CN107637833A - 一种婴幼儿益生菌粉及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及营养保健食品技术领域，特别涉及一种婴幼儿益生菌粉及其制备方法。该婴幼儿益生菌粉，由如下重量份数的原料组成：婴儿双歧杆菌冻干粉80‑120份，嗜酸乳杆菌冻干粉120‑200份，植物乳杆菌50‑80份，葡萄糖酸锌30‑45份，维生素B₁ 0.2‑0.8份，维生素B₂ 0.2‑0.8份，维生素B₆ 0.2‑0.8份，麦芽糊精800‑950份，葡萄糖600‑800份，三氯蔗糖2.0‑3.0份，酵素粉1.0‑1.8份，微晶纤维素2.0‑3.5份，β‑胡萝卜素0.05‑0.2份，VEPIPY免疫活性肽0.8‑1.2份，菠菜粉0.8‑1.5份，香精粉10‑100份。

Description

一种婴幼儿益生菌粉及其制备方法

技术领域

本发明涉及营养保健食品技术领域，特别涉及一种婴幼儿益生菌粉及其制备方法。

背景技术

人体免疫力是人体防御疾病的能力，它是人体的免疫系统通过免疫功能来实现的。随着微生态学理论研究的深入，人们对于有益菌的利用越来越重视，并从多方面研究结果表明，有益细菌与人类的生存和健康有密切的关系，有益菌具有调整人体内微生态的平衡，恢复正常生理功能，防治疾病、促进健康的作用。

婴幼儿的免疫系统尚未成熟，功能不健全，免疫力低下，容易引发疾病。现在市场上有许多益生菌制剂，但其功能单一，营养结构不太完善，亟需改进。

发明内容

本发明为了弥补现有技术的缺陷，提供了一种营养丰富的种婴幼儿益生菌粉及其制备方法。

本发明是通过如下技术方案实现的：

一种婴幼儿益生菌粉，其特征在于：由如下重量份数的原料组成：

婴儿双歧杆菌冻干粉80-120份，嗜酸乳杆菌冻干粉 120-200份，植物乳杆菌50-80份，葡萄糖酸锌30-45份，维生素B₁ 0.2-0.8份，维生素B₂ 0.2-0.8份，维生素B₆ 0.2-0.8份，麦芽糊精 800-950份，葡萄糖 600-800份，三氯蔗糖 2.0-3.0份，酵素粉1.0-1.8份，微晶纤维素2.0-3.5份，β-胡萝卜素0.05-0.2份，VEPIPY免疫活性肽 0.8-1.2份，菠菜粉0.8-1.5份，香精粉10-100份。

优选的，上述婴幼儿益生菌粉，由如下重量份数的原料组成：

婴儿双歧杆菌冻干粉100份，嗜酸乳杆菌冻干粉 160份，植物乳杆菌65份，葡萄糖酸锌36份，维生素B₁ 0.5份，维生素B₂ 0.5份，维生素B₆ 0.5份，麦芽糊精 900份，葡萄糖 700份，三氯蔗糖 2.5份，酵素粉1.4份，微晶纤维素2.8份，β-胡萝卜素0.1份，VEPIPY免疫活性肽1.0份，菠菜粉1.2份，香精粉60份。

所述婴儿双歧杆菌冻干粉中活性菌落数目为4.0×10⁸ CFU/g。

所述嗜酸乳杆菌冻干粉中活性菌落数目为6.0×10⁸ CFU/g。

所述酵素粉为由以下原料制成：蓝莓、菠萝、番茄、苹果、秋葵、蔓越莓、青苹果、环状糊精、麦芽糊精和酵母菌。

所述酵素粉通过如下步骤制备：将蓝莓、菠萝、番茄、苹果、秋葵、蔓越莓、青苹果洗净干燥，切成片状或块状；麦芽糊精经糊化预处理，将上述原料放置于容器中，加入预处理后的麦芽糊精、环状糊精后混合均匀，然后加入酵母菌，将容器密封，发酵15-25天，经低温浓缩、快速干燥后，粉碎得到酵素粉。

所述香精粉为草莓香精或甜橙粉，改善口感，增加幼儿食用欲。

上述婴幼儿益生菌粉的制备方法，包括如下步骤：

（1）混合：将适当配比的婴儿双歧杆菌冻干粉，嗜酸乳杆菌冻干粉，植物乳杆菌，葡萄糖酸锌，维生素B₁，维生素B₂，维生素B₆，三氯蔗糖，酵素粉，微晶纤维素，β-胡萝卜素，VEPIPY免疫活性肽，菠菜粉，按等量递增法混合均匀，得到混合粉A；

