CN107397185A - 一种鹿角胶核桃糕及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种鹿角胶核桃糕及其制备方法所述鹿角胶核桃糕以质量份数计由下述组分组成：鹿角胶45‑55份、核桃仁35‑40份、黑芝麻40‑45份、冰糖A45‑50份、黄酒A45‑50份。所述鹿角胶是通过下述方案制备的：将鹿角破碎后发酵，然后在密封条件下，将加热至105‑120℃；搅拌提取15‑20小时，对提取液进行粗过滤、精过滤后在敞开式设备中进行浓缩，控制胶液于空气的接触面积以及是浓缩的温度和含水量，当含水量达到设定值时，加入适量的豆油、黄酒以及冰糖水；继续浓缩，然后收胶灌盆，经冷藏、晾胶、干燥处理后，得到所述鹿角胶。本发明所设计产品组份设计合理，极易吸收。
Description
技术领域
本发明涉及一种鹿角胶核桃糕及其制备方法；属于鹿角胶保健品涉及制备技术领域。
背景技术
鹿角具有在心脏功能和心肌细胞、体内激素、性器官以及骨钙、骨质疏松，同时在治疗乳房疾病、盆腔疾病等妇科疾病以及心脏疾病、骨关节疾病等方面有良好临床应用。经过现代医学的深入研究发现，鹿角中含有大量丰富的天然营养素及生物活性物质。
以鹿角为原料准备的鹿角胶，在很多领域已经有应用，但关于系统的从鹿角中提取鹿角胶并将鹿角胶制备成核桃糕的技术，还鲜见报道。
发明内容
本发明提供一种只需30-60天连续服用就能见效的鹿角胶核桃糕。同时还提供其制备方法。
本发明一种鹿角胶核桃糕；以质量份数计由下述组分组成：
鹿角胶45-55份、核桃仁35-40份、黑芝麻40-45份、冰糖A45-50份、黄酒A 45-50份；所述鹿角胶是按下述步骤制备的；
步骤一
将鹿角清洗干净破碎至粒度为0.5-3cm，在空气条件下于20-35℃发酵2-3天后；按质量比，水：鹿角＝4-6：1；往配取的鹿角中加入水，加水后，在密封条件下，将加热至105-120℃；搅拌提取15-20小时；放出液体，得到第一液体，容器内剩余第一残渣；往第一残渣内补加水，在密封条件下，将加热至105-120℃；搅拌提取15-20小时，放出液体，得到第二液体和第二残渣；加水后，容器的填充率为60-75％；
步骤二
对第一液体和/或第二液体先进行粗过滤、然后进行精过滤，精过滤后，进行真空浓缩；得到水的质量百分含量为48-52％的胶体；
步骤三
将步骤二所得胶体进行过滤处理后置于敞开式的浓缩设备中，加热前，每吨过滤后步骤二所得胶体，与空气接触面的面积控制为3.14-7.065m2；加热至沸腾，搅拌，去除表面浮沫、杂质；当胶体中的水含量为33-36wt％时，加入过滤后的豆油、黄酒以及冰糖水；继续加热，当胶体中的水含量为24-26wt％时，停止加热；继续搅拌0.5-1.5小时后，在23-26℃收胶灌盆；收胶灌盆后，在2-5℃凝胶；凝胶后设计尺寸进行切胶，得到胶块；按步骤二所得胶体总质量的1.8-2.2％加入豆油；按步骤二所得胶体总质量的0.08-0.12％加入黄酒；按步骤二所得胶体总质量的8-12％加入冰糖；
步骤四
将步骤三所得胶块，置于1-5℃、优选为4℃的冷藏室内冷藏6-10小时、优选为8小时后，进行晾胶处理；晾胶处理后，在D级洁净区进行干燥、包装，得到成品；所述冷藏室内的空气湿度为50-70％；晾胶处理控制温度为16-25℃、湿度为50-65％、时间为1-2天；所述干燥的温度为25-30℃、时间为1-2天。
本发明一种鹿角胶核桃糕；所述冰糖A的用量不包括制备鹿角胶时，所用的冰糖量。
本发明一种鹿角胶核桃糕；所述黄酒A的用量不包括制备鹿角胶时，所用的黄酒量。
本发明一种鹿角胶核桃糕；步骤一中的加热温度优选为105-110℃。
