CN106538917A - 一种红薯叶益生菌健康饮品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种红薯叶益生菌健康饮品及其制备方法，其原料包括下述重量份组分：复合益生菌液8‑15份、经巴氏消毒的红薯叶浆28‑32份、蜂蜜10‑15份、水45‑50份。在制备过程中选用目前开发程度低，但富含营养成分和保健功能的红薯叶为主要原料，经过干酪乳杆菌、两歧双歧杆菌和酿酒酵母等多种有益菌的发酵过程，制成的一种具有保健功能的益生菌饮品，所得产品富含营养，既能改善肠道环境，又能防治疾病，特别是对降低血压、改善便秘等方面效果显著，产品集营养与保健功能于一身。本发明的制作方法全程采用生物工程和物理技术，大大保持了红薯叶益生菌生产的品、味和全营养成分，营养价值和产品安全性极高。
Description
技术领域
本发明属于生物技术领域，具体涉及一种红薯叶益生菌健康饮品及其制备方法。
背景技术
保健(功能)食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。保健(功能)食品在欧美各国被称为“健康食品”，在日本被称为“功能食品”。随着我国社会的进步和经济的发展，生活水平的日益提高，人们对健康问题越来越关注。特别是在“送礼送健康”的新时尚潮流引导下，具有保健功能的食品市场需求日益增大。
目前，市场上大部分保健食品还是以传统中草药为主要原料制成的保健食品或饮品，其中关于微生物发酵的保健产品相对还比较较少。
以蒙牛、伊利、光明等厂家推出的乳酸菌产品占据了微生物饮品的绝大部分市场。这些以牛奶为原料属于奶制品乳酸饮料，虽然富含营养元素和益生菌，对肠道健康有明显的调节作用，但是其它方面的保健作用并不明显。
红薯叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子，俗称地瓜叶。具有很好的保健价值，在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。但目前红薯叶主要用于食材，开发程度较低。岳春等人在《饮料工业》杂志,2006,9(9),26–28报道了采用鲜红薯叶、白砂糖、柠檬酸、香精、异抗坏血酸钠、CMC、甜蜜素等为原料制作红薯叶饮料的研究，但该研究中只注重饮料的口感，所加入的甜蜜素属于化学添加剂，甜度是蔗糖的30-40倍，经常食用含甜蜜素的饮料，会对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显；另外，红薯叶的功效未充分利用。
叶文峰等人在《中国酿造》杂志,2010,222(9),170–172报道了以《红薯叶发酵饮料的研制》的文章，其红薯叶为主要原料，先制成红薯叶浆，通过果胶酶发酵水解，再用酵母菌和醋酸菌发酵红薯叶浆，制备红薯叶发酵饮料的研究；其具体配方为：红薯叶发酵液15％,苹果汁6.0％,白砂糖7.5％,柠檬酸0.10％,β-环糊精0.8％。其具有如下缺陷：这种饮料为含有白砂糖和苹果汁，不适用高血糖人群；由于采用了酵母菌和醋酸菌发酵，因此在清理肠道方面有一定作用，但是未充分发挥红薯叶的功效。最主要的是上述文章所述产品最终经过消毒后，所含益生菌已经死亡，最终产品不含活菌，所以不属益生菌饮品。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于现有的红薯叶发酵饮料使用人群少，且为充分发挥红薯叶的功效的问题，提供了一种红薯叶益生菌健康饮品及其制备方法，其选用目前开发程度低，但富含营养成分和保健功能的红薯叶为主要原料，经过干酪乳杆菌、两歧双歧杆菌和酿酒酵母等多种有益菌的发酵过程，制成的一种具有保健功能的益生菌饮品，其不仅适用人群广，而且经过复合益生菌发酵后，红薯叶有效成分可以被人体充分吸收。
