CN107467463A - 一种提神抗疲劳的固体饮料的制备方法及应用 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种具有提神抗疲劳功效的固体饮料及其制备方法。以重量份计，所述固体饮料包括余甘子提取物10‑15份、山楂提取物5‑10份、沙棘果提取物1‑5份、陈皮提取物1‑5份、枸杞提取物5‑10份、乳糖10‑15份、异麦芽酮糖5‑10份、麦芽糊精10‑15份。所述余甘子提取物、山楂提取物、沙棘果提取物、陈皮提取物、枸杞提取物均为水提物。本发明所包括的药材为药食同源物质，利用余甘子的补益强气，沙棘和陈皮的提神醒脑功效，配合枸杞的明目，山楂促消化作用，达到提神抗疲劳的功效。本发明还提供了所述固体饮料的制备方法。本固体饮料安全有效，无毒性，无副作用，携带方便，特别适合上班族及需要缓解疲劳的人群饮用。
Description
技术领域
本发明涉及固体饮料，具体的涉及一种具有提神抗疲劳功效的固体饮料及其制备方法。
背景技术
随着科技的发展，现代社会已经不仅仅是传统的体力工作劳累，更多的是脑力工作而导致的疲倦。上班族往往总是因为高强度的脑力工作而出现精神涣散，注意力不集中，神经疲倦的现象，大大降低了学习与工作效率。因此，一款便捷有效的提神抗疲劳固体饮料在市场上将有很大的前景。
余甘子提取物能补益强气、久服轻身，富含丰富的维生素C、E、B、多种微量元素及矿物质，同时还含有人体所需的14种氨基酸以及超氧化物歧化酶（SOD）和丰富的有机硒，尤其是维生素C，比素有维生素之王猕猴桃高4倍，比柑桔高25倍，被称为 “天然维生素丸”。所述提取物的制备原料余甘果含有大量稳定的vc与单宁、黄酮、多酚等物质，共同作用除了能逐渐而又自然的长效排毒，还能有效清除体内自由基，排解重金属，提高人体免疫机能，同时又补充了大量人体有益的，必须的和难得的营养元素，达到排毒养颜、强身健体、延年益寿的功效。
山楂提取物中含有一种黄酮类的有效物质，这种物质在进入身体之后能够很好的扩张血管，增加血流量，降低血压与胆固醇，缓解身心压力。且提取物的制备原材料山楂中含有的解脂酶对于脂肪类的食物具有很好的促消化作用，有效的促进身体中胃液的分泌，极大提高了消化能力，缩短餐后疲倦的时间。
沙棘提取物的制备原料沙棘是目前世界上含有天然维生素种类最多的珍贵经济林树种，富含大量的维生素，所含的沙棘黄酮及其它活性物质具有降低高血压、软化血管，改善血液循环等作用，尤其是具有改善大脑供血供氧等作用，缓解身心疲劳。
陈皮提取物是陈皮的水提物，陈皮气味芳香，长于理气，使人心情舒畅。另外，陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，加速血液流通，保持身体兴奋。
枸杞提取物的制备原材料枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素C等，具有补肝、益肾、明目的作用，对缓解“上班族”眼睛干涩疲劳很有效果。在抗疲劳方面枸杞子能增加人体肌糖原、肝糖原的贮备量，提高人体活力。
目前，一方面，抗疲劳的产品类型不多，一类主要为补品，目的在于增强人体身体体魄，使机体长时间地处于兴奋状态，但人体的身体机能是有限的，过度的食用增强身体机能的食品必然会导致身体其他机能的损坏，另一类主要为含咖啡因的食品，例如咖啡、红牛等，咖啡因能够使神经系统兴奋，因此这类食品会强制人体保持兴奋状态，但长期食用咖啡因不仅会使人体对其产生依赖，还会对人体部分器官如心脏肝脏等产生一系列隐患。另一方面，市面上的固体饮料基本上是以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品等为主要原料，添加适量辅料或食品添加剂制成的呈粉末状、颗粒状或块状的固体制品，具有食用方便、卫生等优点，备受消费者的青睐，但是这些固体饮料在抗疲劳方面都没有什么实质的效果。
发明内容
发明目的：为克服现有同类产品在选材和技术的缺点，本发明提供了一种具有提神抗疲劳功效的固体饮料，余甘子、山楂、沙棘果、陈皮和枸杞均为药食同源物质，各制备提取物都具有一定的提神抗疲劳作用，各材料的比例配比合适，原有基础上尽可能的增强提神抗疲劳作用，且本固体饮料安全无毒，便于携带，加水即饮，是人们提神醒脑的最佳选择。
技术方案：本发明所述的提神抗疲劳的固体饮料，以重量份计，包括：
