CN107535962A - 一种丛毛榕香菇多糖健脾利湿火锅汤料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种丛毛榕香菇多糖健脾利湿火锅汤料及其制备方法，涉及一种汤料，由原料按以下重量份数制成，丛毛榕20‑25份、鸡公柴果15‑20份、萍蓬草15‑18份、鄂西天胡荽12‑15份、铁脚草10‑15份、黄毛耳草8‑12份、美穗草5‑10份、水朝阳草5‑8份、马鞭草3‑5份、香菇粉20‑30份、调味粉8‑12份、活性干酵母1‑2份、壳聚糖1‑1.5份；其制备方法为：（1）制备中药提取粉；（2）制备香菇多糖提取液；（3）制备调味粉；（4）灭菌、混合。本发明的一种丛毛榕香菇多糖健脾利湿火锅汤料，精选多种中药材，并添加香菇多糖的营养成分，食用价值高，且长期饮用，具有健脾利湿、清热利湿、利水通淋的功效。

Description

一种丛毛榕香菇多糖健脾利湿火锅汤料及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种汤料，特别是涉及一种丛毛榕香菇多糖健脾利湿火锅汤料及其制备方法。

背景技术

脾湿，分为寒湿和湿热，其中寒湿困脾是指寒湿内盛，困阻脾阳，脾失温运，引起脘腹胀满、口腻纳呆、腹痛便溏、肢体肿胀等症；而湿热蕴脾，则脾失健运，以腹胀、发热、身重为主要表现。而脾脏是机体最大的免疫器官，占全身淋巴组织总量的25%，含有大量的淋巴细胞和巨噬细胞，是机体细胞免疫和体液免疫的中心。脾主运化，吸收消化水谷精微，并将营养输送全身，以保证机体组织正常活动。而湿热或寒湿困脾，则会导致脾的运化功能失常，全身营养输送出现障碍，引起一些不良反应。

而市面上的健脾利湿产品，大多只有单纯的清热降火功效，而不能有效解决脾湿问题，不利于普遍推广。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有健脾利湿、清热利湿、利水通淋功效的丛毛榕香菇多糖健脾利湿火锅汤料及其制备方法。

本发明的目的通过以下技术方案实现：

一种丛毛榕香菇多糖健脾利湿火锅汤料，由原料按以下重量份数制成，丛毛榕20-25份、鸡公柴果15-20份、萍蓬草15-18份、鄂西天胡荽12-15份、铁脚草10-15份、黄毛耳草8-12份、美穗草5-10份、水朝阳草5-8份、马鞭草3-5份、香菇粉20-30份、调味粉8-12份、活性干酵母1-2份、壳聚糖1-1.5份；所述调味粉，由原料按以下重量份数制成，花生3-5份、芝麻2-4份、花椒1-2份、干辣椒1-2份、草果1-2份、八角0.5-1份、干姜0.5-0.8份、食盐3-4份、胡椒粉0.5-1份。

所述一种丛毛榕香菇多糖健脾利湿火锅汤料，原料按优选重量份数，丛毛榕22份、鸡公柴果17份、萍蓬草18份、鄂西天胡荽13份、铁脚草15份、黄毛耳草12份、美穗草10份、水朝阳草5份、马鞭草5份、香菇粉25份、调味粉10份、活性干酵母1份、壳聚糖1份。

所述一种丛毛榕香菇多糖健脾利湿火锅汤料，原料按优选重量份数，丛毛榕25份、鸡公柴果20份、萍蓬草15份、鄂西天胡荽12份、铁脚草12份、黄毛耳草8份、美穗草7份、水朝阳草8份、马鞭草4份、香菇粉30份、调味粉12份、活性干酵母2份、壳聚糖1.5份。

所述调味粉中原料按最佳重量份数，花生4份、芝麻2份、花椒1份、干辣椒2份、草果1.5份、八角0.8份、干姜0.5份、食盐3份、胡椒粉0.7份。

所述一种丛毛榕香菇多糖健脾利湿火锅汤料，其制备方法为：

（1）制备中药提取粉：

a.煎煮：按重量份数，取优质的丛毛榕、鸡公柴果、萍蓬草、鄂西天胡荽、铁脚草、黄毛耳草、美穗草、水朝阳草、马鞭草，清洗2-3次，混合后，加入8-10倍水，大火煎煮40-60分钟，调至中火煎煮1-2小时，过滤得第一次煎液；向滤渣中加入5-8倍水，中火煎煮2-3小时，过滤得第二次煎液；合并两次煎液，得中药混合液；