本发明一种鹿角胶核桃糕；按质量比，第二残渣：鹿角＝1:10-15；配取第二残渣和破碎后鹿角，在空气条件下于20-60℃发酵1-2天后，按步骤一设定参数进行提取。其余的第二残渣用于制备食料。所述食料可用于养猪、养鱼、养鹿。在实际操作时，该操作缩短鹿角粉体的发酵时间。
本发明一种鹿角胶核桃糕；步骤二中，所述粗过滤所用滤网的孔隙为100目。
本发明一种鹿角胶核桃糕；步骤二中，所述精过滤所用滤网的孔隙为260目。
本发明一种鹿角胶核桃糕；步骤二中，进行真空浓缩时，控制真空度为-0.02～-0.06Pa；控制温度为80-90℃。
本发明一种鹿角胶核桃糕；；步骤三中，所述敞开式的浓缩设备为带夹层的浓缩锅；所述夹层用于通入过热水。(过热水的温度为103-105摄氏度)
本发明一种鹿角胶核桃糕；步骤三中，将步骤二所得胶体进行过滤处理后置于敞开式的浓缩设备中，加热前，每吨过滤后步骤二所得胶体，与空气接触面的面积控制为6-7.065m2。
作为优选，本发明一种鹿角胶核桃糕；以质量份数计由下述组分组成：鹿角胶50份、核桃仁40份、黑芝麻45份、冰糖50份、黄酒50份。
本发明一种鹿角胶核桃糕的制备方法；包括下述步骤：
按设计的组分配取鹿角胶45-55份、核桃仁35-40份、黑芝麻40-45份、冰糖A45-50份、黄酒A 45-50份；
将配取的核桃仁清洗干净后在95-105℃焯30-60s，取出，沥干；得到备用核桃仁；
将配取的冰糖溶于开水中，冷却后过滤；得到备用冰糖水；
将配取的黑芝麻炒熟，得到备用黑芝麻；
配取黄酒A；
将配取的鹿角胶和黄酒A混合后加热至溶化后，加入备用冰糖水；继续加热浓缩至挂线，然后将备用核桃仁、备用黑芝麻加入其中，搅拌均匀后，在23-26℃收胶灌盆；冷却后，得到所述鹿角胶核桃糕。
本发明一种鹿角胶核桃糕的制备方法；收胶灌盆以及冷却在D级洁净生产区进行。
原理和优势
本发明通过各组分以及制备的协同作用，实现了所得产品高效吸收的目的。
本发明尝试了在密封以及适当的容器的填充率的条件下、于适当的高温、高压对鹿角胶进行了提取；利用适当的高温高压促进鹿角中，大分子营养物质的提取和分解；所分解出的营养物质更加便于人体吸收；同时适当容器的填充率还能很好的控制提取时，氧的含量；适当的氧含量不仅不会导致分解出的小分子活性物质快速分解；反而有利于其表面吸氧，进而达到稳定其结构的目的。之后选择粗过滤以及精过滤，将浆料中的大部分杂质去除；接着采用适当条件的真空浓缩(即第一次浓缩)，适当的真空浓缩不仅有利于去水，而且还有利于大分子营养物质的进一步分解并保持活性；真空浓缩至水含量为48-52wt％，利用适量的水，实现其适当活性的保持；接着在敞开体系下对其进行再次浓缩，再次浓缩时，利用外界的氧气实现进一步的除杂；但氧化除杂的时间不宜过长，同时与氧接触的面积也不易过大，一旦过长和/或过大，将会影响成品中营养物质的含量。敞开浓缩时，控制当水含量为33-36wt％时，加入适量过滤后的豆油、黄酒以及冰糖水，利用豆油、黄酒以及冰糖的协同作用，实现其对小分子营养物质的保持。同时在核桃糕制备时，再次补入了冰糖和黄酒，这不仅仅有利于改善口感，还进一步促进了有效物质的吸收。
具体实施方式
实施例1
以质量份数计。设计鹿角胶核桃糕的组分为：鹿角胶50份、核桃仁40份、黑芝麻45份、冰糖50份、黄酒50份。
其中，鹿角胶的制备方法为：
步骤一
将鹿角清洗干净破碎至粒度为3cm，在空气条件下于30℃发酵36h后，按质量比，水：鹿角＝5：1；往配取的鹿角中加入水，加水后，在密封条件下，将加热至105℃；搅拌提取18小时；放出液体，得到第一液体，容器内剩余残渣；往剩余残渣内补加水，在密封条件下，将加热至120℃；搅拌提取15小时，放出液体，得到第二液体；加水后，容器的填充率为70％；检测残余物质中有机物的含量，检测结果为：有机物的含量小于1％.
