CN107535995A - 一种轮环藤香菇多糖复合利咽火锅汤料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种轮环藤香菇多糖复合利咽火锅汤料及其制备方法，涉及一种汤料，由原料按以下重量份数制成，轮环藤20‑25份、黄鹌菜15‑20份、天文草15‑18份、栗花灯心草12‑15份、抱树莲10‑15份、细叶刺针草8‑12份、蔓斑鸠菊5‑10份、黄毛耳草5‑8份、飞来蓝3‑5份、香菇粉20‑30份、调味粉8‑12份、活性干酵母1‑2份、壳聚糖1‑1.5份；其制备方法为：（1）制备中药提取粉；（2）制备香菇多糖提取液；（3）制备调味粉；（4）灭菌、混合。本发明的一种轮环藤香菇多糖复合利咽火锅汤料，精选多种中药材，并添加香菇多糖的营养成分，食用价值高，且长期饮用，具有清热利咽、降火消炎、解热止痛的功效。

Description

一种轮环藤香菇多糖复合利咽火锅汤料及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种汤料，特别是涉及一种轮环藤香菇多糖复合利咽火锅汤料及其制备方法。

背景技术

咽喉痛，主要表现为咽喉部疼痛、粗糙、刺痛，多由轻度感染或局部刺激或炎症引起的。一般人都把它看作是小毛病，认为可以不治而愈，或是跟着广告走，选择一些广告较多的利咽产品或止痛、消炎药使用，待病情加重时，则选择使用抗生素，这种做法既危害健康，又浪费资源。

中医认为，咽喉痛虽然不是大病，但也不能胡乱用药，同样是咽喉痛，用药却可能大相径庭，因此，选取恰当的中药和日常膳食相结合，是最为妥当的做法。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有清热利咽、降火消炎、解热止痛功效的轮环藤香菇多糖复合利咽火锅汤料及其制备方法。

本发明的目的通过以下技术方案实现：

一种轮环藤香菇多糖复合利咽火锅汤料，由原料按以下重量份数制成，轮环藤20-25份、黄鹌菜15-20份、天文草15-18份、栗花灯心草12-15份、抱树莲10-15份、细叶刺针草8-12份、蔓斑鸠菊5-10份、黄毛耳草5-8份、飞来蓝3-5份、香菇粉20-30份、调味粉8-12份、活性干酵母1-2份、壳聚糖1-1.5份；所述调味粉，由原料按以下重量份数制成，花生3-5份、芝麻2-4份、花椒1-2份、干辣椒1-2份、草果1-2份、八角0.5-1份、干姜0.5-0.8份、食盐3-4份、胡椒粉0.5-1份。

所述一种轮环藤香菇多糖复合利咽火锅汤料，原料按优选重量份数，轮环藤22份、黄鹌菜17份、天文草18份、栗花灯心草13份、抱树莲15份、细叶刺针草12份、蔓斑鸠菊10份、黄毛耳草5份、飞来蓝5份、香菇粉25份、调味粉10份、活性干酵母1份、壳聚糖1份。

所述一种轮环藤香菇多糖复合利咽火锅汤料，原料按优选重量份数，轮环藤25份、黄鹌菜20份、天文草15份、栗花灯心草12份、抱树莲12份、细叶刺针草8份、蔓斑鸠菊7份、黄毛耳草8份、飞来蓝4份、香菇粉30份、调味粉12份、活性干酵母2份、壳聚糖1.5份。

所述调味粉中原料按最佳重量份数，花生4份、芝麻2份、花椒1份、干辣椒2份、草果1.5份、八角0.8份、干姜0.5份、食盐3份、胡椒粉0.7份。

所述一种轮环藤香菇多糖复合利咽火锅汤料，其制备方法为：

（1）制备中药提取粉：

a.煎煮：按重量份数，取优质的轮环藤、黄鹌菜、天文草、栗花灯心草、抱树莲、细叶刺针草、蔓斑鸠菊、黄毛耳草、飞来蓝，清洗2-3次，混合后，加入8-10倍水，大火煎煮40-60分钟，调至中火煎煮1-2小时，过滤得第一次煎液；向滤渣中加入5-8倍水，中火煎煮2-3小时，过滤得第二次煎液；合并两次煎液，得中药混合液；

