CN107118926A - 一种杨梅酒和杨梅汁的护色方法 - Google Patents

一种杨梅酒和杨梅汁的护色方法 Download PDF

Info

Publication number
CN107118926A
CN107118926A CN201710298442.2A CN201710298442A CN107118926A CN 107118926 A CN107118926 A CN 107118926A CN 201710298442 A CN201710298442 A CN 201710298442A CN 107118926 A CN107118926 A CN 107118926A
Authority
CN
China
Prior art keywords
cranberry juice
wine
juice
color
protecting method
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CN201710298442.2A
Other languages
English (en)
Other versions
CN107118926B (zh
Inventor
范柳萍
翁锦龄
陈佳佳
田小珍
耿晨昊
刘宇良
丁占生
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Jiangnan University
Original Assignee
Jiangnan University
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Jiangnan University filed Critical Jiangnan University
Priority to CN201710298442.2A priority Critical patent/CN107118926B/zh
Publication of CN107118926A publication Critical patent/CN107118926A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN107118926B publication Critical patent/CN107118926B/zh
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12H—PASTEURISATION, STERILISATION, PRESERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION OR AGEING OF ALCOHOLIC BEVERAGES; METHODS FOR ALTERING THE ALCOHOL CONTENT OF FERMENTED SOLUTIONS OR ALCOHOLIC BEVERAGES
    • C12H1/00—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages
    • C12H1/12—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages without precipitation
    • C12H1/14—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages without precipitation with non-precipitating compounds, e.g. sulfiting; Sequestration, e.g. with chelate-producing compounds
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
    • A23L2/382—Other non-alcoholic beverages fermented
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/42—Preservation of non-alcoholic beverages
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)

Abstract

本发明公开了一种杨梅酒和杨梅汁的护色方法，属于果酒和果汁饮料加工领域。本发明先配制氯化铝与琥珀酸的混合溶液，将其加入到发酵后的杨梅果酒或果汁进行护色反应，再添加单宁酸，巴氏灭菌，无菌灌装。本发明可显著提高杨梅果酒和果汁的色泽稳定性，护色方法操作简单、原料来源广泛、成本较低，适合工业化生产。

