CN107535959A - 一种水葫芦香菇多糖复合利水火锅汤料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种水葫芦香菇多糖复合利水火锅汤料及其制备方法,涉及一种汤料,由原料按以下重量份数制成,水葫芦20‑25份、茅根15‑20份、山香圆15‑18份、石莲子12‑15份、青风藤10‑15份、地芙蓉花8‑12份、绵萆薢5‑10份、凉粉草5‑8份、灯心草3‑5份、香菇粉20‑30份、调味粉8‑12份、活性干酵母1‑2份、壳聚糖1‑1.5份;其制备方法为:(1)制备中药提取粉;(2)制备香菇多糖提取液;(3)制备调味粉;(4)灭菌、混合。本发明的一种水葫芦香菇多糖复合利水火锅汤料,精选多种中药材,并添加香菇多糖的营养成分,食用价值高,且长期饮用,具有清热利水、利水除湿、通淋的功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种汤料,特别是涉及一种水葫芦香菇多糖复合利水火锅汤料及其制备方法。
背景技术
日常生活中,人们身体所出现的很多疾病,很可能都是由人体自身水湿重所引起的,水湿滞于体内,引起身体诸多不良反应。水湿停留于肌肤则会产生水肿,停留于肺则成痰饮,停留于体腔内,则导致腔内积水,水湿困脾,则会致使脾的运化功能失常。而体内水湿重的主要表象有:四肢沉重、脸色发暗、大便稀溏、舌苔厚腻、头晕困顿等。
而湿与寒同在变为寒湿,与热同在变为湿热,与风同在变为风湿,与暑同在变为暑湿。人体内的湿邪不去,吃再多的补品、药品都补不进去。现代所谓的“三高症”“富贵病”心血管疾病,其实都与体内水湿重有关。目前市面上的相关产品,种类繁多,但大多产品并没有认识到这一点,只能暂时缓解表象症状,而不能彻底去除体内水湿,疗效欠佳。
发明内容
本发明的目的是提供一种具有清热利水、利水除湿、通淋功效的水葫芦香菇多糖复合利水火锅汤料及其制备方法。
本发明的目的通过以下技术方案实现:
一种水葫芦香菇多糖复合利水火锅汤料,由原料按以下重量份数制成,水葫芦20-25份、茅根15-20份、山香圆15-18份、石莲子12-15份、青风藤10-15份、地芙蓉花8-12份、绵萆薢5-10份、凉粉草5-8份、灯心草3-5份、香菇粉20-30份、调味粉8-12份、活性干酵母1-2份、壳聚糖1-1.5份;所述调味粉,由原料按以下重量份数制成,花生3-5份、芝麻2-4份、花椒1-2份、干辣椒1-2份、草果1-2份、八角0.5-1份、干姜0.5-0.8份、食盐3-4份、胡椒粉0.5-1份。
所述一种水葫芦香菇多糖复合利水火锅汤料,原料按优选重量份数,水葫芦22份、茅根17份、山香圆18份、石莲子13份、青风藤15份、地芙蓉花12份、绵萆薢10份、凉粉草5份、灯心草5份、香菇粉25份、调味粉10份、活性干酵母1份、壳聚糖1份。
所述一种水葫芦香菇多糖复合利水火锅汤料,原料按优选重量份数,水葫芦25份、茅根20份、山香圆15份、石莲子12份、青风藤12份、地芙蓉花8份、绵萆薢7份、凉粉草8份、灯心草4份、香菇粉30份、调味粉12份、活性干酵母2份、壳聚糖1.5份。
所述调味粉中原料按最佳重量份数,花生4份、芝麻2份、花椒1份、干辣椒2份、草果1.5份、八角0.8份、干姜0.5份、食盐3份、胡椒粉0.7份。
所述一种水葫芦香菇多糖复合利水火锅汤料,其制备方法为:
(1)制备中药提取粉:
a.煎煮:按重量份数,取优质的水葫芦、茅根、山香圆、石莲子、青风藤、地芙蓉花、绵萆薢、凉粉草、灯心草,清洗2-3次,混合后,加入8-10倍水,大火煎煮40-60分钟,调至中火煎煮1-2小时,过滤得第一次煎液;向滤渣中加入5-8倍水,中火煎煮2-3小时,过滤得第二次煎液;合并两次煎液,得中药混合液;
