CN103948779A - 天门冬的脱皮方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及中草药加工技术领域，具体来说是一种天门冬的脱皮方法，该脱皮方法在缩短脱皮时间的前提下，不影响天门冬的成品率；步骤包括，将刚出土的天门冬清洗干净后加水煮沸，然后立即加入弱酸盐煮沸即可快速脱皮；本发明加入弱酸盐为无毒无害物质，也是符合国家食品安全、允许使用的一种食品添加剂，特别是碳酸氢铵，水煮加热后分解产物为氨气和二氧化碳气体，无残留，测试结果表明，加入物质弱酸盐脱皮法与常规水煮脱皮法得到天门冬主要成分含量差异不大，不影响药材质量，比常规水煮脱皮法缩短时间20～30min，提高加工效率，加入物质弱酸盐的成本远远低于煮沸20～30min消耗的能量费用，加快脱皮，节约加工成本费。
Description
技术领域
本发明涉及中草药加工技术领域，具体来说是一种天门冬的脱皮方法，该脱皮方法在缩短脱皮时间的前提下，不影响天门冬的成品率。
背景技术
天门冬（Asparagus cochinchinensis（Lour.）Merr）为百合科（Liliaceae）天门冬属植物天门冬的块根。具有养阴润燥，清肺生津的功效。用于肺燥干咳、肠燥便秘、败毒抗癌、清热化痰等病症。最近几年，人们对天门冬的研究主要集中在栽培技术、化学成分、药理作用及临床应用等方面，涉及天门冬初加工方面有十来篇文章，主要研究天门冬采收后如何去杂质、去皮、烘干成传统药材的方法，其中去皮方法均为水煮脱皮法，通常要煮沸后20～40min，煮至透心为止。
利用水煮脱皮的方法主要存在下述问题：（1）天门冬水煮时间较长，一般需要煮沸后30min左右；（2）天门冬水煮时间稍有不够，皮层不易剥净，而且剥皮效率低；（3）煮沸用时长，能源消耗多，加工成本高。
发明内容
本发明的目的是针对上述技术存在的问题，提供一种天门冬的脱皮方法，该方法脱皮效果好，不但节约时间、还节省能源，从而降低加工成本。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种天门冬的脱皮方法，包括如下步骤：
（1）将刚出土的天门冬块根去除茎和须根后清洗干净；
（2）然后放入加热锅中，加入清水煮沸；
（3）煮沸后立即加入弱酸盐继续煮沸3～15min，捞出即可脱皮。
进一步的，所述步骤（2）中加入清水量淹过块根即可。
进一步的，所述步骤（3）中弱酸盐含有碳酸氢铵、碳酸氢钠、碳酸氢钾中的一种或两种及以上的组合。
进一步的，所述步骤（3）中弱酸盐的加入量与天门冬块根的重量比例为1:100-500。
本发明的有益技术效果是：
（1）本发明加入弱酸盐为无毒无害物质，也是符合国家食品安全、允许使用的一种食品添加剂，特别是碳酸氢铵，水煮加热后分解产物为氨气和二氧化碳气体，无残留，测试结果表明，加入物质弱酸盐脱皮法与常规水煮脱皮法得到天门冬主要成分含量差异不大，不影响药材质量。
（2）比常规水煮脱皮法缩短时间20～30min，提高加工效率。
（3）加入物质弱酸盐的成本远远低于煮沸20～30min消耗的能量费用，加快脱皮，节约加工成本费。
（4）提高工人工作积极，更容易实现规模化生产。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施实例1
本实验分为实验组和对照组，然后记录煮沸后至天门冬皮层容易撕脱所消耗的时间即煮沸后所需时间。
对照组
称取1kg清洗干净的天门冬块根放入锅中，加入2000ml自来水煮，煮沸后每隔3分钟夹出10个天门冬进行检测，是否能够快速脱皮。
实验组1
称取1kg清洗干净的天门冬块根放入锅中，加入2000ml自来水煮，煮沸后立即加入物质碳酸氢氨（NH4HCO3）2g继续煮，加入物质后每隔3分钟夹出10个天门冬进行检测，是否能够快速脱皮。
