CN107736525A - 一种石斛饮料加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种石斛饮料加工方法，包括以下重量百分比的组成成分：石斛0.5％～1％，木糖醇2％～4％，热水95％～97.5％，加工过程中不添加大量的添加剂，使得石斛饮料的保健功效更加纯正，防止大量的添加剂的添加，导致石斛饮料的药用功效大大降低，甚至还带来了许多副作用，影响了石斛饮料的实际功效，其次，用木糖醇代替了传统的石斛饮料中的糖分，使得石斛饮料不含糖，解决了传统的石斛饮料由于含有糖类物质而使得部分人群无法饮用石斛饮料的问题。
Description
技术领域
本发明涉及一种饮料加工方法，具体涉及一种石斛饮料加工方法。
背景技术
石斛，又名不死草、还魂草、吊兰、林兰、禁生、金钗花等。茎直立，肉质状肥厚，稍扁的圆柱形，长10～60厘米，粗达1.3厘米；药用植物，性味甘淡微咸，寒，归胃、肾，肺经，益胃生津，滋阴清热，用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明，石斛花姿优雅，玲珑可爱，花色鲜艳，气味芳香，被喻为“四大观赏洋花”之一；然而传统的石斛饮料为了追求口感，添加了大量的添加剂，大量添加剂的添加，导致石斛饮料的药用功效大大降低，甚至还带来了许多副作用，影响了石斛饮料的实际保健功效，其次，为了使石斛饮料更加好喝，传统的石斛饮料添加了大量的糖分，糖分的添加使得部分人群无法饮用石斛饮料，对石斛饮料的推广以及使用带来不好的影响。
发明内容
本发明的目的在于提供一种石斛饮料加工方法，以解决传统的石斛饮料添加了大量的添加剂，大量添加剂的添加，导致石斛饮料的药用功效大大降低，甚至还带来了许多副作用，影响了石斛饮料的实际保健功效，其次，为了使石斛饮料更加好喝，传统的石斛饮料添加了大量的糖分，糖分的添加使得部分人群无法饮用石斛饮料，对石斛饮料的推广以及使用带来不好的影响的问题。
为了解决上述技术问题，本发明提供了如下的技术方案：
本发明提供了一种石斛饮料加工方法，加工方法如下：
步骤一：选取原料，选取新鲜石斛，挑出有虫以及有霉变的石斛，余下的作为初级石斛原料；
步骤二：原料初步加工，将步骤一所述初级石斛原料除去叶子，留下石斛的茎作为石斛原料；
步骤三：原料清洗，将步骤二所述石斛原料用清水浸泡五分钟，然后将石斛原料用清水冲洗五分钟；
步骤四：真空浸提，将步骤三所述的清洗后的石斛原料放入浸提罐中，再加入75℃的热水以及木糖醇，石斛与木糖醇以及热水的重量配比为石斛0.5％～1％，木糖醇2％～4％，热水95％～97.5％，浸提罐的真空度控制在75kPa～85kPa,保持压力恒定，浸提3小时，得到石斛浸提液；
步骤五：蒸发浓缩，将步骤四所述石斛浸提液蒸发浓缩，蒸发温度为70℃～75℃，得到浓缩石斛汁；
步骤六：高温杀菌，将步骤五所述浓缩石斛汁用瞬间高温杀菌机进行杀菌，在110℃温度条件下杀菌5～7秒，得到成品石斛饮料；
步骤七：饮料封装，将步骤六所述成品石斛饮料进行灌装，灌装在无菌环境下进行，塑料瓶包装，每瓶装300毫升。
作为本发明的一种优选技术方案，包括以下重量百分比的组成分：石斛0.5％～1％、木糖醇2％～4％、热水95％～97.5％。
作为本发明的一种优选技术方案，所述高温杀菌的温度为110℃。
作为本发明的一种优选技术方案，所述石斛饮料采用塑料瓶封装，且每瓶装300毫升。
作为本发明的一种优选技术方案，所述真空浸提中，加入的热水温度为75℃。
作为本发明的一种优选技术方案，所述蒸发浓缩中，蒸发时的温度控制在70℃～75℃。
