CN104528149A - 一种即用型益生菌饮料产品 - Google Patents

Abstract

一种即用型益生菌饮料产品，包括瓶盖、瓶身和益生菌粉末，其特征在于，所述的瓶盖包括上盖、下盖，所述的下盖设有弹性上凸上壁，所述的弹性上壁下设有一圆柱，所述的弹性上壁下还设有一圆柱环，该圆柱环与封装部件连接，上壁四周设有向上突起的与上盖连接的部件。本发明的有益效果为：采用本发明的产品，可以保持益生菌粉末产品的较长的有效期限，使用方便，可常温保存；可以针对不同的需要选择不同品种的益生菌。

Description

一种即用型益生菌饮料产品

技术领域

本发明涉及饮料领域，具体涉及一种益生菌饮料产品。

背景技术

益生菌，源于希腊语“对生命有益的细菌”，益生菌通常是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效的活性有益微生物的总称，它是人类生命的健康根源。

目前，所述的益生菌是乳杆菌属、双歧杆菌属、片球菌属的十多种微生物的统称，具有促进体内菌群平衡，增强人体免疫力，缓解过敏作用，预防真菌感染，降低血清胆固醇，预防癌症和抑制肿瘤生长，保护肝肾、解决肠易激综合症导致的长期腹泻、便秘，预防和治疗阴道感染，预防龋齿，维护吸烟者安康等功效。

含有益生菌的酸奶或乳酸菌饮料，起保健功能的主要是在“活”性菌。然而，含有益生菌的饮品被人体喝下后，它需经过胃液才能到达肠道，而胃液是一个高酸环境，部分益生菌缺乏耐酸性，难以抵抗胃液的强酸作用，根本无法到达肠道发生作用。所以要保证活性菌能“活”着到达大肠，除了要保证菌种质量外，菌量也是需要保证的。因此，根据国际标准，要求活性菌乳酸饮料在成品时，需内含1×10⁶cfu或cells/ g—1×10¹²cfu或cells/g。

益生菌要保持活性，对其保质期、保存条件是有要求的，否则，即使在出厂时活菌数量达到标准，但在运输销售以及储藏过程中也会打折扣。目前，活性乳酸菌饮品的保质期规定最长不超过1个月，时间太长，“活”性将降低；并且，保存温度应是在低温，4℃—7℃。

《益生菌类保健食品评审规定》第二章第十条中明确提出：“不提倡以液态形式生产益生菌类保健食品活菌产品”。并且，由于益生菌多数为严格厌氧或兼性厌氧细菌，益生菌活菌在产品的稳定性问题致使在方便即用型饮品（含矿泉水或纯净水）中无法添加，无法达到在补充水分的同时补充人体所需益生菌的效果。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明提供一种可以喝的益生菌活菌，本益生菌饮料产品可以保持益生菌饮料产品的有效期限，使用方便，可常温保存。

本发明采用的技术方案为：一种即用型益生菌饮料产品，包括瓶盖，瓶身和益生菌粉末，益生菌粉末封装于封装部件中，所述的瓶盖包括上盖、下盖，所述的下盖设有弹性上凸上壁，所述的弹性上壁下设有一柱状物，该圆柱用来捅破底部的封装部件，所述的弹性上壁下还设有一圆柱环，该圆柱环与封装部件连接，上壁四周设有向上突起的与上盖连接的部件。

进一步地，盛装益生菌粉末的部件由上表面和下表面组成，上表面呈上凸状，下表面呈水平状。

封装部件的材料是PET、铝箔或PE，厚度为80μm±10%。

圆柱环的直径为略小于瓶身的瓶口的直径，高度大于或者等于下盖侧壁的高度。

用来捅破封装部件的圆柱的直径为大于1cm，下表面与盛装益生菌粉末部件的上表面齐平。

进一步地，所述的益生菌粉末主要成分为两歧双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌、动物双歧杆菌（乳双歧杆菌）、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、卷曲乳杆菌、、嗜热链球菌、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、约氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌、丙酸杆菌属、费氏丙酸杆菌谢氏亚种 、乳酸乳球菌乳亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种、乳酸乳球菌双乙酰亚种、明串珠菌属、肠膜明串珠菌肠膜亚种、酿酒酵母、产朊假丝酵母、乳酸克鲁维酵母或者卡氏酵母等。