Description

一种杨梅酒和杨梅汁的护色方法
技术领域
本发明涉及果酒和果汁饮料加工领域，具体为杨梅酒和杨梅汁的护色技术。
背景技术
杨梅作为我国的特色果品，栽培面积广，产量大，果实酸甜多汁，风味浓郁，深受消费者喜爱。此外，杨梅含有多种维生素和矿物元素，富含多酚物质及花色苷等活性成分，具有极高的营养价值，有抗氧化、降血压、降血脂、抗肿瘤及增强免疫力等功效。但由于杨梅果实成熟期短，采后呼吸旺盛，不耐贮藏和运输，严重制约了杨梅产业的发展。开发杨梅酒和杨梅汁可以解决杨梅鲜果不耐贮藏和运输的问题，市场前景广阔。然而，由于杨梅花色苷组分单一，95％以上的花色苷为较不稳定的矢车菊色素-3-O-葡萄糖苷，因此杨梅酒和杨梅汁的色泽极不稳定，在贮藏期间存在非常严重的褪色问题，阻碍了杨梅酒和杨梅汁产品的开发与消费。因此，开展杨梅酒和杨梅汁的护色研究，进而解决杨梅酒和杨梅汁贮藏期间的褪色问题迫在眉睫。
国内已经有人对杨梅果汁饮料护色做过研究。中国发明专利“杨梅汁杨梅酒的护色澄清技术”(公开号：CN1806699)，在杨梅汁的护色中，以杨梅鲜汁为原料，经果胶酶酶解后，再加入护色剂单宁酸0.1～0.3g/L和硅胶1～2g/L，用硅藻土过滤机过滤，灌装、杀菌，制得澄清透亮的杨梅汁饮料；在杨梅酒的护色中，在常规发酵结束后的杨梅果汁中添加护色剂芦丁0.02～0.1g/L和单宁酸0.1～0.3g/L，后用硅藻土过滤机过滤后，灌装、杀菌，制得色泽稳定、澄清透亮的杨梅酒。
中国发明专利“一种非热加工处理杨梅汁的方法”(公开号：CN10423614A)是以新鲜杨梅为原料，将除杂和清洗等预处理后进行预冷、榨汁与澄清、冷却与护色、二次递增均质、真空脱气、灌装后封口，再以超高压低温杀菌制得成品，成品低温冷藏。其中护色剂为柠檬酸和β-环状糊精，柠檬酸在杨梅汁的浓度为0.10～0.25g/kg,β-环糊精在杨梅汁的浓度为0.05～0.20g/kg。
发明内容
本发明的目的是提供一种杨梅酒和杨梅汁的护色方法，解决杨梅果酒和果汁贮藏及运输期间色泽不稳定的问题，护色方法操作简单、原料来源广泛、成本较低，适合工业化生产。
为实现上述目的，本发明是在发酵后的杨梅酒或杨梅果汁中加入护色剂进行护色，从而提高杨梅酒和杨梅果汁的色泽稳定性。
本发明的技术方案，一种杨梅酒和杨梅汁的护色方法，具体步骤如下：
(1)将10～30g/L的氯化铝溶液与20～60g/L琥珀酸溶液以1:1的体积比混匀，在10～40℃下反应3个小时；
(2)在发酵完成后的杨梅酒或杨梅汁中加入步骤(1)所述溶液，使氯化铝最终浓度为0.2～0.6g/L，琥珀酸最终浓度为0.4～1.2g/L，混匀后在20～30℃下反应0.5～1小时；
(3)在步骤(2)所述反应完毕的杨梅酒或杨梅汁中添加0.05～0.1g/L单宁酸，搅拌均匀，巴氏杀菌，无菌灌装，从而提高杨梅酒和杨梅汁的色泽稳定性。
本发明的有益效果：
(1)本发明利用琥珀酸和氯化铝结合后再与杨梅果汁中的花色苷反应，对花色苷进行结构修饰，可以提高杨梅酒和杨梅汁的色泽稳定性。
(2)本发明还添加了单宁酸，单宁酸作为一种辅色素，和氯化铝、琥珀酸共存具有协同护色的作用，使护色作用更加显著。
(3)本发明所添加的护色剂来源广泛，方法简单，成本较低，适合工业化生产。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步的详细描述。
实施例1：不同氯化铝和琥珀酸添加量对杨梅汁花色苷含量的影响
分别按照以下方法对杨梅汁进行处理：
D1：(即对照1)，杨梅汁中添加A1～A3所述氯化铝琥珀酸混合溶液等体积的蒸馏水，巴氏灭菌后，37℃避光静置。
A1：将10g/L的氯化铝溶液与20g/L琥珀酸溶液以1:1的体积比混匀，在20℃下反应3个小时。在杨梅汁中添加一定体积的上述混合溶液，使杨梅汁中氯化铝浓度为0.2g/L，琥珀酸浓度为0.4g/L，20℃下反应1小时，巴氏杀菌后，37℃避光静置。
A2：将20g/L的氯化铝溶液与40g/L琥珀酸溶液以1:1的体积比混匀，在20℃下反应3个小时。在杨梅汁中添加一定体积的上述混合溶液，使杨梅汁中氯化铝浓度为0.4g/L，琥珀酸浓度为0.8g/L，20℃下反应1小时，巴氏杀菌后，37℃避光静置。
A3：将30g/L的氯化铝溶液与60g/L琥珀酸溶液以1:1的体积比混匀，在20℃下反应3个小时。在杨梅汁中添加一定体积的上述混合溶液，使杨梅汁中氯化铝浓度为0.6g/L，琥珀酸浓度为1.2g/L，20℃下反应1小时，巴氏杀菌后，37℃避光静置。
43天后，测定杨梅汁中的花色苷含量，结果如表1所示：
表1 不同氯化铝和琥珀酸添加量对杨梅汁花色苷含量的影响
37℃避光静置43天后，与对照相比，A1、A2和A3的花色苷含量分别提高了22.56％、37.08％和46.09％，说明添加一定量的氯化铝和琥珀酸能够显著提高杨梅花色苷的稳定性。
实施例2：杨梅果汁与氯化铝琥珀酸混合溶液反应的不同温度对花色苷含量的影响
分别按照以下方法对杨梅汁进行处理：
A4：将30g/L的氯化铝溶液与20g/L琥珀酸溶液以1:1的体积比混匀，在20℃下反应3个小时。在杨梅汁中添加一定体积的上述混合溶液，使杨梅汁中氯化铝浓度为0.6g/L，琥珀酸浓度为0.4g/L，20℃下反应1小时，巴氏杀菌后，37℃避光静置。
A5：将30g/L的氯化铝溶液与20g/L琥珀酸溶液以1:1的体积比混匀，在20℃下反应3个小时。在杨梅汁中添加一定体积的上述混合溶液，使杨梅汁中氯化铝浓度为0.6g/L，琥珀酸浓度为0.4g/L，30℃下反应0.5小时，巴氏杀菌后，37℃避光静置。