步骤二
按体积比，第一液体：第二液体＝1:1混合，然后先进行粗过滤、再进行精过滤，精过滤后，进行真空浓缩；得到水的质量百分含量为60％的胶体；，所述粗过滤所用滤网的孔隙为100目，所述精过滤所用滤网的孔隙为260目。，进行真空浓缩时，控制真空度为-0.04Pa(表上读数)；控制温度为90℃。
步骤三
对步骤二所得胶体进行过滤处理后置于带夹层的浓缩锅中，往夹层中通热水加热至沸腾(胶面有蠕动和/或气泡产生)，(加热前，每吨过滤后步骤二所得胶体，与空气接触面的面积控制为7.065m2)搅拌，去除表面浮沫、杂质；当胶体中的水含量为30-32wt％时，加入过滤后的豆油、黄酒以及冰糖水；继续加热，当胶体中的水含量为23-25wt％时，停止加热；继续搅拌60min后，在25℃收胶灌盆；收胶灌盆后，在4℃左右凝胶；凝胶后设计尺寸进行切胶，得到胶块；按步骤二所得胶体总质量的2％加入豆油；按步骤二所得胶体总质量的0.1％加入黄酒；按步骤二所得胶体总质量的10％加入冰糖；
步骤四
将步骤三所得胶块，置于4℃的冷藏室内冷藏8小时后，进行晾胶处理；晾胶处理后，在D级洁净区进行干燥，得到成品；所述冷藏室内的空气湿度为70％；晾胶处理控制温度为20℃、湿度为55％、时间为28h；所述干燥的温度为28℃、时间为36h。
步骤四中，经干燥处理后，胶块的OD值为3.0。
所述鹿角胶核桃糕的制备方法为：
将配取的核桃仁清洗干净后在105℃焯30s，取出，沥干；得到备用核桃仁；
将配取的冰糖A溶于开水中，冷却后过滤；得到备用冰糖水；
将配取的黑芝麻炒熟，得到备用黑芝麻；
配取黄酒A；
将配取的鹿角胶和黄酒混合后加热至溶化后，加入备用冰糖水；继续加热浓缩至挂线，然后将备用核桃仁、备用黑芝麻加入其中，搅拌均匀后，在23℃收胶灌盆；冷却后，得到所述鹿角胶核桃糕。
按早晚各10g的用量服用30天，主要以衡东地区人群的自述为准，问答认为服用后，对腰膝酸软和/或手脚发冷症状有改善的，即认为有效，无改善为无效；以90天后的复诊结果为准。
所取样本，在服用本实施例所开发的鹿角胶核桃糕时，均有腰膝酸软和/或手脚发冷症状。
样本选取的调研过程中，31-35岁；服用本产品前均有腰膝酸软和/或手脚发冷症状的人数较少；调研200人，其中男女各100人，其中男的存在单有腰膝酸软的为3人、单有手脚发冷症状的仅有1人，二者皆有的为1人；女的存在单有腰膝酸软的为5人(全部为产后妇女)，手脚发冷症状的4人，二者皆有的为6人；
样本选取的调研过程中，36-40岁；调研200人，其中男女各100人，其中男的存在单有腰膝酸软的为5人、单有手脚发冷症状的仅有2人，二者皆有的为2人；女的存在单有腰膝酸软的为8人，手脚发冷症状的6人，二者皆有的为7人；
样本选取的调研过程中，41-45岁；调研200人，其中男女各100人，其中男的存在单有腰膝酸软的为15人、单有手脚发冷症状的仅有5人，二者皆有的为7人；女的存在单有腰膝酸软的为25人，手脚发冷症状的8人，二者皆有的为10人；
样本选取的调研过程中，46-50岁；调研200人，其中男女各100人，其中男的存在单有腰膝酸软的为18人、单有手脚发冷症状的仅有5人，二者皆有的为6人；女的存在单有腰膝酸软的为26人，手脚发冷症状的7人，二者皆有的为7人；
样本选取的调研过程中，51-55岁；调研200人，其中男女各100人，其中男的存在单有腰膝酸软的为22人、单有手脚发冷症状的仅有6人，二者皆有的为6人；女的存在单有腰膝酸软的为28人，手脚发冷症状的9人，二者皆有的为7人；
