组	0.2654±0.0518	141.6521±7.4891
			乳矿物盐组	0.2888±0.0643**	158.3378±5.3978**
低剂量组	0.2745±0.0498	149.4782±4.2875
			中剂量组	0.2879±0.0729**	155.4621±5.2249
高剂量组	0.2948±0.0468**	160.1478±6.1347**

如表3所示，低钙对照组的股骨干重低于其他5组，高剂量组的股骨干重均极显著地高于低钙对照组、正常对照组，高剂量组的股骨干重显著地高于乳矿物盐组；高剂量组的股骨钙含量亦显著高于低钙对照组；高剂量组的股骨钙含量显著高于相同剂量乳矿物盐钙组。以上结果表明，本申请的补钙组合物能增加大鼠股骨干重和骨钙含量，且效果优于同剂量乳矿物盐钙。

表4

如表4所示，与低钙对照组比较，其余5组的股骨近心端密度均显著提高，且中剂量组和高剂量组的股骨近心端密度高于乳矿物盐组；与低钙对照组比较，正常对照组、乳矿物盐钙组、低剂量组、中剂量组和高剂量组的股骨中点密度均极显著高于低钙组对照组，且中剂量组和高剂量组的股骨中点密度高于乳矿物盐组；与低钙对照组相比，正常对照组、乳矿物盐钙组、低剂量组、中剂量组和高剂量组的股骨远心点密度均高于低钙组对照组，且低剂量组、中剂量组和高剂量组的股骨中点密度高于乳矿物盐组。以上结果表明，本申请补钙组合物的中剂量和高剂量的能增加大鼠股骨密度。

效果例2

对比例1

本实施例提供一种补钙组合物，其由下质量份数的组分构成：乳矿物盐20份、水解蛋黄粉30份和抗性糊精90份；乳矿物盐中钙含量为25％。

对比例2

本实施例提供一种补钙组合物，其由以下质量份数的组分构成：乳矿物盐30份、水解蛋黄粉20份和抗性糊精80份；乳矿物盐中钙含量为39％。

参考效果例1，让低钙模型小鼠喂食实施例4、对比例1和对比例2中补钙组合物，实验结果发现实施例4效果优于对比例2，对比例2实验效果优于对比例1；可见补钙组合物中乳矿物盐的质量份数为30～90份，水解蛋黄粉的质量份数为5～20份，抗性糊精的质量份数为20～80份，乳矿物盐和水解蛋黄粉的质量比为14～18，且乳矿物盐中钙含量为20％～30％时，补钙组合物的补钙效果较好。

综上所述：本申请补钙组合物及补钙制剂具有促钙和补钙的功效。

最后所应当说明的是，以上实施例用以说明本发明的技术方案而非对本发明保护范围的限制，尽管参照较佳实施例对本发明作了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者同等替换，而不脱离本发明技术方案的实质和范围。

Claims (7)

1.一种补钙组合物，其特征在于，包含以下质量份数的组分：乳矿物盐30～90份、水解蛋黄粉5～20份和抗性糊精20～80份。

2.如权利要求1所述的补钙组合物，其特征在于，包含以下质量份数的组分：乳矿物盐50～90份、水解蛋黄粉5～10份和抗性糊精20～40份。

3.如权利要求2所述的补钙组合物，其特征在于，所述乳矿物盐和所述水解蛋黄粉的质量比为14～18。

4.如权利要求3所述的补钙组合物，其特征在于，包含以下质量份数的组分：乳矿物盐75份、水解蛋黄粉5份和抗性糊精20份。

5.如权利要求1所述的补钙组合物，其特征在于，所述乳矿物盐中钙含量为20％～30％。

6.一种包含如权利要求1～5任一项所述的补钙组合物的补钙制剂，其特征在于，还包含食品辅料，所述补钙制剂的剂型为溶液、片剂、颗粒剂、胶囊或粉剂。

7.一种如权利要求1～5任一项所述的补钙组合物的制备方法，其特征在于，依次包含以下步骤：

S1)以乳清为原料，去除乳清中蛋白质和乳糖，制成乳矿物盐；

S2)以鸡蛋蛋黄为原料，鸡蛋蛋黄依次进行酶解、加热、离心分离、喷雾和干燥，制成水解蛋黄粉；

S3)将乳矿物盐、水解蛋黄粉和抗性糊精混合均匀，灭菌后分装即可。