CN107668264A - 一种保健茶及其制备方法 - Google Patents

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马樟明
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    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
    • A23F3/14—Tea preparations, e.g. using additives

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Abstract

本发明涉及制茶技术领域，尤其是一种保健茶及其制备方法，通过将红茶、绿茶、醋酸、蜂糖、生姜、红糖进行合理的配比设计后，使得获得的保健茶中的营养成分丰富，并且使得保健茶中的茶多酚、维生素C等的含量得到提高，饮用此茶后可增强人体免疫力，提高了茶的保健效果并且也改善了保健茶的口感，提高了营养价值。

Description

一种保健茶及其制备方法
技术领域
本发明涉及制茶技术领域，尤其是一种保健茶及其制备方法。
背景技术
随着人们生活水平的不断提高，对于日常生活中的饮品的需求量不断增大，进而使得茶产业得到了发展和推动。近年来，人们要求茶具有较优的保健功效，进而市场上和技术文献领域均出现了大量的关于保健茶、复配茶的技术方案，但是，这是技术方案是简单讲某几种茶，或者某几种中药成分加入到茶产品中进行茶叶的生产，进而使得制备的茶饮品的保健效果得到提高的，这样，使得茶产品本身的口感和营养成分成为一种叠加，甚至在口感方面还存在着多种口味组合在一起的叠加或者叠减趋势，进而造成制备的茶产品的品质较差。
发明内容
为了解决现有技术中存在的上述技术问题，本发明提供一种保健茶。
具体是通过以下技术方案得以实现的：
一种保健茶，其原料成分以重量份计为红茶10-20份、绿茶10-15份、醋酸0.1-0.5份、蜂糖1-3份、生姜2-7份、红糖0.1-0.3份。
所述的原料成分以重量份计为红茶10份、绿茶15份、醋酸0.1份、蜂糖1份、生姜2份、红糖0.3份。
所述的原料成分以重量份计为红茶20份、绿茶10份、醋酸0.5份、蜂糖3份、生姜7份、红糖0.1份。
所述的原料成分以重量份计为红茶15份、绿茶13份、醋酸0.3份、蜂糖2份、生姜5份、红糖0.2份。
本发明创造的目的之二是提供上述的保健茶制备方法，是将红茶、绿茶置于揉捻机中揉捻处理20-30min后，再将其置于发酵池中发酵处理5-10min，再将其转入烘干箱中烘烤处理20-30min，再加入醋酸、蜂糖、红糖、生姜，并再次将其返回揉捻机中揉捻混合，揉捻时候，向其中加入浓度为0.3-0.9%的食盐水，食盐水的加入量为生姜的3-9倍，揉捻达到40-60min后，再将其转入发酵池中发酵处理1-3h，再将其置于烘干箱中烘干处理至水分含量为2-3%，再将其置于粉碎机中粉碎处理，并将粉碎获得粉末送入造粒机进行造粒处理，并将颗粒过40-55目的筛，置于空气中回潮3-7min后，包装灭菌，即可获得含水量为4-7%的保健茶。
所述的红茶、绿茶其混合比为3:5。
所述的醋酸加入量为0.1-0.3%。
所述的蜂糖加入量为0.7-0.9%。
所述的红糖加入量为1.5-2.7%。
所述的生姜加入量为6-9%。
与现有技术相比，其技术效果体现在：
通过将红茶、绿茶、醋酸、蜂糖、生姜、红糖进行合理的配比设计后，使得获得的保健茶中的营养成分丰富，并且使得保健茶中的茶多酚、维生素C等的含量得到提高，饮用此茶后，增强了人体免疫力，提高了饮用茶的保健效果并且也改善了保健茶的口感，提高了营养价值。通过将红茶、绿茶进行混合后揉捻、发酵、烘干，再加入醋酸、蜂糖、红糖、生姜后，返回揉捻机再次揉捻、加入食盐水、发酵、烘干、粉碎、造粒、回潮、包装灭菌步骤，使得原料中的营养价值得到改善，口感得到改善，并且使得茶叶中的茶多酚、维生素C得到提高，增强了保健效果。
经检测：维生素C的含量达到了15.1-15.6mg，微量元素镁含量为206.3~207.1mg，铁含量为34.15~35.13mg。
具体实施方式
下面结合具体的实施方式来对本发明的技术方案做进一步的限定，但要求保护的范围不仅局限于所作的描述。
实施例1
一种保健茶，其原料成分以重量计为红茶10kg、绿茶10kg、醋酸0.1kg、蜂糖1kg、生姜2kg、红糖0.1kg。保健茶制备方法，是将红茶、绿茶置于揉捻机中揉捻处理20min后，再将其置于发酵池中发酵处理5min，再将其转入烘干箱中烘烤处理20min，再加入醋酸、蜂糖、红糖、生姜，并再次将其返回揉捻机中揉捻混合，揉捻时候，向其中加入浓度为0.3%的食盐水，食盐水的加入量为生姜的3倍，揉捻达到40min后，再将其转入发酵池中发酵处理1h，再将其置于烘干箱中烘干处理至水分含量为2%，再将其置于粉碎机中粉碎处理，并将粉碎获得粉末送入造粒机进行造粒处理，并将颗粒过40目的筛，置于空气中回潮3min后，包装灭菌，即可获得含水量为4%的保健茶。所述的红茶、绿茶其混合比为3:5。所述的醋酸加入量为0.1%。所述的蜂糖加入量为0.7%。所述的红糖加入量为1.5%。所述的生姜加入量为6%。
经检测：维生素C的含量达到了15.1mg，微量元素镁含量为206.3mg，铁含量为35.13mg。
实施例2
一种保健茶，其原料成分以重量计为红茶20kg、绿茶15kg、醋酸0.5kg、蜂糖3kg、生姜7kg、红糖0.3kg。保健茶制备方法，是将红茶、绿茶置于揉捻机中揉捻处理30min后，再将其置于发酵池中发酵处理10min，再将其转入烘干箱中烘烤处理30min，再加入醋酸、蜂糖、红糖、生姜，并再次将其返回揉捻机中揉捻混合，揉捻时候，向其中加入浓度为0.9%的食盐水，食盐水的加入量为生姜的9倍，揉捻达到60min后，再将其转入发酵池中发酵处理3h，再将其置于烘干箱中烘干处理至水分含量为3%，再将其置于粉碎机中粉碎处理，并将粉碎获得粉末送入造粒机进行造粒处理，并将颗粒过55目的筛，置于空气中回潮7min后，包装灭菌，即可获得含水量为7%的保健茶。所述的红茶、绿茶其混合比为3:5。所述的醋酸加入量为0.3%。所述的蜂糖加入量为0.9%。所述的红糖加入量为2.7%。所述的生姜加入量为9%。
经检测：维生素C的含量达到了15.6mg，微量元素镁含量为207.1mg，铁含量为35.13mg。
实施例3
一种保健茶，其原料成分以重量计为红茶10kg、绿茶15kg、醋酸0.1kg、蜂糖1kg、生姜2kg、红糖0.3kg。保健茶制备方法，是将红茶、绿茶置于揉捻机中揉捻处理25min后，再将其置于发酵池中发酵处理8min，再将其转入烘干箱中烘烤处理25min，再加入醋酸、蜂糖、红糖、生姜，并再次将其返回揉捻机中揉捻混合，揉捻时候，向其中加入浓度为0.6%的食盐水，食盐水的加入量为生姜的6倍，揉捻达到50min后，再将其转入发酵池中发酵处理2h，再将其置于烘干箱中烘干处理至水分含量为2.5%，再将其置于粉碎机中粉碎处理，并将粉碎获得粉末送入造粒机进行造粒处理，并将颗粒过47目的筛，置于空气中回潮5min后，包装灭菌，即可获得含水量为6%的保健茶。所述的红茶、绿茶其混合比为3:5。所述的醋酸加入量为0.2%。所述的蜂糖加入量为0.8%。所述的红糖加入量为2.3%。所述的生姜加入量为7%。
经检测：维生素C的含量达到了15.1mg，微量元素镁含量为206.3mg，铁含量为34.15mg。
实施例4
一种保健茶，其原料成分以重量计为红茶20kg、绿茶10kg、醋酸0.5kg、蜂糖3kg、生姜7kg、红糖0.1kg。其他均同实施例1。
经检测：维生素C的含量达到了15.4mg，微量元素镁含量为206.9mg，铁含量为34.42mg。
实施例5
一种保健茶，其原料成分以重量计为红茶15kg、绿茶13kg、醋酸0.3kg、蜂糖2kg、生姜5kg、红糖0.2kg。其他均同实施例1。
经检测：维生素C的含量达到了15.5mg，微量元素镁含量为206.4mg，铁含量为34.61mg。