（2）二次混合：将步骤（1）所得混合粉A与香精粉、葡萄糖、麦芽糊精依次加入三维混合机中，混合30min；

（3）分装：用颗粒包装机将步骤（2）混合所得粉末进行分装。

所述步骤（1）、（2）、（3）均在10万级洁净生产环境中进行。

双歧杆菌是肠内最有益的菌群，能够为婴幼儿的肠道健康提供独特的保护作用，有效地减少婴幼儿肠道感染的发病率。双歧杆菌维护肠道正常细菌菌群平衡，抑制病原菌的生长，防止便秘，下痢和胃肠障碍等，能在肠道内合成维生素、氨基酸和提高机体对钙离子的吸收，改善乳制品的耐乳糖性，提高消化率，增强机体的非特异和特异性免疫反应，提高宿主对放射线的耐受性。

嗜乳酸菌能刺激免疫系统，增强机体免疫能力，促进脾细胞抗体形成及增强巨噬细胞的吞噬功能，对机体识别外源物、产生抗体及清除外源物能力均由强化作用，可以从多方面提高机体免疫功能。

植物乳杆菌有一定的免疫调节作用面，对致病菌有抑制作用，能够降低血清胆固醇含量和预防心血管疾病，维持肠道内菌群平衡，促进营养物质的吸收，缓解乳糖不耐症，抑制肿瘤细胞的形成。

葡萄糖酸锌，含有人体所需微量元素锌，锌在免疫系统发育和维持宿主防御中具有决定性的作用，对于保证免疫系统的完整性是必需的，人体补充锌，可以减少因缺锌对胃肠道黏膜的损害，从而促进双歧杆菌等肠道益生菌更好的定植。

维生素B₁，维生素B₂，维生素B₆，是维持人体正常生理机能和物质能量代谢所必需的微量营养素。维生素B₂，对乳酸菌、双歧杆菌有促生长、提高存活率和增殖的作用。

β-胡萝卜素帮助保持眼角膜的润滑及透明度，促进眼睛的健康，预防白内障，有助于保护眼睛晶体的纤维部分，转化成维生素A，帮助保持肌肤与器官内腔黏膜系统正常化，强化免疫系统，增强抵抗力。

三氯蔗糖水溶性好，具有无能量，甜度高，甜味纯正，高度安全等特点。

本发明的有益效果是：本发明配方合理，以益生菌为主要原料，加入具有维护和促进益生菌生长繁殖作用的维生素，同时补充人体免疫系统中必不可少的微量元素锌，能够更好的发挥益生菌在维持肠道微生态平衡方面及对机体的免疫促进作用，酵素进一步改善胃肠功能，达到增强机体免疫力的保健功能。

具体实施方式

下面通过具体实施方案对本发明作进一步详细描述，但这些实施实例仅在于举例说明，并不对本发明的范围进行限定。

下述实施例中所述酵素粉通过如下步骤制备：将蓝莓、菠萝、番茄、苹果、秋葵、蔓越莓、青苹果洗净干燥，切成片状或块状；麦芽糊精经糊化预处理，将上述原料放置于容器中，加入预处理后的麦芽糊精、环状糊精后混合均匀，然后加入酵母菌，将容器密封，发酵15-25天，经低温浓缩、快速干燥后，粉碎得到酵素粉。

实施例1：

一种婴幼儿益生菌粉的制备方法，包括如下步骤：

（1）混合：将婴儿双歧杆菌冻干粉80份，嗜酸乳杆菌冻干粉 120份，植物乳杆菌50份，葡萄糖酸锌30份，维生素B₁ 0.2份，维生素B₂ 0.2份，维生素B₆ 0.2份，三氯蔗糖 2.0份，酵素粉1.0份，微晶纤维素2.0份，β-胡萝卜素0.05份，VEPIPY免疫活性肽 0.8份，菠菜粉0.8份，按等量递增法混合均匀，得到混合粉A；

