CN107920399A - 用于操作电磁炉的方法以及电磁炉 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种用于操作电磁炉的方法以及电磁炉。为了加热放置在电磁炉的至少一个感应加热线圈上方的烹饪容器中的水，控制器用预先设定的相对较高功率密度驱动感应加热线圈。在加热期间，感应加热线圈的操作参数由控制器检测和评估，以便监测烹饪容器基底的温度的相对温度分布。一旦该相对温度分布相当程度地降低或相对温度分布的梯度减小，则控制器识别这一点并将其确定为“轻微沸腾”的情形以及已经达到烹饪容器基底的顶侧的温度（低于沸点5℃到15℃）的情形。然后，功率密度自动降低达预先确定的保持时间，其中，操作者能够维持该状态，或者在一定时间之后能够再次更大程度地自动执行加热。

Description

用于操作电磁炉的方法以及电磁炉

技术领域

本发明涉及一种用于操作电磁炉以便加热放置在电磁炉的至少一个感应加热线圈上方的炉中的水或类似液体的方法。本发明进一步涉及一种被设计成实施该方法的电磁炉。

背景技术

US 2011/120989 A1公开了在借助于感应加热线圈加热烹饪容器时，通过感应加热线圈的振荡参数或操作参数来检测被加热的烹饪容器或者所述烹饪容器的烹饪容器基底的温度分布。尽管以这种方式仅能检测到烹饪容器基底的温度的相对温度分布，但是能够由此获得某些功能。这些功能例如在基于相同物理原理的US 2013/078346 A1中被描述。

发明内容

本发明基于的问题是提供一种在背景技术部分中提到的类型的方法以及提供一种被设计成实施所述方法的电磁炉，利用该方法和该电磁炉能够解决现有技术中的问题，并且特别地，能够提供用于操作电磁炉的其他方便功能或者操作者控制功能。

该问题通过具有权利要求1所述的特征的方法以及具有权利要求19所述的特征的电磁炉来解决。本发明的有利改进例和优选改进例是其他权利要求的主题并且将在下文中被更详细地描述。在此过程中，一些特征将仅对于方法或仅​​对于电磁炉进行描述。然而，除此之外，这些特征旨在能够彼此自动地并且独立地应用于方法以及相应的电磁炉二者。权利要求的措词通过明确的引用并入说明书中。

所提供的是，特别地为了能够用不同的沸腾水平加热放置就位的烹饪容器中的水或对应液体的方法包括以下步骤。

电磁炉的控制器驱动至少一个感应加热线圈以便感应加热已经放置在感应加热线圈上方的烹饪容器。在该过程中，用预先设定的功率密度（即，每单位面积的特定功率）加热所述烹饪容器。其能够是高功率密度，例如大于4 W/cm²至6 W/cm²，甚至能够是高达12 W/cm²的最大功率密度或提升功率密度。该功率密度能够由操作者预先设定。作为替代方案，在给定的特定操作方式（例如，能够在电磁炉上选择的“水沸腾”）的情况下，可以说所述功率密度能够由电磁炉的控制器以自动且程序相关的方式预先设定。

在烹饪容器的加热期间，至少一个感应加热线圈（有利地由烹饪容器覆盖并且为了加热所述烹饪容器而被操作的所有感应加热线圈）的操作参数由控制器检测。感应加热线圈的振荡响应有利地被用作操作参数。该操作参数或者这些操作参数被评估，以便检测或监测烹饪容器基底的温度的相对温度分布。因此，这也从现有技术中已知。

一旦检测或监测的烹饪容器基底的相对温度分布形式为曲线显著程度地趋平或梯度降低甚至降到零以下，则控制器识别这一点。所述控制器然后将其确定为烹饪容器中的水或液体的“轻微沸腾”状态。此外，然后确定烹饪容器基底的顶侧处的温度已经达到低于沸点5℃到15℃。在此应该指出的是，该沸点基于德国通用的海拔高度，即，海拔约20米到500米。该高度范围对沸点仅有不明显的作用，因此能够被忽略。在本发明的改进例中，能够提供的是，例如在首次安装所述电磁炉时，或者在所述电磁炉首次启动时，将该海拔高度输入到电磁炉中。然后，控制器考虑其对沸点的影响。然而，近似的相对温度分布总是大致相同，而与高度无关。仅“轻微沸腾”状态开始时的绝对温度会自然地变化，并且操作电磁炉的海拔越高，“轻微沸腾”状态开始时的绝对温度越低。然而，从高于海拔1000米的高度开始，这通常具有一定的效果，具体为约5℃。烹饪容器基底的相对温度分布的增加能够持续一定时间，具体地为10秒到300秒或400秒。这自然地取决于预先设定的功率密度。如果所述预先设定的功率密度非常高或者处于最大值，特别是当使用所谓的提升功率密度来操作至少一个感应加热线圈时，持续时间也能处于60秒到150秒的范围内。

