CN107467546A

CN107467546A - 海参固元膏及其制备方法

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Publication number: CN107467546A
Application number: CN201710668573.5A
Authority: CN
Inventors: 王培屹
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2017-08-08
Filing date: 2017-08-08
Publication date: 2017-12-15

Abstract

本发明公开了一种海参固元膏及其制备方法，涉及保健食品领域，包括以下重量份的原料：淡干海参50‑60份、黑芝麻10‑20份、核桃仁15‑25份、荷叶5‑10份、百合10‑20份、山药7‑15份、冰糖10‑20份、黄酒20‑30份、麦芽糊精5‑10份、山梨酸钾2‑5份。本发明海参固元膏中添加有黑芝麻、核桃仁、荷叶、百合、山药等成分，营养成分含量丰富全面，且将淡干海参泡发后切片直接加入到固元膏中，消费者可以看见，制备的固元膏具有增强机体免疫功能、益智健脑、缓延衰老、强筋健骨、补血养颜的功效，且口感好。

Description

海参固元膏及其制备方法

技术领域

本发明涉及保健食品领域，具体涉及一种海参固元膏及其制备方法。

背景技术

古语云：“药控病，食治病，药补不如食补”为养生真谛，2000多年前，《黄帝内经》已经提出五谷杂粮养生保健的独特功效和优势。现代人们工作压力大、应酬多，易出现体虚乏力、失眠、便秘等状况，但同时因为糖分和蛋白质摄入量过多易出现糖尿病，过度肥胖等症状，严重影响身体健康，目前，食疗养生作为一种理想而有效的营养保健方法，越来越受到广大人民的推崇和认可。固元膏作为一种传统的保健进补食品，应为现代人们的首选。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参中的营养成分不仅丰富，而且配比均衡，是极好的天然营养食疗佳品。大量文献表明，海参中富含的多糖、皂苷和硫酸软骨素等，具有抗癌防癌、增强免疫力、抗辐射、抗血栓、降血糖、延缓衰老、补血养颜等诸多功效。因此，海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。目前，市场上的海参制品主要有干海参、即食海参和海参罐头等。固元膏是我国传统药膳，其是针对不同人群需要添加不同中药原料制成，但是，作为一种补品来说，固元膏的功效具有一定的局限性，但是大都存在成份单一、口感与味道不理想的不足。

发明内容

本发明的目的在于提供一种海参固元膏及其制备方法，营养成分丰富全面，且口感好。

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：

一种海参固元膏，包括以下重量份的原料：淡干海参50-60份、黑芝麻10-20份、核桃仁15-25份、荷叶5-10份、百合10-20份、山药7-15份、冰糖10-20份、黄酒20-30份、麦芽糊精5-10份、山梨酸钾2-5份。

进一步的，包含以下重量份的原料：淡干海参54份、黑芝麻16份、核桃仁17份、荷叶8份、百合15份、山药9份、冰糖18份、黄酒25份、麦芽糊精8份、山梨酸钾3份。

海参固元膏的制备方法，包括以下步骤：

S1、海参片制备:取淡干海参，置于洁净无油容器，装入适量纯净水，放入冰箱冷藏室浸泡20-26h，换水2-3次直至将海参泡软，将泡软后的海参剔除白筋、肠子、沙嘴，清洗肚内杂质，取无油锅添纯净水加盖煮沸后用小火煮20-30min，熄火，冷却后换新凉纯净水，放入冰箱泡24-48h，每天换2-3次纯净水，此时将木瓜蛋白酶和胰蛋白酶加入纯净水中进行泡发，泡发后的海参切成片状，得海参片；