b.浓缩、干燥：取中药混合液，使用蒸发浓缩法浓缩得到相对密度在95%以上的浓缩液，再经喷雾干燥机干燥，得中药提取粉；

（2）制备香菇多糖提取液：

a.发酵：按重量份数，取香菇粉，加入10-15倍温水，搅拌均匀，得混合物，再加入活性干酵母，于25-30℃条件下，发酵，得发酵液，再经200目滤布过滤，得滤液；取滤液，置于降膜蒸发浓缩器内，浓缩得到水分含量在10%以下的浓缩液；

b.纯化：取浓缩液，缓慢搅拌并加入壳聚糖，静置1-2小时；再用超滤膜过滤，得香菇多糖提取液；

（3）制备调味粉：

按重量份数，取花生、芝麻、花椒、干辣椒、草果、八角、干姜，分别置于超微粉碎机内，粉碎至180-200目，再放入混合机内，加入食盐、胡椒粉，中速混合10-15分钟，得调味粉；

（4）灭菌、混合：

取中药提取粉、香菇多糖提取液、调味粉，置于搅拌机内，高速搅拌8-10分钟，混合均匀后，进行高温干燥，再粉碎至400-420目，得成品。

所述工序（2）中所述温水的水温为25-35℃；所述活性干酵母和混合物的比例为1：150~200；所述壳聚糖和浓缩液的比例为4-6g/L。

所述原料中的香菇粉，可用灵芝粉、猴头菇粉、平菇粉、羊肚菌粉、金针菇粉或其他食用菌粉替代。

食用菌中的多糖成分，均具有抗细菌、抗病毒的作用，能提高肝脏功能和解毒能力，并具有降低血液粘稠度，增加心肌收缩力，改善心律，降低血糖、平喘、止咳、化痰的功效，食用菌多糖成分应用于火锅汤料的例子，还尚不多见。

本发明的药物配比，源于传统的中医药学，以“扶正固本”“阴阳协调”“辨证施治”为主，潜心研究中医药学并根据实践经验，选取传统中药，科学配比、精心加工而成。

在原料中，轮环藤，清热解毒，利尿止痛，主治咽喉炎，白喉，扁桃体炎，尿路感染及结石，牙痛，胃痛，风湿骨痛；黄鹌菜，清热解毒，利尿消肿，止痛，用于咽炎，乳腺炎，牙痛，小便不利，肝硬化腹水；天文草，解毒利湿，止咳定喘，消肿止痛，用于疟疾，牙痛，肠炎，痢疾，咳嗽，哮喘，百日咳，肺结核；栗花灯心草，清热，利尿，主热病烦渴，小儿烦躁，夜啼，咽喉肿痛，目赤目昏，小便不利；抱树莲，清热解毒，消肿散结，止血，主治湿热黄疸，目赤肿痛，化脓性中耳炎，腮腺炎，淋巴结炎，疥癞，跌打损伤；细叶刺针草，清热解毒，活血散瘀，用于感冒发热，咽喉肿痛，肠炎，阑尾炎，痔疮，跌打损伤，冻疮，毒蛇咬伤；蔓斑鸠菊，清热止痛，主治风湿骨痛，感冒发热，头痛，咽喉痛，肠炎腹痛，慢性肝炎；黄毛耳草，清热利湿，解毒消肿，用于肠炎，痢疾，急性黄疸型肝炎，小儿急性肾炎，乳糜尿，功能性子宫出血，咽喉肿痛；飞来蓝，疏风清热，解毒利咽，主感冒发热，咽喉肿痛，折喉；香菇多糖，是从优质香菇实体中提取的有效活性成分，具有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫的功能；调味粉中，花生长于滋养补益，有助于延年益寿；芝麻，有强身体、祛风润肠、益肝养发的功效；并添加多种调料复合制成调味品，极大的加强了汤料口感。

在工序中，将中药材进行两次煎煮，再进行浓缩干燥，得到的中药提取粉，营养价值较高；提取香菇多糖的活性成分，并与中药的营养元素充分结合，极大地提高了产品的食用价值；最后将原料制成超微细粉，能使产品在使用过程中，充分溶解，减少残渣产生。

本发明的有益效果：本发明的一种轮环藤香菇多糖复合利咽火锅汤料，精选多种中药材，并添加香菇多糖的营养成分，食用价值高，且长期饮用，具有清热利咽、降火消炎、解热止痛的功效。