为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案如下：
一种红薯叶益生菌健康饮品，其原料包括下述重量份组分：
复合益生菌液8-15份、红薯叶浆28-32份、蜂蜜10-15份、
水45-50份。
优选地，红薯叶益生菌健康饮品的原料包括下述重量份组分：
复合益生菌液9-11份、红薯叶浆28-32份、蜂蜜11-13份、水47-49份。
所述红薯叶浆是由红薯叶经漂烫、研磨、制浆后所得悬浊液。
所述复合益生菌液包括活菌数≥5×108CFU/ml的干酪乳杆菌菌液、活菌数≥5×108CFU/ml的两歧双歧杆菌菌液和活菌数≥5×108CFU/ml的酿酒酵母菌液。
所述干酪乳杆菌菌液、两歧双歧杆菌菌液和酿酒酵母菌液的重量份比为(3-7)：(2-5)：(1-3)。
所述干酪乳杆菌菌液是由干酪乳杆菌菌种在培养基中进行厌氧培养而成；所述两歧双歧杆菌菌液是由两歧双歧杆菌菌种在培养基中进行厌氧培养而成；所述酿酒酵母菌液是由酿酒酵母菌种在培养基中进行好氧培养而成。
一种红薯叶益生菌健康饮品制备方法，包括以下步骤：
S1、取红薯叶经95-100℃热水漂烫1-2分钟，经研磨后，输送至制浆机制浆，制得红薯叶浆经巴氏消毒后，备用；
S2、将活菌数≥5×108CFU/ml的干酪乳杆菌菌液、活菌数≥5×108CFU/ml的两歧双歧杆菌菌液和活菌数≥5×108CFU/ml的酿酒酵母菌液按比例混合后搅拌均匀，制成复合益生菌菌液，备用；
S3、将配方量的复合益生菌菌液8-15份、经巴氏消毒的红薯叶浆28-32份、蜂蜜10-15份、水45-50份混合并搅拌均匀，在25-38℃温度下，密闭发酵3-4天，然后通气发酵2-3天；
S4、将发酵产物过滤后去除滤渣，即得红薯叶益生菌健康饮品。
优选地，所述步骤S3中密闭发酵时保持温度35-38℃，搅拌速度10-150r/min；通气发酵时，保持罐压0.01-0.1MPa，温度25-30℃，搅拌速度10-100r/min，发酵通气率为0.4-0.6V/V·min，所通空气为无菌空气。
优选地，所述干酪乳杆菌菌液是由干酪乳杆菌菌种进行扩繁后，接种在培养基中，35-38℃条件下进行厌氧发酵3-4天而成；
所述两歧双歧杆菌菌液是由两歧双歧杆菌菌种进行扩繁后，接种在培养基中，35-38℃条件下进行厌氧发酵3-4天而成；
所述酿酒酵母菌液是由酿酒酵母菌种进行扩繁后，接种在培养基中，25-30℃条件下进行好氧发酵3-4天而成。
一种所述制备方法制备得到的红薯叶益生菌健康饮品。
本发明相对于现有技术具有如下有益效果：
(1)本发明所述红薯叶浆含有较多的蛋白质、维生素、矿物质元素，测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。在保健方面，红薯叶含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒；含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力；每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E，预防贫血；富含钾，有助血压控制，预防高血压；丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”；含有丰富的多酚，能预防细胞癌变；富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效，改善更年期症状；富含黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌；有丰富的维生素A，可增强视力。