S2、炒制：取黑芝麻、百合、荷叶、山药，分别小火炒至物料熟透；

S3、粉碎：将黑芝麻、核桃仁、荷叶、百合、山药和冰糖混合粉碎，过筛，得混合料；

S4、蒸煮：将混合料和海参片加入到黄酒中，再加入麦芽糊精和山梨酸钠，搅拌均匀，得膏状物，蒸煮，至熟透得固元膏成品，包装，即得。

进一步的，所述步骤S1中木瓜蛋白酶的添加量为淡干海参质量的1-5%，所述胰蛋白酶的添加量为淡干海参质量的1-5%。

进一步的，所述步骤S2中粉碎后过100-200目筛。

本发明中主要原料的功效如下：

海参：海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。海参有着很多重要的功效，具体体现在以下几个方面：1、健脑、益智、长寿—含有18种氨基酸、牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份；2、生血养血和促进钙质吸收—海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状；含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟；3、预防心血管疾病—海参岩藻多糖降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果；4、增强人体免疫力-含有硒，抗氧化，抗恶性流感，防止人体衰老，防治肿瘤；海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显不易感冒、不易得病。现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。5、手术患者的最佳补品--海参中含量很高的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。6、海洋伟哥--海参所含特殊活性物质，是构成是男性精细胞的主要成分，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宫缩作用，能改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老，增加性欲要求等功效，抗疲劳、抗衰老、补益肾精，壮阳作用及其明显；7、孕产妇的保健—为孕产妇提供全面的营养保障，增强体质，快速有效恢复体能和体力，并能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质，有效避免婴儿先天性疾病的发生。

黑芝麻：黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，其具有以下功效：1、延年益寿—含有多种人体必需氨基酸，在维生素E和B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸；2、护肤美肤—黑芝麻中的维生素E可维护皮肤的柔嫩与光泽；黑芝麻能滑肠治疗便秘，有滋润皮肤的作用；3、减肥塑身—芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，此外，含有的亚麻仁油酸成分，可去除附在血管壁上的胆固醇。

核桃仁：核桃仁的功效与作用较多，主要有以下方面：1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E；2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用；3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能；4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，能缓解疲劳和压力。

荷叶：含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C、多糖。有清热解毒、凉血、止血的作用。荷叶色青绿，气芬芳，是传统药膳中常选用的原料。荷叶有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。近代研究证实，荷叶有良好的降血脂、降胆固醇和减肥的作用。

百合：每100克百合干含蛋白质3．36克，脂肪0．18克，淀粉11．8克，还原糖3．0克，蔗糖10．39克，果胶5．6克，另外还含有秋水仙碱、维生素B；以及钙、磷、铁等多种成分。因此百合干有很高的利用价值。百合干性微寒、味甘，有润肺、止咳、清热。解毒、理牌健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。

山药：山药的营养价值在所有的食物中都是名列前茅。山药的营养成分丰富，每10O克含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸4毫克，此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分，具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用；含有的薯蓣皂苷，被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)，有助于体内合成各种荷尔蒙，能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提升肌肤的保湿功能，并对改善体质也有一定的帮助作用；富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分，能供给人体所需的大量黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，同时它还能减少皮下脂肪堆积，避免出现肥胖，且这种黏液多糖类物质与无机盐相结合时，还可形成骨质，使软骨富有一定的弹性，有助于预防老年骨折。中医认为，山药具有补脾益肾、养肺、止泻的功效，对人的身体很有好处。

采用本发明的技术方案，具有以下突出的优势和效果：本发明海参固元膏中添加有黑芝麻、核桃仁、荷叶、百合、山药等成分，营养成分含量丰富全面，且将淡干海参泡发后切片直接加入到固元膏中，消费者可以看见，制备的固元膏具有增强机体免疫功能、益智健脑、缓延衰老、强筋健骨、补血养颜的功效，且口感好。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1：

一种海参固元膏，包含以下重量份的原料：淡干海参54份、黑芝麻16份、核桃仁17份、荷叶8份、百合15份、山药9份、冰糖18份、黄酒25份、麦芽糊精8份、山梨酸钾3份。

海参固元膏的制备方法，包括以下步骤：

S1、海参片制备:取淡干海参，置于洁净无油容器，装入适量纯净水，放入冰箱冷藏室浸泡20h，换水2次直至将海参泡软，将泡软后的海参剔除白筋、肠子、沙嘴，清洗肚内杂质，取无油锅添纯净水加盖煮沸后用小火煮20min，熄火，冷却后换新凉纯净水，放入冰箱泡24h，每天换2次纯净水，此时将木瓜蛋白酶和胰蛋白酶加入纯净水中进行泡发，其中，木瓜蛋白酶的添加量为淡干海参质量的2%，胰蛋白酶的添加量为淡干海参质量的4%，将泡发后的海参切成片状，得海参片；

S3、粉碎：将黑芝麻、核桃仁、荷叶、百合、山药和冰糖混合粉碎，过150目筛，得混合料；

实施例2：

一种海参固元膏，包括以下重量份的原料：淡干海参58份、黑芝麻15份、核桃仁20份、荷叶6份、百合16份、山药12份、冰糖18份、黄酒28份、麦芽糊精7份、山梨酸钾4份。