b.浓缩、干燥:取中药混合液,使用蒸发浓缩法浓缩得到相对密度在95%以上的浓缩液,再经喷雾干燥机干燥,得中药提取粉;
(2)制备香菇多糖提取液:
a.发酵:按重量份数,取香菇粉,加入10-15倍温水,搅拌均匀,得混合物,再加入活性干酵母,于25-30℃条件下,发酵,得发酵液,再经200目滤布过滤,得滤液;取滤液,置于降膜蒸发浓缩器内,浓缩得到水分含量在10%以下的浓缩液;
b.纯化:取浓缩液,缓慢搅拌并加入壳聚糖,静置1-2小时;再用超滤膜过滤,得香菇多糖提取液;
(3)制备调味粉:
按重量份数,取花生、芝麻、花椒、干辣椒、草果、八角、干姜,分别置于超微粉碎机内,粉碎至180-200目,再放入混合机内,加入食盐、胡椒粉,中速混合10-15分钟,得调味粉;
(4)灭菌、混合:
取中药提取粉、香菇多糖提取液、调味粉,置于搅拌机内,高速搅拌8-10分钟,混合均匀后,进行高温干燥,再粉碎至400-420目,得成品。
所述工序(2)中所述温水的水温为25-35℃;所述活性干酵母和混合物的比例为1:150~200;所述壳聚糖和浓缩液的比例为4-6g/L。
所述原料中的香菇粉,可用灵芝粉、猴头菇粉、平菇粉、羊肚菌粉、金针菇粉或其他食用菌粉替代。
食用菌中的多糖成分,均具有抗细菌、抗病毒的作用,能提高肝脏功能和解毒能力,并具有降低血液粘稠度,增加心肌收缩力,改善心律,降低血糖、平喘、止咳、化痰的功效,食用菌多糖成分应用于火锅汤料的例子,还尚不多见。
本发明的药物配比,源于传统的中医药学,以“扶正固本”“阴阳协调”“辨证施治”为主,潜心研究中医药学并根据实践经验,选取传统中药,科学配比、精心加工而成。
在原料中,水葫芦,疏散风热,利水通淋,清热解毒,主风热感冒,水肿,热淋;茅根,凉血止血,清热解毒,用于吐血,尿血,热淋,水肿,黄疸,小便不利,热病烦渴,胃热呕哕,咳嗽;山香圆,活血止痛,解毒消肿,主跌打损伤,脾脏肿大,乳蛾,疮疖肿毒;石莲子,清湿热,开胃迸食,清心宁神,涩精止泄;青风藤,祛风湿,利小便,治风湿痹痛,鹤膝风,水肿,脚气;地芙蓉花,清热,凉血,消肿,解毒,治痈肿,疔疮,烫伤,肺热咳嗽,吐血,崩漏,白带;绵萆薢,利湿去浊,祛风通痹,用于淋病白浊、白带过多、湿热疮毒、腰膝痹痛;凉粉草,消暑,清热,凉血,解毒,主中者,糖尿病,黄疸,泄泻,痢疾,高血压病,肥肉,关节疼痛,急性肾炎,风火牙痛,烧烫伤,丹毒,梅毒,漆过敏;灯心草,清心降火,利尿通淋,治淋病,水肿,小便不利,湿热黄疸,心烦不寐,小儿夜啼,喉痹,创伤;香菇多糖,是从优质香菇实体中提取的有效活性成分,具有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫的功能;调味粉中,花生长于滋养补益,有助于延年益寿;芝麻,有强身体、祛风润肠、益肝养发的功效;并添加多种调料复合制成调味品,极大的加强了汤料口感。
在工序中,将中药材进行两次煎煮,再进行浓缩干燥,得到的中药提取粉,营养价值较高;提取香菇多糖的活性成分,并与中药的营养元素充分结合,极大地提高了产品的食用价值;最后将原料制成超微细粉,能使产品在使用过程中,充分溶解,减少残渣产生。
本发明的有益效果:本发明的一种水葫芦香菇多糖复合利水火锅汤料,精选多种中药材,并添加香菇多糖的营养成分,食用价值高,且长期饮用,具有清热利水、利水除湿、通淋的功效。
本发明的工艺优点:生产流程科学、简洁,省时省力,成本低;选料天然,科学配比,产品质量高。
本发明经两组临床验证,其中一组为治疗组,食用本发明,每天食用本发明一次,7天为一个疗程,另一组对照组服用清热利水颗粒,每天服用一次,7天为一个疗程,每组选择门诊病人100例,其中男性40例,女性60例,最大年龄55岁,最小年龄20岁,临床表现为四肢沉重、脸色发暗、大便稀溏、舌苔厚腻、头晕困顿,表1为服用一个疗程后的对照数据:
