CN107212415A - 一种五联益生菌营养粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食品加工技术领域，涉及益生菌营养品技术领域，具体涉及一种五联益生菌营养粉及其制备方法。本发明提供了一种五联益生菌营养粉，包括以下重量份数的原料组分：罗伊氏乳杆菌2～9份，乳双歧杆菌3～9份，婴儿双歧杆菌3～6份，动物双歧杆菌2～8份，鼠李糖乳杆菌4～11份，水苏糖18～38份，低聚果糖26～39份，麦芽糊精56～86份。本发明五联益生菌营养粉配方适用于婴幼儿及中老年食用，可以获得可用于婴幼儿及中老年食用的五联益生菌粉，改善肠道内环境，使肠道中的益生菌处于优势地位，抑制有害菌繁殖生长，降解毒素，提高婴幼儿及中老年的免疫力，促进人体健康。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域，涉及益生菌营养品技术领域，具体涉及一种五联益生菌营养粉及其制备方法。
背景技术
婴幼儿属于消化功能较弱、免疫力较弱的群体，使用化学药物会给这些敏感的宝宝带来伤害,同时婴幼儿又是一个很麻烦的群体，不能较准确地表达各种不适。因此，采用益生菌这种独特的以菌制菌的天然生态疗法对婴儿来说显得十分必要。
益生菌能保护肠胃道健康，预防和治疗便秘和腹泻；增强抵抗力有效抗病毒，平衡免疫调节，防止过敏性疾病；预防和辅助治疗癌症，抑制或延缓某些癌症的进程；降血脂降血压；防治糖尿病并控制体重；通过维护胃肠健康平衡调节内分泌。补充益生菌，使胃肠道内的有益菌处优势地位，通过竞争性占位排挤有害菌抑制有害菌繁殖和分泌细菌素杀灭有害菌并防止外来致病菌入侵，降解毒素、有害物，促进毒素向肠腔内转移和排毒，防治便秘、腹泻。通过调节胃肠道的免疫系统来保证胃肠道发挥正常的消化吸收、免疫防卫和神经调节等三大功能。从根木上保证人体全身各器官及组织健康和进行正常的生理代谢，全面达到各器官组织和谐、健康。益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。
因此，寻求和研发一种适用于婴幼儿及中老年食用的五联益生菌营养粉配方及制备工艺，获得可用于婴幼儿及中老年食用的五联益生菌粉，改善肠道内环境，使肠道中的益生菌处于优势地位，抑制有害菌繁殖生长，降解毒素，提高婴幼儿及中老年的免疫力，促进人体健康是非常有必要的。
发明内容
为了解决上述技术问题，本发明提供了一种五联益生菌营养粉，包括以下重量份数的原料组分：罗伊氏乳杆菌2～9份，乳双歧杆菌3～9份，婴儿双歧杆菌3～6份，动物双歧杆菌2～8份，鼠李糖乳杆菌4～11份，水苏糖18～38份，低聚果糖26～39份，麦芽糊精56～86份。
乳双歧杆菌具有益生作用，能够调整肠道功能紊乱，同时具有很强的靶向性，能够在肠道内定植并且持续生长；两歧双歧杆菌能够预防消化系统疾病，促进食物消化；动物双歧杆菌能够抑制腐败菌生长；鼠李糖乳杆菌是人体正常菌群之一，肠道黏着率高，定植能力强，并具有高效降胆固醇，促进细胞分裂，可起到调节肠道菌群、预防和治疗腹泻、排除毒素、预防龋齿、提高机体免疫力及抗癌等重要的生理保健功能；婴儿双歧杆菌对婴幼儿有许多好处，如营养、免疫及抗感染作用。并且还具有抗过敏、抗肿瘤、调整肠道功能及改善营养的作用等；罗伊氏乳杆菌对缓解由于肠道菌群失衡导致的小儿便秘具有很好的效果；水苏糖是天然存在的一种四糖，是一种可以显著促进双歧杆菌等有益菌增殖的功能性低聚糖；低聚果糖是肠内双歧杆菌的活化增殖因子，可减少和抑制肠内腐败物质的产生，抑制有害细菌的生长，调节肠道内平衡；能促进微量元素铁、钙的吸收与利用，以防止骨质疏松症，可减少肝脏毒素，能在肠中生成抗癌的有机酸，有显著的防癌功能；麦芽糊精是一种价格低廉、口感滑腻、没有任何味道的营养性多糖，流动性良好，无异味，溶解性能良好，有适度的粘度，有很好的乳化作用和增稠效果，有促进产品成型和良好地抑制产品组织结构的作用。
做为一种较为优选的技术方案，五联益生菌营养粉包括以下重量份数的原料组分：罗伊氏乳杆菌5～8份，乳双歧杆菌5～8份，婴儿双歧杆菌4～5份，动物双歧杆菌4～7份，鼠李糖乳杆菌6～10份，水苏糖26～32份，低聚果糖32～36份，麦芽糊精65～75份。
做为一种更为优选的技术方案，五联益生菌营养粉包括以下重量份数的原料组分：罗伊氏乳杆菌7份，乳双歧杆菌6份，婴儿双歧杆菌5份，动物双歧杆菌5份，鼠李糖乳杆菌9份，水苏糖30份，低聚果糖34份，麦芽糊精72份。
本发明还相应的公开了上述的五联益生菌营养粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)原料预处理：按比例称取水苏糖和低聚果糖，置于粉末混合机内混合15min～30min；
(2)真空干燥：将步骤(1)中获得混合物在无菌条件下快速转移至真空干燥箱中，并在45～55℃温度条件下干燥15～25分钟，使步骤(1)中获得的混合物的含水量降至4％以下；
(3)梯度降温：对步骤(2)中获得的水苏糖和低聚果糖进行梯度降温，将温度降至20～27℃之间；
(4)益生菌粉预混匀：按比例称取婴儿双歧杆菌、乳双歧杆菌、动物双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌和鼠李糖乳杆菌，并将称取的婴儿双歧杆菌、乳双歧杆菌、动物双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌和鼠李糖乳杆菌加入步骤(3)中获得的水苏糖和低聚果糖的混合物中，将获得的混合物料投放至粉料混料机中进行60～95分钟的充分混匀；
(5)均质化处理：在步骤(4)中获得的菌粉混合物中加入指定比例的麦芽糊精，并充分混合20min～45min，获得五联益生菌营养粉粗品；
(6)真空干燥：对步骤(5)获得五联益生菌营养粉粗品进行真空干燥，干燥温度低于28℃，干燥时间15～25min，即可获得五联益生菌营养粉成品。
进一步的，步骤(1)中，水苏糖和低聚果糖在粉末混合机内混合时间为25min。
进一步的，步骤(2)中，在50℃温度条件下干燥20分钟，使步骤(1)中获得的混合物的含水量降至4％以下
进一步的，步骤(3)中，对步骤(2)中获得的水苏糖和低聚果糖进行梯度降温，将温度降至24℃；
进一步的，步骤(4)中，将获得的混合物料投放至粉料混料机中进行72分钟的充分混匀；
进一步的，步骤(5)中，在步骤(4)中获得的菌粉混合物中加入指定比例的麦芽糊精，并充分混合35min，获得五联益生菌营养粉粗品；
进一步的，步骤(6)中真空干燥的温度为25℃，干燥时间为20min。
本发明提供了一种五联益生菌营养粉配方及制备五联益生菌营养粉的工艺，与现有技术相比，有益效果在于：
1、本发明设计的五联益生菌营养粉添加有动物双歧杆菌，动物双歧杆菌能够抑制腐败菌生长。
2、本发明设计的五联益生菌营养粉添加有乳双歧杆菌，添加的乳双歧杆菌具有益生作用，能够调整肠道功能紊乱，促进肠道正常代谢。
3、本发明设计的五联益生菌营养粉添加有婴儿双歧杆菌，婴儿双歧杆菌对婴幼儿有许多好处，如营养、免疫及抗感染作用。并且还具有抗过敏、抗肿瘤、调整肠道功能及改善营养的作用等
4、本发明设计的五联益生菌营养粉添加有罗伊氏乳杆菌，罗伊氏乳杆菌对缓解由于肠道菌群失衡导致的小儿便秘具有很好的效果
5、本发明设计的五联益生菌营养粉添加有鼠李糖乳杆菌，添加的鼠李糖乳杆菌是人体正常菌群之一，肠道黏着率高，定植能力强，并具有高效降胆固醇，促进细胞分裂，可起到调节肠道菌群、预防和治疗腹泻、排除毒素、预防龋齿、提高机体免疫力及抗癌等重要的生理保健功能；
6、本发明设计的五联益生菌营养粉添加有水苏糖，水苏糖是天然存在的一种四糖，是一种可以显著促进双歧杆菌等有益菌增殖的功能性低聚糖
7、本发明设计的五联益生菌营养粉添加有低聚果糖，添加的低聚果糖作为肠内双歧杆菌的活化增殖因子，可减少和抑制肠内腐败物质的产生，抑制有害细菌的生长，调节肠道内平衡，促进微量元素铁、钙的吸收与利用，以防止骨质疏松症，减少肝脏毒素，能在肠中生成抗癌的有机酸，有显著的防癌功能。
8、本发明设计的五联益生菌营养粉添加有麦芽糊精，添加的麦芽糊精溶解性能良好，有适度的粘度，有很好的乳化作用和增稠效果，有促进产品成型和良好地抑制产品组织结构的作用，将麦芽糊精添加至五联五联益生菌营养粉中，增加了婴幼儿及中老年对于益生菌的适用性。
9、本发明设计的五联益生菌营养粉添加有麦芽糊精，可用于婴幼儿及中老年食用的五联益生菌粉，改善肠道内环境，使肠道中的益生菌处于优势地位，抑制有害菌繁殖生长，降解毒素，提高婴幼儿及中老年的免疫力，促进人体健康。
10、本发明设计的五联益生菌营养粉制备技术，在动物双歧杆菌杆菌、乳双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌和鼠李糖乳杆菌处理工艺中，全程采用低温处理，避免高温处理对动物双歧杆菌杆菌、乳双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌和鼠李糖乳杆菌活性的影响，提高了获得的五联益生菌营养粉的活性和产品品质。
具体实施方式
下面通过具体的实施例对本发明做进一步的详细描述。
实施例1：
一种五联益生菌营养粉配方，包括以下重量份数的原料组分：动物双歧杆菌2份，乳双歧杆菌3份，婴儿双歧杆菌3份，罗伊氏乳杆菌5份，鼠李糖乳杆菌4份，水苏糖18份，低聚果糖26份，麦芽糊精56份。
上述配方的五联益生菌营养粉制备方法如下：
步骤(1)原料预处理：按指定比例称取水苏糖和低聚果糖，置于粉末混合机内充分混合15min；
步骤(2)真空干燥：将步骤(1)中获得混合物在无菌条件下快速转移至真空干燥箱中，并在45℃温度条件下干燥15分钟，使步骤(1)中获得的混合物的含水量降至3.8％以下；
步骤(3)梯度降温：对步骤(2)中获得的水苏糖和低聚果糖进行梯度降温，将温度降至20℃；
步骤(4)五联益生菌营养粉粉预混匀：按比例称取动物双歧杆菌、乳双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌和鼠李糖乳杆菌，并将称取的动物双歧杆菌、乳双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌和鼠李糖乳杆菌加入步骤(3)中获得的水苏糖和低聚果糖的混合物中，获得的混合物料投放至粉料混料机中进行60分钟的充分混匀；
步骤(5)均质化处理：在步骤(4)中获得的菌粉混合物中加入指定比例的麦芽糊精，并充分混合20min，获得五联益生菌营养粉粗品；
步骤(6)真空干燥：对步骤(5)获得五联益生菌营养粉粗品进行真空干燥，干燥温度采用24℃，干燥时间15min，获得五联益生菌营养粉成品。
实施例2：
一种五联益生菌营养粉配方，包括以下重量份数的原料组分：动物双歧杆菌8份，乳双歧杆菌9份，婴儿双歧杆菌6份，罗伊氏乳杆菌9份，鼠李糖乳杆菌11份，水苏糖38份，低聚果糖39份，麦芽糊精86份。
上述配方设计的五联益生菌营养粉制备方法如下所述：
步骤(1)原料预处理：按指定比例称取水苏糖和低聚果糖，置于粉末混合机内充分混合15min；
步骤(2)真空干燥：将步骤(1)中获得混合物在无菌条件下快速转移至真空干燥箱中，并在45℃温度条件下干燥15分钟，使步骤(1)中获得的混合物的含水量降至3.8％以下；
步骤(3)梯度降温：对步骤(2)中获得的水苏糖和低聚果糖进行梯度降温，将温度降至20℃；
步骤(4)五联益生菌粉预混匀：按比例称取动物双歧杆菌、乳双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌和鼠李糖乳杆菌，并将称取的动物双歧杆菌、乳双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌和鼠李糖乳杆菌加入步骤(3)中获得的水苏糖和低聚果糖的混合物中，获得的混合物料投放至粉料混料机中进行60分钟的充分混匀；
步骤(5)均质化处理：在步骤(4)中获得的菌粉混合物中加入指定比例的麦芽糊精，并充分混合20min，获得五联益生菌营养粉粗品；
步骤(6)真空干燥：对步骤(5)获得五联益生菌营养粉粗品进行真空干燥，干燥温度采用26℃，干燥时间15min，获得五联益生菌营养粉成品。
实施例3：
一种五联益生菌营养粉配方，包括以下重量份数的原料组分：动物双歧杆菌2份，乳双歧杆菌3份，婴儿双歧杆菌3份，罗伊氏乳杆菌5份，鼠李糖乳杆菌4份，水苏糖18份，低聚果糖26份，麦芽糊精56份。
上述配方的五联益生菌营养粉制备方法具体如下：
步骤(1)原料预处理：按指定比例称取水苏糖和低聚果糖，置于粉末混合机内充分混合30min；
步骤(2)真空干燥：将步骤(1)中获得混合物在无菌条件下快速转移至真空干燥箱中，并在55℃温度条件下干燥25分钟，使步骤(1)中获得的混合物的含水量降至4％以下；
步骤(3)梯度降温：对步骤(2)中获得的水苏糖和低聚果糖进行梯度降温，将温度降至27℃；
步骤(4)五联益生菌粉预混匀：按比例称取动物双歧杆菌、乳双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌和鼠李糖乳杆菌，并将称取的动物双歧杆菌、乳双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌和鼠李糖乳杆菌加入步骤(3)中获得的水苏糖和低聚果糖的混合物中，获得的混合物料投放至粉料混料机中进行95分钟的充分混匀；
步骤(5)均质化处理：在步骤(4)中获得的菌粉混合物中加入指定比例的麦芽糊精，并充分混合45min，获得五联益生菌营养粉粗品；
步骤(6)真空干燥：对步骤(5)获得五联益生菌营养粉粗品进行真空干燥，干燥温度23℃，干燥时间25min，即可获得五联益生菌营养粉成品。
实施例4：
一种五联益生菌营养粉配方，包括以下重量份数的原料组分：动物双歧杆菌8份，乳双歧杆菌9份，婴儿双歧杆菌6份，罗伊氏乳杆菌9份，鼠李糖乳杆菌11份，水苏糖38份，低聚果糖39份，麦芽糊精86份。
上述配方的五联益生菌营养粉制备方法具体如下：
步骤(1)原料预处理：按指定比例称取水苏糖和低聚果糖，置于粉末混合机内充分混合30min；
步骤(2)真空干燥：将步骤(1)中获得混合物在无菌条件下快速转移至真空干燥箱中，并在55℃温度条件下干燥25分钟，使步骤(1)中获得的混合物的含水量降至4％以下；
步骤(3)梯度降温：对步骤(2)中获得的水苏糖和低聚果糖进行梯度降温，将温度降至24℃；
步骤(4)五联益生菌粉预混匀：按比例称取动物双歧杆菌、乳双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌和鼠李糖乳杆菌，并将称取的动物双歧杆菌、乳双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌和鼠李糖乳杆菌加入步骤(3)中获得的水苏糖和低聚果糖的混合物中，获得的混合物料投放至粉料混料机中进行95分钟的充分混匀；
步骤(5)均质化处理：在步骤(4)中获得的菌粉混合物中加入指定比例的麦芽糊精，并充分混合45min，获得五联益生菌营养粉粗品；
步骤(6)真空干燥：对步骤(5)获得五联益生菌营养粉粗品进行真空干燥，干燥温度25℃，干燥时间25min，即可获得五联益生菌营养粉成品。
实施例5：
一种五联益生菌营养粉配方，包括以下重量份数的原料组分：动物双歧杆菌7份，乳双歧杆菌8份，婴儿双歧杆菌6份，罗伊氏乳杆菌8份，鼠李糖乳杆菌10份，水苏糖26份，低聚果糖36份，麦芽糊精75份。
上述配方的五联益生菌营养粉制备方法具体如下：
步骤(1)原料预处理：按指定比例称取水苏糖和低聚果糖，置于粉末混合机内充分混合30min；
步骤(2)真空干燥：将步骤(1)中获得混合物在无菌条件下快速转移至真空干燥箱中，并在55℃温度条件下干燥25分钟，使步骤(1)中获得的混合物的含水量降至4％以下；
步骤(3)梯度降温：对步骤(2)中获得的水苏糖和低聚果糖进行梯度降温，将温度降至24℃；
步骤(4)五联益生菌粉预混匀：按比例称取动物双歧杆菌、乳双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌和鼠李糖乳杆菌，并将称取的动物双歧杆菌、乳双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌和鼠李糖乳杆菌加入步骤(3)中获得的水苏糖和低聚果糖的混合物中，获得的混合物料投放至粉料混料机中进行95分钟的充分混匀；
步骤(5)均质化处理：在步骤(4)中获得的菌粉混合物中加入指定比例的麦芽糊精，并充分混合45min，获得五联益生菌营养粉粗品；
步骤(6)真空干燥：对步骤(5)获得五联益生菌营养粉粗品进行真空干燥，干燥温度25℃，干燥时间25min，即可获得五联益生菌营养粉成品。
实施例6：
一种五联益生菌营养粉配方，包括以下重量份数的原料组分：动物双歧杆菌5份，乳双歧杆菌6份，婴儿双歧杆菌5份，罗伊氏乳杆菌7份，鼠李糖乳杆菌9份，水苏糖30份，低聚果糖32份，麦芽糊精65份。
上述配方的五联益生菌营养粉制备方法具体如下：
步骤(1)原料预处理：按指定比例称取水苏糖和低聚果糖，置于粉末混合机内充分混合30min；
步骤(2)真空干燥：将步骤(1)中获得混合物在无菌条件下快速转移至真空干燥箱中，并在55℃温度条件下干燥25分钟，使步骤(1)中获得的混合物的含水量降至4％以下；
步骤(3)梯度降温：对步骤(2)中获得的水苏糖和低聚果糖进行梯度降温，将温度降至24℃；
步骤(4)五联益生菌粉预混匀：按比例称取动物双歧杆菌、乳双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌和鼠李糖乳杆菌，并将称取的动物双歧杆菌、乳双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌和鼠李糖乳杆菌加入步骤(3)中获得的水苏糖和低聚果糖的混合物中，获得的混合物料投放至粉料混料机中进行95分钟的充分混匀；
步骤(5)均质化处理：在步骤(4)中获得的菌粉混合物中加入指定比例的麦芽糊精，并充分混合45min，获得五联益生菌营养粉粗品；
步骤(6)真空干燥：对步骤(5)获得五联益生菌营养粉粗品进行真空干燥，干燥温度25℃，干燥时间25min，即可获得五联益生菌营养粉成品。
实施例7：
一种五联益生菌营养粉配方，包括以下重量份数的原料组分：动物双歧杆菌4份，乳双歧杆菌5份，婴儿双歧杆菌4份，罗伊氏乳杆菌2份，鼠李糖乳杆菌6份，水苏糖32份，低聚果糖34份，麦芽糊精72份。
上述配方的五联益生菌营养粉制备方法具体如下：
步骤(1)原料预处理：按指定比例称取水苏糖和低聚果糖，置于粉末混合机内充分混合30min；
步骤(2)真空干燥：将步骤(1)中获得混合物在无菌条件下快速转移至真空干燥箱中，并在55℃温度条件下干燥25分钟，使步骤(1)中获得的混合物的含水量降至4％以下；
步骤(3)梯度降温：对步骤(2)中获得的水苏糖和低聚果糖进行梯度降温，将温度降至24℃；
步骤(4)五联益生菌粉预混匀：按比例称取动物双歧杆菌、乳双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌和鼠李糖乳杆菌，并将称取的动物双歧杆菌、乳双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌和鼠李糖乳杆菌加入步骤(3)中获得的水苏糖和低聚果糖的混合物中，获得的混合物料投放至粉料混料机中进行95分钟的充分混匀；
步骤(5)均质化处理：在步骤(4)中获得的菌粉混合物中加入指定比例的麦芽糊精，并充分混合45min，获得五联益生菌营养粉粗品；
步骤(6)真空干燥：对步骤(5)获得五联益生菌营养粉粗品进行真空干燥，干燥温度25℃，干燥时间25min，即可获得五联益生菌营养粉成品。
实施例8：
一种五联益生菌营养粉配方，包括以下重量份数的原料组分：动物双歧杆菌4份，乳双歧杆菌5份，婴儿双歧杆菌4份，罗伊氏乳杆菌7份，鼠李糖乳杆菌6份，水苏糖26份，低聚果糖34份，麦芽糊精72份。
上述配方的五联益生菌营养粉制备方法具体如下：
步骤(1)原料预处理：按指定比例称取水苏糖和低聚果糖，置于粉末混合机内充分混合25min；
步骤(2)真空干燥：将步骤(1)中获得混合物在无菌条件下快速转移至真空干燥箱中，并在50℃温度条件下干燥20分钟，使步骤(1)中获得的混合物的含水量降至4％以下；
步骤(3)梯度降温：对步骤(2)中获得的水苏糖和低聚果糖进行梯度降温，将温度降至25℃；
步骤(4)五联益生菌粉预混匀：按比例称取动物双歧杆菌、乳双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌和鼠李糖乳杆菌，并将称取的动物双歧杆菌、乳双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌和鼠李糖乳杆菌加入步骤(3)中获得的水苏糖和低聚果糖的混合物中，获得的混合物料投放至粉料混料机中进行72分钟的充分混匀；
步骤(5)均质化处理：在步骤(4)中获得的菌粉混合物中加入指定比例的麦芽糊精，并充分混合35min，获得五联益生菌营养粉粗品；
步骤(6)真空干燥：对步骤(5)获得五联益生菌营养粉粗品进行真空干燥，干燥温度低于28℃，干燥时间20min，即可获得五联益生菌营养粉成品。
实施例9：
一种五联益生菌营养粉配方，包括以下重量份数的原料组分：动物双歧杆菌4份，乳双歧杆菌5份，婴儿双歧杆菌4份，罗伊氏乳杆菌7份，鼠李糖乳杆菌6份，水苏糖26份，低聚果糖34份，麦芽糊精72份。
上述配方的五联益生菌营养粉制备方法如下：
步骤(1)原料预处理：按指定比例称取水苏糖和低聚果糖，置于粉末混合机内充分混合15min；
步骤(2)真空干燥：将步骤(1)中获得混合物在无菌条件下快速转移至真空干燥箱中，并在45℃温度条件下干燥15分钟，使步骤(1)中获得的混合物的含水量降至3.8％以下；
步骤(3)梯度降温：对步骤(2)中获得的水苏糖和低聚果糖进行梯度降温，将温度降至20℃；
步骤(4)五联益生菌粉预混匀：按比例称取动物双歧杆菌、乳双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌和鼠李糖乳杆菌，并将称取的动物双歧杆菌、乳双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌和鼠李糖乳杆菌加入步骤(3)中获得的水苏糖和低聚果糖的混合物中，获得的混合物料投放至粉料混料机中进行60分钟的充分混匀；
步骤(5)均质化处理：在步骤(4)中获得的菌粉混合物中加入指定比例的麦芽糊精，并充分混合20min，获得五联益生菌营养粉粗品；
步骤(6)真空干燥：对步骤(5)获得五联益生菌营养粉粗品进行真空干燥，干燥温度采用24℃，干燥时间15min，获得五联益生菌营养粉成品。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种五联益生菌营养粉，其特征在于，包括以下重量份数的原料组分：罗伊氏乳杆菌2～9份，乳双歧杆菌3～9份，婴儿双歧杆菌3～6份，动物双歧杆菌2～8份，鼠李糖乳杆菌4～11份，水苏糖18～38份，低聚果糖26～39份，麦芽糊精56～86份。
2.根据权利要求1所述的五联益生菌营养粉，其特征在于，包括以下重量份数的原料组分：罗伊氏乳杆菌5～8份，乳双歧杆菌5～8份，婴儿双歧杆菌4～5份，动物双歧杆菌4～7份，鼠李糖乳杆菌6～10份，水苏糖26～32份，低聚果糖32～36份，麦芽糊精65～75份。
3.根据权利要求1所述的益生菌固体饮料，其特征在于，包括以下重量份数的原料组分：罗伊氏乳杆菌7份，乳双歧杆菌6份，婴儿双歧杆菌5份，动物双歧杆菌5份，鼠李糖乳杆菌9份，水苏糖30份，低聚果糖34份，麦芽糊精72份。
4.权利要求1～3任一项所述的五联益生菌营养粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)原料预处理：按比例称取水苏糖和低聚果糖，置于粉末混合机内混合15min～30min；
(2)真空干燥：将步骤(1)中获得混合物在无菌条件下快速转移至真空干燥箱中，并在45～55℃温度条件下干燥15～25分钟，使步骤(1)中获得的混合物的含水量降至4％以下；
(3)梯度降温：对步骤(2)中获得的水苏糖和低聚果糖进行梯度降温，将温度降至20～27℃之间；
(4)益生菌粉预混匀：按比例称取婴儿双歧杆菌、乳双歧杆菌、动物双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌和鼠李糖乳杆菌，并将称取的婴儿双歧杆菌、乳双歧杆菌、动物双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌和鼠李糖乳杆菌加入步骤(3)中获得的水苏糖和低聚果糖的混合物中，将获得的混合物料投放至粉料混料机中进行60～95分钟的充分混匀；
(5)均质化处理：在步骤(4)中获得的菌粉混合物中加入指定比例的麦芽糊精，并充分混合20min～45min，获得五联益生菌营养粉粗品；
(6)真空干燥：对步骤(5)获得五联益生菌营养粉粗品进行真空干燥，干燥温度低于28℃，干燥时间15～25min，即可获得五联益生菌营养粉成品。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，水苏糖和低聚果糖在粉末混合机内混合时间为25min。
6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，在50℃温度条件下干燥20分钟，使步骤(1)中获得的混合物的含水量降至4％以下。
7.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，对步骤(2)中获得的水苏糖和低聚果糖进行梯度降温，将温度降至24℃。
8.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，将获得的混合物料投放至粉料混料机中进行72分钟的充分混匀。
9.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(5)中，在步骤(4)中获得的菌粉混合物中加入指定比例的麦芽糊精，并充分混合35min，获得五联益生菌营养粉粗品。
10.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(6)中真空干燥的温度为25℃，干燥时间为20min。
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