一旦水达到100℃的温度，则不能发生进一步的温度增加。从这方面来看，与水直接接触的烹饪容器的基底的顶侧也不能达到更高的温度。因此，温度达到一种饱和点或一种停止状态。然而，在利用该方案的情况下，已经先发生烹调容器基底的温度增加的趋平。

在识别出“轻微沸腾”状态之后，功率密度被自动降低达预定的保持时间。因此，目的是为了能够在使水或液体沸腾时避免剧烈沸腾或过度冒泡，在某些情况下该剧烈沸腾或过度冒泡是不被期望的。功率密度能够有利地降低到1 W/cm²和3.5 W/cm²之间的值。相对而言，功率能够降低10％到5​​0％甚至75％，这取决于先前使用的预先设定的功率密度。

然后，向操作者提供保持选项。该保持选项涉及通过操作操作者控制元件（有利地是单个操作者控制元件，其能够特别有利地是触摸操作的开关），借助于功率密度的自动设置将该温度调节为在保持时间开始时存在的值。作为替代方案，在“轻微沸腾”状态开始时使用的功率密度能够被设定并保持恒定。所述功率密度能够是功率密度自动降低至其达预定的保持时间的那一功率密度。因此，操作者也能够通过操作操作者控制元件来将该“轻微沸腾”状态维持或设定较长时间。通过使用根据本发明的选项，所述操作者不需要以复杂的方式通过长时间形成这种“轻微沸腾”状态的功率密度来自己设定该状态。

该保持时间能够处于数秒的范围内，有利地为最多20秒，特别有利地为最多10秒。一旦保持时间经过，而操作者没有选择保持选项或者用于该保持选项的操作过程没有被实施或者没有用于该感应加热线圈的任何其它操作过程（例如，利用该操作过程手动设定完全不同的功率密度），则预先设定的功率密度被再次设定。这功率密度一定是处于在保持时间内功率密度被自动降低到的值之上的功率密度。因此，烹饪容器基底以及因此其中的水或液体能够被再次进一步加热。即使在操作者希望不仅在“轻微沸腾”状态下使用水、而且在“剧烈沸腾”或冒泡沸腾的状态下使用水时，这也能够是有利的。这对于例如烹饪面食是有利的或被经常使用的。

例如，这种“轻微沸腾”更多地用于烹饪土豆或蛋，并且具有能够避免热水在冒泡沸腾的情况下的令人烦恼的飞溅的优点。此外，一些食品在制备过程中由于烹饪容器中的剧烈的水运动或者由于产生的蒸汽气泡的剧烈运动而不期望地被剧烈地机械移动或损坏。出于这个原因，“轻微沸腾”状态也可能是更期望的。

因此，简单地说，本发明为操作者提供在一定的保持时间内维持可以说已稳定实现的“轻微沸腾”状态的选项。已经根据本发明识别出所述状态。如果操作者没利用这种可能性或该保持选项，例如因为他希望使水或液体达到剧烈沸腾，则在保持时间经过之后自动执行所述剧烈沸腾。不需要进一步的操作过程。

在本发明的有利改进例中，能够提供的是，当达到“轻微沸腾”状态时，即当水达到差不多100℃的温度或者85℃和100℃之间的温度时（在该温度处，用于保持选项的保持时间开始），向操作者提供信号。根据本领域技术人员已知的不同可能性，能够视觉地和/或声学地进行信号通知。这种信号通知能够特别有利地不同于其他类型的信号通知，使得操作者能够精确地识别出根据本发明的该保持选项现在正被提供并且保持时间已经开始运行。

