CN107198014A - 一种土豆精粉冰淇淋圆筒及其制作方法 - Google Patents

一种土豆精粉冰淇淋圆筒及其制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN107198014A
CN107198014A CN201710498341.XA CN201710498341A CN107198014A CN 107198014 A CN107198014 A CN 107198014A CN 201710498341 A CN201710498341 A CN 201710498341A CN 107198014 A CN107198014 A CN 107198014A
Authority
CN
China
Prior art keywords
fine powder
ice cream
cream cylinder
potato
potato fine
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201710498341.XA
Other languages
English (en)
Inventor
毛慧
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201710498341.XA priority Critical patent/CN107198014A/zh
Publication of CN107198014A publication Critical patent/CN107198014A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G9/42—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G9/38—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing peptides or proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/44—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by shape, structure or physical form
    • A23G9/50—Products with edible or inedible supports, e.g. cornets
    • A23G9/506—Products with edible or inedible supports, e.g. cornets products with an edible support, e.g. a cornet
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
    • A23G2200/10—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents containing amino-acids, proteins, e.g. gelatine, peptides, polypeptides
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
    • A23G2200/14—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents containing fruits, nuts, e.g. almonds, seeds, plants, plant extracts, essential oils

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Confectionery (AREA)

Abstract

本发明公开了一种土豆精粉冰淇淋圆筒，包含以下重量百分比的原料：蛋清6‑15%、牛乳蛋白干燥粉5‑10%、水10‑18%、土豆精粉余量。本发明的冰淇淋圆筒以土豆精粉为主要成分，替代了传统使用的面粉，由于土豆中的膳食纤维含量很高，不易成型，本发明中加入了牛乳蛋白干燥粉和蛋清后，成型效果非常好，而且营养价值高；而且在高湿条件下仍能较好的保持原有脆度，没有出现吸水或发软等情况；同时由于加入了牛乳蛋白干燥粉，冰淇淋圆筒的保质期可以达到6个月以上，无需加入化学防腐剂，安全健康。

