CN106805058A - 石斛保健饮料 - Google Patents

Abstract

石斛保健饮料，涉及中药石斛深加工技术领域。每500mL饮料中含有如下组分：15g的石斛色素、60g的石斛多糖和补足至500mL的水。首先将石斛破碎，接着加入95％乙醇，利用打浆机进行打浆；对浆料进行过滤，保留滤液；向滤渣中加入95％乙醇，加热回流提取，冷却后再次过滤，滤渣待用，合并两次滤液获得滤液；将滤液通过离心机进行离心，然后静置获得上清液和沉淀；接着加工成石斛色素和多糖。本发明正是克服了传统石斛饮料所存在的营养成分破坏较为严重，营养物质损失过多等缺点，通过将石斛的直接提取产物——多糖和色素进行复配，从而既可以保证石斛的有效成分被充分利用，又可以使保健饮料的功效得到最大程度地发挥。

Description

石斛保健饮料

技术领域

本发明涉及一种石斛保健饮料，涉及中药石斛深加工技术领域。

背景技术

石斛(学名：Dendrobium nobile Lindl)，又名仙斛兰韵、不死草、还魂草、紫萦仙株、吊兰、林兰、禁生、金钗花等。茎直立，肉质状肥厚，稍扁的圆柱形，长10～60厘米，粗达1.3厘米。药用植物，性味甘淡微咸，寒，归胃、肾，肺经。益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。石斛花姿优雅，玲珑可爱，花色鲜艳，气味芳香，被喻为“四大观赏洋花”之一。

石斛茎中含有多种生物碱、多糖、氨基酸及淀粉等。其中石斛多糖、生物碱以及酚类等化合物的药理作用既相互联系又有一定的差别，生物碱的药理作用主要表现在抗肿瘤、对心血管疾病、胃肠道疾病的抑制作用及止痛退热等作用；酚类化合物主要表现在抗衰老等方面作用；而石斛多糖的药理作用主要表现在免疫、降血糖以及防癌、抗癌、抗衰老等方面。

现有市面上销售的石斛饮料，主要是采用石斛鲜榨产物复配水及部分添加剂制成，这种成分组成的石斛饮料，主要的缺点在于营养成分破坏较为严重，营养物质损失过多。

石斛多糖，是石斛的重要成分之一，并不是我们所认识的具有甜度的糖。它属于活性多糖的一种，具有抗炎、抗病毒、修复自身提高免疫力的功效。现有的用于石斛多糖的制备方法，主要是利用传统的水提的方法，这种方法最大的缺陷就是石斛中大部分的有效组分无法完全被水溶解，继而造成了提取不充分、多糖收率低、加工成本高等缺陷。

石斛色素，作为一种新兴的石斛深加工产物，具有广泛的应用前景。但是，针对石斛色素的提取，现有技术中报道较少，少量的文献公开了石斛保健饮料，但是，都存在一些或多或少的缺陷，例如，在色素提取过程中，收率较低，药用价值部分损失较为严重，制备的色素组分较为单一，保存期限较短。

发明内容

本发明的目的之一在于提供一种石斛保健饮料，该提取方法工艺设计合理，收率较高。

为实现上述目的，本发明采用了以下技术方案：

一种石斛保健饮料，每500mL饮料中含有如下组分：

石斛色素 15g

石斛多糖 60g

水 补足至500mL。

优选的，石斛色素和石斛多糖的制备方法为：

①、破碎打浆

首先将石斛破碎，接着加入95％乙醇，利用打浆机进行打浆，石斛与乙醇的使用量按照1：10(g：mL)添加。

②、过滤

对浆料进行过滤，保留滤液a；向滤渣a中加入其3倍重量的95％乙醇，加热回流提取，冷却后再次过滤，滤渣b待用，合并两次滤液获得滤液b。

③、离心

将滤液b通过离心机进行离心，然后静置1小时，获得上清液和沉淀。

④、石斛色素的制备

向上清液中加入维生素C，上清液和维生素C的添加量比值为1：1(L：g)，加热真空负压浓缩至流浸膏，将流浸膏进行喷雾干燥，最后粉碎、研磨、过100目筛获得色素干粉，向色素干粉中加入乳糖醇，色素干粉和乳糖醇的重量比为10：1，搅拌混合均匀获得石斛色素。

⑤、石斛多糖的制备

将滤渣b和沉淀按照1：2的重量比合并，再加入10倍混合物重量的蒸馏水，加热回流30分钟，然后降温至室温，静置24小时，过滤除去滤液c，对滤饼进行干燥，最后粉碎、研磨、过100目筛获得多糖干粉，向多糖干粉中加入木糖醇，多糖干粉和木糖醇的重量比为20：1，搅拌混合均匀获得石斛多糖。