在本发明的改进例中，能够提供的是，在保持时间经过而没有执行用于该感应加热线圈的操作过程之后，该感应加热线圈以更高的功率密度操作，从而还进一步加热烹饪容器或因此使容纳在所述烹饪容器中的水达到甚至更高的温度。为此，在烹饪容器的初始加热期间至少能够优选地维持或复位预先设定的功率密度。作为替代方案，能够设置甚至更高的功率密度，例如甚至是最大功率密度。因此，为了“剧烈沸腾”，烹饪容器中的水能够被加热到更大程度到更高的温度。因此，实际上能够使水完全达到100℃或最高温度，使得其也能够以冒泡方式沸腾。

能够提供的是，在烹饪容器中的水的“剧烈沸腾”状态被识别出之后，向操作者提供沸腾选项达预定的沸腾选项时间，其能够持续最多20秒，甚至可能最多仅10秒。为此，通过降低功率密度使烹饪容器基底的相对温度的增加停止。在该沸腾选项期间，如果操作者控制元件由操作者对应地操作，则控制器在至少一个感应加热线圈处设定功率密度以使得在烹饪容器中这种“剧烈沸腾”状态被维持。因此，并非必须维持用于达到该“激烈的沸腾”状态的先前使用的功率密度。特别地，即使功率密度仍然要求高功率密度，相对较低的功率密度也能足以维持该状态。为此，能够有利地提供的是，将温度精确地调节到下述相对温度：该相对温度在停止温度增加时存在并且因此是目标温度，或者随后也必须为100℃。作为替代方案，能够维持此时使用过的功率密度。

达到烹饪容器中的水的“剧烈沸腾”状态的情况也能够通常地或特别地向操作者信号通知。与上述说明相似的信号通知操作原则上是适合的。

在本发明的另一改进例中，能够提供的是，在识别出“轻微沸腾”状态之后，用于烹饪容器的至少一个感应加热线圈处的功率密度的降低被使用，确定在识别出“轻微沸腾”状态时的温度与下述温度之间的第一温度差值，该温度在功率密度降低开始之后3秒到20秒时出现，即，特别地在保持选项期间。在经过该3秒到20秒的时间之后，至少一个感应加热线圈处的功率密度能够再次增加或者由控制器增加。特别地，在烹饪容器中的水的初始加热期间，所述功率密度能够被增加到预先设定的功率密度。这种增加能够是以上描述的从轻微沸腾到剧烈沸腾的功率增加。

此后，功率密度能够再次降低，并且能够确定第二差值，该第二差值是在功率密度的重新开始的降低时的温度与功率密度降低后3秒到20秒之间的时间之后的温度之间的差值。然后将该第二差值与第一差值进行比较。在第二差值小于第一差值的情况下，呈现的是，在功率密度初始降低时的烹饪容器的相对温度尚未对应于“剧烈沸腾”状态，而是仅对应于“轻微沸腾”状态。如果期望这种“轻微沸腾”状态，则因此所述温度是适当的。然后能在该温度下调节温度。如果期望“剧烈沸腾”状态，则为了更加剧烈的加热目的，应再次增加功率密度。

在本发明的另一改进例中，能够提供的是，当用维持“轻微沸腾”状态的功率密度加热烹饪容器时，控制器在最多2小时的时间之后关闭至少一个感应加热线圈。所述时间能够是最多1小时，作为替代方案也可以是在5分钟到30分钟之间，使得该状态不会持续那么长时间，因为明显存在故障或者操作者不再监视或关注烹饪过程。

以与上面提到内容类似的方式，能够提供的是，在加热烹饪容器期间，以足以维持“剧烈沸腾”状态的功率密度操作至少一个感应加热线圈。然后，能够在最多30分钟的时间之后关闭所述感应加热线圈。该时间也能够仅是最多20分钟。最后，设定显著高于上面描述的功率密度，并且因此存在一定程度的更高故障风险。作为关闭所述感应加热线圈的替代方案，功率密度能够降低至少30％到60％。

在本发明的又一改进例中，能够提供的是，控制器为至少一个感应加热线圈设置中等的或相当低的功率密度，以便维持“轻微沸腾”状态或“剧烈沸腾”状态。在此，小于4 W/cm²（优选小于3 W/cm²）的功率密度可能足以维持“轻微沸腾”状态。能够提供的是，操作者在电磁炉的操作者控制装置（该操作者控制装置自然地连接到控制器）上选择对应的预先设定的功率密度或者随后额外地选择实现保持选项的特定功能。作为替代方案，能够同样地且仅开始特定的程序序列，其中操作者不以任何方式直接预设定功率密度作为烹饪水平，而仅仅预设定这种加热方式，其中，在“轻微沸腾”状态中，保持选项被提供，并且保持时间经过而没有对应操作之后，进一步加热直到剧烈沸腾。