海参固元膏的制备方法，包括以下步骤：

S1、海参片制备:取淡干海参，置于洁净无油容器，装入适量纯净水，放入冰箱冷藏室浸泡22h，换水2次直至将海参泡软，将泡软后的海参剔除白筋、肠子、沙嘴，清洗肚内杂质，取无油锅添纯净水加盖煮沸，后用小火煮25min，熄火，冷却后换新凉纯净水，放入冰箱泡30h，每天换2次纯净水，此时将木瓜蛋白酶和胰蛋白酶加入纯净水中进行泡发，其中，木瓜蛋白酶的添加量为淡干海参质量的3%，胰蛋白酶的添加量为淡干海参质量的3%，将泡发后的海参切成片状，得海参片；

实施例3：

一种海参固元膏，包括以下重量份的原料：淡干海参50份、黑芝麻20份、核桃仁15份、荷叶5份、百合20份、山药7份、冰糖20份、黄酒20份、麦芽糊精10份、山梨酸钾2份。

海参固元膏的制备方法，包括以下步骤：

S1、海参片制备:取淡干海参，置于洁净无油容器，装入适量纯净水，放入冰箱冷藏室浸泡24h，换水3次直至将海参泡软，将泡软后的海参剔除白筋、肠子、沙嘴，清洗肚内杂质，取无油锅添纯净水加盖煮沸，后用小火煮30min，熄火，冷却后换新凉纯净水，放入冰箱泡36h，每天换3次纯净水，此时将木瓜蛋白酶和胰蛋白酶加入纯净水中进行泡发，其中，木瓜蛋白酶的添加量为淡干海参质量的5%，胰蛋白酶的添加量为淡干海参质量的5%，将泡发后的海参切成片状，得海参片；

S3、粉碎：将黑芝麻、核桃仁、荷叶、百合、山药和冰糖混合粉碎，过200目筛，得混合料；

实施例4：

一种海参固元膏，包括以下重量份的原料：淡干海参60份、黑芝麻10份、核桃仁25份、荷叶10份、百合10份、山药15份、冰糖10份、黄酒30份、麦芽糊精5份、山梨酸钾5份。

海参固元膏的制备方法，包括以下步骤：

S1、海参片制备:取淡干海参，置于洁净无油容器，装入适量纯净水，放入冰箱冷藏室浸泡26h，换水3次直至将海参泡软，将泡软后的海参剔除白筋、肠子、沙嘴，清洗肚内杂质，取无油锅添纯净水加盖煮沸，后用小火煮30min，熄火，冷却后换新凉纯净水，放入冰箱泡48h，每天换3次纯净水，此时将木瓜蛋白酶和胰蛋白酶加入纯净水中进行泡发，其中，木瓜蛋白酶的添加量为淡干海参质量的1%，胰蛋白酶的添加量为淡干海参质量的1%，将泡发后海参切成片状，得海参片；

S3、粉碎：将黑芝麻、核桃仁、荷叶、百合、山药和冰糖混合粉碎，过100目筛，得混合料；

以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。

Claims

1.一种海参固元膏，其特征在于，包括以下重量份的原料：淡干海参50-60份、黑芝麻10-20份、核桃仁15-25份、荷叶5-10份、百合10-20份、山药7-15份、冰糖10-20份、黄酒20-30份、麦芽糊精5-10份、山梨酸钾2-5份。

2.如权利要求1所述的海参固元膏，其特征在于，包含以下重量份的原料：淡干海参54份、黑芝麻16份、核桃仁17份、荷叶8份、百合15份、山药9份、冰糖18份、黄酒25份、麦芽糊精8份、山梨酸钾3份。

3.如权利要求1所述的海参固元膏，其特征在于，包含以下重量份的原料：淡干海参58份、黑芝麻15份、核桃仁20份、荷叶6份、百合16份、山药12份、冰糖18份、黄酒28份、麦芽糊精7份、山梨酸钾4份。

4.如权利要求1-3任一所述的海参固元膏的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

5.如权利要求4所述的海参固元膏的制备方法，其特征在于，所述步骤S1中木瓜蛋白酶的添加量为淡干海参质量的1-5%，所述胰蛋白酶的添加量为淡干海参质量的1-5%。

6.如权利要求4所述的海参固元膏的制备方法，其特征在于，所述步骤S2中粉碎后过100-200目筛。