CN107198130A - 一种保健腊羊肉及其加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种保健腊羊肉，其原料按重量份包括：羊肉80‑120份、枸杞2‑8份、川穹1‑1.5份、黑米2‑6份、黑芝麻2‑8份、黑豆1‑6份、阿胶3‑10份、海马0.1‑0.5份、花粉2‑10份、红枣1‑5份、麻油2‑8份、何首乌0.3‑1份、三七花1‑4份、灵芝草1‑3份、萱草花1‑3份、地锦草1‑3份、凌霄花1‑4份、食盐7‑10份。本发明还提出一种保健腊羊肉的加工方法。本发明中，所加入的取川穹、何首乌、三七花、灵芝草、萱草花、地锦草和凌霄花多种中草药，有益人体健康；加入的黑米、黑芝麻、黑豆、阿胶、海马、花粉、红枣，不仅具有保健的作用，同时还起到对人体的滋补效果。
Description
技术领域
本发明涉及保健羊肉技术领域，尤其涉及一种保健腊羊肉及其加工方法。
背景技术
羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
目前，市场上销售的香肠，大都缺少佐料，其营养成份单一，在现在的市场上，羊肉产品较为单一，因此，我们提出一种保健腊羊肉及其加工方法。
发明内容
基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种保健腊羊肉及其加工方法。
本发明提出了一种保健腊羊肉，其原料按重量份包括：羊肉80-120份、枸杞2-8份、川穹1-1.5份、黑米2-6份、黑芝麻2-8份、黑豆1-6份、阿胶3-10份、海马0.1-0.5份、花粉2-10份、红枣1-5份、麻油2-8份、何首乌0.3-1份、三七花1-4份、灵芝草1-3份、萱草花1-3份、地锦草1-3份、凌霄花1-4份、食盐7-10份。
优选的，枸杞、川穹、黑米、黑芝麻、黑豆、阿胶的重量比为5-7：1.2-1.5：4-6：4-7：4-6：5-8。
优选的，海马、花粉、红枣、麻油、何首乌的重量比为0.2-0.4：5-8：2-4：4-7：0.5-0.8。
优选的，三七花、灵芝草、萱草花、地锦草、凌霄花的重量比为2-4：2-3：2-3：2-3：3-4。
优选的，所述的保健腊羊肉，其原料按重量份包括：羊肉100-110份、枸杞5-7份、川穹1.2-1.5份、黑米4-6份、黑芝麻4-7份、黑豆4-6份、阿胶5-8份、海马0.2-0.4份、花粉5-8份、红枣2-4份、麻油4-7份、何首乌0.5-0.8份、三七花2-4份、灵芝草2-3份、萱草花2-3份、地锦草2-3份、凌霄花3-4份、食盐8-9份。
本发明还提出一种保健腊羊肉的加工方法，包括如下步骤：
S1、按配比称取羊肉和食盐，将羊肉切块并放置在清水中浸泡2-3h去除血水后，将羊肉表面撒盐腌制24-48h；
S2、按配比称取川穹、何首乌、三七花、灵芝草、萱草花、地锦草、凌霄花，将其和羊肉一起至于锅中加水蒸煮3-4h；
S3、按配比称取枸杞、黑米、黑芝麻、黑豆、阿胶、海马、花粉、红枣，将其研磨成粉状，得到第二预料；将第二预料放置在蒸笼中，将羊肉埋在第二预料内加热蒸熟，维持时间为40-60min；
S4、将S3中的羊肉捞出，再其表面涂上麻油即可制得保健腊羊肉。
优选的，在S3中，在蒸笼中铺设有一层棉布，第二预料放置在棉布上，防止第二预料掉落。
本发明中，所加入的取川穹、何首乌、三七花、灵芝草、萱草花、地锦草和凌霄花多种中草药，有益人体健康，在对羊肉蒸煮的过程中，草药中的药物成分会渗透进羊肉中；加入的黑米、黑芝麻、黑豆、阿胶、海马、花粉、红枣，在蒸笼中，黑米、黑芝麻、黑豆、阿胶、海马、花粉、红枣的成分也会渗透进羊肉中，所以本发明不仅具有保健的作用，同时还起到对人体的滋补效果。
具体实施方式
下面结合具体实施例来对本发明做进一步说明。
实施例1
一种保健腊羊肉，其原料按重量份包括：羊肉80份、枸杞2份、川穹1份、黑米3份、黑芝麻3份、黑豆2份、阿胶3份、海马0.1份、花粉3份、红枣1份、麻油3份、何首乌0.3份、三七花1份、灵芝草1份、萱草花1份、地锦草1份、凌霄花1份、食盐8份。
本发明还提出一种保健腊羊肉的加工方法，包括如下步骤：
S1、按配比称取羊肉和食盐，将羊肉切块并放置在清水中浸泡2h去除血水后，将羊肉表面撒盐腌制24h；
S2、按配比称取川穹、何首乌、三七花、灵芝草、萱草花、地锦草、凌霄花，将其和羊肉一起至于锅中加水蒸煮3h；
S3、按配比称取枸杞、黑米、黑芝麻、黑豆、阿胶、海马、花粉、红枣，将其研磨成粉状，得到第二预料；将第二预料放置在蒸笼中，将羊肉埋在第二预料内加热蒸熟，维持时间为42min；
S4、将S3中的羊肉捞出，再其表面涂上麻油即可制得保健腊羊肉。