本发明的有益效果主要表现在：

1)、本发明正是克服了传统石斛饮料所存在的营养成分破坏较为严重，营养物质损失过多等缺点，通过将石斛的直接提取产物——多糖和色素进行复配，从而既可以保证石斛的有效成分被充分利用，又可以使保健饮料的功效得到最大程度地发挥。

2)、多糖和色素的提取方法采用了95％乙醇替代传统的水，从而使有效成分能够被充分释放出来，从而使提取效率更高，且可大幅度提升提取产物的收率，较之传统多糖的提取，可提升产率80％以上；较之传统色素的色素的提取，可提升产率30％以上。

3)、本发明所制备的多糖和色素，组分不同于传统的单一组分，本发明制备的产品中复合了药用及添加剂组分，从而使得产品的保存期限更长，从而使多糖和色素具有更为广泛的用途。

4)、制备工艺较为简便(饮料的加工仅为简单的机械混合)，易于工业化生产，加工成本低。

具体实施方式

以下将结合实施例，对本发明进行较为详细的说明。但是，实施例内容仅是对本发明所作的举例和说明，所属本技术领域的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离发明的构思或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本发明的保护范围。

实施例1

石斛色素和石斛多糖的制备方法为：

①、破碎打浆

首先将石斛破碎，接着加入95％乙醇，利用打浆机进行打浆，石斛与乙醇的使用量按照1：10(g：mL)添加。

②、过滤

对浆料进行过滤，保留滤液a；向滤渣a中加入其3倍重量的95％乙醇，加热回流提取，冷却后再次过滤，滤渣b待用，合并两次滤液获得滤液b。

③、离心

将滤液b通过离心机进行离心，然后静置1小时，获得上清液和沉淀。

④、石斛色素的制备

向上清液中加入维生素C，上清液和维生素C的添加量比值为1：1(L：g)，加热真空负压浓缩至流浸膏，将流浸膏进行喷雾干燥，最后粉碎、研磨、过100目筛获得色素干粉，向色素干粉中加入乳糖醇，色素干粉和乳糖醇的重量比为10：1，搅拌混合均匀获得石斛色素。

⑤、石斛多糖的制备

将滤渣b和沉淀按照1：2的重量比合并，再加入10倍混合物重量的蒸馏水，加热回流30分钟，然后降温至室温，静置24小时，过滤除去滤液c，对滤饼进行干燥，最后粉碎、研磨、过100目筛获得多糖干粉，向多糖干粉中加入木糖醇，多糖干粉和木糖醇的重量比为20：1，搅拌混合均匀获得石斛多糖。

实施例2

一种石斛保健饮料，每500mL饮料中含有如下组分：

石斛色素 15g

石斛多糖 60g

水 补足至500mL。

石斛保健饮料的制备方法为：在混合容器中，加入适量的水，然后加入石斛多糖，搅拌混合一段时间，接着加入石斛色素及余量的水，继续搅拌混合均匀，最后巴氏灭菌，成品包装，即得石斛保健饮料。

Claims (2)

1.一种石斛保健饮料，其特征在于：每500mL饮料中含有如下组分：

石斛色素 15g

石斛多糖 60g

水 补足至500mL。

2.如权利要求1所述的石斛保健饮料，其特征在于：石斛色素和石斛多糖的制备方法为：

①、破碎打浆

首先将石斛破碎，接着加入95％乙醇，利用打浆机进行打浆，石斛与乙醇的使用量按照1：10(g：mL)添加。

②、过滤

对浆料进行过滤，保留滤液a；向滤渣a中加入其3倍重量的95％乙醇，加热回流提取，冷却后再次过滤，滤渣b待用，合并两次滤液获得滤液b。

③、离心

将滤液b通过离心机进行离心，然后静置1小时，获得上清液和沉淀。

④、石斛色素的制备

向上清液中加入维生素C，上清液和维生素C的添加量比值为1：1(L：g)，加热真空负压浓缩至流浸膏，将流浸膏进行喷雾干燥，最后粉碎、研磨、过100目筛获得色素干粉，向色素干粉中加入乳糖醇，色素干粉和乳糖醇的重量比为10：1，搅拌混合均匀获得石斛色素。

⑤、石斛多糖的制备

将滤渣b和沉淀按照1：2的重量比合并，再加入10倍混合物重量的蒸馏水，加热回流30分钟，然后降温至室温，静置24小时，过滤除去滤液c，对滤饼进行干燥，最后粉碎、研磨、过100目筛获得多糖干粉，向多糖干粉中加入木糖醇，多糖干粉和木糖醇的重量比为20：1，搅拌混合均匀获得石斛多糖。