A6：将30g/L的氯化铝溶液与20g/L琥珀酸溶液以1:1的体积比混匀，在20℃下反应3个小时。在杨梅汁中添加一定体积的上述混合溶液，使杨梅汁中氯化铝浓度为0.6g/L，琥珀酸浓度为0.4g/L，50℃下反应0.5小时，巴氏杀菌后，37℃避光静置。
A7：将30g/L的氯化铝溶液与20g/L琥珀酸溶液以1:1的体积比混匀，在20℃下反应3个小时。在杨梅汁中添加一定体积的上述混合溶液，使杨梅汁中氯化铝浓度为0.6g/L，琥珀酸浓度为0.4g/L，90℃下反应10分钟，巴氏杀菌后，37℃避光静置。
21天后，测定不同处理方式杨梅汁花色苷含量，结果如表2所示：
表2杨梅果汁与氯化铝和琥珀酸混合溶液反应的不同温度对花色苷含量的影响
由表2的结果可以看出，在20℃和30℃下反应，杨梅花色苷稳定性没有表现出显著性差异，而在50℃和90℃下处理，花色苷含量明显比20℃和30℃低，说明高温下反应对花色苷稳定性有不利影响，因此杨梅果汁与氯化铝琥珀酸混合溶液的最佳反应温度应在20℃～30℃之间。
实施例3：
本实施例提供一种杨梅酒和杨梅汁的护色方法，包括以下步骤：
(1)将10g/L的氯化铝溶液与20g/L琥珀酸以1:1的体积比于20℃下反应3个小时；
(2)将步骤(1)所述反应结束后的混合溶液加入杨梅汁中，使杨梅汁中氯化铝浓度为0.2g/L，琥珀酸浓度为0.4g/L，混匀后于20℃下反应1个小时；
(3)在步骤(2)所述体系中添加0.1g/L单宁酸，搅拌均匀，巴氏杀菌，无菌灌装。
实施例4：
本实施例提供一种杨梅酒和杨梅汁的护色方法，包括以下步骤：
(1)将10g/L的氯化铝溶液与60g/L琥珀酸以1:1的体积比于20℃下反应3个小时；
(2)将步骤(1)所述反应结束后的混合溶液加入杨梅汁中，使杨梅汁中氯化铝浓度为0.2g/L，琥珀酸浓度为1.2g/L，混匀后于20℃下反应1个小时；
(3)在步骤(2)所述体系中添加0.1g/L单宁酸，搅拌均匀，巴氏杀菌，无菌灌装。
实施例5：
本实施例提供一种杨梅酒和杨梅汁的护色方法，包括以下步骤：
(1)将30g/L的氯化铝溶液与20g/L琥珀酸以1:1的体积比于20℃下反应3个小时；
(2)将步骤(1)所述反应结束后的混合溶液加入杨梅汁中，使杨梅汁中氯化铝浓度为0.6g/L，琥珀酸浓度为0.4g/L，混匀后于20℃下反应1个小时；
(3)在步骤(2)所述体系中添加0.1g/L单宁酸，搅拌均匀，巴氏杀菌，无菌灌装。
实施例6：
本实施例提供一种杨梅酒和杨梅汁的护色方法，包括以下步骤：
(1)将30g/L的氯化铝溶液与60g/L琥珀酸以1:1的体积比于20℃下反应3个小时；
(2)将步骤(1)所述反应结束后的混合溶液加入杨梅汁中，使杨梅汁中氯化铝浓度为0.6g/L，琥珀酸浓度为1.2g/L，混匀后于20℃下反应1个小时；
(3)在步骤(2)所述体系中添加0.1g/L单宁酸，搅拌均匀，巴氏杀菌，无菌灌装。
实施例7：
本实施例提供一种杨梅酒和杨梅汁的护色方法，包括以下步骤：
(1)将30g/L的氯化铝溶液与60g/L琥珀酸以1:1的体积比于10℃下反应3个小时；
(2)将步骤(1)所述反应结束后的混合溶液加入杨梅汁中，使杨梅汁中氯化铝浓度为0.6g/L，琥珀酸浓度为1.2g/L，混匀后于20℃下反应1个小时；
(3)在步骤(2)所述体系中添加0.1g/L单宁酸，搅拌均匀，巴氏杀菌，无菌灌装。
实施例8：
本实施例提供一种杨梅酒和杨梅汁的护色方法，包括以下步骤：
(1)将30g/L的氯化铝溶液与60g/L琥珀酸以1:1的体积比于40℃下反应3个小时；
(2)将步骤(1)所述反应结束后的混合溶液加入杨梅汁中，使杨梅汁中氯化铝浓度为0.6g/L，琥珀酸浓度为1.2g/L，混匀后于20℃下反应1个小时；
(3)在步骤(2)所述体系中添加0.1g/L单宁酸，搅拌均匀，巴氏杀菌，无菌灌装。
实施例9：
本实施例提供一种杨梅酒和杨梅汁的护色方法，包括以下步骤：
(1)将30g/L的氯化铝溶液与60g/L琥珀酸以1:1的体积比于20℃下反应3个小时；
(2)将步骤(1)所述反应结束后的混合溶液加入杨梅汁中，使杨梅汁中氯化铝浓度为0.6g/L，琥珀酸浓度为1.2g/L，混匀后于30℃下反应0.5个小时；
(3)在步骤(2)所述体系中添加0.1g/L单宁酸，搅拌均匀，巴氏杀菌，无菌灌装。
实施例10：
本实施例提供一种杨梅酒和杨梅汁的护色方法，包括以下步骤：
(1)将30g/L的氯化铝溶液与60g/L琥珀酸以1:1的体积比于20℃下反应3个小时；
(2)将步骤(1)所述反应结束后的混合溶液加入杨梅汁中，使杨梅汁中氯化铝浓度为0.6g/L，琥珀酸浓度为1.2g/L，混匀后于20℃下反应1个小时；
(3)在步骤(2)所述体系中添加0.05g/L单宁酸，搅拌均匀，巴氏杀菌，无菌灌装。
实施例11：
本实施例提供一种杨梅酒和杨梅汁的护色方法，包括以下步骤：
(1)将杨梅果实清洗、打浆、榨汁、杀菌、贮藏；
(2)将上述杨梅果汁调整糖度为15％～18％，接种进行常规发酵，本实例选择的是200～400ppm/L的葡萄酒酵母，发酵温度控制在24～28℃，游离二氧化硫控制在30～60ppm之间；
(3)将30g/L的氯化铝溶液与60g/L琥珀酸以1:1的体积比于20℃下反应3个小时；
(4)将步骤(3)所述反应结束后的混合溶液加入步骤(2)所述常规发酵完毕后的杨梅酒中，使杨梅酒中氯化铝浓度为0.6g/L，琥珀酸浓度为1.2g/L，混匀后于30℃下反应0.5个小时；
(5)再二次递增均质、真空脱气、罐装、杀菌，制得色泽稳定的杨梅酒。
虽然本发明已将较佳实施例公开如上，但其并非用以限定本发明，任何熟悉此技术的人，在不脱离本发明的精神和范围内，都可做出各种改动与修饰，因此本发明的保护范围应以权利要求书所界定的为准。