表1服用前后两组疗程比较(单位:人)
治疗组和对照组的有效率有明显差异,不难看出本发明临床应用上的显著疗效。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。
实施例1
一种水葫芦香菇多糖复合利水火锅汤料,由原料按以下重量份数制成,水葫芦20-25份、茅根15-20份、山香圆15-18份、石莲子12-15份、青风藤10-15份、地芙蓉花8-12份、绵萆薢5-10份、凉粉草5-8份、灯心草3-5份、香菇粉20-30份、调味粉8-12份、活性干酵母1-2份、壳聚糖1-1.5份;所述调味粉,由原料按以下重量份数制成,花生3-5份、芝麻2-4份、花椒1-2份、干辣椒1-2份、草果1-2份、八角0.5-1份、干姜0.5-0.8份、食盐3-4份、胡椒粉0.5-1份。
实施例2
所述一种水葫芦香菇多糖复合利水火锅汤料,原料按优选重量份数,水葫芦22份、茅根17份、山香圆18份、石莲子13份、青风藤15份、地芙蓉花12份、绵萆薢10份、凉粉草5份、灯心草5份、香菇粉25份、调味粉10份、活性干酵母1份、壳聚糖1份。
实施例3
所述一种水葫芦香菇多糖复合利水火锅汤料,原料按优选重量份数,水葫芦25份、茅根20份、山香圆15份、石莲子12份、青风藤12份、地芙蓉花8份、绵萆薢7份、凉粉草8份、灯心草4份、香菇粉30份、调味粉12份、活性干酵母2份、壳聚糖1.5份。
实施例4
所述调味粉中原料按最佳重量份数,花生4份、芝麻2份、花椒1份、干辣椒2份、草果1.5份、八角0.8份、干姜0.5份、食盐3份、胡椒粉0.7份。
实施例5
所述一种水葫芦香菇多糖复合利水火锅汤料,其制备方法为:
(1)制备中药提取粉:
a.煎煮:按重量份数,取优质的水葫芦、茅根、山香圆、石莲子、青风藤、地芙蓉花、绵萆薢、凉粉草、灯心草,清洗2-3次,混合后,加入8-10倍水,大火煎煮40-60分钟,调至中火煎煮1-2小时,过滤得第一次煎液;向滤渣中加入5-8倍水,中火煎煮2-3小时,过滤得第二次煎液;合并两次煎液,得中药混合液;
b.浓缩、干燥:取中药混合液,使用蒸发浓缩法浓缩得到相对密度在95%以上的浓缩液,再经喷雾干燥机干燥,得中药提取粉;
(2)制备香菇多糖提取液:
a.发酵:按重量份数,取香菇粉,加入10-15倍温水,搅拌均匀,得混合物,再加入活性干酵母,于25-30℃条件下,发酵,得发酵液,再经200目滤布过滤,得滤液;取滤液,置于降膜蒸发浓缩器内,浓缩得到水分含量在10%以下的浓缩液;
b.纯化:取浓缩液,缓慢搅拌并加入壳聚糖,静置1-2小时;再用超滤膜过滤,得香菇多糖提取液;
(3)制备调味粉:
按重量份数,取花生、芝麻、花椒、干辣椒、草果、八角、干姜,分别置于超微粉碎机内,粉碎至180-200目,再放入混合机内,加入食盐、胡椒粉,中速混合10-15分钟,得调味粉;
(4)灭菌、混合:
取中药提取粉、香菇多糖提取液、调味粉,置于搅拌机内,高速搅拌8-10分钟,混合均匀后,进行高温干燥,再粉碎至400-420目,得成品。
所述工序(2)中所述温水的水温为25-35℃;所述活性干酵母和混合物的比例为1:150~200;所述壳聚糖和浓缩液的比例为4-6g/L。
实施例6
所述原料中的香菇粉,可用灵芝粉、猴头菇粉、平菇粉、羊肚菌粉、金针菇粉或其他食用菌粉替代。
Claims (7)