实施例2
一种保健腊羊肉，其原料按重量份包括：羊肉100份、枸杞6份、川穹1.2份、黑米4份、黑芝麻5份、黑豆4份、阿胶6份、海马0.3份、花粉7份、红枣3份、麻油5份、何首乌0.6份、三七花2.5份、灵芝草2份、萱草花2份、地锦草2份、凌霄花2份、食盐8.5份。
本发明还提出一种保健腊羊肉的加工方法，包括如下步骤：
S1、按配比称取羊肉和食盐，将羊肉切块并放置在清水中浸泡2.5h去除血水后，将羊肉表面撒盐腌制35h；
S2、按配比称取川穹、何首乌、三七花、灵芝草、萱草花、地锦草、凌霄花，将其和羊肉一起至于锅中加水蒸煮3.5h；
S3、按配比称取枸杞、黑米、黑芝麻、黑豆、阿胶、海马、花粉、红枣，将其研磨成粉状，得到第二预料；将第二预料放置在蒸笼中，将羊肉埋在第二预料内加热蒸熟，维持时间为50min；
S4、将S3中的羊肉捞出，再其表面涂上麻油即可制得保健腊羊肉。
实施例3
一种保健腊羊肉，其原料按重量份包括：羊肉118份、枸杞8份、川穹1.4份、黑米6份、黑芝麻8份、黑豆6份、阿胶10份、海马0.45份、花粉9份、红枣5份、麻油8份、何首乌0.8份、三七花3.5份、灵芝草2.8份、萱草花2.8份、地锦草2.8份、凌霄花3.8份、食盐10份。
本发明还提出一种保健腊羊肉的加工方法，包括如下步骤：
S1、按配比称取羊肉和食盐，将羊肉切块并放置在清水中浸泡3h去除血水后，将羊肉表面撒盐腌制45h；
S2、按配比称取川穹、何首乌、三七花、灵芝草、萱草花、地锦草、凌霄花，将其和羊肉一起至于锅中加水蒸煮4h；
S3、按配比称取枸杞、黑米、黑芝麻、黑豆、阿胶、海马、花粉、红枣，将其研磨成粉状，得到第二预料；将第二预料放置在蒸笼中，将羊肉埋在第二预料内加热蒸熟，维持时间为56min；
S4、将S3中的羊肉捞出，再其表面涂上麻油即可制得保健腊羊肉。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (7)
1.一种保健腊羊肉，其特征在于，其原料按重量份包括：羊肉80-120份、枸杞2-8份、川穹1-1.5份、黑米2-6份、黑芝麻2-8份、黑豆1-6份、阿胶3-10份、海马0.1-0.5份、花粉2-10份、红枣1-5份、麻油2-8份、何首乌0.3-1份、三七花1-4份、灵芝草1-3份、萱草花1-3份、地锦草1-3份、凌霄花1-4份、食盐7-10份。
2.根据权利要求1所述的保健腊羊肉，其特征在于，枸杞、川穹、黑米、黑芝麻、黑豆、阿胶的重量比为5-7：1.2-1.5：4-6：4-7：4-6：5-8。
3.根据权利要求1所述的保健腊羊肉，其特征在于，海马、花粉、红枣、麻油、何首乌的重量比为0.2-0.4：5-8：2-4：4-7：0.5-0.8。
4.根据权利要求1所述的保健腊羊肉，其特征在于，三七花、灵芝草、萱草花、地锦草、凌霄花的重量比为2-4：2-3：2-3：2-3：3-4。
5.根据权利要求1所述的保健腊羊肉，其特征在于，其原料按重量份包括：羊肉100-110份、枸杞5-7份、川穹1.2-1.5份、黑米4-6份、黑芝麻4-7份、黑豆4-6份、阿胶5-8份、海马0.2-0.4份、花粉5-8份、红枣2-4份、麻油4-7份、何首乌0.5-0.8份、三七花2-4份、灵芝草2-3份、萱草花2-3份、地锦草2-3份、凌霄花3-4份、食盐8-9份。
6.一种根据权利要求1-5任一项所述的保健腊羊肉的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、按配比称取羊肉和食盐，将羊肉切块并放置在清水中浸泡2-3h去除血水后，将羊肉表面撒盐腌制24-48h；
S2、按配比称取川穹、何首乌、三七花、灵芝草、萱草花、地锦草、凌霄花，将其和羊肉一起至于锅中加水蒸煮3-4h；
S3、按配比称取枸杞、黑米、黑芝麻、黑豆、阿胶、海马、花粉、红枣，将其研磨成粉状，得到第二预料；将第二预料放置在蒸笼中，将羊肉埋在第二预料内加热蒸熟，维持时间为40-60min；
S4、将S3中的羊肉捞出，再其表面涂上麻油即可制得保健腊羊肉。
7.根据权利要求6所述的保健腊羊肉的加工方法，其特征在于，在S3中，在蒸笼中铺设有一层棉布，第二预料放置在棉布上，防止第二预料掉落。
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|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
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Application publication date: 20170926 |