余甘子提取物 10-15份
山楂提取物 5-10份
沙棘果提取物 1-5份
陈皮提取物 1-5份
枸杞提取物 5-10份
乳糖 10-15份
异麦芽酮糖 5-10份
麦芽糊精 10-15份；
其中，所述余甘子提取物、山楂提取物、沙棘果提取物、陈皮提取物、枸杞提取物均为水提物。
具体的，所述提取物的制备方法包括：
所述余甘子提取物的制备：8倍水60℃下浸取45 min,并且每10分钟搅拌一次，过滤，使用喷雾干燥机制干，获得余甘子提取物；
所述山楂提取物的制备：8倍水60℃下浸取45 min，并且每10分钟搅拌一次，过滤，使用喷雾干燥机制干，获得山楂提取物；
所述沙棘果提取物的制备：8倍水60℃下浸取45 min，并且每10分钟搅拌一次，过滤，使用喷雾干燥机制干，获得沙棘果提取物；
所述陈皮提取物物的制备：8倍水60℃下浸取45 min，并且每10分钟搅拌一次，过滤，使用喷雾干燥机制干，获得陈皮提取物；
所述枸杞提取物的制备：8倍水60℃下浸取45 min，并且每10分钟搅拌一次，过滤，使用喷雾干燥机制干，获得枸杞提取物。
本发明的固体饮料还包括填充剂，以重量份计：
乳糖 10-15份
异麦芽酮糖 5-10份
麦芽糊精 10-15份。
本发明还提供了所述固体饮料的制备方法，包括以下步骤：按照配比称取各组分，混合均匀，灭菌，按规定称量包装。
与现有技术相比，本发明的有益效果为：
本发明提供的提神抗疲劳固体饮料中，原料配比合理，功效突出，风味俱佳，各制备提取物都具有一定的各方面的提神抗疲劳作用，余甘子能有效清除体内自由基，提高人体免疫机能；山楂中黄酮类物质能够扩张血管，增加血流量，降低血压与胆固醇，缓解身心压力；沙棘果具有降低高血压、软化血管，改善血液循环等作用，尤其是具有改善大脑供血供氧等作用，有效缓解身心疲劳；陈皮能兴奋心肌，加速血液流通，保持身体兴奋；枸杞在抗疲劳方面，能够增加人体肌糖原、肝糖原的贮备量，提高人体活力；余甘子的补益强气，沙棘和陈皮的提神醒脑功效，配合枸杞的明目，山楂促消化作用，使提神抗疲劳的效果更为明显，且本发明的饮料原料均为药食同源，安全无毒，便于携带，加水即饮。
具体实施方式
下面结合具体实施例，进一步阐明本发明：
实施例 1-3
一种提神抗疲劳的固体饮料，以质量份数计算，表1为制备原料配方组成：
表1 实施例1-3提神抗疲劳固体饮料的组成
| 制备提取物组份 | 实施例1 | 实施例2 | 实施例3 |
| 余甘子提取物 | 10份 | 12份 | 12份 |
| 山楂提取物 | 7份 | 8份 | 6份 |
| 沙棘果提取物 | 1份 | 4份 | 5份 |
| 陈皮提取物 | 4份 | 3份 | 2份 |
| 枸杞提取物 | 8份 | 8份 | 10份 |
| 乳糖 | 12份 | 12份 | 12份 |
| 异麦芽酮糖 | 7份 | 7份 | 7份 |
| 麦芽糊精 | 12份 | 12份 | 12份 |
实施例4
上述实施例1-3的一种提神抗疲劳固体饮料的制备方法，包括如下步骤：
（1）余甘子提取物的制备：8倍水60℃下浸取45 min,并且每10分钟搅拌一次，抽滤，使用喷雾干燥机制干，获得余甘子提取物；
（2）山楂提取物的制备：8倍水60℃下浸取45 min，并且每10分钟搅拌一次，抽滤，使用喷雾干燥机制干，获得山楂提取物；
（3）沙棘果提取物的制备：8倍水60℃下浸取45 min，并且每10分钟搅拌一次，抽滤，使用喷雾干燥机制干，获得沙棘果提取物；
（4）陈皮提取物物的制备：8倍水60℃下浸取45 min，并且每10分钟搅拌一次，抽滤，使用喷雾干燥机制干，获得陈皮提取物；
（5）枸杞提取物的制备：8倍水60℃下浸取45 min，并且每10分钟搅拌一次，抽滤，使用喷雾干燥机制干，获得枸杞提取物；
（6）按照配比称取各组分，混合均匀，灭菌，按规定称量包装即可得到提神抗疲劳固体饮料。
实施例5
为了观察该固体饮料的提神醒脑功效，我们观察了该提神抗疲劳固体饮料对小鼠负重游泳的影响。具体实验实施方法如下：实验前将实验小鼠随机分为4组，实施例1-3制备的提神抗疲劳固体饮料饲养实验组，饲养量为 20 mg /(kg·d)以及正常对照组。提神抗疲劳固体饮料饲养实验组均用蒸馏水稀释为0.5 ml/20g灌胃，对照组按等量生理盐水灌胃，连续14 d。末次灌胃给药2 h后, 采取负重(体重的 5 %)30 ±2 ℃水中游泳, 用 60 cm ×40cm ×50 cm 的水槽多个同时使用, 水深30 cm不断轻轻搅动水面使之不停游动，用秒表记录小鼠从入水至疲劳力竭时的游泳时间，小鼠头部入水 7 s 不上浮时， 判定其游泳运动已至力竭。记录小鼠自游泳开始至死亡的时间。