在本发明的又一改进例中，能够提供的是，控制器被设计成当已经放置就位的烹饪容器被加热并且几乎达到100℃的温度或略低于沸点的温度时，自动提供保持选项（可能在基于操作者的基本编程之后）。因此，所述保持选项对于操作者始终是可用的，所述操作者不需要通过某种程度的设定工作来预选择所述保持选项。对于保持选项，上面提到的最长20秒的时间延迟看上去是合理的，即使操作者根本没有特别地期望该保持选项。

这些和其他特征不仅在权利要求中被描述而且在说明书和附图中被描述，各个特征能够以其本身的权利单独实施或者以子组合的形式成组地实施以用于本发明和其他领域的实施例，并且各个特征用于表示本身权利值得保护的有利实施例，在此要求保护这些实施例。将申请细分为各个部分和中间标题不限制其中所做陈述的一般性。

附图说明

在附图中示意性地示出了本发明的示例性实施例，并且将在下文中更详细地说明。在附图中：

图1示出了包括用于实施根据本发明的方法的感应加热线圈的电磁炉的示意图

图2示出了相对于时间的不同温度分布以及作为相对温度分布的图1的电磁炉的感应加热线圈的操作参数分布。

具体实施方式

图1以高度示意性的方式示出了电磁炉11的一部分，如从现有技术（特别的从上面引用的现有技术）中已知，电磁炉11包括炉板13和设置在所述炉板下方的感应加热线圈15。含有水的锅18放置在形成于感应加热线圈15上方的烹饪点16上，以便加热所述水或使所述水沸腾。

此外，电磁炉11具有控制器20，控制器20连接到感应加热线圈15以便检测在背景技术部分中描述的感应加热线圈15的操作参数（特别是振荡响应），从而以此方式检测锅18的基底的温度的相对温度分布。在这方面，参考背景技术部分中引用的文献US 2011/120989 A1和US 2013/078346 A1。此外，控制器20还连接到视觉或声学显示器22以及至少一个操作者控制元件23。此外，控制器20有利地连接到电磁炉11的所有操作者控制元件并且形成电磁炉11的唯一控制器。

图2是示出锅18的基底（具体地为基底的顶侧处）的温度TB以及锅18中的水的温度TW 相对于时间t的曲线图。在根据本发明的方法期间没有检测这些值，并且在此通过示例的方式根据在本发明的范围内进行的测量来示出。水的温度TW 是平均温度，因为在锅基底的正上方的水比在上部区域中的水略微更热。在加热过程期间，这种不均匀的温度分布是常见的。彼此温度相差最大约10℃到20℃。此外，如能够从上面描述的感应加热线圈15的操作参数检测到的，锅18的基底相对于时间的相对温度分布S被示出。

在时间t = 0时，通过感应加热线圈15将放置在电磁炉11或烹饪点16上的含有水的锅18加热。为此​​，高功率密度（例如，10 W/cm²的最大提升功率密度）由控制器20预先设定。在初始约20秒（sek）到40秒期间，相对温度分布S急剧增加；锅基底温度TB也增加，尽管较不急剧。然而，水的温度TW 仅缓慢增加。在这个阶段，主要是锅基底被加热，因为仅所述锅基底能够将热量耦合到水中，所以这自然比较慢。

在约50秒到250秒的时间之间，温度TB和TW 以实际上恒定的梯度变化并且几乎是平行的；水温TW 在一定程度上接近温度分布TB。在大约t = 300秒时，平均水温TW 达到大约85℃的值。锅基底能够提前几秒钟达到100℃的温度，如图所示，这意味着只要锅18中仍然有水，就不会超出该温度。在此，分布S趋平或其梯度变得较缓；分布S从t = 300秒开始大致为水平的。如上面所描述的，然后本发明发挥作用。在其被更详细地讨论之前，应通过示例的方式来描述进一步持续的烹饪​​过程。例如，直到时间t = 370秒，水温TW 持续增加，但在终点处较不急剧。此时，水然后也全部被加热到大约100℃；也就是说，锅18中的所有水可以说以如 “剧烈的沸腾”状态的冒泡方式沸腾。

在时间t = 300秒，锅18中的水已经达到“轻微沸腾”的状态。即使平均水温TW 仅为约85℃，但蒸汽气泡已经在底部清楚地形成在锅基底上并且从锅基底分离，因此操作者已经能够识别一定程度的沸腾或轻微沸腾。这也足以用于诸如煨制面食、土豆等处理，但是仍不足以用于例如以常规方式开始煮面食。

因此，能够看出的是，在达到“轻微沸腾”状态之后，当锅基底已经可靠地达到TB =100℃的温度时，到锅18中的水以冒泡的方式也实际上沸腾并且因此全部水平均处于TW =100℃又进一步经过60秒。此外，相对温度分布S示出的是，在这两个时间分布S或梯度有变化，这些变化能够由控制器20评估。

在根据本发明的方法中，控制器20在时间t = 300秒时从相对温度分布S识别“轻微沸腾”状态的开始，因为在此相对温度分布S也基本上趋平或甚至变得水平；也就是说，所述分布的梯度变为零。因此，能够从相对温度分布S的一阶导数近似地识别该时间。尽管沸腾过程也由控制器20以高功率密度或最大功率密度开始，但在时间t = 300秒时识别出“轻微沸腾”状态后，提供上面描述的保持选项达约20秒的保持时间TH（在顶部处示出）。功率密度大幅降低到约2 W/cm²至3 W/cm²；也就是说其仅相当于20％至25％。控制器20在显示器22上向操作者提供对应信号，并且上面描述的保持时间TH开始。由于被降低的功率密度，所以“轻微沸腾”状态随后被尽可能长地维持，并且水温TW 呈现由点划线所示的分布，也就是说保持在约85℃。如果这种情况发生在保持时间TH内，则能够通过操作操作者控制元件23来采用提供给操作者的该保持选项。然后，操作者控制元件23的操作或保持选项的采用导致被大致维持的该降低的功率密度或者导致借助于相对温度分布S在时间t = 300秒时的温度TW 下调节温度的温度调节方法。这在图2中以处于85℃的水温TW 的恒定的点划线分布示出。

然而，如果操作者允许保持时间TH经过，并且因此没有使用保持选项，则在保持时间经过之后能够再次设置先前的高功率密度（在此甚至是最大提升功率密度）。在这种情况下，根据图2中以实线示出的水温TW 的分布，温度将再次增加到100℃。作为替代方案，在保持选项或保持时间在没有任何结果的情况下经过之后，能够由控制器20增加功率密度，但不是增加到最初使用的最大提升功率密度，而是增加到例如处于4 W/cm²到6 W/cm²的高功率密度。然后，锅中水也全部再次被加热到100℃的最终温度，但是这持续的时间略微较长。

当在保持选项期间功率已经由控制器20降低时，使用从300秒的时间开始的点划线示出锅基底温度TB的分布。由于功率的这种降低，锅基底温度TB也下降到一定程度，如虚线所示。在保持选项被使用的情况下，随后保持低功率密度，使得锅基底温度TB接近水温TW并且从长期来看与所述水温相等，在此，例如从大约370秒开始。

Claims (19)

1.一种用于操作电磁炉以便加热放置在电磁炉的至少一个感应加热线圈上方的烹饪容器中的水的方法，包括以下步骤：

- 所述电磁炉的控制器驱动所述至少一个感应加热线圈以便用预先设定的功率密度感应加热已经放置就位的所述烹饪容器；

- 在所述烹饪容器的加热期间，通过所述控制器检测并评估所述至少一个感应加热线圈的操作参数，以便监测烹饪容器基底的所述温度的相对温度分布；

- 一旦所述烹饪容器基底的所述相对温度分布显著程度地趋平或所述相对温度分布的梯度减小，则所述控制器识别这一点并将其确定为“轻微沸腾”状态的情形以及确定为所述烹饪容器基底的顶侧的温度达到低于沸点5℃到15℃的情形；

- 然后所述功率密度自动降低达预定保持时间；

- 向操作者提供保持选项以使得通过操作操作者控制元件而借助于所述功率密度的自动设定将温度调节到所述保持时间开始时的值，或者使所述“轻微沸腾”状态开始时的所述功率密度保持恒定；

- 在保持时间经过而没有对该感应加热线圈进行操作过程之后，所述预先设定的功率密度被再次设定。

2.根据权利要求1所述的方法，其中，所述电磁炉的所述控制器用相对高的功率密度驱动所述至少一个感应加热线圈。

3.根据权利要求1所述的方法，其中，所述控制器将所述功率密度自动降低至1 W/cm²至3.5 W/cm²之间的值或者自动降低10％至5​​0％达所述预定保持时间。