（2）二次混合：将步骤（1）所得混合粉A与草莓香精10份、葡萄糖 600份、麦芽糊精 800份依次加入三维混合机中，混合30min；

（3）分装：用颗粒包装机将步骤（2）混合所得粉末进行分装。

规格：2g/包。

每日服用量：每日两次，每次一包。

使用方法：温开水冲服。

实施例2：

一种婴幼儿益生菌粉的制备方法，包括如下步骤：

（1）混合：将婴儿双歧杆菌冻干粉85份，嗜酸乳杆菌冻干粉 130份，植物乳杆菌60份，葡萄糖酸锌32份，维生素B₁ 0.3份，维生素B₂0.3份，维生素B₆ 0.3份，三氯蔗糖 2.2份，酵素粉1.2份，微晶纤维素2.3份，β-胡萝卜素0.07份，VEPIPY免疫活性肽 0.8份，菠菜粉0.8份，按等量递增法混合均匀，得到混合粉A；

（2）二次混合：将步骤（1）所得混合粉A与草莓香精15份、葡萄糖 600份、麦芽糊精 800份依次加入三维混合机中，混合30min；

（3）分装：用颗粒包装机将步骤（2）混合所得粉末进行分装。

规格：2g/包。

每日服用量：每日两次，每次一包。

使用方法：温开水冲服。

实施例3：

一种婴幼儿益生菌粉的制备方法，包括如下步骤：

（1）混合：将婴儿双歧杆菌冻干粉95份，嗜酸乳杆菌冻干粉 140份，植物乳杆菌60份，葡萄糖酸锌35份，维生素B₁ 0.4份，维生素B₂0.4份，维生素B₆ 0.3份，三氯蔗糖 2.4份，酵素粉1.3份，微晶纤维素2.5份，β-胡萝卜素0.09份，VEPIPY免疫活性肽 0.9份，菠菜粉1.0份，按等量递增法混合均匀，得到混合粉A；

（2）二次混合：将步骤（1）所得混合粉A与草莓香精20份、葡萄糖 650份、麦芽糊精 850份依次加入三维混合机中，混合30min；

（3）分装：用颗粒包装机将步骤（2）混合所得粉末进行分装。

规格：2g/包。

每日服用量：每日两次，每次一包。

使用方法：温开水冲服。

实施例4：

一种婴幼儿益生菌粉的制备方法，包括如下步骤：

（1）混合：将婴儿双歧杆菌冻干粉100份，嗜酸乳杆菌冻干粉 160份，植物乳杆菌65份，葡萄糖酸锌36份，维生素B₁ 0.5份，维生素B₂ 0.5份，维生素B₆ 0.5份，三氯蔗糖 2.5份，酵素粉1.4份，微晶纤维素2.8份，β-胡萝卜素0.1份，VEPIPY免疫活性肽 1.0份，菠菜粉1.2份，按等量递增法混合均匀，得到混合粉A；

（2）二次混合：将步骤（1）所得混合粉A与甜橙粉60份、葡萄糖 700份、麦芽糊精 900份依次加入三维混合机中，混合30min；

（3）分装：用颗粒包装机将步骤（2）混合所得粉末进行分装。

规格：2g/包。

每日服用量：每日两次，每次一包。

使用方法：温开水冲服。

实施例5：

一种婴幼儿益生菌粉的制备方法，包括如下步骤：

（1）混合：将婴儿双歧杆菌冻干粉110份，嗜酸乳杆菌冻干粉 180份，植物乳杆菌75份，葡萄糖酸锌40份，维生素B₁ 0.7份，维生素B₂ 0.7份，维生素B₆ 0.7份，三氯蔗糖 2.8份，酵素粉1.6份，微晶纤维素3.2份，β-胡萝卜素0.15份，VEPIPY免疫活性肽 1.1份，菠菜粉1.3份，按等量递增法混合均匀，得到混合粉A；

（2）二次混合：将步骤（1）所得混合粉A与甜橙粉80份、葡萄糖 750份、麦芽糊精 900份依次加入三维混合机中，混合30min；

（3）分装：用颗粒包装机将步骤（2）混合所得粉末进行分装。

规格：2g/包。

每日服用量：每日两次，每次一包。

使用方法：温开水冲服。

实施例5：

一种婴幼儿益生菌粉的制备方法，包括如下步骤：

（1）混合：将婴儿双歧杆菌冻干粉120份，嗜酸乳杆菌冻干粉 200份，植物乳杆菌80份，葡萄糖酸锌45份，维生素B₁ 0.8份，维生素B₂ 0.8份，维生素B₆ 0.8份，三氯蔗糖 3.0份，酵素粉1.8份，微晶纤维素3.5份，β-胡萝卜素0.2份，VEPIPY免疫活性肽 1.2份，菠菜粉1.5份，按等量递增法混合均匀，得到混合粉A；