表2 实施例1-3沙棘余甘固体饮料对小鼠负重游泳的影响
注：与生理盐水组比较，＊P <0.05，＊＊P<0.01；与灌胃前比较，△P<0.05，△△P<0.01
通过表2结果表明，实施例1-3制备的提神抗疲劳固体饮料与给药前和生理盐水组比较，都能增加小鼠的游泳时间；实施例2制备的提神抗疲劳固体饮料与给药前和生理盐水组比较，能明显地增加小鼠的游泳时间，即增强小鼠的抗疲劳性(P<0.01)，而实施例1、实施例3制备的提神抗疲劳固体饮料在增加小鼠的游泳时间方面效果不如实施例2明显(P <0.05)。结果表明：沙棘余甘提神抗疲劳固体饮料可以明显增加小鼠的游泳时间，即增强小鼠的抗疲劳性，对小鼠的疲劳有显著的拮抗作用。并且实施例2配方中的配比提神抗疲劳的效果最佳。
实施例6
对实施例1-3进行感官测评：组织食品感官测评员30名，对汤色（权重10%）、气味（权重30%）、滋味（权重40%）、口感（权重20%）进行喜好度测评。
（1）样本处理：为了避免样品提供给评审员的顺序对测评结果造成影响，需要对3组样品的提供顺序使用拉丁方设计进行随机化处理，并对样品编号使用3位随机数标记。
（2）感官测评：从汤色、气味、滋味、口感这4大感官特性进行评分，每一项的分值设置为-5~5分。
表3感官测评得分表
| 样品\平均得分 | 汤色 | 气味 | 滋味 | 口感 | 总分 |
| 实施例1 | 3.6 | 4.3 | 4.8 | 4.6 | 4.13 |
| 实施例2 | 4.9 | 4.8 | 4.7 | 4.76 | 4.82 |
| 实施例3 | 4.9 | 3.7 | 4.4 | 3.7 | 4.14 |
通过表3结果表明，实施例2的综合感官得分最高，为4.82分（满分5分）。说明实施例2配方中的配比在汤色、气味、滋味和感各方面的综合接受度最高。
应当指出，以上具体实施方式仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围，在阅读了本发明之后，本领域技术人员对本发明的各种等价形式的修改均落于本申请所附权利要求所限定的范围。
Claims (6)
1.一种提神抗疲劳的固体饮料，其特征在于，以重量份计，包括：
余甘子提取物 10-15份
山楂提取物 5-10份
沙棘果提取物 1-5份
陈皮提取物 1-5份
枸杞提取物 5-10份
乳糖 10-15份
异麦芽酮糖 5-10份
麦芽糊精 10-15份。
2.根据权利要求1所述的提神抗疲劳的固体饮料，其特征在于，所述余甘子提取物、山楂提取物、沙棘果提取物、陈皮提取物、枸杞提取物均为水提物。
3.根据权利要求1所述的提神抗疲劳的固体饮料，其特征在于，所述提取物的制备方法为：
所述余甘子提取物的制备方法为：8倍水60℃下浸取45 min，并且每10分钟搅拌一次，过滤，使用喷雾干燥机制干，获得余甘子提取物；
所述山楂提取物的制备方法为：8倍水60℃下浸取45 min，并且每10分钟搅拌一次，过滤，使用喷雾干燥机制干，获得山楂提取物；
所述沙棘果提取物的制备方法为：8倍水60℃下浸取45 min，并且每10分钟搅拌一次，过滤，使用喷雾干燥机制干，获得沙棘果提取物；
所述陈皮提取物物的制备方法为：8倍水60℃下浸取45 min，并且每10分钟搅拌一次，过滤，使用喷雾干燥机制干，获得陈皮提取物；
所述枸杞提取物的制备方法为：8倍水60℃下浸取45 min，并且每10分钟搅拌一次，过滤，使用喷雾干燥机制干，获得枸杞提取物。
4.根据权利要求1所述的提神抗疲劳的固体饮料，其特征在于，所述的固体饮料还包括填充剂，以重量份计：
乳糖 10-15份
异麦芽酮糖 5-10份
麦芽糊精 10-15份。
5.根据权利要求1所述的提神抗疲劳固体饮料，其特征在于，制备方法包括以下步骤：按照配比称取各组分，置于混合机中充分混合均匀，灭菌，按规定称量包装。
6.根据权利要求1所述的提神抗疲劳的固体饮料，其特征在于，所述的固体饮料为加水即饮的固体饮料。
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