样本选取的调研过程中，56-60岁；调研200人，其中男女各100人，其中男的存在单有腰膝酸软的为25人、单有手脚发冷症状的仅有6人，二者皆有的为5人；女的存在单有腰膝酸软的为27人，手脚发冷症状的7人，二者皆有的为11人。
取符合选取标准中，只有单有腰膝酸软的样本，作为统计对象；连续服用30天，其所得结果见表1：
表1
30天服用本实施例的产品，缓解腰膝酸软的效率高达92.3％。
按照上述样本选取模式，按表2设定人数和年龄阶段从其他人群中选取样本(只有单有腰膝酸软的样本)，连续服用本实施例所得产品45天；其调查结果如表2；
表2
45天服用本实施例的产品，缓解腰膝酸软的效率高达94.7％；
按照上述样本选取模式，按表3设定人数和年龄阶段从其他人群中再次选取样本(只有单有腰膝酸软的样本)，连续服用本实施例所得产品60天；其调查结果如表3；
表3
60天服用本实施例的产品，缓解腰膝酸软的效率高达96.6％；已经达到了同类产品90天的服用效果。
取符合选取标准中，只有手脚发冷症状的样本，作为统计对象；连续服用30天的调查结果见表4：
表4
30天服用本实施例的产品，缓解手脚发冷症状的效率高达81.8％。已经和现有市面上的阿胶产品连续服用90天的水平基本持平。
按照上述样本选取模式，按表5设定人数和年龄阶段从其他人群中选取样本(只有手脚发冷症状的样本)，连续服用本实施例所得产品45天；其调查结果如表5；
表5
45天服用本实施例的产品，缓解手脚发冷症状的效率高达83.3％；
按照上述样本选取模式，按表6设定人数和年龄阶段从其他人群中选取样本(只有手脚发冷症状的样本)，连续服用本实施例所得产品60天；其调查结果如表6；
表6
60天服用本实施例的产品缓解手脚发冷症状的效率高达87.9％；已远远超出同类产品90天的服用效果。
取符合选取标准中，同时有腰膝酸软和手脚发冷症状的样本，作为统计对象；连续服用30天，其所得结果见表7：
表7
30天服用本实施例的产品，对于同时具有手脚发冷和腰膝酸软症状的效率为64％。
按照上述样本选取模式，按表8设定人数和年龄阶段从其他人群中选取样本(同时有腰膝酸软和手脚发冷症状的样本)，连续服用本实施例所得产品45天；其调查结果如表8；
表8
45天服用本实施例的产品，对于同时具有手脚发冷和腰膝酸软症状的效率提升至68％。
按照上述样本选取模式，按表9设定人数和年龄阶段从其他人群中选取样本(同时有腰膝酸软和手脚发冷症状的样本)，连续服用本实施例所得产品60天；其调查结果如表9；
表9
60天服用本实施例的产品，对于同时具有手脚发冷和腰膝酸软症状的效率提升至74.6％。
按照上述样本选取模式，按表10设定人数和年龄阶段从其他人群中选取样本(同时有腰膝酸软和手脚发冷症状的样本)，连续服用本实施例所得产品90天；其调查结果如表10；
表10
90天服用本实施例的产品，对于同时具有手脚发冷和腰膝酸软症状的效率提升至76％。相对于60天服用的效果，提升已经不明显。同时通过表1-10可以看出，本产品作用于31-50岁的人群时，其效果最为明显。
实施例2
以质量份数计。设计鹿角胶核桃糕的组分为：鹿角胶50份、核桃仁40份、黑芝麻45份、冰糖50份、黄酒50份。
其中，鹿角胶的制备方法为：
步骤一
将鹿角清洗干净破碎至粒度为3cm；在空气条件下于30℃发酵32h后，按质量比，水：鹿角＝5：1；往配取的鹿角中加入水，加水后，在密封条件下，将加热至105℃；搅拌提取18小时；放出液体，得到第一液体，容器内剩余残渣；往剩余残渣内补加水，在密封条件下，将加热至120℃；搅拌提取15小时，放出液体，得到第二液体；加水后，容器的填充率为75％；检测残余物质中有机物的含量，检测结果为：有机物的含量小于1％.