本发明的工艺优点：生产流程科学、简洁，省时省力，成本低；选料天然，科学配比，产品质量高。

本发明经两组临床验证，其中一组为治疗组，食用本发明，每天食用本发明一次，7天为一个疗程，另一组对照组服用清热利咽含片，每天服用一次，7天为一个疗程，每组选择门诊病人100例，其中男性40例，女性60例，最大年龄55岁，最小年龄20岁，临床表现为嗓子干痒、咳嗽、咽干、咽喉红肿、声音嘶哑，表1为服用一个疗程后的对照数据：

表1服用前后两组疗程比较(单位:人)

治疗组和对照组的有效率有明显差异，不难看出本发明临床应用上的显著疗效。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。

实施例1

一种轮环藤香菇多糖复合利咽火锅汤料，由原料按以下重量份数制成，轮环藤20-25份、黄鹌菜15-20份、天文草15-18份、栗花灯心草12-15份、抱树莲10-15份、细叶刺针草8-12份、蔓斑鸠菊5-10份、黄毛耳草5-8份、飞来蓝3-5份、香菇粉20-30份、调味粉8-12份、活性干酵母1-2份、壳聚糖1-1.5份；所述调味粉，由原料按以下重量份数制成，花生3-5份、芝麻2-4份、花椒1-2份、干辣椒1-2份、草果1-2份、八角0.5-1份、干姜0.5-0.8份、食盐3-4份、胡椒粉0.5-1份。

实施例2

所述一种轮环藤香菇多糖复合利咽火锅汤料，原料按优选重量份数，轮环藤22份、黄鹌菜17份、天文草18份、栗花灯心草13份、抱树莲15份、细叶刺针草12份、蔓斑鸠菊10份、黄毛耳草5份、飞来蓝5份、香菇粉25份、调味粉10份、活性干酵母1份、壳聚糖1份。

实施例3

所述一种轮环藤香菇多糖复合利咽火锅汤料，原料按优选重量份数，轮环藤25份、黄鹌菜20份、天文草15份、栗花灯心草12份、抱树莲12份、细叶刺针草8份、蔓斑鸠菊7份、黄毛耳草8份、飞来蓝4份、香菇粉30份、调味粉12份、活性干酵母2份、壳聚糖1.5份。

实施例4

所述调味粉中原料按最佳重量份数，花生4份、芝麻2份、花椒1份、干辣椒2份、草果1.5份、八角0.8份、干姜0.5份、食盐3份、胡椒粉0.7份。

实施例5

所述一种轮环藤香菇多糖复合利咽火锅汤料，其制备方法为：

（1）制备中药提取粉：

a.煎煮：按重量份数，取优质的轮环藤、黄鹌菜、天文草、栗花灯心草、抱树莲、细叶刺针草、蔓斑鸠菊、黄毛耳草、飞来蓝，清洗2-3次，混合后，加入8-10倍水，大火煎煮40-60分钟，调至中火煎煮1-2小时，过滤得第一次煎液；向滤渣中加入5-8倍水，中火煎煮2-3小时，过滤得第二次煎液；合并两次煎液，得中药混合液；

b.浓缩、干燥：取中药混合液，使用蒸发浓缩法浓缩得到相对密度在95%以上的浓缩液，再经喷雾干燥机干燥，得中药提取粉；

（2）制备香菇多糖提取液：

a.发酵：按重量份数，取香菇粉，加入10-15倍温水，搅拌均匀，得混合物，再加入活性干酵母，于25-30℃条件下，发酵，得发酵液，再经200目滤布过滤，得滤液；取滤液，置于降膜蒸发浓缩器内，浓缩得到水分含量在10%以下的浓缩液；

b.纯化：取浓缩液，缓慢搅拌并加入壳聚糖，静置1-2小时；再用超滤膜过滤，得香菇多糖提取液；

（3）制备调味粉：

按重量份数，取花生、芝麻、花椒、干辣椒、草果、八角、干姜，分别置于超微粉碎机内，粉碎至180-200目，再放入混合机内，加入食盐、胡椒粉，中速混合10-15分钟，得调味粉；

（4）灭菌、混合：

取中药提取粉、香菇多糖提取液、调味粉，置于搅拌机内，高速搅拌8-10分钟，混合均匀后，进行高温干燥，再粉碎至400-420目，得成品。

所述工序（2）中所述温水的水温为25-35℃；所述活性干酵母和混合物的比例为1：150~200；所述壳聚糖和浓缩液的比例为4-6g/L。

实施例6

所述原料中的香菇粉，可用灵芝粉、猴头菇粉、平菇粉、羊肚菌粉、金针菇粉或其他食用菌粉替代。

Claims (7)