Claims (5)

1.一种杨梅酒和杨梅汁的护色方法，其特征在于，在发酵后的杨梅酒或杨梅汁中添加氯化铝与琥珀酸的混合溶液，再添加单宁酸进行护色。
2.根据权利要求1所述的一种杨梅酒和杨梅汁的护色方法，其特征在于，所述氯化铝与琥珀酸混合溶液的配制方法为：将10～30g/L的氯化铝溶液与20～60g/L的琥珀酸溶液以1:1的体积比混匀，在10～40℃下反应3个小时。
3.根据权利要求1所述的一种杨梅酒和杨梅汁的护色方法，其特征在于，在发酵后的杨梅酒或杨梅汁中添加氯化铝与琥珀酸的混合溶液，搅拌均匀，于20～30℃下反应0.5～1个小时，再添加单宁酸，搅拌均匀，巴氏灭菌，无菌灌装。
4.根据权利要求1或3所述的一种杨梅酒和杨梅汁的护色方法，其特征在于，所述氯化铝和琥珀酸混合溶液的添加体积应使杨梅果酒或杨梅果汁中氯化铝的浓度为0.2～0.6g/L，琥珀酸的浓度为0.4～1.2g/L。
5.根据权利要求1或3所述的一种杨梅酒和杨梅汁的护色方法，其特征在于，添加单宁酸使杨梅果酒或果汁的单宁酸浓度为0.05～0.1g/L。
CN201710298442.2A 2017-05-02 2017-05-02 一种杨梅酒和杨梅汁的护色方法 Active CN107118926B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201710298442.2A CN107118926B (zh) 2017-05-02 2017-05-02 一种杨梅酒和杨梅汁的护色方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201710298442.2A CN107118926B (zh) 2017-05-02 2017-05-02 一种杨梅酒和杨梅汁的护色方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN107118926A true CN107118926A (zh) 2017-09-01
CN107118926B CN107118926B (zh) 2020-10-20