步骤二
按体积比，第一液体：第二液体＝2:1混合，然后先进行粗过滤、再进行精过滤，精过滤后，进行真空浓缩；得到水的质量百分含量为65％的胶体；，所述粗过滤所用滤网的孔隙为100目，所述精过滤所用滤网的孔隙为260目。，进行真空浓缩时，控制真空度为-0.04Pa(仪表读数为-0.04Pa)；控制温度为90℃。
步骤三
对步骤二所得胶体进行过滤处理后置于带夹层的浓缩锅中，往夹层中通热水加热至沸腾，(加热前，每吨过滤后步骤二所得胶体，与空气接触面的面积控制为6.28m2)搅拌，去除表面浮沫、杂质；当胶体中的水含量为30-35wt％时，加入过滤后的豆油、黄酒以及冰糖水；继续加热，当胶体中的水含量为23-25wt％时，停止加热；继续搅拌1小时后，在23℃收胶灌盆；收胶灌盆后，在4℃凝胶；凝胶后设计尺寸进行切胶，得到胶块；按步骤二所得胶体总质量的2％加入豆油；按步骤二所得胶体总质量的0.1％加入黄酒；按步骤二所得胶体总质量的10％加入冰糖；
步骤四
将步骤三所得胶块，所得胶块的长为97mm、宽为42mm、厚为6mm。，置于4℃的冷藏室内冷藏8小时后(冷藏室的空气湿度为70％)，进行晾胶处理；晾胶处理后，在D级洁净区进行干燥，得到成品；所述冷藏室内的空气湿度为65％；晾胶处理控制温度为18℃、湿度为60％、时间为36h；所述干燥的温度为30℃、时间为2天。
步骤四中，经干燥处理后，胶块的OD值为3.75。
所述鹿角胶核桃糕的制备方法为：
将配取的核桃仁清洗干净后在100℃焯60s，取出，沥干；得到备用核桃仁；
将配取的冰糖溶于开水中，冷却后过滤；得到备用冰糖水；
将配取的黑芝麻炒熟，得到备用黑芝麻；
配取黄酒A；
将配取的鹿角胶的黄酒混合后加热至溶化后，加入备用冰糖水；继续加热浓缩至挂线，然后将备用核桃仁、备用黑芝麻加入其中，搅拌均匀后，在24℃收胶灌盆；冷却后，得到所述鹿角胶核桃糕。
对比例1
在敞开体系下，于60℃进行2次超声提取，每次提取时间为2小时(检测残余物质中有机物的含量，检测结果为：有机物的含量为3％.)；然后按照实施例1的步骤2、3、4进行操作；不同之处在于：步骤3中，每吨过滤后步骤二所得胶体，与空气接触面的面积控制为15m2，且不加豆油，得到鹿角胶；
将配取的核桃仁清洗干净后，取出，沥干；得到备用核桃仁；
除上述参数不同外，其他的制备鹿角胶的过程和参数与实施例1一致。
按实施例1中相同的制度选取样本，并确保样品在各年龄阶段的分布情况尽可能的和实施例1中一致。
连续服用对比例1所得产品60天后，缓解腰膝酸软的效率仅为93.6％，服用90天后，缓解腰膝酸软的效率仅为96.6％(和现有技术中的数据持平)。
连续服用对比例1所得产品60天后，缓解手脚发冷的效率仅为82.8％，服用90天后，缓解腰膝酸软的效率仅为83.6％。
连续服用对比例1所得产品60天后，缓解手脚发冷+腰膝酸软的效率仅为63％，服用90天后，缓解手脚发冷+腰膝酸软的效率仅为65％。
Claims (10)
1.一种鹿角胶核桃糕；其特征在于；以质量份数计由下述组分组成：
鹿角胶45-55份、核桃仁35-40份、黑芝麻40-45份、冰糖A45-50份、黄酒A45-50份；所述鹿角胶是按下述步骤制备的；
步骤一
将鹿角清洗干净破碎至粒度为0.5-3cm，在空气条件下于20-35℃发酵2-3天后；按质量比，水：鹿角＝4-6：1；往配取的鹿角中加入水，加水后，在密封条件下，将加热至105-120℃；搅拌提取15-20小时；放出液体，得到第一液体，容器内剩余第一残渣；往第一残渣内补加水，在密封条件下，将加热至105-120℃；搅拌提取15-20小时，放出液体，得到第二液体和第二残渣；加水后，容器的填充率为60-75％；