Description

一种土豆精粉冰淇淋圆筒及其制作方法
技术领域
本发明涉及一种冰淇淋圆筒，具体涉及一种土豆精粉冰淇淋圆筒及其制作方法。属于冷冻饮品技术领域。
背景技术
目前，市场上供应的冷冻饮品的种类繁多，蛋筒类产品是冷冻饮品中较大的一个分支，蛋筒以它的酥脆可口吸引了很多的消费者，但是长期以来，蛋筒都是由小麦粉、鸡蛋、植物油等常规成分组成，在很大程度上影响了蛋筒冷冻饮品的市场。更重要的，小麦类蛋筒在与冷冻饮品结合后，在长期的流转过程中，会在很短的时间就会出现吸水、变潮、失去脆感甚至软塌等现象。
马铃薯具有很高的营养价值和药用价值。一般新鲜薯中所含成分：淀粉9-20％，蛋白质1.5-2.3％，脂肪0.1-1.1％，粗纤维0.6-0.8％。100g马铃薯中所含的营养成分：热量66-113J，钙11-60mg，磷15-68mg，铁0.4-4.8mg，硫胺素0.03-0.07mg，核黄素0.03-0.11mg，尼克酸0.4-1.1mg。
除此而外，马铃薯块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。马铃薯是一种粮饲菜兼用的作物，营养成份齐全，在欧洲被称为第二面包作物，由于营养价值高，马铃薯食品已成为目前的一种消费时尚。
马铃薯在我国已被确定为第三口粮，我国又是世界上马铃薯第二大生产国，年产马铃薯5000万t，其中约95%作为蔬菜直接食用，用于工业加工的马铃薯仅占5%，主要用来加工马铃薯淀粉。因此合理开发利用马铃薯资源已成为当前一个重大课题。
发明内容
本发明的目的是为克服上述现有技术的不足，提供一种土豆精粉冰淇淋圆筒及其制作方法。
为实现上述目的，本发明采用下述技术方案：
一种土豆精粉冰淇淋圆筒，包含以下重量百分比的原料：蛋清 6-15%、牛乳蛋白干燥粉5-10%、水 10-18%、土豆精粉 余量。
优选的，包含以下重量百分比的原料：蛋清 10-12%、牛乳蛋白干燥粉 6-8%、水12-15%、土豆精粉 余量。
进一步优选的，包含以下重量百分比的原料：蛋清 11.5%、牛乳蛋白干燥粉 6.5%、水 14%、土豆精粉 余量。
牛乳蛋白干燥粉的主要成分为酪蛋白，酪蛋白是牛奶蛋白质中含量最多的一种成分，约占牛奶总蛋白的80%，酪蛋白目前在食品工业得到广泛的应用，主要用于蛋白强化剂、乳化剂、稳定剂以及饮料中的澄清剂等，而且酪蛋白分解后，能够生产多种具有多种生理功能的功能性多肽。
上述一种土豆精粉冰淇淋圆筒的制作方法，包括以下步骤：
A、在土豆精粉中加入蛋清、水和牛乳蛋白干燥粉，混合均匀后进行反复粉碎，过120目筛；
B、将混合粉碎的物料在加热条件下进行反复压制，得到0.5-1mm的面皮；
C、将面皮用模具制成冰淇淋圆筒，定型干燥，即可。
优选的，所述的步骤B中的工作温度为80-100℃。
优选的，所述的步骤B得到的面皮含水率为8-10%。
优选的，所述的步骤C中，制成冰淇淋圆筒的过程中，采用挤压的方法进行粘合，无需加入粘合剂。
优选的，粘合后40-60℃定型干燥3-5h，将含水率进一步降低至2-4%。
本发明中将面皮的含水率控制在8-10%。这是因为后续步骤中用模具制成冰淇淋圆筒，有一步粘合的工序，本发明中直接采用挤压的方法进行粘合，不采用任何的化学添加剂，在含水率控制在8-10%时，效果最佳，含水率过低，粘合效果不好；含水率过高，则会导致粘刀，切割不便。
后续的定型干燥工序，将含水率进一步降低至2-4%，将面皮干燥成为脆皮，可以更好的保持成型效果，圆筒在使用中也不易吸水。
本发明的有益效果：
本发明的冰淇淋圆筒以土豆精粉为主要成分，替代了传统使用的面粉，由于土豆中的膳食纤维含量很高，不易成型，本发明中加入了牛乳蛋白干燥粉和蛋清后，成型效果非常好，而且营养价值高；而且在高湿条件下仍能较好的保持原有脆度，没有出现吸水或发软等情况；同时由于加入了牛乳蛋白干燥粉，冰淇淋圆筒的保质期可以达到6个月以上，无需加入化学防腐剂，安全健康。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明进行进一步的阐述，应该说明的是，下述说明仅是为了解释本发明，并不对其内容进行限定。
实施例1
一种土豆精粉冰淇淋圆筒， 包含以下重量百分比的原料：蛋清 11.5%、牛乳蛋白干燥粉 6.5%、水 14%、土豆精粉 余量。
上述一种土豆精粉冰淇淋圆筒的制作方法，包括以下步骤：
A、在土豆精粉中加入蛋清、水和牛乳蛋白干燥粉，混合均匀后进行反复粉碎，过120目筛；
B、将混合粉碎的物料在加热条件下进行反复压制，得到0.5-1mm的面皮；
C、将面皮用模具制成冰淇淋圆筒，定型干燥，即可。
所述的步骤B中的工作温度为90℃。
所述的步骤B得到的面皮含水率为9%。
所述的步骤C中，制成冰淇淋圆筒的过程中，采用挤压的方法进行粘合，无需加入粘合剂。
粘合后55℃定型干燥4h，将含水率进一步降低至2.5%。
实施例2
一种土豆精粉冰淇淋圆筒，包含以下重量百分比的原料： 包含以下重量百分比的原料：蛋清 10%、牛乳蛋白干燥粉 8%、水 12%、土豆精粉 余量。
上述一种土豆精粉冰淇淋圆筒的制作方法，包括以下步骤：
A、在土豆精粉中加入蛋清、水和牛乳蛋白干燥粉，混合均匀后进行反复粉碎，过120目筛；
B、将混合粉碎的物料在加热条件下进行反复压制，得到0.5-1mm的面皮；
C、将面皮用模具制成冰淇淋圆筒，定型干燥，即可。
所述的步骤B中的工作温度为100℃。
所述的步骤B得到的面皮含水率为10%。
所述的步骤C中，制成冰淇淋圆筒的过程中，采用挤压的方法进行粘合，无需加入粘合剂。
粘合后40℃定型干燥5h，将含水率进一步降低至2%。
实施例3
一种土豆精粉冰淇淋圆筒，包含以下重量百分比的原料：蛋清 15%、牛乳蛋白干燥粉5%、水 18%、土豆精粉 余量。
上述一种土豆精粉冰淇淋圆筒的制作方法，包括以下步骤：
A、在土豆精粉中加入蛋清、水和牛乳蛋白干燥粉，混合均匀后进行反复粉碎，过120目筛；
B、将混合粉碎的物料在加热条件下进行反复压制，得到0.5-1mm的面皮；
C、将面皮用模具制成冰淇淋圆筒，定型干燥，即可。
所述的步骤B中的工作温度为80℃m。
所述的步骤B得到的面皮含水率为8%。
所述的步骤C中，制成冰淇淋圆筒的过程中，采用挤压的方法进行粘合，无需加入粘合剂。
粘合后60℃定型干燥3h，将含水率进一步降低至3.2%。
实施例4
一种土豆精粉冰淇淋圆筒，包含以下重量百分比的原料：蛋清 12%、牛乳蛋白干燥粉6%、水 15%、土豆精粉 余量。
上述一种土豆精粉冰淇淋圆筒的制作方法，包括以下步骤：
A、在土豆精粉中加入蛋清、水和牛乳蛋白干燥粉，混合均匀后进行反复粉碎，过120目筛；
B、将混合粉碎的物料在加热条件下进行反复压制，得到0.5-1mm的面皮；
C、将面皮用模具制成冰淇淋圆筒，定型干燥，即可。
所述的步骤B中的工作温度为95℃。
所述的步骤B得到的面皮含水率为10%。
所述的步骤C中，制成冰淇淋圆筒的过程中，采用挤压的方法进行粘合，无需加入粘合剂。
粘合后45℃定型干燥3.5h，将含水率进一步降低至4%。
实施例5
一种土豆精粉冰淇淋圆筒，包含以下重量百分比的原料：蛋清 12%、牛乳蛋白干燥粉6%、水 14.5%、土豆精粉 余量。
上述一种土豆精粉冰淇淋圆筒的制作方法，包括以下步骤：
A、在土豆精粉中加入蛋清、水和牛乳蛋白干燥粉，混合均匀后进行反复粉碎，过120目筛；
B、将混合粉碎的物料在加热条件下进行反复压制，得到0.5-1mm的面皮；
C、将面皮用模具制成冰淇淋圆筒，定型干燥，即可。
所述的步骤B中的工作温度为85℃。
所述的步骤B得到的面皮含水率为8.5%。
所述的步骤C中，制成冰淇淋圆筒的过程中，采用挤压的方法进行粘合，无需加入粘合剂。
粘合后45℃定型干燥3.5h，将含水率进一步降低至3.5%。
对比例1
将实施例1中的牛乳蛋白干燥粉去除，其余制作条件不变。
对比例2
将实施例1中的蛋清去除，其余制作条件不变。
对比例3
将实施例1中55℃定型干燥工序去除，其余制作条件不变。
以下对实施例1-5和对比例1-3的样品进行测试，得到如下数据：
统计实施例1-5以及对比例1-2制作成冰淇淋圆筒的成型率，结果见表1。
表1.冰淇淋圆筒的成型率
成型率（%）
实施例1 98
实施例2 96
实施例3 97
实施例4 96
实施例5 95
对比例1 52
对比例2 78
对比例3 98
由表1可知，本发明制作的冰淇淋圆筒的成型率在95%以上，不加入牛乳蛋白干燥粉和蛋清均对成型率有影响，尤其是牛乳蛋白干燥粉影响更大。
在70%RH，-5℃条件下，考察一个月后实施例1-5以及对比例1-3制作成冰淇淋圆筒盛装相同的牛奶冰淇淋后脆度情况，结果见表2。
表2.冰淇淋圆筒的脆度情况
一个月后脆度变化
实施例1 无变化，保持原有脆度
实施例2 无变化，保持原有脆度
实施例3 无变化，保持原有脆度
实施例4 无变化，保持原有脆度
实施例5 无变化，保持原有脆度
对比例1 大面积吸水，发软严重
对比例2 部分吸水，边缘有发疲现象
对比例3 大面积吸水，边缘有发疲现象
由表2可知，本发明制作的冰淇淋圆筒在高湿条件下仍能较好的保持原有脆度，而对比例1-3的样品，一个月后即出现吸水、发软等情况。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (8)