b.浓缩、干燥：取中药混合液，使用蒸发浓缩法浓缩得到相对密度在95%以上的浓缩液，再经喷雾干燥机干燥，得中药提取粉；

（2）制备香菇多糖提取液：

a.发酵：按重量份数，取香菇粉，加入10-15倍温水，搅拌均匀，得混合物，再加入活性干酵母，于25-30℃条件下，发酵，得发酵液，再经200目滤布过滤，得滤液；取滤液，置于降膜蒸发浓缩器内，浓缩得到水分含量在10%以下的浓缩液；

b.纯化：取浓缩液，缓慢搅拌并加入壳聚糖，静置1-2小时；再用超滤膜过滤，得香菇多糖提取液；

（3）制备调味粉：

按重量份数，取花生、芝麻、花椒、干辣椒、草果、八角、干姜，分别置于超微粉碎机内，粉碎至180-200目，再放入混合机内，加入食盐、胡椒粉，中速混合10-15分钟，得调味粉；

（4）灭菌、混合：

取中药提取粉、香菇多糖提取液、调味粉，置于搅拌机内，高速搅拌8-10分钟，混合均匀后，进行高温干燥，再粉碎至400-420目，得成品。

所述工序（2）中所述温水的水温为25-35℃；所述活性干酵母和混合物的比例为1：150~200；所述壳聚糖和浓缩液的比例为4-6g/L。

所述原料中的香菇粉，可用灵芝粉、猴头菇粉、平菇粉、羊肚菌粉、金针菇粉或其他食用菌粉替代。

食用菌中的多糖成分，均具有抗细菌、抗病毒的作用，能提高肝脏功能和解毒能力，并具有降低血液粘稠度，增加心肌收缩力，改善心律，降低血糖、平喘、止咳、化痰的功效，食用菌多糖成分应用于火锅汤料的例子，还尚不多见。

本发明的药物配比，源于传统的中医药学，以“扶正固本”“阴阳协调”“辨证施治”为主，潜心研究中医药学并根据实践经验，选取传统中药，科学配比、精心加工而成。

在原料中，丛毛榕，祛风行气，健脾利湿，主治关节风湿痛，劳倦乏力，消化不良，胸闷白带，痈疽，溃疡不易收口；鸡公柴果，具有健脾的功效，主治消化不良、食欲不振等症状；萍蓬草，能健脾胃，有补虚止血、治疗神经衰弱之功效；鄂西天胡荽，清热利湿，解毒活血，主湿热黄疸，痢疾，热淋，石林，口疮，耳痈；铁脚草，清热解毒，利尿，止血，主疮毒，水肿，白带，崩漏；黄毛耳草，清热利湿，解毒消肿，用于肠炎，痢疾，急性黄疸型肝炎，小儿急性肾炎，乳糜尿，功能性子宫出血，咽喉肿痛；美穗草，消炎，解毒，止咳化痰，降气平喘，消肿止痛，用于乳蛾，胃痛，小便涩痛，乳痈，疮痈肿毒，痢疾，咳嗽；水朝阳草，降气化痰，祛风除湿，主咳嗽痰多，胞闷气喘，风湿痹痛，疔疮肿毒；马鞭草，清热解毒，活血散瘀，利水消肿，治外感发热，湿热黄疸，水肿，痢疾，疟疾，白喉，喉痹，淋病，经闭，症瘕，痈肿疮毒，牙疳；香菇多糖，是从优质香菇实体中提取的有效活性成分，具有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫的功能；调味粉中，花生长于滋养补益，有助于延年益寿；芝麻，有强身体、祛风润肠、益肝养发的功效；并添加多种调料复合制成调味品，极大的加强了汤料口感。

在工序中，将中药材进行两次煎煮，再进行浓缩干燥，得到的中药提取粉，营养价值较高；提取香菇多糖的活性成分，并与中药的营养元素充分结合，极大地提高了产品的食用价值；最后将原料制成超微细粉，能使产品在使用过程中，充分溶解，减少残渣产生。

本发明的有益效果：本发明的一种丛毛榕香菇多糖健脾利湿火锅汤料，精选多种中药材，并添加香菇多糖的营养成分，食用价值高，且长期饮用，具有健脾利湿、清热利湿、利水通淋的功效。