本发明的技术方案中，木糖醇是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂，在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低，商品木糖醇是将玉米芯、甘蔗渣等农业作物进行深加工而制得的，是一种天然、健康的甜味剂，对于人们的身体来说，木糖醇也不是一种“舶来品”，它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。
本发明所达到的有益效果是：该方法是一种石斛饮料加工方法，通过石斛的真空浸提以及蒸发浓缩，使得石斛饮料的保健功效更好，同时不添加大量添加剂，使得石斛的保健功效更加纯正，防止大量的添加剂的添加，导致石斛饮料的药用功效大大降低，甚至还带来了许多副作用，影响了石斛饮料的实际保健功效，其次，用木糖醇代替了传统的石斛饮料中的糖，使得石斛饮料不含糖，解决了传统的石斛饮料由于含有糖类物质而使得部分人群无法饮用石斛饮料，对石斛饮料的推广以及使用带来不好的影响的问题，提供了一种石斛饮料加工方法。本发明设计合理、安全可靠、制作方便，具有很好的推广使用价值。
除了上面所描述的目的、特征和优点之外，本发明还有其它的目的、特征和优点。下面通过实施例对本发明作进一步详细的说明。
具体实施方式
实施例1
本发明提供一种石斛饮料加工方法，包括以下重量百分比的组成分：石斛0.5％，木糖醇2％，热水97.5％。
加工方法如下：
步骤一：选取原料，选取新鲜石斛，挑出有虫以及有霉变的石斛，余下的作为初级石斛原料；
步骤二：原料初步加工，将步骤一所述初级石斛原料除去叶子，留下石斛的茎作为石斛原料；
步骤三：原料清洗，将步骤二所述石斛原料用清水浸泡五分钟，然后将石斛原料用清水冲洗五分钟；
步骤四：真空浸提，将步骤三所述的清洗后的石斛原料放入浸提罐中，再加入75℃的热水以及木糖醇，浸提罐的真空度控制在75kPa～85kPa,保持压力恒定，浸提3小时，得到石斛浸提液；
步骤五：蒸发浓缩，将步骤四所述石斛浸提液蒸发浓缩，蒸发温度为70℃～75℃，得到浓缩石斛汁；
步骤六：高温杀菌，将步骤五所述浓缩石斛汁用瞬间高温杀菌机进行杀菌，在110℃温度条件下杀菌5～7秒，得到成品石斛饮料；
步骤七：饮料封装，将步骤六所述成品石斛饮料进行灌装，灌装在无菌环境下进行，塑料瓶包装，每瓶装300毫升。
实施例2
本发明提供一种石斛饮料加工方法，包括以下重量百分比的组成分：石斛0.5％，木糖醇3％，热水96.5％。
加工方法如下：
步骤一：选取原料，选取新鲜石斛，挑出有虫以及有霉变的石斛，余下的作为初级石斛原料；
步骤二：原料初步加工，将步骤一所述初级石斛原料除去叶子，留下石斛的茎作为石斛原料；
步骤三：原料清洗，将步骤二所述石斛原料用清水浸泡五分钟，然后将石斛原料用清水冲洗五分钟；
步骤四：真空浸提，将步骤三所述的清洗后的石斛原料放入浸提罐中，再加入75℃的热水以及木糖醇，浸提罐的真空度控制在75kPa～85kPa,保持压力恒定，浸提3小时，得到石斛浸提液；
步骤五：蒸发浓缩，将步骤四所述石斛浸提液蒸发浓缩，蒸发温度为70℃～75℃，得到浓缩石斛汁；
步骤六：高温杀菌，将步骤五所述浓缩石斛汁用瞬间高温杀菌机进行杀菌，在110℃温度条件下杀菌5～7秒，得到成品石斛饮料；
步骤七：饮料封装，将步骤六所述成品石斛饮料进行灌装，灌装在无菌环境下进行，塑料瓶包装，每瓶装300毫升。
实施例3
本发明提供一种石斛饮料加工方法，包括以下重量百分比的组成分：石斛1％，木糖醇4％，热水95％。