1.一种轮环藤香菇多糖复合利咽火锅汤料，其特征在于：由原料按以下重量份数制成，轮环藤20-25份、黄鹌菜15-20份、天文草15-18份、栗花灯心草12-15份、抱树莲10-15份、细叶刺针草8-12份、蔓斑鸠菊5-10份、黄毛耳草5-8份、飞来蓝3-5份、香菇粉20-30份、调味粉8-12份、活性干酵母1-2份、壳聚糖1-1.5份；所述调味粉，由原料按以下重量份数制成，花生3-5份、芝麻2-4份、花椒1-2份、干辣椒1-2份、草果1-2份、八角0.5-1份、干姜0.5-0.8份、食盐3-4份、胡椒粉0.5-1份。

2.根据权利要求1所述一种轮环藤香菇多糖复合利咽火锅汤料，其特征在于：原料按优选重量份数，轮环藤22份、黄鹌菜17份、天文草18份、栗花灯心草13份、抱树莲15份、细叶刺针草12份、蔓斑鸠菊10份、黄毛耳草5份、飞来蓝5份、香菇粉25份、调味粉10份、活性干酵母1份、壳聚糖1份。

3.根据权利要求1所述一种轮环藤香菇多糖复合利咽火锅汤料，其特征在于：原料按优选重量份数，轮环藤25份、黄鹌菜20份、天文草15份、栗花灯心草12份、抱树莲12份、细叶刺针草8份、蔓斑鸠菊7份、黄毛耳草8份、飞来蓝4份、香菇粉30份、调味粉12份、活性干酵母2份、壳聚糖1.5份。

4.根据权利要求1所述一种轮环藤香菇多糖复合利咽火锅汤料，其特征在于：所述调味粉中原料按最佳重量份数，花生4份、芝麻2份、花椒1份、干辣椒2份、草果1.5份、八角0.8份、干姜0.5份、食盐3份、胡椒粉0.7份。

5.根据权利要求1-4任意一项所述一种轮环藤香菇多糖复合利咽火锅汤料，其特征在于：其制备方法为：

（1）制备中药提取粉：

a.煎煮：按重量份数，取优质的轮环藤、黄鹌菜、天文草、栗花灯心草、抱树莲、细叶刺针草、蔓斑鸠菊、黄毛耳草、飞来蓝，清洗2-3次，混合后，加入8-10倍水，大火煎煮40-60分钟，调至中火煎煮1-2小时，过滤得第一次煎液；向滤渣中加入5-8倍水，中火煎煮2-3小时，过滤得第二次煎液；合并两次煎液，得中药混合液；

b.浓缩、干燥：取中药混合液，使用蒸发浓缩法浓缩得到相对密度在95%以上的浓缩液，再经喷雾干燥机干燥，得中药提取粉；

（2）制备香菇多糖提取液：

a.发酵：按重量份数，取香菇粉，加入10-15倍温水，搅拌均匀，得混合物，再加入活性干酵母，于25-30℃条件下，发酵，得发酵液，再经200目滤布过滤，得滤液；取滤液，置于降膜蒸发浓缩器内，浓缩得到水分含量在10%以下的浓缩液；

b.纯化：取浓缩液，缓慢搅拌并加入壳聚糖，静置1-2小时；再用超滤膜过滤，得香菇多糖提取液；

（3）制备调味粉：

按重量份数，取花生、芝麻、花椒、干辣椒、草果、八角、干姜，分别置于超微粉碎机内，粉碎至180-200目，再放入混合机内，加入食盐、胡椒粉，中速混合10-15分钟，得调味粉；

（4）灭菌、混合：

取中药提取粉、香菇多糖提取液、调味粉，置于搅拌机内，高速搅拌8-10分钟，混合均匀后，进行高温干燥，再粉碎至400-420目，得成品。

6.根据权利要求5所述一种轮环藤香菇多糖复合利咽火锅汤料，其特征在于：所述工序（2）中所述温水的水温为25-35℃；所述活性干酵母和混合物的比例为1：150~200；所述壳聚糖和浓缩液的比例为4-6g/L。

7.根据权利要求1-5任意一项所述一种轮环藤香菇多糖复合利咽火锅汤料，其特征在于：所述原料中的香菇粉，可用灵芝粉、猴头菇粉、平菇粉、羊肚菌粉、金针菇粉或其他食用菌粉替代。