步骤二
对第一液体和/或第二液体先进行粗过滤、然后进行精过滤，精过滤后，进行真空浓缩；得到水的质量百分含量为48-52％的胶体；
步骤三
将步骤二所得胶体进行过滤处理后置于敞开式的浓缩设备中，加热前，每吨过滤后步骤二所得胶体，与空气接触面的面积控制为3.14-7.065m2；加热至沸腾，搅拌，去除表面浮沫、杂质；当胶体中的水含量为33-36wt％时，加入过滤后的豆油、黄酒以及冰糖水；继续加热，当胶体中的水含量为24-26wt％时，停止加热；继续搅拌0.5-1.5小时后，在23-26℃收胶灌盆；收胶灌盆后，在2-5℃凝胶；凝胶后设计尺寸进行切胶，得到胶块；按步骤二所得胶体总质量的1.8-2.2％加入豆油；按步骤二所得胶体总质量的0.08-0.12％加入黄酒；按步骤二所得胶体总质量的8-12％加入冰糖；
步骤四
将步骤三所得胶块，置于1-5℃、优选为4℃的冷藏室内冷藏6-10小时、优选为8小时后，进行晾胶处理；晾胶处理后，在D级洁净区进行干燥、包装，得到成品；所述冷藏室内的空气湿度为50-70％；晾胶处理控制温度为16-25℃、湿度为50-65％、时间为1-2天；所述干燥的温度为25-30℃、时间为1-2天。
2.根据权利要求1所述的一种鹿角胶核桃糕；其特征在于：
所述冰糖A的用量不包括制备鹿角胶时，所用的冰糖量；
所述黄酒A的用量不包括制备鹿角胶时，所用的黄酒量。
3.根据权利要求1所述的一种鹿角胶核桃糕；其特征在于：步骤一中的加热温度优选为105-110℃。
4.根据权利要求1所述的一种鹿角胶核桃糕；其特征在于：
步骤二中，所述粗过滤所用滤网的孔隙为100目；所述精过滤所用滤网的孔隙为260目。
5.根据权利要求1所述的一种鹿角胶核桃糕；其特征在于：
步骤二中，进行真空浓缩时，控制真空度为-0.02～-0.06Pa；控制温度为80-90℃。
6.根据权利要求1所述的一种鹿角胶核桃糕；其特征在于：
步骤三中，所述敞开式的浓缩设备为带夹层的浓缩锅；所述夹层用于通入过热水；所述过热水的温度为103-105摄氏度。
7.根据权利要求1所述的一种鹿角胶核桃糕；其特征在于：
步骤三中，将步骤二所得胶体进行过滤处理后置于敞开式的浓缩设备中，加热前，每吨过滤后步骤二所得胶体，与空气接触面的面积控制为6-7.065m2。
8.根据权利要求1所述的一种鹿角胶核桃糕；其特征在于：
以质量份数计由下述组分组成：鹿角胶50份、核桃仁40份、黑芝麻45份、冰糖50份、黄酒50份。
9.一种制备如权利要求1-8任意一项所述鹿角胶核桃糕的方法；其特征在于；包括下述步骤：
按设计的组分配取鹿角胶45-55份、核桃仁35-40份、黑芝麻40-45份、冰糖A45-50份、黄酒A 45-50份；
将配取的核桃仁清洗干净后在95-105℃焯30-60s，取出，沥干；得到备用核桃仁；
将配取的冰糖A溶于开水中，冷却后过滤；得到备用冰糖水；
将配取的黑芝麻炒熟，得到备用黑芝麻；
配取黄酒A；
将配取的鹿角胶的黄酒混合后加热至溶化后，加入备用冰糖水；继续加热浓缩至挂线，然后将备用核桃仁、备用黑芝麻加入其中，搅拌均匀后，在23-26℃收胶灌盆；冷却后，得到所述鹿角胶核桃糕。
10.根据权利要求9所述的一种鹿角胶核桃糕的制备方法；其特征在于：收胶灌盆以及冷却在D级洁净生产区进行。
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