进一步地，所述的益生菌粉末主要成分为蝙蝠蛾拟青霉、蝙蝠蛾被毛孢、灵芝、紫芝、松杉灵芝、红曲霉、紫红曲霉、酵素等。

进一步地，所述的益生菌粉末的制备方法为：将益生菌原料0-5℃保存，麦芽糊精干燥；益生菌回温后打开，取150-250g乳糖醇、800-1500g麦芽糊精预混合；预混合物与剩余物料混合，采用混合机混合。

采用灌装线灌装，加工条件为：加工环境控制在20-25℃，湿度小于30%；包装袋采用3层8丝以上的铝箔袋包装，成品水活度控制在小于0.2。

以上组合：益生菌中加入乳糖醇是很好的益生元，有利于益生菌的生长，5种不同的益生菌组合，有利于肠道益生菌群不同位点的定位。

进一步地，上盖与下盖通过螺纹连接。

进一步地，上盖与下盖通过卡口连接。

本发明的有益效果为：采用本发明的产品，既可以保证产品含益生菌的活性，又可以保持益生菌粉末产品的较长的有效期限；使用方便，可常温保存；可以克服《益生菌类保健食品评审规定》第二章第十条的规定以液态形式生产益生菌类保健食品活菌产品的不足，不以液态形式生产益生菌类保健食品活菌产品，但是可以和液态形式一样方便；可以达到在补充水分的同时补充人体所需益生菌的效果；可以针对不同的需要选择不同品种的益生菌。

附图说明

图1是实施例1的结构示意图；

图2是实施例1的剖视图；

图3是实施例1的结构示意图；

图4是实施例2的结构示意图；

图5是实施例2的结构示意图；

图6是实施例2的剖视图。

其中1是上盖，2是下盖，3是瓶身，21是封装部件，22是圆柱环，23是弹性上壁，24是圆柱。

具体实施方式

实施例1

如图1、2、3所示，其中1是上盖，2是下盖，3是瓶身，上盖1与下盖2通过螺纹连接，上盖的作用有两点：1、可以保护下盖的弹性上壁23，以免误操作，圆柱24将封装部件21捅破，进而益生菌粉末进入到瓶体中；2、在使用中或者使用后，上盖可以当作普通的瓶盖，则本产品可以继续使用。

盛装益生菌粉末部件21连接在圆柱环22上，圆柱环的作用有两点：1、用来固定封装部件；2紧固下盖与瓶身的连接。

使用时，打开上盖，按压弹性上壁，使圆柱下移，从而将封装部件开启，益生菌粉末进入瓶身中，然后摇晃瓶身，使之形成均匀的溶液，则可以食用了。

实施例2

如图4所示，与实施例1在结构上不同的是上盖1与下盖2通过卡口连接。

实施例3

天然瓶装山泉水的制备

山泉水源环评合格，山泉水样品经福州市产品质量检验所检验，水样品基本指标、菌落总数（cfu/mL）和大肠菌数（MPN/mL）及致病菌全部合格，符合GB 19298-2003《瓶（桶）装饮用水卫生标准》）、GB 4789.2-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》、GB 4789.3-2010 《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》。

将山泉水引流至源水池，静置沉淀后，顺序通过，多介质过滤器、活性炭过滤器、5μm精密过滤器、1μm精密过滤器、0.22μm精密过滤器，最后引流至臭氧混合杀菌器，同时启动臭氧发生器充分灭菌，制得饮用矿泉水，自动灌装机无菌灌装，喷码、套标及装箱，即得制山泉水成品。

（二）每袋2g，340亿±10亿cfu/2g活菌的益生菌粉剂1的制备

   配方：采用丹尼斯菌粉。每10kg混合益生菌粉含有：乳糖醇2000g、麦芽糊精7150g、嗜酸乳杆菌NCFM（200B cfu/g）250g、嗜酸乳杆菌 La-14(200B cfu/g) 250g、乳双歧杆菌HN019 (300B cfu/g)100g、长双歧杆菌BL-05 (100B cfu/g) 200g、鼠李糖乳杆菌HN001 (450B cfu/g) 50g。

益生菌原料4℃保存，麦芽糊精干燥；益生菌回温后打开，取200g乳糖醇、1000g麦芽糊精预混合；预混合物与剩余物料混合，采用混合机混合。

灌装线灌装，要求加工环境控制在25℃，湿度小于30%；包装袋采用3层8丝以上的铝箔袋包装，成品水活度控制在小于0.2.