4.根据权利要求1所述的方法，其中，所述控制器信号通知所述操作者已经达到作为所述烹饪容器中的水的“轻微沸腾”状态的接近100℃或者85℃到100℃之间的温度。

5.根据权利要求1所述的方法，其中，所述控制器向所述操作者提供所述保持选项达最多20秒的保持时间。

6.根据权利要求1所述的方法，其中，在保持时间已经经过而没有操作过程之后，所述控制器用较高的功率密度操作所述至少一个感应加热线圈以用于将所述烹饪容器或其中含有的水进一步加热到更高的温度。

7.根据权利要求6所述的方法，其中，为此，对于“剧烈沸腾”状态，至少在所述烹饪容器的初始加热期间维持所述预先设定的功率密度，或者设置更高的功率密度以便将所述烹饪容器中的水更大程度地加热到更高的温度。

8.根据权利要求6所述的方法，其中，在通过所述烹饪容器基底的所述相对温度的增加被停止而识别出所述烹饪容器中的水的“剧烈沸腾”状态之后，向操作者提供沸腾选项达最大20秒的预定沸腾选项时间，其中，操作者控制元件的沸腾选项操作具有下述效果：所述控制器在所述至少一个感应加热线圈处设定功率密度以使得该“剧烈沸腾”状态在所述至少一个感应加热线圈处或在所述炉中被维持。

9.根据权利要求8所述的方法，其中，通过在所述温度的增加被停止时精确地调节该相对温度或通过维持此时设定的所述功率密度来维持该“剧烈沸腾”状态。

10.根据权利要求6所述的方法，其中，所述控制器向所述操作者信号通知已经达到所述烹饪容器中的水的“剧烈沸腾”状态。

11.根据权利要求1所述的方法，其中，在已经识别出所述“轻微沸腾”状态之后，在所述至少一个感应加热线圈处的功率密度的降低被用于确定第一温度差值，该第一温度差值是识别出所述“轻微沸腾”状态时的温度与在所述功率密度的降低开始后3秒到10秒的温度之间的温度差值，其中，在该3秒到10秒的时间经过之后，所述控制器在所述至少一个感应加热线圈处再次增加所述功率密度。

12.根据权利要求11所述的方法，其中，在所述烹饪容器中的水的所述初始加热期间，所述功率密度增加到所述预先设定的功率密度，其中，然后所述功率密度被再次降低，并且确定在所述功率密度的再次下降时的温度和其后3秒到10秒之间的时间之后的温度之间的第二差值，其中，随后将该第二差值与所述第一差值进行比较，其中，在所述第二差值小于所述第一差值的情况下，在所述功率密度的初始降低时的所述烹饪容器的所述相对温度尚未被归为“剧烈沸腾”状态，而是“轻微沸腾”状态。

13.根据权利要求12所述的方法，其中，所述增加是根据权利要求6的功率增加。

14.根据权利要求1所述的方法，其中，当用维持所述“轻微沸腾”状态的功率密度加热所述烹饪容器时，所述控制器在最多2小时的时间之后关闭所述至少一个感应加热线圈。

15.根据权利要求1所述的方法，其中，当用维持所述“剧烈沸腾”状态的功率密度加热所述烹饪容器时，所述控制器在最多30分钟的时间之后关闭所述至少一个感应加热线圈。

16.根据权利要求1所述的方法，其中，当用维持所述“剧烈沸腾”状态的功率密度加热所述烹饪容器时，所述控制器在最多30分钟的时间之后将功率密度降低至少30％至60％。

17.根据权利要求1所述的方法，其中，所述控制器为所述至少一个感应加热线圈设定低功率密度以用于操作所述感应加热线圈，从而维持所述“轻微沸腾”状态或维持所述“剧烈沸腾”状态。

18.根据权利要求17所述的方法，其中，所述控制器为所述至少一个感应加热线圈设定低功率密度以用于操作感应加热线圈，从而维持所述“轻微沸腾”状态或维持所述“剧烈沸腾”状态，对于所述“轻微沸腾”状态所述功率密度为小于3 W/cm²的功率密度。

19.一种电磁炉，所述电磁炉包括：

- 至少一个感应加热线圈；

- 控制器；

- 操作者控制元件；

其中，所述控制器被设计成用于实施根据权利要求1所述的方法。