(2)本发明所述益生菌液包含干酪乳杆菌、两歧双歧杆菌和酿酒酵母三大益生菌种，都是卫生部公布的可用于保健食品的益生菌菌种，对改善人体肠道微生态平衡具有显著作用。
干酪乳杆菌能起到调节肠内菌群平衡、促进人体消化吸收等作用。同时，干酪乳杆菌具有高效降血压、降胆固醇，促进细胞分裂，产生抗体免疫，增强人体免疫及预防癌症和抑制肿瘤生长等功能；还具有缓解乳糖不耐症、过敏等益生保健作用。
两歧双歧杆菌属于双歧杆菌属，具有维护肠道正常细菌菌群平衡、防止便秘、抗肿瘤、促进钙的吸收、降低胆固醇、防治高血压、增强人体免疫机能、抗衰老，延年益寿等作用。
酿酒酵母是人类很久就开始利用的一种微生物，广泛用于酿酒、酱油、食醋、馒头和面包生产过程中。酿酒酵母富含蛋白质、核酸、维生素和多种酶，具有改善口感产品，增强机体免疫力的作用。酿酒酵母是一种真菌，属于真核生物，生物学特性与细菌不同，因此具有一些细菌类微生物不具备的特性，研究表明，酿酒酵母能够促进肠道消化吸收功能，对人的痢疾和肠道疾病都有很好的预防效果。
(3)本发明所述蜂蜜是一种营养丰富的食品，蜂蜜中的果糖和葡萄糖易被人体吸收，具有很好的保健效果。蜂蜜因蜂种、蜜源、环境之不同，其化学组成有很大差异，但其主要成分是果糖和葡萄糖，两者含量合计约占70％，尚含少量蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶以及含氮化合物、有机酸、挥发油、色素、蜡、天然香料、植物残片(特别是花粉粒)、酵母、酶类、无机盐等。蜂蜜对某些慢性病还有一定的疗效。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等都有良好的辅助医疗作用。
(4)本发明的制作方法全程采用生物工程和物理技术，大大保持了红薯叶益生菌生产的品、味和全营养成分，营养价值和产品安全性极高。
(5)将实施例1制备的红薯叶益生菌健康饮品提供给20名高血压患者服用，每天早晚饭后半小时各饮用150mL，在饮用本产品时测量并记录饮用者血压。经计算，第10周连续7天测得的20名患者平均收缩压147.63mmHg,较第1周连续7天测得平均收缩压158.90mmHg下降11.27mmHg，降压效果明显。
将实施例2制备的红薯叶益生菌健康饮品提供给20名长期便秘患者饮用，每天早晚饭后半小时各饮用150mL，2周后有19名受试者便秘症状消失，1名受试者便秘现象偶尔复发，防治便秘有效率达95％。
(6)本发明提供了一种具有保健功能的益生菌饮品，该饮品富含营养，既能改善肠道环境，又能防治疾病，集营养与保健功能于一身。
(7)本发明发酵过程中所用接种菌液活菌数≥5×108CFU/ml，接种量10％，这样可以缩短发酵所需时间，避免巴氏消毒不彻底而造成杂菌繁殖的问题。
(8)本发明的保健功能的益生菌饮品在制备过程中，是先将红薯叶进行巴氏杀菌后，再和其他成分混合发酵，这样可以避免杂菌的繁殖，提高保质期，且在保存期内保证益生菌活菌的数量。
附图说明
为了使本发明的内容更容易被清楚的理解，下面根据本发明的具体实施例并结合附图，对本发明作进一步详细的说明，其中
图1为一种红薯叶益生菌健康饮品制备工艺流程图。
具体实施方式
本发明可以以许多不同的形式实施，而不应该被理解为限于在此阐述的实施例。相反，提供这些实施例，使得本公开将是彻底和完整的，并且将把本发明的构思充分传达给本领域技术人员，本发明将仅由权利要求来限定。
实施例1：
本实施例中的红薯叶益生菌健康饮品按照下列方法制备：
S1、制备红薯叶浆：取红薯叶经95-98℃热水漂烫2分钟，经研磨后，输送至制浆机制浆，制得红薯叶浆经巴氏消毒后，备用；
