CN107594274A - 一种预防癌症的复合食用菌饮品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种预防癌症的复合食用菌饮品及其制备方法，涉及保健饮品技术领域。该饮品主要由按重量份数计的以下原料制得：白桦茸3‑15份，羊肚菌3‑15份，鸡枞菌5‑20份，灰树花4‑16份，松伞菌5‑15份，牛肝菌8‑22份，猴头菇15‑30份。鸡枞菌、羊肚菌与白桦茸配伍，能够加强该饮品预防癌症的功效，三种原料能够同时对引发癌症的物质或具有癌变趋势的细胞进行及时清理，具有很好的预防癌症效果。灰树花、松伞菌、牛肝菌与猴头菇在增强预防癌症效果的基础上，进一步提高人体免疫力，减少人体患病几率。同时，四者配合还能够加强饮品中有效成分对引发癌症的物质或具有癌变趋势的细胞的识别，使有效成分快速进行相应清理。

Description

一种预防癌症的复合食用菌饮品及其制备方法

技术领域

本发明涉及保健饮品技术领域，具体而言，涉及一种预防癌症的复合食用菌饮品及其制备方法。

背景技术

癌症是一大类恶性肿瘤的统称。癌细胞的特点是无限制、无止境地增生，使患者体内的营养物质被大量消耗；癌细胞释放出多种毒素，使人体产生一系列症状；癌细胞还可转移到全身各处生长繁殖，导致人体消瘦、无力、贫血、食欲不振、发热以及严重的脏器功能受损等等。与之相对的有良性肿瘤，良性肿瘤则容易清除干净，一般不转移、不复发，对器官、组织只有挤压和阻塞作用，但癌症(恶性肿瘤)还可破坏组织、器官的结构和功能，引起坏死出血合并感染，患者最终由于器官功能衰竭而死亡。癌症正成为威胁人类生命的疾病之首。由于目前还没有根治的药物，对大多数人来说，患上癌症就等于判了死刑，不管身体上还是心里上都是一种折磨，因此，日常饮食生活中，应当多食用具有预防癌症功效的食物及饮品。

发明内容

本发明的目的在于提供一种预防癌症的复合食用菌饮品，该饮品具有预防癌症，提高人体免疫力的功效。

本发明的另一目的在于提供一种预防癌症的复合食用菌饮品的制备方法，该方法简单易行，能够最大程度保留原料中的营养成分。

本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。

本发明提出一种预防癌症的复合食用菌饮品，主要由按重量份数计的以下原料制得：

白桦茸3-15份，羊肚菌3-15份，鸡枞菌5-20份，灰树花4-16份，松伞菌5-15份，牛肝菌8-22份，猴头菇15-30份。

本发明提出一种预防癌症的复合食用菌饮品的制备方法。包括混合白桦茸、羊肚菌、鸡枞菌、灰树花、松伞菌、牛肝菌以及猴头菇。

本发明实施例提供的预防癌症的复合食用菌饮品及其制备方法的有益效果是：

本发明实施例提供一种预防癌症的复合食用菌饮品，主要由按重量份数计的以下原料制得：白桦茸3-15份，羊肚菌3-15份，鸡枞菌5-20份，灰树花4-16份，松伞菌5-15份，牛肝菌8-22份，猴头菇15-30份。鸡枞菌、羊肚菌与白桦茸配伍，能够加强该饮品预防癌症的功效，三种原料能够同时对引发癌症的物质或具有癌变趋势的细胞进行及时清理，长期饮用，能够达到很好的预防癌症效果。灰树花、松伞菌、牛肝菌与猴头菇在增强预防癌症效果的基础上，进一步提高人体免疫力，减少人体因免疫力下降而患病的几率。同时，四者配合还能够加强饮品中有效成分对引发癌症的物质或具有癌变趋势的细胞的识别，使有效成分快速进行相应清理，进一步降低患癌几率。本发明实施例还提出一种预防癌症的复合食用菌饮品的制备方法，该方法简便易行，且能保留原料中的大量营养成分。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。