本发明的工艺优点：生产流程科学、简洁，省时省力，成本低；选料天然，科学配比，产品质量高。

本发明经两组临床验证，其中一组为治疗组，食用本发明，每天食用本发明一次，7天为一个疗程，另一组对照组服用健胃消食片，每天服用一次，7天为一个疗程，每组选择门诊病人100例，其中男性40例，女性60例，最大年龄55岁，最小年龄20岁，临床表现为脘腹胀满、口腻纳呆、腹痛便溏、肢体肿胀、发热，表1为服用一个疗程后的对照数据：

表1服用前后两组疗程比较(单位:人)

治疗组和对照组的有效率有明显差异，不难看出本发明临床应用上的显著疗效。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。

实施例1

一种丛毛榕香菇多糖健脾利湿火锅汤料，由原料按以下重量份数制成，丛毛榕20-25份、鸡公柴果15-20份、萍蓬草15-18份、鄂西天胡荽12-15份、铁脚草10-15份、黄毛耳草8-12份、美穗草5-10份、水朝阳草5-8份、马鞭草3-5份、香菇粉20-30份、调味粉8-12份、活性干酵母1-2份、壳聚糖1-1.5份；所述调味粉，由原料按以下重量份数制成，花生3-5份、芝麻2-4份、花椒1-2份、干辣椒1-2份、草果1-2份、八角0.5-1份、干姜0.5-0.8份、食盐3-4份、胡椒粉0.5-1份。

实施例2

所述一种丛毛榕香菇多糖健脾利湿火锅汤料，原料按优选重量份数，丛毛榕22份、鸡公柴果17份、萍蓬草18份、鄂西天胡荽13份、铁脚草15份、黄毛耳草12份、美穗草10份、水朝阳草5份、马鞭草5份、香菇粉25份、调味粉10份、活性干酵母1份、壳聚糖1份。

实施例3

所述一种丛毛榕香菇多糖健脾利湿火锅汤料，原料按优选重量份数，丛毛榕25份、鸡公柴果20份、萍蓬草15份、鄂西天胡荽12份、铁脚草12份、黄毛耳草8份、美穗草7份、水朝阳草8份、马鞭草4份、香菇粉30份、调味粉12份、活性干酵母2份、壳聚糖1.5份。

实施例4

所述调味粉中原料按最佳重量份数，花生4份、芝麻2份、花椒1份、干辣椒2份、草果1.5份、八角0.8份、干姜0.5份、食盐3份、胡椒粉0.7份。

实施例5

所述一种丛毛榕香菇多糖健脾利湿火锅汤料，其制备方法为：

（1）制备中药提取粉：

a.煎煮：按重量份数，取优质的丛毛榕、鸡公柴果、萍蓬草、鄂西天胡荽、铁脚草、黄毛耳草、美穗草、水朝阳草、马鞭草，清洗2-3次，混合后，加入8-10倍水，大火煎煮40-60分钟，调至中火煎煮1-2小时，过滤得第一次煎液；向滤渣中加入5-8倍水，中火煎煮2-3小时，过滤得第二次煎液；合并两次煎液，得中药混合液；

b.浓缩、干燥：取中药混合液，使用蒸发浓缩法浓缩得到相对密度在95%以上的浓缩液，再经喷雾干燥机干燥，得中药提取粉；

（2）制备香菇多糖提取液：

a.发酵：按重量份数，取香菇粉，加入10-15倍温水，搅拌均匀，得混合物，再加入活性干酵母，于25-30℃条件下，发酵，得发酵液，再经200目滤布过滤，得滤液；取滤液，置于降膜蒸发浓缩器内，浓缩得到水分含量在10%以下的浓缩液；

b.纯化：取浓缩液，缓慢搅拌并加入壳聚糖，静置1-2小时；再用超滤膜过滤，得香菇多糖提取液；

（3）制备调味粉：

按重量份数，取花生、芝麻、花椒、干辣椒、草果、八角、干姜，分别置于超微粉碎机内，粉碎至180-200目，再放入混合机内，加入食盐、胡椒粉，中速混合10-15分钟，得调味粉；

（4）灭菌、混合：

取中药提取粉、香菇多糖提取液、调味粉，置于搅拌机内，高速搅拌8-10分钟，混合均匀后，进行高温干燥，再粉碎至400-420目，得成品。

所述工序（2）中所述温水的水温为25-35℃；所述活性干酵母和混合物的比例为1：150~200；所述壳聚糖和浓缩液的比例为4-6g/L。

实施例6

所述原料中的香菇粉，可用灵芝粉、猴头菇粉、平菇粉、羊肚菌粉、金针菇粉或其他食用菌粉替代。

Claims (7)