实验组2
称取1kg清洗干净的天门冬块根放入锅中，加入2000ml自来水煮，煮沸立即加入物质碳酸氢氨（NH4HCO3）5g继续煮，加入物质后每隔3分钟夹出10个天冬进行检测，是否能够快速脱皮。
实验组3
称取1kg清洗干净的天门冬块根放入锅中，加入2000ml自来水煮，煮沸立刻加入物质碳酸氢氨（NH4HCO3）10g继续煮，加入物质后每隔3分钟夹出10个天门冬块根进行检测，看是否能够快速脱皮。
实验数据分析如下：
| 实验 | 煮沸后所需时间※（单位：min） | 烘干后成品率（%） |
| 对照组 | 33 | 2.13 |
| 实验组1 | 18 | 2.24 |
| 实验组2 | 9 | 2.10 |
| 实验组3 | 3 | 2.08 |
※注：煮沸后所需时间即煮沸后至天门冬皮层容易撕脱所消耗的时间。
从实验数据分析可以看出，在实验组1，煮沸后添加物质碳酸氢氨（NH4HCO3）2g，煮沸后所需时间18min，实验组2即煮沸后添加物质碳酸氢氨（NH4HCO3）5g，煮沸后所需时间比对照组节约24min，实验组3添加物质碳酸氢氨（NH4HCO3）10g，煮沸后所需时间比对照组节约30min。显而易见，在天门冬用清水煮沸后添加物质碳酸氢氨（NH4HCO3）5～10g，将节约时间24～30min，明显提高脱皮效率，而且与对照组烘干后的成品率相差不大。
实施实例2
（1）将刚出土的天门冬块根去除茎和须根后清洗干净，称重0.5kg；
（2）然后放入加热锅中，加入清水煮沸,加入清水的量以能淹没天门冬为准；
（3）煮沸后立即加入碳酸氢钾（KHCO3）2g和碳酸氢铵（NH4HCO3）3g的水溶液进行煮沸5min，捞出轻搓即可脱皮。
实施实例3
（1）将刚出土的天门冬块根去除茎和须根后清洗干净，称重0.5kg；
（2）然后放入加热锅中，加入清水煮沸,加入清水的量以能淹没天门冬为准；
（3）煮沸后立即加入碳酸氢钠（NaHCO3）5g的水溶液进行煮沸12min，捞出轻搓即可脱皮。
实施实例4
（1）将刚出土的天门冬块根去除茎和须根后清洗干净，称重0.5kg；
（2）然后放入加热锅中，加入清水煮沸,加入清水的量以能淹没天门冬为准；
（3）煮沸后立即加入碳酸氢钾（KHCO3）5g的水溶液进行煮沸15min，捞出轻搓即可脱皮。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (4)
1.天门冬的脱皮方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）将刚出土的天门冬块根去除茎和须根后清洗干净；
（2）然后放入加热锅中，加入清水煮沸；
（3）煮沸后立即加入弱酸盐继续煮沸3～15min，捞出即可脱皮。
2.根据权利要求1所述天门冬的脱皮方法，其特征在于，所述步骤（2）中加入清水量淹过块根即可。
3.根据权利要求1所述天门冬的脱皮方法，其特征在于，所述步骤（3）中弱酸盐含有碳酸氢铵、碳酸氢钠、碳酸氢钾中的一种或两种及以上的组合。
4.根据权利要求1所述天门冬的脱皮方法，其特征在于，所述步骤（3）中弱酸盐的加入量与天门冬块根的重量比例为1:100-500。
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|---|---|---|---|
| CN201410107838.0A CN103948779A (zh) | 2014-03-22 | 2014-03-22 | 天门冬的脱皮方法 |
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