S2、制备复合益生菌液：将干酪乳杆菌、两歧双歧杆菌分别接种在6.5wt％蔗糖、1.5wt％蛋白胨、0.1wt％食盐和纯净水的无菌培养基中，接种量为培养基的10wt％，保持35-38℃，搅拌速度150r/min，进行厌氧发酵3天，得到活菌数≥5×108CFU/ml的干酪乳杆菌菌液和活菌数≥5×108CFU/ml的两歧双歧杆菌菌液，备用；将酿酒酵母接种在6.5wt％蔗糖、1.5wt％蛋白胨、0.1wt％食盐和纯净水的无菌培养基中，接种量为培养基的10wt％，保持25-30℃，搅拌速度100r/min，发酵通气率为0.5(V/V·min)，发酵3天，得到活菌数≥5×108CFU/ml的酿酒酵母菌液，备用；将制得的干酪乳杆菌菌液、两歧双歧杆菌菌液和酿酒酵母菌液按6：3：1的比例混合，既得所需复合益生菌液。
S3、混合发酵：按重量分数取复合益生菌菌液12份、经巴氏消毒的红薯叶浆28份、蜂蜜10份、纯净水50份混合并搅拌均匀，密闭发酵3天，发酵时保持温度35-38℃，搅拌速度120r/min；通气发酵2天，保持罐压0.01-0.1MPa，温度25-30℃，搅拌速度80r/min，发酵通气率为0.5(V/V·m)。
本发明中的通气率为通气量/发酵体积，如每分钟通气100L，发酵体积200L,通气量即100L/m，除以发酵体积200L，即为通气率0.5(L/L·m)；
本发明发明人对于混合发酵也进行了大量的研究及排查工作。起初时采用的密闭环境发酵，产生的饮料口味欠佳，不适于饮用。发明人经过长期研究发现，由于干酪乳杆菌为兼行厌氧菌、两歧双歧杆菌属于厌氧菌，这两种菌需要厌氧条件下才能快速繁殖、并且抑制酿酒酵母繁殖；酿酒酵母也是一种兼行厌氧菌，但是酿酒酵母在厌氧条件下会代谢产生酒精，所以为使酿酒酵母能够大量繁殖，在厌氧发酵结束后进行通气好氧发酵，制得的饮品口味极佳。
S4、包装成品：将酵产物过滤后包装，即得红薯叶益生菌健康饮品。
实施例2：
本实施例中的红薯叶益生菌健康饮品按照下列方法制备：
S1、制备红薯叶浆：取红薯叶经97-100℃热水漂烫1分钟，经研磨后，输送至制浆机制浆，制得红薯叶浆经巴氏消毒后，备用；
S2、制备复合益生菌液：将干酪乳杆菌、两歧双歧杆菌分别接种在6.5wt％蔗糖、1.5wt％蛋白胨、0.1wt％食盐和纯净水的无菌培养基中，接种量为培养基的10wt％，保持35-38℃，搅拌速度100r/Min，进行厌氧发酵4天，得到活菌数≥5×108CFU/ml的干酪乳杆菌菌液和活菌数≥5×108CFU/ml的两歧双歧杆菌菌液，备用；将酿酒酵母接种在6.5wt％蔗糖、1.5wt％蛋白胨、0.1wt％食盐和纯净水的无菌培养基中，接种量为培养基的10wt％，保持25-30℃，搅拌速度120r/Min，发酵通气率为0.5(V/V·Min)，发酵4天，得到活菌数≥5×108CFU/ml的酿酒酵母菌液，备用；将制得的干酪乳杆菌菌液、两歧双歧杆菌菌液和酿酒酵母菌液按5：3：2的比例混合，既得所需复合益生菌液。
S3、混合发酵：按重量分数取复合益生菌菌液10份、经巴氏消毒的红薯叶浆30份、蜂蜜15份、水45份混合并搅拌均匀，密闭发酵3天，发酵时保持温度35-38℃,搅拌速度150r/min；通气发酵2天，保持罐压0.01-0.1MPa，温度25-30℃,搅拌速度100r/min，发酵通气率为0.5(V/V·Min)。
S4、包装成品：将酵产物过滤后包装，即得红薯叶益生菌健康饮品。
本申请所述产品是益生菌饮品，最终产品技术指标要求有效活菌数≥5×108CFU/ml。
实施例3：
本实施例中的红薯叶益生菌健康饮品按照下列方法制备：
S1、制备红薯叶浆：取红薯叶经95-100℃热水漂烫1.5分钟，经研磨后，输送至制浆机制浆，制得红薯叶浆经巴氏消毒后，备用；