以上组合：益生菌中加入乳糖醇是很好的益生元，有利于益生菌的生长，5种不同的益生菌组合，有利于肠道益生菌群不同位点的定位。

实施例4

与实施例3不同的是每袋1g，60亿cfu/g活菌的益生菌粉剂2的制备

   配方：采用科汉森AB菌粉（嗜酸乳杆菌LA-5和双歧杆菌 BB-12等量混合，180亿cfu/g），每10kg混合益生菌粉含有：AB菌粉3.3kg、菊粉1.7kg、麦芽糊精5kg。

1、益生菌原料4℃保存，麦芽糊精干燥；益生菌回温后打开，上述原料采用混合机混合。

灌装线灌装，要求加工环境控制在25℃，湿度小于30%；包装袋采用层8丝以上的铝箔袋包装，成品水活度控制在小于0.2。

以上组合：AB菌具有出色的耐酸和耐胆汁功能，优良的肠道黏附能力临床研究超过30篇，AB组合实验证明是很好的菌株组合，其主要功效为胃肠道健康和免疫健康。益生菌粉剂2中的菊粉是良好的益生元，有利与肠道有益菌和AB菌的生长。

Claims (8)

1.一种即用型益生菌饮料产品，包括瓶盖，瓶身，其特征在于，还包括瓶盖中的益生菌粉末，益生菌粉末封装于封装部件中，所述的瓶盖包括上盖、下盖，所述的下盖设有弹性上凸上壁，所述的弹性上壁下设有一柱状物，所述的弹性上壁下还设有一圆柱环，该圆柱环与封装部件连接，上壁四周设有与上盖连接的部件，通过挤压弹性上壁使柱状物下移，使益生菌封装部件开启。

2.如权利要求1所述的一种即用型益生菌饮料产品，其特征在于，所述封装部件由上表面和下表面组成，上表面呈上凸状，下表面呈水平状。

3.如权利要求1或2所述的一种即用型益生菌饮料产品，其特征在于，所述的封装部件的材料是PET、铝箔和/或PE。

4.如权利要求1所述的一种即用型益生菌饮料产品，其特征在于，所述的圆柱环的直径略小于瓶身的瓶口的直径，高度大于或者等于下盖侧壁的高度。

5.如权利要求1所述的一种即用型益生菌饮料产品，其特征在于，所述的益生菌粉末主要成分为为两岐双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌、动物双歧杆菌（乳双歧杆菌）、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、卷曲乳杆菌、、嗜热链球菌、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、约氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌、丙酸杆菌属、费氏丙酸杆菌谢氏亚种 、乳酸乳球菌乳亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种、乳酸乳球菌双乙酰亚种、明串珠菌属、肠膜明串珠菌肠膜亚种、酿酒酵母、产朊假丝酵母、乳酸克鲁维酵母或者卡氏酵母等。

6.如权利要求1所述的一种即用型益生菌饮料产品，其特征在于，所述的益生菌粉末主要成分为蝙蝠蛾拟青霉、蝙蝠蛾被毛孢、灵芝、紫芝、松杉灵芝、红曲霉、紫红曲霉、酵素等。

7.如权利要求1所述的一种即用型益生菌饮料产品，其特征在于，所述的益生菌粉末的制备方法为：将益生菌原料0-5℃保存，麦芽糊精干燥；益生菌回温后打开，取150-250g乳糖醇、800-1500g麦芽糊精预混合；预混合物与剩余物料混合，采用混合机混合。

8.如权利要求7所述的一种即用型益生菌饮料产品，其特征在于，所述的益生菌粉末的制备条件为：加工环境控制在20-25℃，湿度小于30%；包装袋采用3层8丝以上的铝箔袋包装，成品水活度控制在小于0.2。