Claims (10)

1.一种保健茶，其特征在于，其原料成分以重量份计为红茶10-20份、绿茶10-15份、醋酸0.1-0.5份、蜂糖1-3份、生姜2-7份、红糖0.1-0.3份。
2.如权利要求1所述的保健茶，其特征在于，所述的原料成分以重量份计为红茶10份、绿茶15份、醋酸0.1份、蜂糖1份、生姜2份、红糖0.3份。
3.如权利要求1所述的保健茶，其特征在于，所述的原料成分以重量份计为红茶20份、绿茶10份、醋酸0.5份、蜂糖3份、生姜7份、红糖0.1份。
4.如权利要求1所述的保健茶，其特征在于，所述的原料成分以重量份计为红茶15份、绿茶13份、醋酸0.3份、蜂糖2份、生姜5份、红糖0.2份。
5.如权利要求1-4任一项所述的保健茶制备方法，其特征在于，是将红茶、绿茶置于揉捻机中揉捻处理20-30min后，再将其置于发酵池中发酵处理5-10min，再将其转入烘干箱中烘烤处理20-30min，再加入醋酸、蜂糖、红糖、生姜，并再次将其返回揉捻机中揉捻混合，揉捻时候，向其中加入浓度为0.3-0.9%的食盐水，食盐水的加入量为生姜的3-9倍，揉捻达到40-60min后，再将其转入发酵池中发酵处理1-3h，再将其置于烘干箱中烘干处理至水分含量为2-3%，再将其置于粉碎机中粉碎处理，并将粉碎获得粉末送入造粒机进行造粒处理，并将颗粒过40-55目的筛，置于空气中回潮3-7min后，包装灭菌，即可获得含水量为4-7%的保健茶。
6.如权利要求5所述的保健茶制备方法，其特征在于，所述的红茶、绿茶其混合比为3:5。
7.如权利要求5所述的保健茶制备方法，其特征在于，所述的醋酸加入量为0.1-0.3%。
8.如权利要求5所述的保健茶制备方法，其特征在于，所述的蜂糖加入量为0.7-0.9%。
9.如权利要求5所述的保健茶制备方法，其特征在于，所述的红糖加入量为1.5-2.7%。
10.如权利要求5所述的保健茶制备方法，其特征在于，所述的生姜加入量为6-9%。
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