Family

ID=59725948

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201710298442.2A Active CN107118926B (zh) 2017-05-02 2017-05-02 一种杨梅酒和杨梅汁的护色方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN107118926B (zh)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN109170517A (zh) * 2018-08-06 2019-01-11 丁小礼 一种杨梅汁护色方法

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO1998020753A1 (en) * 1996-11-14 1998-05-22 Pepsico, Inc. Reduction of lingering sweet aftertaste of sucralose
CN1806699A (zh) * 2006-01-26 2006-07-26 浙江工商大学 杨梅酒杨梅汁护色澄清技术
CN101720957A (zh) * 2008-10-21 2010-06-09 北京市农林科学院 紫玉米饮料及其制备方法
CN104640461A (zh) * 2012-08-09 2015-05-20 雀巢产品技术援助有限公司 花色素苷着色组合物

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO1998020753A1 (en) * 1996-11-14 1998-05-22 Pepsico, Inc. Reduction of lingering sweet aftertaste of sucralose
CN1806699A (zh) * 2006-01-26 2006-07-26 浙江工商大学 杨梅酒杨梅汁护色澄清技术
CN101720957A (zh) * 2008-10-21 2010-06-09 北京市农林科学院 紫玉米饮料及其制备方法
CN104640461A (zh) * 2012-08-09 2015-05-20 雀巢产品技术援助有限公司 花色素苷着色组合物

Non-Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
GREGORY T. SIGURDSON: "Bathochromic and Hyperchromic Effects of Aluminum Salt Complexation by Anthocyanins from Edible Sources for Blue Color Development", 《JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY》 *
M. BUCHWEITZ，ET AL: "Bathochromic and stabilising effects of sugar beet pectin and an isolatedpectic fraction on anthocyanins exhibiting pyrogallol and catechol moieties", 《FOOD CHEMISTRY》 *
邹宇晓等，: "花色苷基于分子辅色机制的稳态化制备与应用技术研究进展", 《现代食品科技》 *

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN109170517A (zh) * 2018-08-06 2019-01-11 丁小礼 一种杨梅汁护色方法

Also Published As

Publication number Publication date
CN107118926B (zh) 2020-10-20

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102146333A (zh) 一种蓝莓、枸杞汽酒及其生产方法
CN101457188A (zh) 一种枸杞子果酒
CN101469305A (zh) 一种枸杞子果醋及其制备方法
CN109971573B (zh) 一种树莓果啤及其制备方法
CN103396913A (zh) 新型杨梅汽酒的加工方法
CN105212002A (zh) 一种沙棘果醋碳酸饮料及其制备方法
CN111406861A (zh) 一种混菌发酵的蓝莓气泡饮料及其制备方法
CN105146640A (zh) 一种树莓果醋碳酸饮料及其制备方法
CN106916691A (zh) 蓝莓果酒及其制备方法
CN105639371B (zh) 一种蓝莓醋饮料的生产方法
CN105211990A (zh) 一种黑果枸杞果醋碳酸饮料及其制备方法
CN107118926A (zh) 一种杨梅酒和杨梅汁的护色方法
CN103932325A (zh) 一种葡萄汁饮品
CN111004699A (zh) 一种爽口玫瑰茄米酒饮料及其制备方法
CN101248864B (zh) 草莓固态天然色素的制备方法
CN105285587A (zh) 一种含有绿茶茶多糖的梨果醋饮料及其制备方法
CN109628262A (zh) 一种火龙果酒的加工方法
CN109337790B (zh) 以富含果胶的水果为原料同时制备水果原醋和果胶的方法
CN108220043A (zh) 一种枇杷果酒的制备方法
CN1616633A (zh) 红枣啤酒及其制备方法
CN106065388A (zh) 一种美容养颜野草莓起泡酒及其制备方法
CN111771972A (zh) 一种清洁标签的乳酸菌饮料及其制备方法和稳定性判定方法
CN106819718A (zh) 一种发酵型海藻饮品的制备方法
CN111328939A (zh) 一种草莓饮料的研制
CN1085407A (zh) 天然西番莲果汁系列饮料

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
GR01 Patent grant
GR01 Patent grant