（2）二次混合：将步骤（1）所得混合粉A与甜橙粉100份、葡萄糖 800份、麦芽糊精 950份依次加入三维混合机中，混合30min；

（3）分装：用颗粒包装机将步骤（2）混合所得粉末进行分装。

规格：2g/包。

每日服用量：每日两次，每次一包。

使用方法：温开水冲服。

本发明配方合理，以益生菌为主要原料，加入具有维护和促进益生菌生长繁殖作用的维生素，同时补充人体免疫系统中必不可少的微量元素锌，能够更好的发挥益生菌在维持肠道微生态平衡方面及对机体的免疫促进作用，酵素进一步改善胃肠功能，达到增强机体免疫力的保健功能。

Claims (9)

1.一种婴幼儿益生菌粉，其特征在于：由如下重量份数的原料组成：

婴儿双歧杆菌冻干粉80-120份，嗜酸乳杆菌冻干粉 120-200份，植物乳杆菌50-80份，葡萄糖酸锌30-45份，维生素B₁ 0.2-0.8份，维生素B₂ 0.2-0.8份，维生素B₆ 0.2-0.8份，麦芽糊精 800-950份，葡萄糖 600-800份，三氯蔗糖 2.0-3.0份，酵素粉1.0-1.8份，微晶纤维素2.0-3.5份，β-胡萝卜素0.05-0.2份，VEPIPY免疫活性肽 0.8-1.2份，菠菜粉0.8-1.5份，香精粉10-100份。

2.根据权利要求1所述的一种婴幼儿益生菌粉，其特征在于：由如下重量份数的原料组成：

婴儿双歧杆菌冻干粉100份，嗜酸乳杆菌冻干粉 160份，植物乳杆菌65份，葡萄糖酸锌36份，维生素B₁ 0.5份，维生素B₂ 0.5份，维生素B₆ 0.5份，麦芽糊精 900份，葡萄糖 700份，三氯蔗糖 2.5份，酵素粉1.4份，微晶纤维素2.8份，β-胡萝卜素0.1份，VEPIPY免疫活性肽1.0份，菠菜粉1.2份，香精粉60份。

3.根据权利要求1或2所述的一种婴幼儿益生菌粉，其特征在于：所述婴儿双歧杆菌冻干粉中活性菌落数目为4.0×10⁸ CFU/g。

4.根据权利要求1或2所述的一种婴幼儿益生菌粉，其特征在于：所述嗜酸乳杆菌冻干粉中活性菌落数目为6.0×10⁸ CFU/g。

5.根据权利要求1或2所述的一种婴幼儿益生菌粉，其特征在于：所述酵素粉为由以下原料制成：蓝莓、菠萝、番茄、苹果、秋葵、蔓越莓、青苹果、环状糊精、麦芽糊精和酵母菌。

6.根据权利要求5所述的一种婴幼儿益生菌粉，其特征在于：所述酵素粉通过如下步骤制备：将蓝莓、菠萝、番茄、苹果、秋葵、蔓越莓、青苹果洗净干燥，切成片状或块状；麦芽糊精经糊化预处理，将上述原料放置于容器中，加入预处理后的麦芽糊精、环状糊精后混合均匀，然后加入酵母菌，将容器密封，发酵15-25天，经低温浓缩、快速干燥后，粉碎得到酵素粉。

7.根据权利要求1或2所述的一种婴幼儿益生菌粉，其特征在于：所述香精粉为草莓香精或甜橙粉。

8.根据权利要求1所述的一种婴幼儿益生菌粉的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

（1）混合：将适当配比的婴儿双歧杆菌冻干粉，嗜酸乳杆菌冻干粉，植物乳杆菌，葡萄糖酸锌，维生素B₁，维生素B₂，维生素B₆，三氯蔗糖，酵素粉，微晶纤维素，β-胡萝卜素，VEPIPY免疫活性肽，菠菜粉，按等量递增法混合均匀，得到混合粉A；

（2）二次混合：将步骤（1）所得混合粉A与香精粉、葡萄糖、麦芽糊精依次加入三维混合机中，混合30min；

（3）分装：用颗粒包装机将步骤（2）混合所得粉末进行分装。

9.根据权利要求8所述的一种婴幼儿益生菌粉的制备方法，其特征在于：所述步骤（1）、（2）、（3）均在10万级洁净生产环境中进行。