S2、制备复合益生菌液：将干酪乳杆菌、两歧双歧杆菌分别接种在6.5wt％蔗糖、1.5wt％蛋白胨、0.1wt％食盐和纯净水的无菌培养基中，接种量为培养基的10wt％，保持35-38℃，搅拌速度50r/Min，进行厌氧发酵3天，得到活菌数≥5×108CFU/ml的干酪乳杆菌菌液和活菌数≥5×108CFU/ml的两歧双歧杆菌菌液，备用；将酿酒酵母接种在6.5wt％蔗糖、1.5wt％蛋白胨、0.1wt％食盐和纯净水的无菌培养基中，接种量为培养基的10wt％，保持25-30℃，搅拌速度10r/Min，发酵通气率为0.5(V/V·Min)，发酵4天，得到活菌数≥5×108CFU/ml的酿酒酵母菌液，备用；将制得的干酪乳杆菌菌液、两歧双歧杆菌菌液和酿酒酵母菌液按7：2：1的比例混合，既得所需复合益生菌液。
S3、混合发酵：按重量分数取复合益生菌菌液8份、经巴氏消毒的红薯叶浆30份、蜂蜜14份、水47份混合并搅拌均匀，密闭发酵3天，发酵时保持温度35-38℃,搅拌速度100r/min；通气发酵2天，保持罐压0.01-0.1MPa，温度25-30℃,搅拌速度50r/min，发酵通气率为0.5(V/V·Min)。
S4、包装成品：将酵产物过滤后包装，即得红薯叶益生菌健康饮品。
本申请所述产品是益生菌饮品，最终产品技术指标要求有效活菌数≥5×108CFU/ml。
实施例4：
本实施例中的红薯叶益生菌健康饮品按照下列方法制备：
S1、制备红薯叶浆：取红薯叶经95-100℃热水漂烫2分钟，经研磨后，输送至制浆机制浆，制得红薯叶浆经巴氏消毒后，备用；
S2、制备复合益生菌液：将干酪乳杆菌、两歧双歧杆菌分别接种在6.5wt％蔗糖、1.5wt％蛋白胨、0.1wt％食盐和纯净水的无菌培养基中，接种量为培养基的10wt％，保持35-38℃，搅拌速度10r/Min，进行厌氧发酵4天，得到活菌数≥5×108CFU/ml的干酪乳杆菌菌液和活菌数≥5×108CFU/ml的两歧双歧杆菌菌液，备用；将酿酒酵母接种在6.5wt％蔗糖、1.5wt％蛋白胨、0.1wt％食盐和纯净水的无菌培养基中，接种量为培养基的10wt％，保持25-30℃，搅拌速度70r/Min，发酵通气率为0.5(V/V·Min)，发酵3天，得到活菌数≥5×108CFU/ml的酿酒酵母菌液，备用；将制得的干酪乳杆菌菌液、两歧双歧杆菌菌液和酿酒酵母菌液按3：4：3的比例混合，既得所需复合益生菌液。
S3、混合发酵：按重量分数取复合益生菌菌液15份、经巴氏消毒的红薯叶浆28份、蜂蜜10份、水47份混合并搅拌均匀，密闭发酵3天，发酵时保持温度35-38℃,搅拌速度10r/min；通气发酵2天，保持罐压0.01-0.1MPa，温度25-30℃,搅拌速度100r/min，发酵通气率为0.5(V/V·Min)。
S4、包装成品：将酵产物过滤后包装，即得红薯叶益生菌健康饮品。
本申请所述产品是益生菌饮品，最终产品技术指标要求有效活菌数≥5×108CFU/ml。
应用例1
将实施例1制备的红薯叶益生菌健康饮品提供给20名高血压患者服用，每天早晚饭后半小时各饮用150mL，在饮用本产品时测量并记录饮用者血压。经计算，第10周连续7天测得的20名患者平均收缩压147.63mmHg,较第1周连续7天测得平均收缩压158.90mmHg下降11.27mmHg，降压效果明显。
对比例1
将市售某品牌干酪乳杆菌饮品提供给另外20名高血压患者饮用，相同的饮用量及饮用方式下，测量并记录患者血压，经计算，第10周连续7天测得的20名患者平均收缩压152.14mmHg,较第1周连续7天测得平均收缩压157.71mmHg下降5.57mmHg。
将市售某品牌牛奶提供给另外10名高血压患者饮用，相同的饮用量及饮用方式下，测量并记录患者血压，经计算，此对照组患者血压平均下降0.32mmHg，变化不明显。
应用例2
将实施例2制备的红薯叶益生菌健康饮品提供给20名长期便秘患者饮用，每天早晚饭后半小时各饮用150mL，2周后有19名受试者便秘症状消失，1名受试者便秘现象偶尔复发，防治便秘有效率达95％。
对比例2
将市售某品牌干酪乳杆菌饮品提供给另外20名长期便秘患者饮用，相同饮用量及饮用方式下，2周后有11名受试者便秘症状消失，5名受试者便秘现象偶尔复发，4名受试者便秘现象未得到缓解。
上述实施例仅仅是为清楚地说明所作的举例，而并非对实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而由此所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明创造的保护范围之中。
Claims (10)
1.一种红薯叶益生菌健康饮品，其特征在于，其原料包括下述重量份组分：
复合益生菌液8-15份、红薯叶浆28-32份、蜂蜜10-15份、水45-50份。
2.根据权利要求1所述一种红薯叶益生菌健康饮品，其特征在于，其原料包括下述重量份组分：
复合益生菌液9-11份、红薯叶浆28-32份、蜂蜜11-13份、水47-49份。
3.根据权利要求2所述一种红薯叶益生菌健康饮品，其特征在于，所述红薯叶浆是由红薯叶经漂烫、研磨、制浆后所得悬浊液。
4.根据权利要求3所述一种红薯叶益生菌健康饮品，其特征在于，所述复合益生菌液包括活菌数≥5×108CFU/ml的干酪乳杆菌菌液、活菌数≥5×108CFU/ml的两歧双歧杆菌菌液和活菌数≥5×108CFU/ml的酿酒酵母菌液。
5.根据权利要求4所述一种红薯叶益生菌健康饮品，其特征在于，所述干酪乳杆菌菌液、两歧双歧杆菌菌液和酿酒酵母菌液的重量份比为(3-7)：(2-5)：(1-3)。
6.根据权利要求5所述一种红薯叶益生菌健康饮品，其特征在于，所述干酪乳杆菌菌液是由干酪乳杆菌菌种在培养基中进行厌氧培养而成；所述两歧双歧杆菌菌液是由两歧双歧杆菌菌种在培养基中进行厌氧培养而成；所述酿酒酵母菌液是由酿酒酵母菌种在培养基中进行好氧培养而成。
7.一种红薯叶益生菌健康饮品制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、取红薯叶经95-100℃热水漂烫1-2分钟，经研磨后，输送至制浆机制浆，制得红薯叶浆经巴氏消毒后，备用；
S2、将活菌数≥5×108CFU/ml的干酪乳杆菌菌液、活菌数≥5×108CFU/ml的两歧双歧杆菌菌液和活菌数≥5×108CFU/ml的酿酒酵母菌液按比例混合后搅拌均匀，制成复合益生菌菌液，备用；
S3、将配方量的复合益生菌菌液8-15份、经巴氏消毒的红薯叶浆28-32份、蜂蜜10-15份、水45-50份混合并搅拌均匀，在25-38℃温度下，密闭发酵3-4天，然后通气发酵2-3天；
S4、将发酵产物过滤后去除滤渣，即得红薯叶益生菌健康饮品。
8.根据权利要求7所述红薯叶益生菌健康饮品制备方法，其特征在于，所述步骤S3中密闭发酵时保持温度35-38℃，搅拌速度10-150r/min；通气发酵时，保持罐压0.01-0.1MPa，温度25-30℃，搅拌速度10-100r/min，发酵通气率为0.4-0.6V/V·min，所通空气为无菌空气。
9.根据权利要求7所述红薯叶益生菌健康饮品制备方法，其特征在于，
所述干酪乳杆菌菌液是由干酪乳杆菌菌种进行扩繁后，接种在培养基中，35-38℃条件下进行厌氧发酵3-4天而成；
所述两歧双歧杆菌菌液是由两歧双歧杆菌菌种进行扩繁后，接种在培养基中，35-38℃条件下进行厌氧发酵3-4天而成；
所述酿酒酵母菌液是由酿酒酵母菌种进行扩繁后，接种在培养基中，25-30℃条件下进行好氧发酵3-4天而成。
10.一种权利要求7-9任一项所述制备方法制备得到的红薯叶益生菌健康饮品。
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