下面对本发明实施例的预防癌症的复合食用菌饮品及其制备方法进行具体说明。

一种预防癌症的复合食用菌饮品，主要由按重量份数计的以下原料制得：

白桦茸3-15份，羊肚菌3-15份，鸡枞菌5-20份，灰树花4-16份，松伞菌5-15份，牛肝菌8-22份，猴头菇15-30份。

进一步地，原料还可以选用按重量份数计的如下组分：

白桦茸5-13份，羊肚菌5-12份，鸡枞菌9-15份，灰树花8-13份，松伞菌9-14份，牛肝菌11-18份，猴头菇19-27份。

白桦茸可增强免疫力、改善血管内皮功能、增强抗氧化活性、预防脂质过氧化，抗氧自由基损伤、调节胃肠功能、抑制血小板聚集，对肝、肾组织的损伤病变具有保护和修复作用。

白桦茸拥有极高的超氧化物歧化酶(SOD)活性，对多种肿瘤细胞，如乳房癌、唇癌、胃癌、耳下腺癌、肺癌、皮肤癌、直肠癌、霍金斯淋巴癌有明显的抑制作用。能够防止癌细胞转移和复发，并能配合恶性肿瘤者的放疗、化疗、增强病人的耐受性，减轻毒副作用，并缓解癌症患者的特有疼痛。

白桦茸中含有的多糖类、三萜类物质等能有效活化免疫系统，抑制病毒的增殖。最新研究证实，桦褐孔菌还存在某种特殊的生理活性物质，具有强化细胞壁的作用，从而阻碍病毒释放酵素，阻止病毒在细胞壁的附着，抑制了其繁殖与复制，因而对流行性感冒有良好的预防作用。

羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气药效。

羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20％、粗脂肪26％、碳水化合物38.1％，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76％。另外，据测定羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。

羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活。另一方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代谢方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

鸡枞菌肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高。蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。据分析，每100克鲜鸡枞菌含水92.61％，干物质7.39％。在干物质中，含粗蛋白34.94％，粗脂肪3.40％，粗纤维13.91％，可溶性糖4.5％，水解糖9.59％，灰分7.73％。在灰分中氧化钙为20.29％，磷4.62％，铁1.89％，锰0.08％。还含有麦角甾醇和16种氨基酸以及维生素C。

据《本草纲目》和《本草从新》等药物学记载，鸡枞菌具有“益胃、清神、治痔及降血脂”等作用，有养血润燥、健脾胃等功效，可用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血诸症。现在医学研究发现，鸡枞菌中含有的麦角甾醇类物质能促进非特异性有丝分裂、刺激淋巴细胞转阳、对降低血糖有明显效果，并有抑制人体癌细胞生长的作用。

鸡枞菌、羊肚菌与白桦茸配伍，能够加强该饮品预防癌症的功效，三种原料能够同时对引发癌症的物质或具有癌变趋势的细胞进行及时清理，长期饮用，能够达到很好的预防癌症效果。

灰树花具有极高的医疗保健功能。它具有抑制高血压和肥胖症的功效。由于富含铁、铜和维他命C，它能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生。它的硒和铬含量较高，有保护肝脏、胰脏，预防肝硬化和糖尿病的作用。硒含量高使其还具有防治克山病、大骨节病和某些心脏病的功能。它兼含钙和维生素D，两者配合，能有效地防治佝偻病。较高的锌含量有利大脑发育、保持视觉敏锐，促进伤口愈合。高含量的维生素E和硒配合，使之能抗衰老、增强记忆力和灵敏度。

灰树花还是引人注目的抗癌药源，对乳腺癌、肺癌、肝癌等均有疗效。一方面，较高的硒含量有抗御癌症的作用，尤其是所含灰树花多糖(Grifolan)，以β-葡聚糖(glucan)为主，其中抗癌活性最强，带6条支链的β-(1，3)-葡聚糖占相当大的比重。另一方面还可改善肿瘤的化学疗法带来的种种不良反应，如缺乏食欲、呕吐、恶心、头发脱落以及白细胞减少等等，还可缓解疼痛。

松伞菌又称姬松茸、巴西蘑菇，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸含有多种抗肿瘤成分，主要有核酸、外源凝集素、甾醇和脂肪酸(包括亚油酸、油酸、硬脂酸)和多糖。新鲜子实体含水分85％-87％；可食部分每100克干品中含粗蛋白40-45克、可溶性糖类38-45克、粗纤维6-8克、脂肪3-4克、灰分5-7克。蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。其所含甘露聚糖对抑制肿瘤(尤其是腹水癌)、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有疗效。

牛肝菌含有的氨基酸和腺膘呤以及胆碱和生物碱等物质进入人体以后都可以抑制人体内癌细胞的生成，也能抑制癌细胞活性，抑制癌细胞的再生。另外牛肝菌中的微量元素硒，还是一种天然的抗癌成分。牛肝菌还含有一些天然的多糖和大量的蛋白质和多种维生素与矿物质，还有一些酚类化合物，这些物质进入人体以后可以提高淋巴细胞的活性，经常食用能让身体免疫力明显提高。

猴头菇中含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。美国科学家发现猴头菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用。猴头菇还能抗感冒病毒，因猴头菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用，提高人体免疫力。

灰树花、松伞菌、牛肝菌与猴头菇在增强预防癌症效果的基础上，进一步提高人体免疫力，减少人体因免疫力下降而患病的几率。同时，四者配合还能够加强饮品中有效成分对引发癌症的物质或具有癌变趋势的细胞的识别，使有效成分快速进行相应清理，进一步降低患癌几率。本发明提供的预防癌症的复合食用菌饮品具有清热解毒、活血化瘀、攻毒消肿、理气化痰的功效，进而能够起到预防肿瘤发生的效果。且补益气血、益肾、健脾、生津、养阴，抗氧化，抗衰老。同时其口感良好，气味宜人，能够让预防癌症融入人们的日常生活。

本发明实施例还提供一种预防癌症的复合食用菌饮品的制备方法，主要包括以下步骤：

对羊肚菌、牛肝菌进行烘烤。烘烤温度为80-120℃，烘烤时间为30-50min。烘烤使原料酥脆、有香味、无夹生感，使饮品的风味更受大众欢迎。同时，烘烤的温度、时间选取适宜，避免营养成分的大量流失。烘烤均可选用谷物烘烤机。

分别对鸡枞菌、灰树花进行蒸煮。蒸煮温度为70-90℃，蒸煮时间为30-60min。经蒸煮熟化后，不仅能改善口感还能确保营养不流失。

分别对白桦茸、猴头菇、松伞菌进行干燥。干燥温度为70-90℃，干燥时间为60-100min。干燥后还可以选择将白桦茸、猴头菇、松伞菌、羊肚菌、鸡枞菌、灰树花、牛肝菌混合并进行冷冻粉碎得到混合料。再将混合料采用乙醇进行索氏提取，并收集提取液，蒸干提取液得到固体粉末即为预防癌症的复合食用菌饮品。通过提取制得的饮品其营养成分更为集中，更便于人体吸收，同时水溶性更好，方便饮用者冲泡。

冷冻粉碎设备可以采用现有的冷冻粉碎机。冷冻粉碎能够防止粉碎过程中产生大量的热，将原料的中的营养成分破坏。同时，粉碎后的原料能够加速冲泡引用时饮品的溶解速率。当然也可以采用粉碎机进行普通的机械粉碎。粉碎机可以是现有的普通粉碎机，一般由粗碎、细碎、风力输送等装置组成，以高速撞击的形式达到粉碎目的。利用风能一次成粉，取消了传统的筛选程序。