1.一种丛毛榕香菇多糖健脾利湿火锅汤料，其特征在于：由原料按以下重量份数制成，丛毛榕20-25份、鸡公柴果15-20份、萍蓬草15-18份、鄂西天胡荽12-15份、铁脚草10-15份、黄毛耳草8-12份、美穗草5-10份、水朝阳草5-8份、马鞭草3-5份、香菇粉20-30份、调味粉8-12份、活性干酵母1-2份、壳聚糖1-1.5份；所述调味粉，由原料按以下重量份数制成，花生3-5份、芝麻2-4份、花椒1-2份、干辣椒1-2份、草果1-2份、八角0.5-1份、干姜0.5-0.8份、食盐3-4份、胡椒粉0.5-1份。

2.根据权利要求1所述一种丛毛榕香菇多糖健脾利湿火锅汤料，其特征在于：原料按优选重量份数，丛毛榕22份、鸡公柴果17份、萍蓬草18份、鄂西天胡荽13份、铁脚草15份、黄毛耳草12份、美穗草10份、水朝阳草5份、马鞭草5份、香菇粉25份、调味粉10份、活性干酵母1份、壳聚糖1份。

3.根据权利要求1所述一种丛毛榕香菇多糖健脾利湿火锅汤料，其特征在于：原料按优选重量份数，丛毛榕25份、鸡公柴果20份、萍蓬草15份、鄂西天胡荽12份、铁脚草12份、黄毛耳草8份、美穗草7份、水朝阳草8份、马鞭草4份、香菇粉30份、调味粉12份、活性干酵母2份、壳聚糖1.5份。

4.根据权利要求1所述一种丛毛榕香菇多糖健脾利湿火锅汤料，其特征在于：所述调味粉中原料按最佳重量份数，花生4份、芝麻2份、花椒1份、干辣椒2份、草果1.5份、八角0.8份、干姜0.5份、食盐3份、胡椒粉0.7份。

5.根据权利要求1-4任意一项所述一种丛毛榕香菇多糖健脾利湿火锅汤料，其特征在于：其制备方法为：

（1）制备中药提取粉：

a.煎煮：按重量份数，取优质的丛毛榕、鸡公柴果、萍蓬草、鄂西天胡荽、铁脚草、黄毛耳草、美穗草、水朝阳草、马鞭草，清洗2-3次，混合后，加入8-10倍水，大火煎煮40-60分钟，调至中火煎煮1-2小时，过滤得第一次煎液；向滤渣中加入5-8倍水，中火煎煮2-3小时，过滤得第二次煎液；合并两次煎液，得中药混合液；

b.浓缩、干燥：取中药混合液，使用蒸发浓缩法浓缩得到相对密度在95%以上的浓缩液，再经喷雾干燥机干燥，得中药提取粉；

（2）制备香菇多糖提取液：

a.发酵：按重量份数，取香菇粉，加入10-15倍温水，搅拌均匀，得混合物，再加入活性干酵母，于25-30℃条件下，发酵，得发酵液，再经200目滤布过滤，得滤液；取滤液，置于降膜蒸发浓缩器内，浓缩得到水分含量在10%以下的浓缩液；

b.纯化：取浓缩液，缓慢搅拌并加入壳聚糖，静置1-2小时；再用超滤膜过滤，得香菇多糖提取液；

（3）制备调味粉：

按重量份数，取花生、芝麻、花椒、干辣椒、草果、八角、干姜，分别置于超微粉碎机内，粉碎至180-200目，再放入混合机内，加入食盐、胡椒粉，中速混合10-15分钟，得调味粉；

（4）灭菌、混合：

取中药提取粉、香菇多糖提取液、调味粉，置于搅拌机内，高速搅拌8-10分钟，混合均匀后，进行高温干燥，再粉碎至400-420目，得成品。

6.根据权利要求5所述一种丛毛榕香菇多糖健脾利湿火锅汤料，其特征在于：所述工序（2）中所述温水的水温为25-35℃；所述活性干酵母和混合物的比例为1：150~200；所述壳聚糖和浓缩液的比例为4-6g/L。

7.根据权利要求1-5任意一项所述一种丛毛榕香菇多糖健脾利湿火锅汤料，其特征在于：所述原料中的香菇粉，可用灵芝粉、猴头菇粉、平菇粉、羊肚菌粉、金针菇粉或其他食用菌粉替代。