1.一种水葫芦香菇多糖复合利水火锅汤料,其特征在于:由原料按以下重量份数制成,水葫芦20-25份、茅根15-20份、山香圆15-18份、石莲子12-15份、青风藤10-15份、地芙蓉花8-12份、绵萆薢5-10份、凉粉草5-8份、灯心草3-5份、香菇粉20-30份、调味粉8-12份、活性干酵母1-2份、壳聚糖1-1.5份;所述调味粉,由原料按以下重量份数制成,花生3-5份、芝麻2-4份、花椒1-2份、干辣椒1-2份、草果1-2份、八角0.5-1份、干姜0.5-0.8份、食盐3-4份、胡椒粉0.5-1份。
2.根据权利要求1所述一种水葫芦香菇多糖复合利水火锅汤料,其特征在于:原料按优选重量份数,水葫芦22份、茅根17份、山香圆18份、石莲子13份、青风藤15份、地芙蓉花12份、绵萆薢10份、凉粉草5份、灯心草5份、香菇粉25份、调味粉10份、活性干酵母1份、壳聚糖1份。
3.根据权利要求1所述一种水葫芦香菇多糖复合利水火锅汤料,其特征在于:原料按优选重量份数,水葫芦25份、茅根20份、山香圆15份、石莲子12份、青风藤12份、地芙蓉花8份、绵萆薢7份、凉粉草8份、灯心草4份、香菇粉30份、调味粉12份、活性干酵母2份、壳聚糖1.5份。
4.根据权利要求1所述一种水葫芦香菇多糖复合利水火锅汤料,其特征在于:所述调味粉中原料按最佳重量份数,花生4份、芝麻2份、花椒1份、干辣椒2份、草果1.5份、八角0.8份、干姜0.5份、食盐3份、胡椒粉0.7份。
5.根据权利要求1-4任意一项所述一种水葫芦香菇多糖复合利水火锅汤料,其特征在于:其制备方法为:
(1)制备中药提取粉:
a.煎煮:按重量份数,取优质的水葫芦、茅根、山香圆、石莲子、青风藤、地芙蓉花、绵萆薢、凉粉草、灯心草,清洗2-3次,混合后,加入8-10倍水,大火煎煮40-60分钟,调至中火煎煮1-2小时,过滤得第一次煎液;向滤渣中加入5-8倍水,中火煎煮2-3小时,过滤得第二次煎液;合并两次煎液,得中药混合液;
b.浓缩、干燥:取中药混合液,使用蒸发浓缩法浓缩得到相对密度在95%以上的浓缩液,再经喷雾干燥机干燥,得中药提取粉;
(2)制备香菇多糖提取液:
a.发酵:按重量份数,取香菇粉,加入10-15倍温水,搅拌均匀,得混合物,再加入活性干酵母,于25-30℃条件下,发酵,得发酵液,再经200目滤布过滤,得滤液;取滤液,置于降膜蒸发浓缩器内,浓缩得到水分含量在10%以下的浓缩液;
b.纯化:取浓缩液,缓慢搅拌并加入壳聚糖,静置1-2小时;再用超滤膜过滤,得香菇多糖提取液;
(3)制备调味粉:
按重量份数,取花生、芝麻、花椒、干辣椒、草果、八角、干姜,分别置于超微粉碎机内,粉碎至180-200目,再放入混合机内,加入食盐、胡椒粉,中速混合10-15分钟,得调味粉;
(4)灭菌、混合:
取中药提取粉、香菇多糖提取液、调味粉,置于搅拌机内,高速搅拌8-10分钟,混合均匀后,进行高温干燥,再粉碎至400-420目,得成品。
6.根据权利要求5所述一种水葫芦香菇多糖复合利水火锅汤料,其特征在于:所述工序(2)中所述温水的水温为25-35℃;所述活性干酵母和混合物的比例为1:150~200;所述壳聚糖和浓缩液的比例为4-6g/L。
7.根据权利要求1-5任意一项所述一种水葫芦香菇多糖复合利水火锅汤料,其特征在于:所述原料中的香菇粉,可用灵芝粉、猴头菇粉、平菇粉、羊肚菌粉、金针菇粉或其他食用菌粉替代。
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CN201610489059.0A Pending CN107535959A (zh) | 2016-06-29 | 2016-06-29 | 一种水葫芦香菇多糖复合利水火锅汤料及其制备方法 |
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