加工方法如下：
步骤一：选取原料，选取新鲜石斛，挑出有虫以及有霉变的石斛，余下的作为初级石斛原料；
步骤二：原料初步加工，将步骤一所述初级石斛原料除去叶子，留下石斛的茎作为石斛原料；
步骤三：原料清洗，将步骤二所述石斛原料用清水浸泡五分钟，然后将石斛原料用清水冲洗五分钟；
步骤四：真空浸提，将步骤三所述的清洗后的石斛原料放入浸提罐中，再加入75℃的热水以及木糖醇，石斛与木糖醇以及热水的重量配比为石斛0.5％～1％，木糖醇2％～4％，热水95％～97.5％，浸提罐的真空度控制在75kPa～85kPa,保持压力恒定，浸提3小时，得到石斛浸提液；
步骤五：蒸发浓缩，将步骤四所述石斛浸提液蒸发浓缩，蒸发温度为70℃～75℃，得到浓缩石斛汁；
步骤六：高温杀菌，将步骤五所述浓缩石斛汁用瞬间高温杀菌机进行杀菌，在110℃温度条件下杀菌5～7秒，得到成品石斛饮料；
步骤七：饮料封装，将步骤六所述成品石斛饮料进行灌装，灌装在无菌环境下进行，塑料瓶包装，每瓶装300毫升。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1.一种石斛饮料加工方法，其特征在于，所述加工方法如下：
步骤一：选取原料，选取新鲜石斛，挑出有虫以及有霉变的石斛，余下的作为初级石斛原料；
步骤二：原料初步加工，将步骤一所述初级石斛原料除去叶子，留下石斛的茎作为石斛原料；
步骤三：原料清洗，将步骤二所述石斛原料用清水浸泡五分钟，然后将石斛原料用清水冲洗五分钟；
步骤四：真空浸提，将步骤三所述的清洗后的石斛原料放入浸提罐中，再加入75℃的热水以及木糖醇，石斛与木糖醇以及热水的重量配比为石斛0.5％～1％，木糖醇2％～4％，热水95％～97.5％，浸提罐的真空度控制在75kPa～85kPa,保持压力恒定，浸提3小时，得到石斛浸提液；
步骤五：蒸发浓缩，将步骤四所述石斛浸提液蒸发浓缩，蒸发温度为70℃～75℃，得到浓缩石斛汁；
步骤六：高温杀菌，将步骤五所述浓缩石斛汁用瞬间高温杀菌机进行杀菌，在110℃温度条件下杀菌5～7秒，得到成品石斛饮料；
步骤七：饮料封装，将步骤六所述成品石斛饮料进行灌装，灌装在无菌环境下进行，塑料瓶包装，每瓶装300毫升。
2.根据权利要求1所述的一种石斛饮料加工方法，其特征在于，包括以下重量百分比的组成分：石斛与木糖醇以及热水的重量配比为石斛0.5％～1％、木糖醇2％～4％、热水95％～97.5％。
3.根据权利要求1所述的一种石斛饮料加工方法，其特征在于，所述高温杀菌的温度为110℃。
4.根据权利要求1所述的一种石斛饮料加工方法，其特征在于，所述石斛饮料采用塑料瓶封装，且每瓶装300毫升。
5.根据权利要求1所述的一种石斛饮料加工方法，其特征在于，所述真空浸提中，加入的热水温度为75℃。
6.根据权利要求1所述的一种石斛饮料加工方法，其特征在于，所述蒸发浓缩中，蒸发的温度控制在70℃～75℃。
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Legal Events
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|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
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Application publication date: 20180227 |