1. 一种土豆精粉冰淇淋圆筒，其特征在于，包含以下重量百分比的原料：蛋清 6-15%、牛乳蛋白干燥粉 5-10%、水 10-18%、土豆精粉 余量。
2.如权利要求1所述的土豆精粉冰淇淋圆筒，其特征在于，包含以下重量百分比的原料：蛋清 10-12%、牛乳蛋白干燥粉 6-8%、水 12-15%、土豆精粉 余量。
3.如权利要求1所述的土豆精粉冰淇淋圆筒，其特征在于，包含以下重量百分比的原料：蛋清 11.5%、牛乳蛋白干燥粉 6.5%、水 14%、土豆精粉 余量。
4.一种土豆精粉冰淇淋圆筒的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
A、在土豆精粉中加入蛋清、水和牛乳蛋白干燥粉，混合均匀后进行反复粉碎，过120目筛；
B、将混合粉碎的物料在加热条件下进行反复压制，得到0.5-1mm的面皮；
C、将面皮用模具制成冰淇淋圆筒，定型干燥，即可。
5.如权利要求4所述的土豆精粉冰淇淋圆筒的制作方法，其特征在于，所述的步骤B中的工作温度为80-100℃。
6.如权利要求4所述的土豆精粉冰淇淋圆筒的制作方法，其特征在于，所述的步骤B得到的面皮含水率为8-10%。
7.如权利要求4所述的土豆精粉冰淇淋圆筒的制作方法，其特征在于，所述的步骤C中，制成冰淇淋圆筒的过程中，采用挤压的方法进行粘合，无需加入粘合剂。
8.如权利要求7所述的土豆精粉冰淇淋圆筒的制作方法，其特征在于，粘合后40-60℃定型干燥3-5h，将含水率进一步降低至2-4%。
CN201710498341.XA 2017-06-27 2017-06-27 一种土豆精粉冰淇淋圆筒及其制作方法 Pending CN107198014A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201710498341.XA CN107198014A (zh) 2017-06-27 2017-06-27 一种土豆精粉冰淇淋圆筒及其制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201710498341.XA CN107198014A (zh) 2017-06-27 2017-06-27 一种土豆精粉冰淇淋圆筒及其制作方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN107198014A true CN107198014A (zh) 2017-09-26