最后将所得产品进行灭菌、分装。其中，本发明实施例中灭菌均可以采用Co60-γ射线辐射灭菌。

以下结合实施例对本发明的特征和性能作进一步的详细描述。

实施例1

本实施例提供一种预防癌症的复合食用菌饮品及其制备方法，具体如下：

称取原料：白桦茸3g，羊肚菌3g，鸡枞菌5g，灰树花4g，松伞菌5g，牛肝菌8g，猴头菇15g。

将所有原料进行混合，即得预防癌症的复合食用菌饮品。该饮品冲泡即可饮用。

实施例2

本实施例提供一种预防癌症的复合食用菌饮品及其制备方法，具体如下：

称取原料：白桦茸15g，羊肚菌15g，鸡枞菌20g，灰树花16g，松伞菌15g，牛肝菌22g，猴头菇30g。

分别对羊肚菌、牛肝菌进行烘烤，烘烤温度为70℃，烘烤时间为60min。

最后再对所有原料进行混合，无菌分装即得预防癌症的复合食用菌饮品。该饮品冲泡即可饮用。

实施例3

本实施例提供一种预防癌症的复合食用菌饮品及其制备方法，具体如下：

称取原料：白桦茸5g，羊肚菌5g，鸡枞菌9g，灰树花8g，松伞菌9g，牛肝菌11g，猴头菇19g。

分别对羊肚菌、牛肝菌进行烘烤，烘烤温度为80℃，烘烤时间为50min。

最后再对所有原料进行混合，无菌分装即得预防癌症的复合食用菌饮品。该饮品冲泡即可饮用。

实施例4

本实施例提供一种预防癌症的复合食用菌饮品及其制备方法，具体如下：

称取原料：白桦茸13g，羊肚菌12g，鸡枞菌15g，灰树花13g，松伞菌14g，牛肝菌18g，猴头菇27g。

分别对羊肚菌、牛肝菌进行烘烤，烘烤温度为120℃，烘烤时间为30min。

分别对鸡枞菌、灰树花进行蒸煮。蒸煮温度为60℃，蒸煮时间为80min。

最后再对所有原料进行混合，无菌分装即得预防癌症的复合食用菌饮品。该饮品冲泡即可饮用。

实施例5

本实施例提供一种预防癌症的复合食用菌饮品及其制备方法，具体如下：

称取原料：白桦茸7g，羊肚菌6g，鸡枞菌11g，灰树花10g，松伞菌11g，牛肝菌13g，猴头菇23g。

分别对羊肚菌、牛肝菌进行烘烤，烘烤温度为100℃，烘烤时间为40min。

分别对鸡枞菌、灰树花进行蒸煮。蒸煮温度为70℃，蒸煮时间为60min。

分别对白桦茸、猴头菇、松伞菌进行干燥。干燥温度分别为60℃、70℃、80℃，干燥时间分别为120min、100min、80min。

最后再对所有原料进行混合，无菌分装即得预防癌症的复合食用菌饮品。该饮品冲泡即可饮用。

实施例6

本实施例提供一种预防癌症的复合食用菌饮品及其制备方法，具体如下：

称取原料：白桦茸12g，羊肚菌11g，鸡枞菌13g，灰树花12g，松伞菌13g，牛肝菌16g，猴头菇25g。

分别对羊肚菌、牛肝菌进行烘烤，烘烤温度为100℃，烘烤时间为40min。

分别对鸡枞菌、灰树花进行蒸煮。蒸煮温度为90℃，蒸煮时间为30min。

分别对白桦茸、猴头菇、松伞菌进行干燥。干燥温度均为80℃，干燥时间均为80min。

最后再对所有原料进行混合，无菌分装即得预防癌症的复合食用菌饮品。该饮品冲泡即可饮用。

实施例7

本实施例提供一种预防癌症的复合食用菌饮品及其制备方法，具体如下：

称取原料：白桦茸4g，羊肚菌4g，鸡枞菌7g，灰树花6g，松伞菌7g，牛肝菌9g，猴头菇17g。

分别对羊肚菌、牛肝菌进行烘烤，烘烤温度为100℃，烘烤时间为40min。

分别对鸡枞菌、灰树花进行蒸煮。蒸煮温度为80℃，蒸煮时间为45min。

对白桦茸、猴头菇、松伞菌混合进行干燥。干燥温度为90℃，干燥时间为60min。干燥后再对白桦茸、猴头菇、松伞菌分别进行机械粉碎，粉碎目数可达到90目。

最后再对所有原料进行混合，无菌分装即得预防癌症的复合食用菌饮品。该饮品冲泡即可饮用。

实施例8

本实施例提供一种预防癌症的复合食用菌饮品及其制备方法，具体如下：

称取原料：白桦茸14g，羊肚菌13g，鸡枞菌18g，灰树花15g，松伞菌14.5g，牛肝菌20g，猴头菇29g。

分别对羊肚菌、牛肝菌进行烘烤，烘烤温度为100℃，烘烤时间为40min。

分别对鸡枞菌、灰树花进行蒸煮。蒸煮温度为80℃，蒸煮时间为45min。

对白桦茸、猴头菇、松伞菌混合进行干燥。干燥温度为70℃，干燥时间为100min。干燥后将白桦茸、猴头菇、松伞菌、羊肚菌、鸡枞菌、灰树花、牛肝菌混合并进行冷冻粉碎得到混合料。再将混合料采用乙醇进行索氏提取，并收集提取液，蒸干提取液得到固体粉末即为预防癌症的复合食用菌饮品及其制备方法。

最后再对所有原料进行混合，无菌分装即得预防癌症的复合食用菌饮品。该饮品冲泡即可饮用。

试验例

采用文献《小鼠肺腺癌动物模型的建立》(山西医科大学学报，2009年5月，40(5))记载的方法获得诱导后的小鼠。其中一部分小鼠从开始诱导开始，分别每日喂食本发明实施例1-8所得预防癌症的复合食用菌饮品，喂食量为每日1mL(将本发明实施例1-8所得预防癌症的复合食用菌饮品稀释100倍)，对照组仅喂食等量生理盐水。在诱导30天后，处死小鼠并进行检测，所得结果如表1所示：

表1本发明预防癌症的复合食用菌饮品抑制癌细胞结果

通过表1可以看出，本发明实施例提供的预防癌症的复合食用菌饮品能够有效抑制癌细胞在体内进一步增殖和扩散，有效防止肿瘤生成，具有显著的抗癌效果。

以上所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。本发明的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是仅仅表示本发明的选定实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

Claims (10)

1.一种预防癌症的复合食用菌饮品，其特征在于，主要由按重量份数计的以下原料制得：

白桦茸3-15份，羊肚菌3-15份，鸡枞菌5-20份，灰树花4-16份，松伞菌5-15份，牛肝菌8-22份，猴头菇15-30份。

2.根据权利要求1所述的预防癌症的复合食用菌饮品，其特征在于，所述原料包括按重量份数计的以下原料：

所述白桦茸5-13份，所述羊肚菌5-12份，所述鸡枞菌9-15份，所述灰树花8-13份，所述松伞菌9-14份，所述牛肝菌11-18份，所述猴头菇19-27份。

3.一种如权利要求1或2所述的预防癌症的复合食用菌饮品的制备方法，其特征在于，包括混合所述白桦茸、所述羊肚菌、所述鸡枞菌、所述灰树花、所述松伞菌、所述牛肝菌以及所述猴头菇。

4.根据权利要求3所述的预防癌症的复合食用菌饮品的制备方法，其特征在于，混合之前还包括分别对所述羊肚菌、所述牛肝菌进行烘烤。

5.根据权利要求4所述的预防癌症的复合食用菌饮品的制备方法，其特征在于，烘烤温度为80-120℃，烘烤时间为30-50min。

6.根据权利要求3所述的预防癌症的复合食用菌饮品的制备方法，其特征在于，混合之前还包括分别对所述鸡枞菌、所述灰树花进行蒸煮。

7.根据权利要求6所述的预防癌症的复合食用菌饮品的制备方法，其特征在于，蒸煮温度为70-90℃，蒸煮时间为30-60min。

8.根据权利要求3所述的预防癌症的复合食用菌饮品的制备方法，其特征在于，混合之前还包括对所述白桦茸、所述猴头菇、所述松伞菌进行干燥。

9.根据权利要求8所述的预防癌症的复合食用菌饮品的制备方法，其特征在于，干燥温度为70-90℃，干燥时间为60-100min。

10.根据权利要求8所述的预防癌症的复合食用菌饮品的制备方法，其特征在于，干燥后将所述白桦茸、所述猴头菇、所述松伞菌、所述羊肚菌、所述鸡枞菌、所述灰树花、所述牛肝菌混合并进行冷冻粉碎，得到混合料，将混合料采用乙醇进行索氏提取，并收集提取液，蒸干所述提取液得到固体粉末。