CN107753579A - 一种白芍的鲜加工方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种白芍的鲜加工方法，本发明中首先使用柠檬酸水溶液对清洗后的白芍进行浸泡，再进行滚筒去皮，达到初步护色的效果，之后经蒸制、切片后，对白芍片进行化学护色处理，达到有效防止褐变发生的目的，保持白芍原有的色泽品质；之后置于高压电场下，采用阶段性干燥处理，有效提高白芍片的干燥速度，有效缩短干燥时间，对芍药苷等有效成分得到很大程度的保留，干燥后片型完好，同时使酶失活或钝化，达到杀菌作用，延长白芍的贮存时间。

Description

一种白芍的鲜加工方法
技术领域
本发明属于中药材加工技术领域，具体涉及一种白芍的鲜加工方法。
背景技术
目前，白芍饮片加工工艺多为采收后去皮、水煮，然后进行自然晒干成白芍药材，使用前再软化切制成白芍饮片，加工费工费时，而且因芍药苷易溶于水，水煮和软化时极易造成芍药苷等有效成分的损失，另外在自然干燥和软化过程中，容易出现发黏和霉变等，后来采用硫黄熏制，这种方法对鲜品有很好的防烂效果，并能促进其干燥，具杀菌、漂白作用，增加成品色泽美感，但硫熏法也存在许多弊端，例如对人体的直接危害：包括硫的毒性、重金属的毒性；对药物也产生影响：能使药物所含有效成分被破坏，有效成分经硫熏后含量明显降低；另外，熏后晾晒，二氧化硫气体扩散到空气中，对环境污染非常严重。而且，白芍在贮存过程中，随着时间的延长，易霉变，芍药苷含量呈下降趋势，也会降低白芍药效。
发明内容
为了更好的对白芍药材进行加工处理，本发明的目的在于提供一种白芍的鲜加工方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种白芍的鲜加工方法，将新鲜的白芍清洗干净后，经柠檬酸水溶液浸泡后去皮，再进行蒸制、切片处理，然后对白芍片进行化学护色处理，置于高压电场下阶段性干燥，即得白芍片。
具体工艺步骤如下：
（1）清洗、去皮：
在白露至秋分节采收芍药根，割去茎叶，挖出全根，除去杂质后洗净，先放入2-6%柠檬酸水溶液中浸泡0.5-2小时，再用不锈钢滚筒去外皮，在滚筒内翻滚到表面白净无表皮；
（2）蒸制、切片：
将上述去皮后白芍置于蒸制容器内，蒸制10-20分钟取出，置烘箱中55-65℃鼓风干燥至含水量为25-27%，送入切药机切片；
（3）化学护色处理：
将上述切片后白芍片先放入93-98℃的0.2-0.6%柠檬酸水溶液中漂烫5-10分钟，然后取出晾干，再浸入护色液中浸泡2-3小时护色，然后将白芍片放入清水中冲洗，沥干水分，晾干待用；
（4）高压电场干燥处理：
将上述步骤（3）白芍片放入高压电场干燥机内，在53-58℃处理2-3小时后，取出静置10-20分钟，再放入于60-65℃处理1-3小时，即可。
其中，所述步骤（2）切片处理控制白芍片厚度在0.8-1.6mm；
其中，所述步骤（3）中护色液是指由维生素C与氯化钠组成的水溶液。
其中，所述护色液中维生素C含量在0.1-0.4%，氯化钠含量在0.6-0.8%。
其中，所述步骤（4）中设置高压电场干燥机电场场强在300-400kV/m。
本发明有益效果如下：
本发明中首先使用柠檬酸水溶液对清洗后的白芍进行浸泡，再进行滚筒去皮，避免了白芍因去皮时发生机械损伤而发生褐变现象，达到初步护色的效果，之后经蒸制、切片后，对白芍片进行化学护色处理，抑制氧化酶等活性，达到有效防止褐变发生的目的，保持白芍原有的色泽品质；之后置于高压电场下，采用阶段性干燥处理，有效提高白芍片的干燥速度，有效缩短干燥时间，且干燥温度较低，白芍片几乎不升温，对芍药苷等有效成分得到很大程度的保留，干燥后片型完好，有效避免了浸润软化、有效成分损失较多的问题，同时使酶失活或钝化，达到杀菌作用，延长白芍的贮存时间。
具体实施方式
一种白芍的鲜加工方法，将新鲜的白芍清洗干净后，经柠檬酸水溶液浸泡后去皮，再进行蒸制、切片处理，然后对白芍片进行化学护色处理，置于高压电场下阶段性干燥，即得白芍片。
具体工艺步骤如下：
（1）清洗、去皮：
在白露至秋分节采收芍药根，割去茎叶，挖出全根，除去杂质后洗净，先放入3%柠檬酸水溶液中浸泡1小时，再用不锈钢滚筒去外皮，在滚筒内翻滚到表面白净无表皮；
（2）蒸制、切片：
将上述去皮后白芍置于蒸制容器内，蒸制15分钟取出，置烘箱中60℃鼓风干燥至含水量为25%，送入切药机切片，控制白芍片厚度在1.6mm；
（3）化学护色处理：
将上述切片后白芍片先放入95℃的0.3%柠檬酸水溶液中漂烫8分钟，然后取出晾干，再浸入护色液中浸泡2小时护色，然后将白芍片放入清水中冲洗，沥干水分，晾干待用；
（4）高压电场干燥处理：
将上述步骤（3）白芍片放入高压电场干燥机内，电场场强在360kV/m，在55℃处理2小时后，取出静置10分钟，再放入于62℃处理2小时，即可。
其中，所述步骤（3）中护色液是指由维生素C与氯化钠组成的水溶液，其中维生素C含量在0.2%，氯化钠含量在0.65%。

Claims (5)

1.一种白芍的鲜加工方法，其特征在于，将新鲜的白芍清洗干净后，经柠檬酸水溶液浸泡后去皮，再进行蒸制、切片处理，然后对白芍片进行化学护色处理，置于高压电场下阶段性干燥，即得白芍片。
2.根据权利要求1所述的一种白芍的鲜加工方法，其特征在于，具体工艺步骤如下：
（1）清洗、去皮：
在白露至秋分节采收芍药根，割去茎叶，挖出全根，除去杂质后洗净，先放入2-6%柠檬酸水溶液中浸泡0.5-2小时，再用不锈钢滚筒去外皮，在滚筒内翻滚到表面白净无表皮；
（2）蒸制、切片：
将上述去皮后白芍置于蒸制容器内，蒸制10-20分钟取出，置烘箱中55-65℃鼓风干燥至含水量为25-27%，送入切药机切片；
（3）化学护色处理：
将上述切片后白芍片先放入93-98℃的0.2-0.6%柠檬酸水溶液中漂烫5-10分钟，然后取出晾干，再浸入护色液中浸泡2-3小时护色，然后将白芍片放入清水中冲洗，沥干水分，晾干待用；
（4）高压电场干燥处理：
将上述步骤（3）白芍片放入高压电场干燥机内，在53-58℃处理2-3小时后，取出静置10-20分钟，再放入于60-65℃处理1-3小时，即可。
3.根据权利要求2所述的一种白芍的鲜加工方法，其特征在于，所述步骤（2）切片处理控制白芍片厚度在0.8-1.6mm；
根据权利要求2所述的一种白芍的鲜加工方法，其特征在于，所述步骤（3）中护色液是指由维生素C与氯化钠组成的水溶液。
4.根据权利要求4所述的一种白芍的鲜加工方法，其特征在于，所述护色液中维生素C含量在0.1-0.4%，氯化钠含量在0.6-0.8%。
5.根据权利要求2所述的一种白芍的鲜加工方法，其特征在于，所述步骤（4）中设置高压电场干燥机电场场强在300-400kV/m。
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