Family

ID=59908259

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201710498341.XA Pending CN107198014A (zh) 2017-06-27 2017-06-27 一种土豆精粉冰淇淋圆筒及其制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN107198014A (zh)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN113317340A (zh) * 2021-06-02 2021-08-31 山东理工大学 低糖风味威化冰淇淋脆筒及制备方法

Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103891828A (zh) * 2012-12-26 2014-07-02 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 一种含黄米和糜米的蛋筒及其制备方法

Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103891828A (zh) * 2012-12-26 2014-07-02 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 一种含黄米和糜米的蛋筒及其制备方法

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN113317340A (zh) * 2021-06-02 2021-08-31 山东理工大学 低糖风味威化冰淇淋脆筒及制备方法
CN113317340B (zh) * 2021-06-02 2024-02-02 山东理工大学 低糖风味威化冰淇淋脆筒及制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Abioye et al. Chemical, physico-chemical and sensory properties of soy-plantain flour
CN105166645A (zh) 一种杂粮高纤面粉及其制备方法
CN107125582A (zh) 一种纯糙米冰淇淋圆筒及其制作方法
CN105284983A (zh) 一种杂粮面包粉及其制备方法
JP4426349B2 (ja) シリアル食品様のビスケット
US11297856B2 (en) Gluten-free pasta comprising Brassicaceae seed protein
Sengev et al. Physical, chemical and sensory properties of cookies produced from sweet potato and mango mesocarp flours
Adeniji Review of cassava and wheat flour composite in bread making: prospects for industrial application
CN101731618A (zh) 一种核桃青稞营养粉及其加工方法
CN107125428A (zh) 一种玉米粉冰淇淋圆筒及其制作方法
Yusufu et al. The production of pawpaw enriched cookies: Functional, physico-chemical and sensory characteristics
CN107080041A (zh) 一种土豆精粉冰淇淋的制作方法
CN107198014A (zh) 一种土豆精粉冰淇淋圆筒及其制作方法
CN108813351A (zh) 一种高含量马铃薯非油炸挤出方便面的生产方法
Tekle The effect of blend proportion and baking condition on the quality of cookies made from taro and Wheat flour blend
CN112772837A (zh) 一种小米挂面及其制作方法
Mehta et al. A Study of Multigrain Gluten free groundnut and edible gum biscuits
Tijani et al. Quality evaluation of instant noodles produced from composite breadfruit flour
CN104719382A (zh) 一种马铃薯重组米汉堡饼及其加工方法
CN109864259A (zh) 一种再造米及其制备方法和在保健食品中的应用
KR101589641B1 (ko) 견과류를 이용한 현미면 또는 현미떡국의 제조방법, 및 이에 의해 제조된 견과류를 이용한 현미면 또는 현미떡국
CN107373355A (zh) 一种马齿笕挂面
DE3503505A1 (de) Instant-nahrungsmittel
Verma et al. Development and standardisation of iron rich sorghum based cereal bars and their nutrient composition
Biradar et al. Studies on nutritional quality of cookies prepared by maida and little millet flour

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20170926

WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication